BCTT TỐT NGHIỆP (DÌN KÝ) (1) (2) (5)

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - CÔNG NGHỆ TP.
HCM
KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ - DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH NHÂN LỰC – VĂN PHÒNG
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI:
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯợC MARKETING CỦA
CÔNG TY TNHH TM DV DÌN KÝ (CHI NHÁNH 2)
Ngành: Thương Mại
Giảng viên phụ trách: HÀ THỊ KIỀU OANH
Sinh viên thực tập: NGUYỄN VĂN HƯỞNG

MSSV: 2223030049
Lớp: C18TM1
TP.HCM, năm 2024

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - CÔNG NGHỆ TP.HCM
KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ - DU LỊCH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH NHÂN LỰC – VĂN PHÒNG
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI:
PHÂN TÍCH CHIẾN LƯợC MARKETING CỦA
CÔNG TY TNHH TM DV DÌN KÝ (CHI NHÁNH 2)
Ngành: Thương Mại

Giảng viên phụ trách: HÀ THỊ KIỀU OANH
Sinh viên thực tập: NGUYỄN VĂN HƯỞNG
MSSV: 2223030049
Lớp: C18TM1
TP.HCM, năm 2024

LỜI CẢM ƠN
Chỉnh lại font chữ theo Vni time nha
Đầu tiên em xin chân thành cảm ơn ban giám đốc công ty trách nhiệm hữu hạn
thương mại dịch vụ DÌN KÝ (chi nhánh 2) cùng các anh chị tại công ty đã tận tình
giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành tốt bài báo cáo thực tập này.
Với thời gian thực tập ngắn ngủi và khả năng hiểu biết còn hạn hẹp, bài báo cáo
thực tập của em không tránh khỏi những sai sót, rất mong sự góp ý của quý thầy cô
và các anh chị trong công ty để bài viết của em có ý nghĩa hơn.
Em cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám hiệu và toàn thể quý
thầy cô trường Cao đẳng kinh tế - công nghệ thành phố Hồ Chí Minh, nhất là các
thầy cô khoa kinh tế - quản trị đã giảng dạy và truyền đạt kiến thúc cho em trong
suốt thời gian em học tại trường. Với sự quan tâm tận của mình, thầy cô đã trang bị
cho em nhiều kiến thức thực tế những kinh nghiệm thực tiễn trong cuộc sống, nhiều
điều hay và bổ ích cho em có đủ khả năng và tự tin bước ra xã hội, tìm kiếm và xây
dựng tương lai cho bản thân mình.

Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Hà Thị Kiều Oanh giảng
viên hướng dẫn trực tiếp cho em trong thời gian em thực tập . Cô đã giành thời gian
để tận tình chỉ dạy và hướng dẫn cho em trong thời gian thực tập vừa qua. Nhờ có
sự giúp đỡ của cô mà em có thể hoàn thành bài báo cáo một cách tốt nhất.
Cuối cùng, em xin kính chúc quý thầy cô trường Cao đẳng kinh tế - công nghệ
thành phố Hồ Chí Minh cũng như ban lãnh đạo và toàn thể nhân viên trong công ty
trách nhiệm hữu hạn thương mại dịch vụ DÌN KÝ (chi nhánh 2) dồi dào sức khỏe
và luôn gặt hái được nhiều thành công trong công việc cũng như trong cuộc sống.
Em xin chân thành cảm ơn!
Sinh viên thực tập
NGUYỄN VĂN HƯỞNG
Trường CĐ Kinh tế Công Nghệ Tp.HCM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA
Khoa: Kinh tế - Quản trị - Du lịch VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
PHIẾU CHẤM ĐIỂM

BÁO CÁO TỐT NGHIỆP – GV PHẢN BIỆN
Họ và tên sinh viên:NGUYỄN VĂN HƯởNG MSSV:2223030049

Lớp: C18TM1. Chuyên ngành: QUẢN TRỊ THƯơNG MẠI
Thang điểm:
Điểm hình thức (1 điểm):...............................................................................................
Điểm nội dung (7 điểm): ..............................................................................................
Phần mở đầu(0,5 điểm)...........................................................................................
Phần giới thiệu tổng quan về doanh nghiệp(1 điểm):.............................................
Phần trình bày hiện trạng (2 – 4 điểm):...................................................................
Phần nhận xét, kết luận (0,5 – 1,5 điểm):................................................................
Tổng điểm:................................................................................................................
Nhận xét của giảng viên..............................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Tp.HCM ngày ........ tháng 7 năm 2022
Giảng viên
Trường CĐ Kinh tế Công Nghệ Tp.HCM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA
Khoa: Kinh tế - Quản trị - Du Lịch VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
PHIẾU CHẤM ĐIỂM

BÁO CÁO TỐT NGHIỆP – GV HƯỚNG DẪN
Họ và tên sinh viên: NGUYỄN VĂN HƯởNG. MSSV:2223030049

Lớp: C18TM1. Chuyên ngành: QUAN TRỊ THƯơNG MẠI
Thang điểm:
Điểm chuyên cần (2 điểm):......................................................................................
Điểm hình thức (1 điểm):........................................................................................
Điểm nội dung (7 điểm):.........................................................................................
Phần mở đầu (0,5 điểm):.........................................................................................
Phần giới thiệu tổng quan về doanh nghiệp (1 điểm):............................................
Phần trình bày hiện trạng (2 – 4 điểm):...................................................................
Phần nhận xét, kết luận (0,5 – 1,5 điểm):................................................................
Tổng điểm:................................................................................................................
Nhận xét của giảng viên..............................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
Tp.HCM ngày ........ tháng 7 năm 2022
Giảng viên
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU
Lý do chọn đề tài
Mục tiêu nghiên cứu

Phạm vi nghiên cứu
Phương pháp nghiên cứu
Bố cục đề tài
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CHI NHÁNH 2 CÔNG TY TNHH TM DV
DÌN KÝ
1.1 Giới thiệu chung về chi nhánh 2 công ty TNHH thương mại dịch vụ Dìn Ký
1.2 Quá trình hình thành và phát triển
1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh
1.4 Bộ máy tổ chức của công ty
1.5 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của công ty
CHƯơNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING
CỦA CHI NHÁNH 2 CÔNG TY TNHH TM DV DÌN KÝ
2.1 Tình hình hoạt động kinh doanh

2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động marketing của doanh nghiệp
2.3 chính sách marketing
2.3.1 Chính sách sản phẩm và dịch vụ
2.3.2 Chính sách giá
2.3.3 Chính sách phân phối
2.3.4 Chính sách xúc tiến
2.3.5 Con người
2.3.6 môi trường vật lý
2.3.7 Quy trình
C3: Nhận xét và kiến nghị giải pháp đẩy mạnh hoạt động marketing cho công
ty TNHH TM DV Dìn Ký chi nhánh 2

CHƯơNG 3: NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH HOẠT
ĐỘNG MARKETING CHO CÔNG TY TNHH TM DV DÌN KÝ CHI
NHÁNH 2
3.1 Nhận xét
3.2 Giải pháp
3.2.1 Sản phẩm (Product)
3.2.2 Chiêu thị (Promotion)
3.2.3 Con người (People)
Kết luận
Danh sách bảng biểu
Danh sách hình vẽ
BÁO CÁO HỌC KỲ DOANH NGHIỆP
LỜI MỞ ĐẦU
Header ghi tên đề tài nhé
1. Lý do chọn đề tài
Trong xã hội hiện nay, nền kinh tế thị trường ngày càng phát triển kinh doanh được
mở rộng, kéo theo đó là thị hiếu người tiêu dùng ngày càng cao. Để có thể đứng
vững trên thị trường cạnh tranh khốc liệt như hiện giờ, các doanh nghiệp luôn phải
vận động không ngừng để nắm được nhu cầu của khách hàng, đánh đúng vào tâm
lý người mua. Marketing chính là chiếc chìa khóa toàn năng giúp hình ảnh của
công ty được tiếp cận với người tiêu dùng một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất.
Giờ đây hầu hết các doanh nghiệp đều đã nhận thức được tầm quan trọng của
marketing đối với hoạt động kinh doanh của mình. Marketing được coi là một
phương tiện cạnh tranh hiệu quả và cũng là bí quyết thành công của các doanh
nghiệp.
Giữ vững và nâng cao vị thế của doanh nghiệp trên thị trường là một điều rất khó
khăn, đòi hỏi doanh nghiệp phải có các biện pháp tiếp cận thị trường một cách chủ
động và sẵn sàng đối phó với mọi nguy cơ, đe doạ, cũng như áp lực cạnh tranh từ
phía thị trường. Để làm được điều này doanh nghiệp phải linh hoạt kinh doanh
hướng theo thị trường, theo khách hàng và phải áp dụng các hoạt động Marketing
vào thực tiễn hoạt động sản xuất kinh doanh trên thị trường, trong đó việc xây dựng
và hoàn thiện một chính sách Marketing với những chiến lược và biện pháp cụ thể
sẽ là công cụ cạnh tranh sắc bén và hiệu quả của doanh nghiệp để đi đến thành
công. Doanh nghiệp ngày nay còn phải thuyết phục, phải chứng minh cho người
tiêu dùng thấy tỉnh ưu việt so sánh của sản phẩm mình so với các sản phẩm khác.
Không chỉ thế, doanh nghiệp còn phải xây dựng quan hệ với khách hàng nhằm đảm
NGUYỄN VĂN HƯỞNG 1

