T.

C
Hınıs KAYMAKAMLIĞI
Anadolu İmam Hatip Lisesi Müdürlüğü
KIRMIZI ET TEKNİK ŞARTNAMESİ
KIRMIZI ET(KEMİKSİZ) ÜRÜN ÖZELLİKLERİ

1.1. Etlerin kabulü, etler kesilip yüzüldükten sonra ve normal şartlarda en az 6 saat bekletildikten
sonra veya soğuk hava deposunda en az 24 saat dinlendirildikten sonra etler soğukluğunu muhafaza
ederek Kuruma ulaştırılacaktır.

1.2.İdareye yüklenici tarafından hayvanın kesim raporu verilecektir.

1.3.Etler taze ve dinlendirilmiş et olacak, kesimler kesinlikle şokla kesim olmayacak.

1.4.Etler hormonlu olmayacak. Başka hiçbir hayvan eti ile karıştırılmayacak.

1.5. Sığır(düve, tosun, dana) gövde etleri kan, pislik (dışkı, sindirim organı muhteviyatı vb.), toprak,
çamur ve yabancı maddelerle kirlenmiş olmayacaktır.

1.6.Etler yerli menşei olacaktır.

1.7. Dana veya tosun veya düve gövde etlerinde, et ve yağ renginde değişme, yeşilimtrak, mavi,
kahverengi, siyah renk oluşumu lekeleri, renkte matlaşma (donuklaşma) et yüzeyinde yapışkan
sümüksü ifrazat oluşumu görülmeyecektir.

1.8. Sakatatlar, iç yağlar ve diz kapağından aşağı kısımlar et yerine alınmayacaktır. Et, usulüne uygun
olarak kesilmiş, yüzülmüş baş ve ayakları ayrılmış, iç organları, böbrekleri, üreme organları, idrar
kesesi ve bunların bağları, yemek borusu çıkarılmış, böbrek yağları, salkım yağları ve telvis boşluğu
yağları alınmış, kuyruğu 4. kuyruk omurundan kesilmiş bütün haldeki gövdeleridir.

1.9.Gövdenin dış kısımları kısmen bir yağ tabası ile örtülü olacaktır.

1.10.Kesilen hayvanların yaşları 2,3 veya 4 yaşında olacaktır.

1.13. Muayene ve kabul komisyonu veya İdare gerekirse kesilmemiş hayvanı görecektir. Hayvana
karar verildikten sonra hayvan kesilecektir.

2.Diğer hususlar:
2.1.Nakliye, resim vergi vb. giderlerin tamamı yükleniciye aittir ve teklif fiyatına dâhildir.
2.2.Fiyat farkı ödenmeyecektir.
2.3.Avans verilmeyecektir.
2.4.Kesin teminat alınmayacaktır.
2.5.Yüklenici firmayla sözleşme imzalanacaktır.
2.6.Yükleniciden her ay yemekhanenin ihtiyacı kadar et alınacaktır. Yükleniciye aylık hak ediş
yapılacaktır.

Adı - SOYADI / Ticaret unvanı

Kaşe ve İmza