1.Galaktozemija -Nasljedna bolest nakupljanja koju karakterizira poremećen metabolizam ugljikohidrata.

Galaktoza se
nakuplja u organizmu i uzrokuje oštećenje organa, prvenstveno jetre i mozga. U početku su simptomi povraćanje i proljev, a
kasnije ako bolest ostane neprepoznata, dijete zaostaje u razvoju, povećava se jetra, dolazi do oštećenja mozga, retardacije i
smrtnog ishoda. 2. Bolesnicima s ulkusnom bolešću treba preporučiti da prekinu pušenje, da ne uzimaju alkohol, savjetuje se
najmanje 3 obroka, ne konzumirati vruću hranu, ne konzumirati napitke koji su proizvođači želučane kiseline: mlijeko, pivo,
kava, čaj s kofeinom, Coca cola. 3. Kod celijakije Zabranjuju se namirnice koje sadržavaju pšenicu, raž, ječam, zob, pir,
pšenoraž, bulgur, kus – kus, ječmeni slad, emmer, kamut i zeleni oraščić.Mogu se konzumirati kukuruz, riža, proso, heljda,
kvinoja, amarant, krumpir, kesten, leguminoze. 4.Prevencija stvaranja žučnih kamenaca je izbjegavanje koncentriranih
ugljikohidrata i prevencija razvoja šećerne bolesti, važan je adekvatan unos biljnih vlakana. Za smanjivanje boli na početku
unosi se samo tekućina u vidu čajeva, bistre povrtne juhe ili tekućina od kompota. 5.Neposredno nakon infarkta potrebno je
izbjegavanje stimulansa kao što je kofein, obroci trebaju biti podijeljeni u više manjih porcija uz redukciju soli.6. Cilj kod
tuberkuloze je povećati energijski i proteinski sadržaj obroka bez povećanja količine hrane.Balansirana prehrana se provodi
ako se namirnice podijele na: Žitarice, proso, mahunarke - Povrće i voće - Mlijeko i mliječne proizvode, meso, jaja i ribu - Ulja,
masti i orašaste plodove 7. Akutno zatajenje bubrega nastaje zbog akutnog, naglog gubitka bubrežne funkcije, dolazi do
azotemije uz nakupljanje tekućine zbog smanjene diureze i do poremećaja elektrolita i acidobaznog statusa. Kronično bubrežno
zatajenje nastaje zbog dugotrajnog i progresivnog slabljenja bubrežne funkcije, dijabetička i hipertenzivna nefropatija te
primarne i sekundarne glomerulopatije. 8.Cistinski kamenci nastaju zbog poremećaja transporta aminokiseline cistina u
bubrežnim tubulima, pritom se cistin prekomjerno izlučuje urinom. Oksalatni kamenci mogu nastati primarno ili zbog
pretjeranog unosa hranom ili zbog povećane apsorpcije zbog bolesti crijeva.9.Kod bolesnika s leukemijom je Unos hrane
otežan je i bolan, zbog čega bolesnici gube na tjelesnoj težini sve do pothranjenosti. Prehranom je potrebno osigurati dostatan
unos energije i nutrijenata.

1.Fenilketonurija - Nasljedna metabolička bolest koju označava poremećaj metabolizma aminokiseline fenilalanina. Osobama
koje su oboljele od fenilketonurije nedostaje enzim fenilalain hidrolaza pa se fenilalanin nakuplja u organizmu i uzrokuje
oštećenje mozga. 2. GERB- Smršaviti do optimalne tjelesne težine, prestati pusšiti, ne leći najmanje 3h nakon konzumacije
hrane, spavati na lijevom boku, imati povišeno uzglavlje, češći obroci manjeg volumena, smanjiti masno, izbjegavati
koncentrirane ugljikohidrate, izbjegavati čokoladu, kavu, alkohol, sirovi luk, sokove od agruma, tijesnu odjeću. 3. Celijakija je
imunosno posredovana bolest u genetički predisponiranih osoba. Uzrokovana je intolerancijom glutena, točnije njegovom
frakcijom – glijadinom. 4.U akutnoj fazi bolesti jetre preporučuje se samo čajna dijeta, a totalna parenteralna prehrana je
odabir samo za bolesnike koji obilno i dugotrajno povraćaju. Nakon prekida povraćanja postupno uvoditi proteine, najbolje u
jogurtu, posnom svježem siru i dodati druge nemasne i nepržene namirnice. Kod kronične bolesti jetre preporučuju se
dijetetske mjere koje uključuju izbjegavanje konzumiranja većih količina alkohola, masne, slane i pržene hrane, velikih količina
kave i izbjegavanje uzimanja hepatotoksičnih lijekova. 5. Hiperlipidemija i ateroskleroza - Potpuni prestanak pušenja, Fizička
aktivnost 30 min dnevno, Dovoljan unos vitaminaC,E, Unos sezonskog voća i povrća, Unos kolesterola ograničiti na 300 mg
dnevno, Dodatna konzumacija biljnih vlakana , Ograničiti unos kalorija kod osoba s prekomjernom tjelesnom težinom 6.Kopb
malnutricija – umaranje pri hranjenju, otežano hranjenje zbog suhoće usta, TBC – anoreksija, mučnina, bolovi u trbuhu
7.Kalcijevi kamenci Nastaju zbog prekomjernog izlučivanja kalcija mokraćnom. Zbog primarne hiperparatireoze, sarkoidoze,
intoksikacije vitaminom D, hipertireoze, renalne tubularne acidoze, plazmocitoma, metastatskih karcinoma ili hiperoksalurije.
8. BOLESNIKA NA DIJALIZI. - Dnevni unos energije 30-35 kcal/kg dnevno - Unos proteina na hemodijalizi povećati na
1,2g/kg tt dnevno - Unos kalija do 50-70 mmol dnevno - Unos kalcija od 1000-1500mg dnevno - Unos fosfata 0,8-1g dnevno -
Unos vitamina E 400-800 mg dnevno9. KOJA SU OPĆA PRAVILA PREHRANE U STERILNOJ JEDINICI? - Priprema
namirnica s adekvatnim rokom trajanja - Namirnice do početka kuhanja čuvati u hladnjaku - Prije kuhanja kuhinjsku radnu
površinu i kuhinjski pribor oprati toplom vodom i sredstvima za čišćenje - Kuhar treba temeljito oprati ruke toplom vodom i
sapunom prije diranja hrane - Ne servirati hranu koja nije termički obrađena - Hranu poslužiti u sterilnim posudama sa
sterilnim priborom - Piće: flaširana voda i neposredno prije konzumacije pripremljeni čajevi