bảo sự ổn định của thị trường. Và để làm điều đó họ cần phải xây dựng một hình
ảnh doanh nghiệp thân thiện với khách hàng. Vậy làm thế nào để doanh nghiệp
luôn đứng vững trên thương trường với tư thế tự chủ? Đó là các doanh nghiệp phải
hoạch định một Chiến lược marketing riêng cho doanh nghiệp của mình, đặc biệt là
phải áp dụng Marketing một cách hiệu quả nhất. Việc hình thành Chiến lược
marketing nghĩa là lập kế hoạch phù hợp, cân đối và hợp nhất chiến lược sản phẩm
của doanh nghiệp, chiến lược giá cả, chiến lược phân phối và chiến lược quảng cáo.
Trong giai đoạn phát triển như hiện nay, lĩnh vực về cung cấp các dịch vụ đám tiệc
và ăn uống đang được mọi người quan tâm rất nhiều. Chính vì thế các công ty,
doanh nghiệp về lĩnh vực này không này không ngừng được thành lập theo thời
gian rất nhiều. Công ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Dìn Ký (chi nhánh 2) hoạt
động kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng dịch vụ hội nghị - sự kiện đám tiệc và ăn
uống, liên kết với các đối tác như NAU wedding house, trang điểm Phan Tiến
Dũng, 3Ps photography,... Để đem lại cho khách hàng các sản phẩm và dịch vụ tốt
nhất. Trong những năm qua công ty đã đảm nhận và hoàn thành rất nhiều dự án sự
kiện, đám cưới, sinh nhật,... Các dự án đều được đảm bảo chất lượng và thành công
tốt đẹp, nhận được nhiều lời khen và đánh giá cao từ phía khách hàng. Dìn Ký luôn
chú trọng đến chất lượng trong từng sản phẩm, dành những điều tốt đẹp nhất cho
khách hàng. Từ lúc hoạt động đến nay, công ty vẫn đang trên đà phát triển, thu
nhập tăng lên có thể thấy rõ qua từng năm, lượng khách hàng cũng ngày một tăng
dần, với thương hiệu lâu năm Dìn Ký tự tin khẳng định vị thế của mình so với các
đối thủ cạnh tranh trong cùng lĩnh vực hoạt động. Để làm được điều này Dìn Ký đã
làm tốt trong việc quản lý và phối hợp tốt các bộ phận từ bộ phận kinh doanh, nhân
sự, phuc vụ và chăm sóc khách hàng, đặc biệt là phòng marketing là một trong
những bộ phận có sức ảnh hưởng lớn đến sự tồn tại và phát triển của công ty, với

các chiến lược quảng cáo và xúc tiến marketing đã đưa tên tuổi và hình ảnh của
công ty đến với nhiều khách hàng giúp công ty thu hút được số lượng lớn khách
hàng và không ngừng phát triển theo thời gian.

Nhận thức được tầm quan trọng của marketing đối với sự phát triển của công ty
nên em chọn đề tài “ Phân tích chiến lược Marketing tại chi nhánh 2 Công ty
TNHH Thương Mại Dịch Vụ Dìn Ký” làm đề tài báo cáo thực tập tốt nghiệp.
2. Mục tiêu nghiên cứu
Phân tích thực trạng hoạt động marketing của công ty và đưa ra các giải pháp để
đẩy mạnh hoạt động quảng bá của công ty đến khách hàng.
3. Phạm vi nghiên cứu
Phạm vi không gian: Công ty TNHH TM DV Dìn Ký chi nhánh 2

Phạm vi thời gian: Từ ngày 20/05/2024 đến ngày 15/07/2024.
4. Phương pháp nghiên cứu
Thu thập, so sánh, phân tích, quan sát, phân loại và tổng hợp thông tin.
5. Bố cục của đề tài
Gồm có 3 phần:
Phần 1: tổng quan về chi nhanh 2 công ty trách nhiệm hữu hạn thương mại dịch vụ
Dìn Ký.
Phần 2: phân tích thực trạng hoạt động marketing của chi nhánh 2 công ty trách
nhiệm hữu hạn thương mại dịch vụ Dìn Ký.

Phần 3: nhận xét và kiến nghị giải pháp đẩy mạnh hoạt động marketing cho công
ty.

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CHI NHÁNH 2 CÔNG TY TNHH TM DV
DÌN KÝ
1.1 Giới thiệu chung về chi nhánh 2 công ty TNHH thương mại dịch vụ Dìn Ký
Tên giao dịch:Chi nhánh 2 Công ty TNH TM DV Dìn Ký.

Địa chỉ: 18 Cộng Hoà, Phường 4, Quận Tân Bình Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại liên hệ: 02838118181
Đại diện pháp luật:Hoàng Nguyên Luận
Mã số thuế:0300176822-002
Nơi đăng ký quản lý: Chi cục thuế Quận Tân Bình
Tình trạng hoạt động:Đang hoạt động (đã được cấp GCN DKT)
Ngày cấp giấy phép:18/06/2010
Ngày hoạt động:01/01/2013
Loại hình doanh nghiệp: Công ty trách nhiệm hữu hạn 2 thành viên trở lên ngoài
NN
Logo:
Hình 1.1: logo của Dìn Ký chi nhánh 2

1.2 Quá trình hình thành và phát triển

Thương hiệu DÌN KÝ ra đời từ năm 1991 tại địa chỉ 137B-137C Nguyễn Trãi,
Phường Bến Thành,Quận 1,Tp.Hồ Chí Minh. Từ một hàng quán lề đường DÌN KÝ
nổ lực không ngừng để trở thành một thương hiệu nỗi bật trên thị trường Việt Nam
với hơn 300 món ăn ÂU-Á-VIỆT-HOA độc đáo và hấp dẫn nhiều khách hàng.
Chính vì vậy, thương hiệu DÌN Kí ngày càng phát triển và mở rộng với nhiều mô
hình kinh doanh khác nhau như: Quán Ăn Gia Đình Dìn ký Nguyễn Trãi, Du Lịch
Xanh Dìn Ký Lái Thiêu-Cầu Ngang, GRAND PALACE Dìn ký Cộng Hoà.
Chi nhánh 2 Công Ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Dìn Ký được sở kế hoạch và
đầu tư – phòng đăng ký kinh doanh thành phố Hồ Chí Minh cấp giấy chứng nhận
đăng ký vào ngày 18/06/2010 và chính thức đi vào hoạt động vào 01/01/2013 là
một doanh nghiệp thành viên của Dìn Ký Group hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ
kinh doanh nhà hàng, ăn uống với khoảng thời gian dài hoạt động trong lĩnh vực
F&B Dìn Ký đã khẳng định được thương hiệu của mình trở thành một trong những
trung tâm Hội nghị - Tiệc cưới và nhà hàng uy tín hàng đầu trong khu vực Thành
phố Hồ Chí Minh

1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh
Sản xuất các loại bánh từ bột

Đại lý, môi giới, đấu giá
Buôn bán thực phẩm
Bán lẻ lương thực thực phẩm, đồ uống, thuốc lá, thuốc lào
Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động
Hoạt động dịch vụ hôn lễ, hội nghị-sự kiện, đám tiệc
1.4 Bộ máy tổ chức của công ty

BỘ PHẬN HÀNH
CHÍNH NHÂN SỰ
BỘ PHẬN TÀI
CHÍNH-KẾ TOÁN
BỘ PHẬN
MARKETING
BỘ PHẬN KINH
DOANH
BỘ PHẬN QUẢN
LÝ
GIÁM ĐỐC ĐIỀU BỘ PHẬN KỸ

HÀNH THUẬT
BỘ PHẬN EVENT-
DECOR
BỘ PHẬN BẾP
BỘ PHẬN PHỤC
VỤ
BỘ PHẬN AN
NINH
BỘ PHẬN VỆ SINH

Sơ đồ 1.1: Sơ đồ tổ chức của công ty TNHH TM DV Dìn Ký

Giám đốc điều hanh:
+ Ra quyết định về mục tiêu, chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp.
+ Kiểm tra, giám sát và quản lý hoạt động của ban quản lý cấp dưới.
+ Giám sát việc tuân thủ các quy tắc nội bộ và quy định của pháp luật.
+ Dẫn dắt các phòng ban thực hiện kế hoạch theo đúng mục tiêu đề ra.
Bộ phận hành chính nhân sự:
+ Tìm kiếm, tuyển dụng nhân sự chất lượng cao cho doanh nghiệp.
+ Quản lý đào tạo và phát triển năng lực của đội ngũ nhân viên.
+ Quản lý lương thưởng và phúc lợi, đảm bảo doanh nghiệp tuân thủ luật pháp về
lao động.
+ Quản lý mối quan hệ giữa đội ngũ nhân viên và doanh nghiệp.
+ Theo dõi biến động nhân sự và lập kế hoạch tuyển dụng cho doanh nghiệp.
Bộ phận tài chính-kế toán:
+ Tổ chức và điều hành bộ máy kế toán theo đúng quy định của nhà nước.
+ Quản lý và giám sát các hoạt động tài chính của doanh nghiệp, bao gồm: lập kế
hoạch tài chính, quản lý nguồn vốn và tài sản, quản lý các khoản nợ vay và cho
vay,…
+ Thực hiện việc kê khai, quyết toán thuế, nộp thuế và các khoản phải nộp khác
theo quy định của nhà nước.

+ Báo cáo, giải trình các số liệu về tài chính – kế toán lên cấp trên hoặc cơ quan có
thẩm quyền khi được yêu cầu.

+ Dự báo tài chính giúp doanh nghiệp đưa ra các quyết định liên quan đến đầu tư,
mở rộng hoạt động kinh doanh.

+ Thường xuyên cập nhật các luật thuế, chính sách thuế hoặc quy định mới để đảm
bảo hoạt động theo đúng quy định pháp luật.

Bộ phận marketing:
+ Xây dựng hình ảnh và phát triển thương hiệu cho doanh nghiệp.
+ Nghiên cứu và phân tích thị trường, xác định phân khúc khách hàng mục tiêu.
+ Xác định mục tiêu chiến lược, xây dựng kế hoạch và cách thức thực thi cụ thể.
+ Quảng bá sản phẩm, dịch vụ đến nhóm khách hàng mục tiêu.
+ Thiết lập và duy trì mối quan hệ với giới truyền thông, báo chí, KOL.
+ Quản lý, đào tạo đội ngũ nhân viên Marketing.
Bộ phận kinh doanh:
+ Tiếp cận khách hàng thông qua nhiều kênh khác nhau như: điện thoại, email,
mạng xã hội, gặp gỡ trực tiếp,…

+ Xây dựng và duy trì mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng.
+ Cung cấp thông tin, tư vấn cho khách hàng về sản phẩm hoặc dịch vụ mà doanh
nghiệp cung cấp.

+ Thu thập và quản lý thông tin về khách hàng.
+ Đề xuất chiến lược phát triển thị trường, mở rộng tệp khách hàng.
+ Giao dịch, đàm phán và ký kết hợp đồng với khách hàng.
+ Tổng kết, báo cáo kết quả kinh doanh hàng tháng/quý/năm lên các cấp quản lý,
lãnh đạo.
+ Theo dõi, giám sát hiệu quả hoạt động của đội ngũ nhân viên kinh doanh.
+ Đề xuất các kế hoạch đào tạo, phát triển năng lực cho đội ngũ.
Bộ phận quản lý:
+ Phân công và tổ chức phân công nhân sự thuộc cấp quản lý.
+ Giám sát các công việc nhằm mang lại chất lượng dịch vụ tốt nhất trong khu vực
mà mình phụ trách..

+ Phối hợp với Bếp trưởng để cập nhât, thay đổi hay xây dựng thực đơn cho nhà
hàng.

+ Điều phối công việc của nhân viên. Đưa ra quyết định khen thưởng hay xử phạt
nhân viên thuộc cấp quản lý của mình.

Bộ phận kỹ thuật: lo việc bảo trì tất cả các trang thiết bị theo yêu cầu; kiểm tra
các hệ thống điện, nước, gas… vận hành trong sự an toàn tuyệt đối. Đồng thời lên
các kế hoạch thay mới hoặc sửa chữa khi cần thiết.
Bộ phận event- decor: thiết kế, trang trí và chuẩn bị không gian cho các sự kiện,
bao gồm tạo ra ý tưởng trang trí, lên kế hoạch thực hiện, cung cấp dịch vụ decor
theo yêu cầu của khách hàng để tạo không gian ấn tượng và đáp ứng mục tiêu của
sự kiện.
Bộ phận bếp: Gồm đội ngũ các đầu bếp theo chuyên môn riêng biệt (bếp Salad,
bếp chính, bếp bánh…). Ngoài việc sơ chế, chế biến các món ăn thì nhân viên bếp
còn chịu trách nhiệm trong việc bảo quản, kiểm kê và lên danh sách để nhập hàng.
Bếp trưởng (Executive Chef) sẽ cùng phối hợp với Quản lý Nhà hàng đưa ra những
ý tưởng, thiết kế món ăn cho thực đơn.

Bộ phận phục vụ: chịu trách nhiệm đón và tiễn khách, sắp xếp chỗ ngồi và gợi ý
cho khách chọn món, phục vụ nhu cầu của khách trong suốt thời gian khách thưởng
thức bữa ăn tại nhà hàng. Sau khi khách rời khỏi, nhân viên Phục vụ còn có trách
nhiệm dọn dẹp và sắp xếp lại không gian ăn uống của khách.
Bộ phận an ninh:
+ Chịu trách nhiệm giữ gìn an ninh, trật tự : tuần tra, kiểm tra người ra vào khách
sạn, đề phòng trộm cắp ẩu đả…

+ Bảo đảm an toàn cho Khách hàng về tính mạng và tài sản
+ Phối hợp với các bộ phận khác hoặc cơ quan chức năng xử lý các sự cố phát sinh
+ Thực hiện những công việc khác theo sự phân công của cấp trên giao phó
Bộ phận vệ sinh:
+ Đảm bảo dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực được phân công

+ Lau dọn, rửa chén, thu gom rác thải

+ Thực hiện các công việc khác nếu được cấp trên phân công
Nhận xét về sơ đồ tổ chức: Đứng đầu là giám đốc là người có quyền lực cao nhất
trực tiếp quản lý và điều hành các phòng ban còn lại, mỗi phòng ban trong công ty
đều có nhiệm vụ và chức năng riêng biệt nhưng hoạt một cách thống nhất có trật tự
giúp cho công ty hoạt động ổn định và ngày càng phát triển.
1.5 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của công ty
Sản phẩm
- Điểm tâm gồm có: Hủ tiếu cá, hủ tiếu gà, mì gà quay, mì mực, mì xá xíu,
bánh bao kim sa,...
Hình 1.2: sản phẩm của Dìn Ký
- Suop, tiềm, cháo gồm có: Soup bào ngư , soup vi cá, soup sò điệp hải sâm,
ngọc kê tiềm thuốc bắc, gà ác tiềm thuốc bắc, óc heo tiềm thuốc bắc,...

- Gỏi gồm có: Gỏi bò đu đủ, gỏi cổ hủ dừa, gỏi hải sản,...
- Lẩu và cơm gồm có: Lẩu riêu cua bắp bò, lẩu ếch măng cay, lẩu xí quách,
cơm chiên trái thơm, cơm chiên bát bửu, cơm chiên dương châu,...
- Canh, rau củ gồm có: Măng tây xào, canh khoai mỡ, canh cải chua sường
non,...

- Sinh tố, nước ép gồm có: Nước ép bưởi, nước ép dưa hấu,nước ép thơm,
sinhtố bơ , sinh tố mãng cầu, sinh tố sapoche,..

Trên đây chỉ là một số sản phẩm tiêu biểu tại Dìn Ký, ngoài ra Dìn Ký còn rất
nhiều sản phẩm khác.

Dịch vụ
- Phục vụ tiệc tại nhà hàng

Hình 1.8: Dich vụ của Dìn Ký
- Phục vụ tiệc tại gia
- Trang trí theo yêu cầu của khách hàng

- Tổ chức sự kiện
- Karaok

- Hình 1.12: Dich vụ của Dìn Ký
- Make up
- Chụp ảnh
- Hình 1.14: Dich vụ của Dìn Ký

CHƯơNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING
CỦA CHI NHÁNH 2 CÔNG TY TNHH TM DV DÌN KÝ
2.1 Tình hình hoạt động kinh doanh
Năm 2021/2022 2022/2023

Chỉ tiêu
2021 2022 2023 Chênh lệch Tỷ lệ Chênh lệch Tỷ lệ
Doanh thu 42.221.625.877 30.673.071.989 55.236.185.142 (11.548.553.889) (27,35)% 24.563.113.153 80,08%
Chi phí 37.740.580.707 27.007.446.415 48.600.540.685 (10.733.134.330) (28,44)% 21.593.094.270 79,95%
Lợi nhuận 4.481.045.170 3.665.625.574 6.635.644.456 (815.419.597) (18,20)% 2.970.018.883 81,02%
Bảng 2.1: Bảng kết quả hoạt động kinh doanh của chi nhánh 2 công ty TNHH
TM DV Dìn Ký
* Nhận xét:
Về doanh thu:
60,000,000,000
50,000,000,000
40,000,000,000
30,000,000,000
20,000,000,000
10,000,000,000
0
2021 2022 2023
Biểu đồ 2.1: biểu đồ doanh thu của công ty TNHH TM DV Dìn Ký chi
nhánh 2 giai đoạn 2021-2023

Qua bảng kết quả hoạt động kinh doanh ta thấy doanh thu năm 2021 so với
năm 2022, năm 2022 doanh thu đạt 30.673.071.989 đồng giảm so với doanh
thu năm 2021 là 42.221.625.877 đồng cụ thể là giảm 11.548.553.889 đồng
tương ứng giảm 27,35%. Tiếp theo là năm 2023 so với năm 2022, năm 2023
doanh thu đạt 55.236.185.142 đồng tăng rất nhiều so với doanh thu năm 2022
là 30.673.071.989 đồng cụ thể là tăng 24.563.113.153 đồng tương ứng tăng
đến 80,08%. Nguyên nhân của sự tăng giảm này là do vào cuối năm 2021
dịch covid bùng phát và giãn cách xã hội, đến năm 2022 là sau dịch covid
nền kinh tế Việt Nam bị suy thoái làm cho số lượng khách làm đi, đến 2023
nền kinh tế bắt đầu khôi phục và lượng khách bắt đầu tang lên làm cho doanh
thu của công ty dần tăng trở lại.
Về Chi phí:
60,000,000,000
50,000,000,000
40,000,000,000
30,000,000,000
20,000,000,000
10,000,000,000
0
2021 2022 2023
Biểu đồ 2.2: biểu đồ chi phí của công ty TNHH TM DV Dìn Ký chi
Qua bảng kết quả hoạt động kinh doanh ta thấy chi phí năm 2022 giảm so với
chi phí của năm 2021 cụ thể là giảm 10.733.134.330 đồng tương ứng với

mức biến động giảm 28,44%. Chi phí năm 2023 tăng so với chi phí năm 2022
cụ thể là tăng 21.593.094.270 đồng tương ứng với mức biến động tăng
79,95%. Nguyên nhân của sự tăng giảm là năm 2022 nền kinh tế bị suy thoái
số lượng khách giảm đi nên chi phí về nguyên vật liệu và chi phí phát sinh bị
giảm làm cho tổng chi phí của công ty giảm theo nhưng lần giảm chi phí này
lại không có lợi cho công ty. Đến năm 2023 số lượng khách bắt đầu tăng lại
nên chi phí nguyên vật liệu cũng tăng lên làm cho tổng chi phí tăng.
Về lợi nhuận:
7,000,000,000
6,000,000,000
5,000,000,000
4,000,000,000
3,000,000,000
2,000,000,000
1,000,000,000
0
2021 2022 2023
Biểu đồ 2.3: biểu đồ lợi nhuận của công ty TNHH TM DV Dìn Ký chi
Qua bảng kết quả hoạt động kinh doanh ta thấy lợi nhuận năm 2022 được
3.665.625.575 đồng giảm so với lợi nhuận năm 2021 là 4.481.045.170 đồng,
cụ thể là giảm 815.419.597 đồng tương ứng giảm 18,20%. Tiếp theo là năm
2023 so với năm 2022, năm 2023 lợi nhuận tăng hơn so với năm 2022 chênh
lệch lợi nhuận là 2.828.589.412 đồng tương ứng tăng 81,02%. Nguyên nhân
của sự tăng giảm là do dịch covid làm cho suy thoái kinh tế nên lợi nhuận của

năm 2022 bị giảm và đến 2023 nền kinh tế bắt đầu phục hồi số lượng khách
tăng lên làm cho lợi nhuận cũng tăng lên.
=>Qua bảng kết quả hoạt động kinh doanh ta thấy doanh thu, chi phí và lợi
nhuận của Chi Nhánh 2 Công ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Dìn Ký qua 3
năm từ 2022-2023, với những số liệu được thống kê một cách cụ thể và rõ
ràng thể hiện được sự lên xuống thất thường qua các năm, chứng tỏ công ty
có một giai đoạn khó khăn vào đầu năm 2022 và dần khắc phục để hoạt động
kinh doanh đạt hiệu quả hơn. Nguyên nhân thay đổi thất thường do hậu quả
của dịch covid 19 bùng phát mạnh vào cuối năm 2021 làm cho nên kinh tế
đất nước bị suy thoái ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của công ty. Để
khắc phục tình trạng này công ty đã áp dụng các hình thức bán online và giao
hàng tận nơi trong thời kỳ dịch bùng phát, sau khi dịch covid đã được dập tắt
công ty đã thay đổi nhiều cái để thích ứng như ra thêm nhiều món mới đặc
biệt là các món vào dinh dưỡng cho những người đã từng bị covid, thắt chặt
hơn quy trình an toàn khách hàng khi đến công ty sẽ được đo thân nhiệt và
sát khuẩn trước khi sử dụng dịch vụ. Từ đó giúp cho uy tính của nhà hàng
được nâng cao và đươc khách hàng yên tâm tin dìng giúp cho công ty cải
thiện được thu nhập.
(* Lưu ý: do các số liệu về doanh thu, chi phí, lợi nhuận là tài liệu mật của
công ty nên trong quá trình làm bài em đã có chỉnh sửa để phù hợp với bài
báo cáo rất mong quý thầy cô thông cảm về sự bất tiện không mong muốn
này).
2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động marketing của doanh nghiệp
 Các yếu tố bên trong doanh nghiệp
- Nguồn nhân lực:

Với uy tính của một thương hiệu lâu năm cùng với sự phát triển mạnh mẽ của
ngành ẩm thực và sự kiện hiện nay Dìn Ký là nơi thu hút mạnh nguồn nhân lực tại
thành phố Hồ Chí Minh. Các nhân viên của Dìn Ký đều được đào tạo phù hợp cho
từng vị trí công việc, với các vị trí phòng ban nhân viên đều được tuyển chọn có
trình độ tương ứng đảm bảo công việc được thực hiện tốt nhất giúp cho Dìn Ký
hoạt động ổn định và phát triển.

- Nguồn lực tài chính:
Vốn đầu tư ban đầu của chi nhánh 2 Dìn Ký là 10 tỷ đồng
- Công nghệ sản xuất:
Cùng với sự phát triển của công nghệ hiện nay Dìn Ký đã áp dụng các công cụ
công nghệ mới vào khâu sản xuất sản phẩm của mình như là các loại máy đánh
trứng, đánh bột, máy xoay, các dụng cụ nấu bằng điện giúp cho quy trình sản xuất
được tối ưu hoá và chất lượng sản phẩm cũng được nâng cao.
- Hoạt động nghiên cứu và phát triển:
Chất lượng của các hoạt động nghiên cứu và phát triển của doanh nghiệp có thể
giúp cho doanh nghiệp giữ vị trí đi đầu trong ngành hoặc ngược lại bị tụt hậu trong
lĩnh vực như phát triển sản phẩm mới, sản lượng sản phẩm, kiểm soát già thành và
công nghệ sản xuất. Nhận thấy được điều này Dìn Ký luôn chú trọng đến hoạt động
nghiên cứu và phát triển không ngừng cho ra các sản phẩm mới, mở rộng quy mô
kinh doanh, tiếp thu nhận xét từ khách hàng để cải tiếng sản phẩm dịch vụ.
 Các yếu tố bên ngoài doanh nghiệp
* Môi trường vĩ mô
Môi trường marketing vĩ mô là những yếu tố và lực lượng mang tính chất xã hội
rộng lớn có tác động đến thị trường và hoạt động marketing của doanh nghiệp cũng
như tác động đến tất cả các yếu tố của môi trường marketing vi mô. Những yếu tố

này vận động hoàn toàn khách quan nằm ngoài sự kiểm soát của các doanh nghiệp.
Có 6 nhóm môi trường marketing vĩ mô chỉnh:

- Môi trường kinh tế:
Thị trường F&B Việt Nam dự kiến tăng trưởng 11% trong năm 2024. Bất chấp
những biến động từ thị trường kinh tế toàn cầu năm 2023, ngành F&B vẫn ghi nhận
mức tăng trưởng ấn tượng, với tổng doanh thu đạt 590 ngàn tỷ đồng. Khoảng 80%
các thương hiệu F&B tại Việt Nam vẫn có dấu hiệu tăng trưởng tích cực, trong đó
gần 52% có kế hoạch mở rộng.
Sang năm 2024, giá trị thị trường ngành F&B tại Việt Nam dự kiến đạt mốc hơn
655 ngàn tỷ đồng (26.1 tỷ USD). Dự báo đến năm 2027, các cửa hàng F&B độc lập
vẫn áp đảo với 93,9% thị phần, khẳng định vị thế thống trị của mô hình này.
Nguyên nhân chủ yếu cho sự tăng trưởng này xuất phát từ sự bùng nổ của thanh
toán không tiền mặt tại Việt Nam, đẩy mạnh thị trường giao đồ ăn trực tuyến, đem
lại dòng lợi nhuận lớn cho các công ty F&B.( Nguồn https://tititada.com ). Với
thống kê trên cho thấy đây là một dấu hiệu tốt để Dìn Ký hoạt động và phát triển.
- Môi trường chính trị- pháp luật:
Hiện nay, chính phủ Việt Nam đang đẩy mạnh phát triển kinh tế nên có rất nhiều
chính sách khuyến khích phát triển kinh doanh buôn bán, các chính sách vay đầu tư
và vay tiêu dùng thuận lợi cho các nhà kinh doanh trong đó có Dìn Ký. Song song
với các chính sách khuyến khích phát triển thì các chính sách về bảo vệ môi trường
và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng cũng đang cảng trở sự phát triển của ngành
f&b nên Dìn Ký cũng bị ảnh hưởng.

- Môi trường văn hóa - xã hội:
Môi trường văn hóa có ảnh hưởng lớn đến hoạt động marketing của doanh nghiệp.
Việt Nam với 56 dân tộc anh em do đó tập tục, văn hóa rất đa dạng.

- Môi trường dân số hay nhân khẩu:

Dân số hiện tại của Việt Nam là 99.507.915(thống kê 7/7/2024). Trong đó thành
phố Hồ Chí Minh là nơi tập trung đông dân nhất và là trung tâm thương mại lớn tại
Việt Nam thuận lợi cho viên kinh doanh buôn bán đặc biệt là ngành dịch vụ ăn
uống và sự kiện.
- Môi trường khoa học và công nghệ:
Khoa học và công nghệ có thể có ảnh hưởng lớn tới toàn ngành, các doanh nghiệp
thuộc tất cả các loại trong ngành phải theo dõi những thay đổi này và điều chỉnh
Marketing để thích ứng với nó.

Các vấn đề cơ bản khi nghiên cứu môi trường công nghệ là:
+ Tốc độ phát triển và đổi mới công nghệ kỹ thuật ngày càng nhanh
+ Chi phí dành cho nghiên cứu và phát triển trong các công ty ngày càng tăng.
+ Khả năng ứng dụng vô tận của công nghệ mới.
+ Yêu cầu quản lý các ứng dụng công nghệ
- Môi trường tự nhiên:
Từng yếu tố tự nhiên sẽ tác động đến sự lựa chọn chiến lược marketing cũng như
phát triển các biện pháp marketing cụ thể. Các vấn đề chủ yếu cần nghiên cứu về
môi trường tự nhiên phục vụ cho marketing:

+ Xu hưởng bảo vệ môi trường.
+ Sự thiếu hụt nguồn nguyên liệu.
+ Sự gia tăng chi phí năng lượng.
+ Các quy định của chính phủ về vệ sinh công nghiệp
* Môi trường vi mô
Môi trường marketing vi mô chính là các doanh nghiệp và cá nhân khác có ảnh
hưởng trực tiếp đến các quyết định marketing của các doanh nghiệp. Các lực lượng
này ảnh hưởng trực tiếp đến các quyết định marketing của doanh nghiệp. Bao gồm:

- Khách hàng:
Khách hàng của Dìn Ký bao gồm khách lẻ, cộng ty và các doanh nghiệp tại thành
phố Hồ Chí Minh, là trung tâm thương mại phát triển nhất Việt Nam nên tập trung
đông đảo dân cư và đặc thù về vị trí và không gian nên ngành ẩm thực sự kiện ở
đây vô cùng phát triển với số lượng khách hàng vô cùng lớn thuận lợi cho hoạt
động kinh doanh của Dìn Ký.

- Đối thủ cạnh tranh:
Ngành kinh doanh ẩm thực và sự kiện hiện nay phát triển mạnh nên cạnh trên rất
gay gắt nhưng với thương hiệu lâu năm và có uy tín Dìn Ký vẫn giữ được vị thế
của mình trước các đối thủ. Các đối thủ cạnh tranh của Dìn Ký: Nhà hàng tiệc cưới
villa sông Sài Gòn, Pergola Sài Gòn, White Palace,...

- Nhà cung cấp:
Cùng với sự phát triển của ngành ẩm thực sự kiện tại thành phố Hồ Chí Minh thì
các nhà cung cấp cũng phát triển mạnh rất thuận lợi cho việc kinh doanh của Dìn
Ký.
- Các trung gian Maketing:
Trung gian marketing là các tổ chức kinh doanh độc lập tham gia hỗ trợ cho doanh
nghiệp trong các khâu khác nhau trong chuỗi giá trị của doanh nghiệp. Các trung
gian này rất quan trọng. Do vậy doanh nghiệp phải biết lựa chọn các trung gian phù
hợp và xây dựng mối quan hệ lâu dài với các trung gian. Các trung gian marketing
của Dìn Ký bao gồm:

+ Các đại lý bán buôn, bản lẻ, đại lý độc quyền;
+ Các công ty vận chuyển và sàn thương mại điện tử: shopee food, beamin,...
+ Các tổ chức dịch vụ marketing: công ty nghiên cứu marketing, công ty quảng
cáo,
các đài, báo chỉ, truyền hình...

2.3 chính sách marketing

2.3.1 Chính sách sản phẩm và dịch vụ
Công ty TNHH TM DV Dìn Ký là một công ty chuyên cung cấp các dịch vụ nhà
hàng ăn uống, dịch vụ đặc tiệc và tổ chức hội nghị - sự kiện. Là một trong những
thành viên của Dìn Ký group kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống với thực đơn đa
dạng hơn 300 món ăn Á, Âu, Việt, Hoa để phục vụ cho khách hàng.
Công ty TNHH TM DV Dìn Ký có các dòng sản phẩm và dịch vụ chính đó là:
STT Tên nhóm sản Mô tả Đặc điểm
phẩm/dịch vụ
1 Món Âu Là những món ăn được sử dụng nhiều phong cách
chế biến theo phong cách chế biến phương Tây, đa
Phương Tây nhằm phục dạng về nguyên liệu và
vụ cho các vị khách nước hương vị, thường được
ngoài hoặc khách Việt phục vụ trong không gian
Nam muốn trải nghiệm. sang trọng và đẳng cấp.
Một số món ăn phổ biến
bao gồm bánh mì kẹp thịt,
pizza, pasta, steak, salad,
bánh sô cô la.
2 Món Á Là những món ăn được Thường được chế biến từ
chế biến theo phong cách các nguyên liệu như gạo,
Phương Đông phục vụ đậu, thịt, rau củ và các gia
cho các vị khách có nhu vị đặc trương của các nước
cầu châu Á. Món ăn thơm
ngon đậm vị mặn, chua,
ngọt và thường ăn khi còn

nóng.
3 Món Việt Là những món ăn mang Được chế biến từ các
đậm bản sắc dân tộc Việt nguyên liệu dân giã không
Nam quá cầu kỳ nhưng lại rất đa
dạng về cách chế biến,
hương vị đậm đà.

4 Món Hoa Là những món ăn có xuất Do ảnh hưởng từ nhiều
sứ từ người Hoa nền văn hoá khác nhau nên
các món hoa rất da dạng
cách chế biến cũng như sử
dụng rất nhiều lại gia vị
khác nhau đặc biệt là
những gia vị có tính thảo
dược tốt cho sức khoẻ
người dùng và làm tăng
hương vị của món ăn.

5 Dịch vụ đặc tiệc Bao gồm tiệc cưới, sinh Khách hàng có thể dễ dàng
nhật, tất niên,... lựa chọn tùy theo nhu cầu
mà không tốn quá nhiều
thời gian chuẩn bị tiết
kiệm được nhiều chi phí.

6 Dịch vụ hội Bao gồm các sự kiện ra Khách hàng có thể dễ dàng
nghị-sự kiện mắt sản phẩm, tri ân lựa chọn tùy theo nhu cầu
khách hàng,... mà không tốn quá nhiều
thời gian chuẩn bị tiết

kiệm được nhiều chi phí.

7 Dịch vụ liên kết Bao gồm make up, chụp Giúp cho khách hàng tiết
ảnh, cho thêu đồ và phụ kiệm thời gian.
kiện.
Bảng 2.2: các dòng sản phẩm và dịch vụ chủ lực của công ty TNHH TM DV
Dìn
Đối với tất cả các sản phẩm, công ty luôn chú trọng trong từng khâu của quá trình
chế biến, sự tỉ mỉ trong các phân đoạn sơ chế, kĩ càng trong việc chọn lựa nguyên
liệu nhằm tránh những sai sót có thể gât thiệt hại cho công ty.
Công ty TNHH TM DV Dìn Ký co rất nhiều sự lựa khác nhau cho từng loại sản
phẩm. Yếu tố độc nhất rất được Công ty TNHH TM DV Dìn Ký chú trọng cho các
sản phẩm của mình. Bên cạnh đó, Công ty TNHH thường xuyên thay đổi các dịch
vụ và cập nhập các dịch vụ mới theo thị hiếu của khách hàng để gia tăng thêm sự
phong phú trong sự lựa chọn của khách hàng.

Vì phần lớn lượng khách hàng là công ty và khách đoàn nên thường thì khi chế
biến phải theo mục đích của họ. Tuy nhiên công ty cũng luôn đưa ra và tư vấn
những sản phẩm mới mà công ty chế biến, những sản phẩm đánh vào tâm lý của
người tiêu dùng để họ có lựa chọn tối ưu nhất. Tạo sự chuyên nghiệp cũng như tô
đậm nét cho thương hiệu của công ty.

Bên cạnh việc giới thiệu đến khách hàng những sản phẩm đáp ứng đúng nhu cầu
của họ, Dìn Ký cũng luôn cố gắng để phục vụ khách hàng được tốt nhất, các dịch
vụ khách hàng là một trong những quy trình mà công ty hết sức coi trọng. Nó là
cầu nối giữa doanh nghiệp và khách hàng, tạo nên những mối quan hệ bền vững mà
ở đó cả công ty và khách hàng đều đạt được lợi ích của mình. Khách hàng sẽ an
tâm hơn khi được nhân viên tư vấn kỹ càng trong các bước chọn nguyên liệu, món
ăn hay trong việc lựa chọn các bảng giá, thể hiện sự chuyên nghiệp trong việc thấu

hiểu tâm lí khách hàng để giải quyết các vấn đề một cách rõ ràng, chính xác và tốt
nhất cho đôi bên. Bên cạch đó, công ty còn có chính sách đền bù thiệt hại do lỗi hư
hỏng sản phẩm bên phía công ty.

- Với nhiều năm phục vụ những thực khách Sài Thành, Dìn Ký đã trở thành một địa điểm
quen thuộc khi nhắc đến Ẩm thực hội tụ Âu – Á – Việt – Hoa. Tuy nhiên với những ai
không có thời gian, tất bật với công việc thì sẽ đánh mất cơ hội trải nghiệm món ngon.
Hiểu được nỗi lòng của thực khách, Dìn Ký đã có dịch vụ Giao Hàng Tận Nơi trên ứng
dụng Now, Baemin, Grad, GoViet, giúp mọi người gọi món ăn tại chỗ thuận tiện nhất.
+ Các món ăn của Dìn Ký luôn được đóng gói chắc chắn, cẩn thận, thách thức mọi chuyến
xe giao hàng “tốc độ”.
+ Không còn nỗi lo thiếu món, giảm chất lượng món ăn khi đặt giao tận nhà vì Dìn Ký
luôn đảm bảo các món ăn đầy đủ cả “chất và lượng” cho Quý Khách như khi ăn tại nhà
hàng.
+ Thưởng thức bữa ăn chuẩn vị nhà hàng tận nơi mà không sợ khói bụi, kẹt xe.
+ Hưởng ưu đãi Freeship trên ứng dụng giao đồ ăn tận nhà.

Hình 2.1: chính sách sản phẩm của Dìn Ký
- Đặc biệt khi khách hàng sử dụng dịch vụ đặc tiệc tại Dìn Ký khách hàng sẽ được miễn
phí gói chụp ảnh đầu tiệc, miễn phí nước ngọt nước suối trong suốt tiệc. Ngoài ra, tại Dìn
Ký còn hỗ trợ cung cấp các dịch vụ kèm theo như set up sân khấu, âm thanh, ánh sáng,
máy chiếu.

Hình 2.2: chính sách sản phẩm của Dìn Ký
* Chính sách đổi trả sản phẩm tại Dìn Ký
- Điều kiện đổi trả:
Quý Khách hàng cần kiểm tra tình trạng hàng hóa và có thể đổi hàng/ trả lại hàng ngay tại
thời điểm giao/nhận hàng trong những trường hợp sau:
+ Hàng không đúng chủng loại, mẫu mã trong đơn hàng đã đặt hoặc như trên website tại
thời điểm đặt hàng.
+ Không đủ số lượng.
+ Tình trạng bên ngoài bị ảnh hưởng như bể vỡ hộp đựng…
+ Địa điểm đổi trả sản phẩm: Khách hàng có thể mang hàng trực tiếp đến cửa hàng của
chúng tôi.
Thêm nữa, các nhà quản trị của công ty đều hiểu rằng, nếu như việc Markeitng có
tốt tới đâu, nhưng sản phẩm lại không tốt về chất lượng thì cũng không thể đứng
vững được trên thị trường, vì thế chất lượng sản phẩm cũng là những tiêu chí hàng
đầu mà công ty muốn hướng tới.

2.3.2 Chính sách giá
Giá cả trong chính sách tiêu thụ sản phẩm của công ty cũng ảnh hưởng đến tình
hỉnh tiêu thụ sản phẩm. Với lĩnh vực hoạt động trong ngành luôn có đòi hỏi khắt
khe
không những về chất lượng sản phẩm mà còn đòi hỏi lớn cả về giá cả sản phẩm. Để
cân bằng giữa yêu cầu về chất lượng và giá cả, công ty cần cân nhắc lỹ lưỡng, đảm
bảo làm sao để giá cả đủ sức cạnh tranh và chất lượng sản phẩm có thể đáp ứng
được nhu cầu của khách hàng.

Tuy vậy, công ty vẫn có những chính sách về giá cả để tác động tích cực tới các
khách hàng, công ty thực hiện các ưu đãi đối với các các khách hàng đi theo nhóm,

gọi món theo combo và đặc biệt đối với các khách hàng lâu năm sẽ nhận hàng
ngàn Voucher món ngon và thức uống xịn dành riêng khách hàng thân thiết.
- Giảm giá 10% trên menu thức ăn khi khách hàng đặc tiệc tại nhà hàng.
- Giảm 30% thức uống và bia nêú đặc theo gói tổ chức tiệc.
- Voucher tặng món ăn tự chọn (căn cứ vào hoá đơn thanh toán) sử dụng vào lần
tiếp theo.
Với uy tín và chất lượng sản phẩm mà công ty cung cấp công ty đã định vị là sản
phẩm có mức giá phù hợp với chất lượng.

* Bảng giá sản phẩm tại nhà hàng Dìn Ký Cộng Hoà ( cập nhật tháng 8/2023 )

Hình 2.3: menu của nhà hàng Dìn Ký Cộng Hoà

* Chính sách đặt món ăn
- Tiết kiệm hơn: Đặt hàng trực tiếp trên website: order.dinky.vn, bạn sẽ nhận được ưu đãi
giảm giá 15% cho tổng hóa đơn với mã "DINKY12". Áp dụng khi đặt món ăn mang đi.
- Đặc món theo bàn: khi sử dụng hình thức này khách hàng sẽ nhận được một trong
hai ưu đãi ‘ thích món nào Dìn Ký tặng món đó’ và ‘ uống bia nào Dìn Ký tặng bia
đó’. Thể lệ:

Chương trình “THÍCH MÓN NÀO DÌN KÝ TẶNG MÓN ĐÓ” có thể lệ như sau:
+ Phiếu quà tặng chỉ có giá trị trong vòng 10 ngày.
+ Phiếu quà tặng chỉ có giá trị tại Dìn Ký .
+ Đặt chỗ trước khi tới để được phục vụ chu đáo nhất.
+ Vui lòng gửi phiếu quà tặng cho nhân viên phục vụ khi gọi món ăn.
+ Chỉ được sử dụng 1 phiếu quà tặng cho 1 hóa đơn, 1 bàn.
+ Không được tách bàn, ghép bàn, tách hóa đơn, 1 bàn dùng nhiều hóa đơn.
+ Phiếu quà tặng (món ăn, bia) chỉ áp dụng cho Khách hàng ăn tại nhà hàng. Quà tặng
(món ăn, bia) không được mang về dưới mọi hình thức.
+ Khách hàng ăn tại nhà hàng mới được nhận phiếu quà tặng (món ăn, bia). Khách hàng
mua hàng về không được nhận phiếu quà tặng (món ăn, bia).
+ Phiếu quà tặng không có giá trị quy đổi thành tiền.
+ Không áp dụng cho thực đơn điểm tâm sáng, cơm dĩa.
+ Không áp dụng vào các dịp lễ, tết.
+ Phiếu quà tặng không áp dụng đồng thời với các chương trình khuyến mãi khác.
Chương trình “UỐNG BIA NÀO DÌN KÝ TẶNG BIA ĐÓ” có thể lệ như sau:
+ Uống từ 21 đến 40 lon (chai) bia được tặng 30% số lượng bia đã uống.
+ Từ 41 đến 50 lon (chai) bia được tặng 40%.
+ Từ 51 lon (chai) trở lên được tặng 50%.

* Phương pháp định giá sản phẩm

Dìn Ký đã áp dụng Định giá dựa vào chi phí: Dựa vào chi phí cấu thành món ăn để tính
tỉ lệ phần trăm chi phí thực phẩm để định giá cho sản phẩm của mình. (Giá có thể dao
động chút ít để phù hợp với nhu cầu khách hàng ).
- Đối với các món nhập nguyên vật liệu sản xuất trong nước thì công ty định giá
như sau:
Giá bán = cost price / % food cost
( Tuỳ theo mỗi loại nguyên vật liệu, thời điểm khan hiếm hay sản xuất đại trà mà
công ty sẽ tính tỷ suất sinh lợi là khác nhau).

- Đối với hàng hoá sản xuất mà nguyên liệu nhập khẩu ở nước ngoài thì công ty
định giả như sau:

Giá bán = cost price / % food cost
(Hàng sản xuất với nguyên vật liệu nhập khẩu thì tỷ suất sinh lợi công ty đặt ra cao
hơn. Do mất nhiều chi phí và vốn đầu tư nhiều).

* Lưu ý: % foodcost sẽ tùy vào mô hình kinh doanh của nhà hàng là bao nhiêu sao
và tùy thuộc vào chiến lược giá mà nhà hàng đang áp dụng, food cost có thể linh
hoạt giữa các nhóm món ăn khác nhau.
Mô hình Hạn mức

1 sao 35-40%
2 sao 30-35%
3 sao 25-30%
4 sao 20-25%
5 sao 15-20%
Bảng 2.3: tỷ lệ food cost
* Chiến lược giá
Hiện tại, Dìn Ký đang áp dụng các chiến lược giá sau: chiến lược định giá đột biến,
chiến lược giá theo combo và chiến lược giá khuyến mãi.

- Đối với chiến lược định giá đột biến: thường áp dụng cho các món ốc, đặc sản,
hải sản, do những nguyên liệu này thường thay đổi theo mùa làm cho giá nhập của
chúng cũng bị ảnh hưởng theo.
Hình 2.4: chiến lược giá biến động của Dìn Ký

- Đối với chiến lược giá theo combo: khi khách hàng gọi món theo combo thì giá sẽ
rẽ hơn và ưu đãi hơn so với việc gọi món lẻ, tại Dìn ký đang có các combo như sau:

combo hội ngộ (3-5 người), combo lai rai (2-3 người), combo đong đầy (6-9
người),...
Hình 2.5: chiến lược giá theo combo của Dìn Ký
- Đối với chiến lược giá khuyến mãi: được áp dụng vào các ngày lễ tết, đặt món ăn
qua áp và khi khách hàng chọn dịch vụ đặc tiệc chọn gói.
Hình 2.6: chiến lược giá khuyến mãi của Dìn Ký

2.3.3 Chính sách phân phối
Hiện nay công ty TNHH TM DV Dìn Ký chi nhánh 2 thực hiện phân phối sản
phẩm của mình chủ yếu ở thành phố Hồ Chí Minh, hệ thống kênh phân phối của
công ty được thiết kế như sau:

Sơ đồ 2.3: mô hình kênh phân phối của Dìn Ký chi nhánh 2.

Sơ đồ bên trên này không đúng so với kinh doanh dạng chuỗi đâu em. Công ty Dìn
kí sẽ có các chi nhánh ở các quận, tỉnh thành, mỗi chi nhánh sẽ tuân theo các điều
kiện tiêu chuẩn mà tổng công ty đưa xuống, vẽ lại sơ đồ nhé

Qua mô hình ta nhận thấy, Công ty TNHH TM DV Dìn Ký xây dựng kênh phân
phối mang đặc điểm của hệ thống marketing theo chiều dọc. Trong đó, Giám Đốc
Công ty được xem như người quản lý, điều khiển kênh với nhiệm vụ cơ bản là định
hướng và đảm bảo sự ổn định của toàn bộ kênh phân phối.

Với mô hình này, phụ trách bán hàng là Giám Đốc, dưới đó là bộ phận kinh doanh
(nhân viên bán hàng + nhân viên kinh doanh) có nhiệm vụ quản lý một số cửa hàng
cộng tác trong khu vực được giao.

Hiện tại Công ty TNHH TM DV Dìn Ký đang áp dụng các kênh phân phối sau:

Kênh phân phối trực tiếp: với 3 thương hiệu là “Trung tâm hội nghị-tiệc cưới
Grand Palace”, “ Nhà hàng Dìn Ký Center”, và “ Nhà hàng hải sản Dìn Ký Cộng
Hoà”.
- Trung Tâm Hội Nghị - Tiệc cưới Grand Palace: Tọa lạc trên trục đường
chính cách trung tâm TP.HCM khoảng 20 phút lái xe và cách sân bay Tân
Sơn Nhất 1.5km. Grand Palace sở hữu 6 sảnh lớn phối hợp hoàn hảo cùng
kiến trúc Châu Âu sang trọng. Hệ thống trang thiết bị hiện đại cùng khả năng
thay đổi thiết kế linh hoạt với sức chứa lên đến hơn 2.500 khách.
Hình 2.7. Hình ảnh Trung Tâm Hội Nghị - Tiệc Cưới Grand Palace
- Nhà hàng Dìn Ký Center: Dìn Ký Center sở hữu không gian xanh mát ngay
giữa lòng thành phố, Dìn Ký Center là nơi lý tưởng để tố chức các buổi tiệc sân
vườn với đa dạng phong cách, chủ đề, màu sắc... Ngoài ra với 4 sảnh tiệc sang
trọng Peony, Aster, Iris và Ruby với sức chứa từ 50 đến 350 khách mời rất thích
hợp để tổ chức các tiệc cưới hoặc tiệc báo hỷ vừa và nhỏ với chi phí vô cùng tiết
kiệm

Hình 2.8 Hình ảnh Nhà hàng Dìn Ký Center

- Nhà hàng hải sản Dìn ký Cộng Hòa: Với không gian thoáng mát của khu
sân vườn chỉ cần thêm vài tiểu tiết đã có thể biến nơi đây trở thành nơi tổ
chức tiệc với mô hình nhỏ rất lý tưởng.
Hình 2.9 Hình ảnh Nhà hàng hải sản Dìn Ký Cộng Hòa
Kênh phân phối gián tiếp như foody; PasGo; Shopeefood; baemin;...
=>Trong đó, các kênh phân phối trực tiếp là nguồn đem lại doanh thu chính cho
công ty còn các kênh phân phối gián tiếp chỉ đem lại một phần nhỏ doanh thu cho
công ty. Theo báo cáo tài chính của chi nhánh 2 công ty TNHH TM DV Dìn Ký

năm 2023 thì mô hình dịch vụ tiệc cưới chiếm doanh thu cao nhất 81%, dịch vụ hội
nghị chiếm 15% và dịch vụ khách lẻ chỉ chiếm 4% trên tổng doanh thu. Do các
kênh phân phối gián tiếp là kênh chủ yếu bán cho khách lẻ nên doanh thu từ các
kênh này không cao.

2.3.4 Chính sách xúc tiến
Quảng cáo
- Sử dụng mạng xã hội: Hiện nay tại Dìn Ký hình thức quảng cáo được áp dụng
mạnh mẽ nhất là đăng bài review thực đơn và các chương trình khuyến mãi cũng
như giá cả trên các trang mạng xã hội như facebook, instagram. Đó là nơi tập trung
nhiều đối tượng khách hàng tiềm năng nhất. Thông qua các trang như "nhà hàng
Dìn Ký Cộng Hoà", "Dìn Ký Center-Trung Tâm Hội Nghị Tiệc Cưới”, và
“dinky_conghoa_restaurant”. Thường các bài đăng sẽ được đăng vào thứ 3 hoặc
thứ 4 hàng tuần theo. Mục tiêu nhằm thu hút khách hàng đến trải nghiệm vào cuối
tuần.

Qua hình ảnh trên có thể thấy hình thức marketing này vô cùng hiệu quả khi bải
viết
Hình 2.10: quảng cáo của Dìn Ký
đăng lên được hưởng ứng vô cùng mạnh mẻ với hơn 400 lượt yêu thích. Có 2 yếu
tố để khiến một bài đăng lên facebook đạt hiệu quả cao. Yếu tố đầu tiên và quan
trọng nhất chính là hình ảnh phải được bổ trí đẹp đẻ, bắt mắt thu hút được thực
khách. Thứ 2 chính là khung thời gian đăng bài. Phải đăng vào thời gian mà có
nhiều người trẻ tham gia lướt facebook tiêu biểu như khung giờ từ 18 giờ đến 20
giờ.
- Quảng cáo trên các website đánh giá: Đây là một trong những cách quảng cáo nhà
hàng vô cùng hiệu quả. Các website chuyên tổng hợp và đánh giá các địa điểm ăn
uống như Foody, Review.vn.... sở hữu cộng đồng người dùng khổng lồ, họ thường
xuyên đưa ra những đánh giá khách quan và chia sẽ một địa điểm ăn uống với bạn
bè. Do đó mỗi khi muốn thưởng thức hay tìm kiếm một nhà hàng thực khách có
thói quen truy cập các website này để xem bình luận và đánh giá thực tế từ chính
người tiêu dùng. Cũng như tham khảo qua hình ảnh thực tế về không gian quán,
món ăn và menu. Ngoài ra, Dìn Ký còn sở hữu riêng cho mình các trang web để
thông báo và đăng bài giới thiệu về thông tin của công ty, thực đơn, các chương
trình khuyến mãi và báo giá sản phẩm như: “ https://dinkyconghoa.com.vn”,
“https://dinkycenter.com.vn”.
- Liên kết với các đơn vị đặt bàn và vận chuyển: Như đã trình bày ở phần kênh
phân phối thì Dìn Ký có liên kết với các ứng dụng đặt món như là Baemin,
Shopeefood.... Với ứng dụng tiêu biểu như Shopeefood hình ảnh của Dìn Ký sẽ dễ
dàng được mọi người biết đến thông qua các bài đăng, bài đánh giá trực tiếp của

người dùng từ shopeefood từ đó giúp cho thương hiệu Dìn Ký ngoài càng được
nhiều người biết đến.
Hình 2.11: website chính của Dìn Ký chi nhánh 2

Khuyến mãi
Ngành F&B là một trong những ngành có tính chất cạnh tranh mạnh mẻ nhất.
Chính vì lý do này khuyến mãi gần như là một điều mà bất cứ quán ăn nhà hàng
nào cũng áp dụng. Dìn Ký cũng thuộc một trong số đó. Tuy nhiên tại Dìn Ký các
hình thức khuyến mãi vô cùng dễ dàng áp dụng do bán hàng dựa trên các gói
combo chỉ cần tặng thêm các món ăn và ưu đãi kèm theo khi sử dụng các dịch vụ
đặt tiệc trọn gói, ngoài ra còn có chương trình tiết kiệm hơn khi đặt qua app.
- Đối với phương thức gọi món theo combo sẽ được giảm giá tùy thuộc combo theo
số lượng khách như combo giành 2-3 người hoặc 6-9 người,... Và có thể được tặng

thêm món ăn hoặc nước uống.

Hình 2.12: khuyến mãi của Dìn Ký
- Chương trình giảm giá vào các dịp lễ tết:
- Chương trình tiết kiệm hơn khi đặt qua app: đối với chương trình này khi khách
hàng đặt các món ăn trên app sẽ được mua sản phẩm với giá thấp hơn khi mua trực
tiếp.

- khuyến mãi khi đặt tiệc trọn gói: Bao gồm các loại tiệc như tiệc cưới, sinh nhật,
tất niên, báo hỷ, mừng thọ,...sẽ được hưởng các ưu đãi sau:
+ 10 khách đầu tiên đặt tiệc Thôi Nôi trong tháng này đều được MIỄN PHÍ KARAOKE
suốt tiệc, thoải mái hăng say!
+ MIỄN PHÍ Gói chụp hình đầu tiệc trị giá 1.500.000 VNĐ, bao gồm cả thợ chụp, chỉnh
sửa ảnh, nhân đôi niềm vui cho bạn!
+ MIỄN PHÍ NƯỚC NGỌT, NƯỚC SUỐI SUỐT TIỆC, đập tan nỗi lo tốn kém, thỏa sức
say mê, tận hưởng trọn vẹn khoảnh khắc.
+ TẶNG Voucher trị giá 2.000.000 VNĐ.
+ Trang trí tiệc theo concept bất kỳ, từ setup trang trí, bàn ghế, phụ kiện, sân khấu cho tới
dàn âm thanh ánh sáng hiện đại nhất.
+ Giá chỉ từ 3.150.000 VNĐ/bàn, bạn chỉ việc đặt tiệc, còn lại chúng tôi lo!
2.3.5 Con người

Con người là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong kinh doanh, nếu không
có con người thì sẽ không xảy ra quá trình trao đổi mua bán, nhận thấy tầm quan
trong của điều này Dìn Ký luôn chú trọng đến đội ngũ nhân viên của mình và đặc
biệt là luôn luôn coi tiêu chuẩn phục vụ khách hàng ở mức cao nhất.
- Đối với nhân viên:
+ Dìn Ký có đội ngũ nhân viên đầy nhiệt huyết gồm bảo vệ, lễ tân, phục vụ, bếp, vệ
sinh tạo thành bước tuần hoàn giúp thực khách luôn cảm thấy được chào đón với
thái độ niềm nở nhất. Lực lượng bảo vệ được đào tạo riêng tại nhà hàng, với các chỉ
số cơ thể phù hợp, dễ nhìn. Lễ tân được tuyển chọn riêng từ những bạn nữ có chiều
cao theo tiêu chuẩn của Dìn Ký, có gương mặt khả ái, vui vẻ, hòa đồng và không
ngại giao tiếp. Phục vụ gồm cả nam và nữ có thể chất tốt để làm việc với hiệu suất

cao nhất, đặc biệt ưu tiên những bạn năng động và ưa nhìn. Bếp được điều hành
riêng bởi đội ngũ bếp trường, bếp phỏ, phải đáp ứng được những yêu cầu cơ bản về
an toàn vệ sinh thực phẩm và đặc biệt phải luôn kỹ lưỡng cho từng sản phẩm đầu
ra. Cuối cùng đội ngũ vệ sinh luôn đảm bảo nhà hàng phải sạch sẽ, chu toàn cả
không gian thực khách lẫn không gian phục vụ bên trong. Đặc nhân viên chính
thức tại Dìn Ký sẽ được hưởng đầy đủ các chế độ phúc lợi theo quy định của pháp
luật bao gồm được hưởng mức lương theo luật nhà nước và được đóng đầy đủ bảo
hiểm xã hội.
+ Yêu cầu công việc của nhân viên tại Dìn Ký chi nhánh 2:
 Trình độ: đối với cấp bậc quản lý và nhân viên văn phòng phải tốt nghiệp từ
cao đẳng trở lên; đối với nhân viên phục vụ và tạp vụ không yêu cầu trình
độ.
 Giới tính: cả nam và nữ, riêng vị trí lễ tân thì ưu tiên nữ.
 Độ tuổi: tử 18 tuổi trở lên.
- Đối với khách hàng: Dìn Ký luôn luôn đặt yếu tố lợi ích của khách hàng lên hàng
đầu. Biểu hiện của viêc này bao gồm:

+ Nguồn thực phẩm tươi, sạch, theo tiêu chuẩn an toàn, đảm bảo cho sức khỏe và sự an
tâm tuyệt đối cho khách hàng.
+ Hầu hết các món nơi đây đều được nghiên cứu kỹ lưỡng, kết hợp công thức truyền
thống và hiện đại, sử dụng nguyên liệu và gia vị hoàn toàn tự nhiên, an toàn, đảm bảo món
ăn đẹp mắt, hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.
+ Giá cả cạnh tranh nhất thị trường giúp quý khách an tâm không lo về giá.
+ Các món ăn luôn được chế biến công phu, nêm nếm kỹ lưỡng, đậm đà hương vị Việt,
phù hợp khẩu vị.

+ Kết cấu bài trí theo từng bàn riêng biệt, quý khách có thể chọn ngồi cá nhân hoặc theo
nhóm, gia đình tùy thích.
+ Giữ giá mùa cao điểm, cung cấp bãi đậu xe rộng rãi, kết nối Wi-fi miễn phí.
+ Đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, chuyên nghiệp và sáng tạo trong từng khâu
chế biến món ăn.
+ Cơ sở vật chất khang trang, sạch sẽ, các thiết bị âm thanh ánh sáng hiện đại nhất, kết
hợp không gian rộng rãi, thoáng mát, đầy đủ tiện nghi.
+ Tối đa hoá lựa chọn cho khách hàng bằng đa dạng dịch vụ với nhiều loại tiệc và
hơn 300 món ăn Âu-Á-Việt-Hoa để khách hàng thoải mái lựa chọn.
+ Nhiều chính sách ưu đãi như giá rẻ hơn khi đặt món theo combo, các dịch vụ
miễn phí kèm theo khi khách hàng sử dụng dịch vụ đặt tiệc trọn gói.
+ Có chương trình tri ân khách hàng với hàng ngàn voucher giảm giá và phiếu quà
tặng.
2.3.6 môi trường vật lý
- Với tiêu chí sang trọng và phục vụ tối đa hoáng theo nhu cầu của khách hàng,
điều kiện vật chất có tốt thì mới có thể làm thoải mãn được thực khách. Nhận biết
được điều đó Dìn Ký luôn đặt tiêu chuẩn cao cho cơ sở vật chất của mình, từ việc
thiết kế cấu trúc, không gian đến màu sắc, bài trí và không thiếu được các công cụ,
sản phẩm bổ trợ.

- Dìn Ký chi nhánh 2 bao gồm ba khu vực thương hiệu chính:
+ Grand Palace sở hữu 6 sảnh lớn phối hợp hoàn hảo cùng kiến trúc Châu Âu sang trọng.
Hệ thống trang thiết bị hiện đại cùng khả năng thay đổi thiết kế linh hoạt không gian rộng
lớn nên Grand Palace là địa điểm lý tưởng để tổ chức hội nghị và yến tiệc:

Hình 2.15: 6 sảnh lớn của Grand Palace.
+ Nhà hàng Dìn ký Center: nằm trong khuôn viên rộng rãi, thoáng mát bên cạnh tòa lâu
đài
Grand Palace nguy nga, diễm lệ. Với lối kiến trúc mở, thân thiện và cây xanh, hồ nước
chủ đạo, quý khách sẽ có cảm giác vô cùng thư thái, dễ chịu ngay khi bước chân vào nhà
hàng, không còn nghe thấy tiếng còi xe ồn ào, tiếng người đông đúc, nhộn nhịp nơi phố
thị. Thay vào đó là cảm giác hòa mình cùng thiên nhiên, bỏ lại những căng thẳng mệt mỏi
sau một ngày dài làm việc, học tập.
Dìn Ký Center sở hữu không gian xanh mát ngay giữa lòng thành phố, Dìn Ký
Center là nơi lý tưởng để tố chức các buổi tiệc sân vườn với đa dạng phong
cách, chủ đề, màu sắc... Ngoài ra với 4 sảnh tiệc sang trọng Peony, Aster, Iris và
Ruby với sức chứa từ 50 đến 350 khách mời rất thích hợp để tổ chức các tiệc
cưới hoặc tiệc báo hỷ vừa và nhỏ với chi phí vô cùng tiết kiệm

Hình 2.16: 4 sảnh lớn của Dìn Ký Center.
+ Nhà hàng hải sản Dìn Ký Cộng Hoà: không gian sân vườn rộng rãi thoáng mát với bể
hải
sản tươi sống đặt ngay sân vườn cho thực khách tha hồ lựa chọn.
Hình 2.17: Không gian nhà hàng hải sản Dìn Ký Cộng Hoà.
- Ngoài ra, tài Dìn Ký còn có các không gian phục vụ riêng phù hội cho tổ chức hội hợp
hay gặp gỡ: không gian phong vip tiện nghi sang trọng: Với thiết kế theo tone gỗ nâu
trầm, hệ thống phòng VIP tại Dìn Ký Cộng Hòa dành riêng cho những bữa tiệc cần không
gian thân mật và sang trọng. Từ những ánh đèn vàng ấm áp đến bàn ghế chỉn chu lịch sự,
phòng VIP với đầy đủ tiện nghi cùng dàn karaoke, tivi, máy lạnh, loa,... đáp ứng mọi yêu
cầu của bữa tiệc.

Hình 2.18: Không gian phòng vip nhỏ và vip lớn của Dìn Ký.
- Các công cụ và thiết bị bao gồm: các loại đèn trang trí, thiết bị âm thanh như loa, tivi;
máy lạnh, các loại bàn ghế; đồ trang trí nghệ thuật và các dụng cụ chuyên dùng cho nhà
hàng như chén, dĩa, soong, nồi,...
Hinh 2.19: các dụng cụ của Dìn Ký
* Nhận xét:
Dìn Ký có cơ sở vật chất hiện đại, không gian rộng lớn với các khu vực sảnh lớn phù hợp
cho tiệc cưới-hội nghị-sự kiện, các phòng vip không gian riêng tư phù hợp cho gặp gỡ, sân
vườn thoáng mát phù hợp cho ăn uống tiệc tùng, lối trang trí sang trọng chuẩn phong cách
Châu Âu, đầy đủ các thiết bị công nghệ và các dụng cụ để tối đa hoá trải nghiệm cho
khách hàng.
2.3.7 Quy trình
Để chất lượng luôn đảm bảo ở đồng đều ở mức cao nhất thì không thể không có
quy trình phục vụ và chăm sóc khách hàng.

- Quy trình tiếp đón khách: Đội ngũ bảo vệ được yêu cầu luôn luôn hỗ trợ khách
hàng ở mức cao nhất, không phân biệt điều kiện vật chất. Niềm nở và vui vẻ luôn

luôn được khuyến khích.Lễ tân luôn phải tươi cười, trang điểm đầy đủ. Khi khách
hàng đến yêu cầu luôn luôn thực hiện quy trình:
+ Mở cửa
+ Xác nhận chỗ ngồi với khách hàng
+ Dẫn khách đến tận bản
Lễ tân phải có sự giao tiếp chặt chẽ để lưu chuyển dòng khách sao cho phù hợp tỉnh
hình hoạt động. Khi có khách đặt bản cần căn cứ thời gian, chỗ ngồi, số lượng
khách để có sự sắp xếp hợp lý.

- Quy trình phục vụ khách: Nhân viên phục vụ được chia làm 2 bộ phận là phục vụ
thông thường (làm theo thời vụ, part-time), phục vụ chuyên nghiệp (Fulltime).
+ Phục vụ thông thường có nhiệm vụ hỗ trợ phục vụ chuyên nghiệp, thường
là bưng đồ ăn, thức uống từ quầy đến bản thực khách, set-up bàn, dọn dẹp bàn,
hỗ trợ phục vụ khách, hỗ trợ ghi món.
+ Phục vụ chuyên nghiệp sẽ phục vụ khách, ghi món, tư vấn khách chọn món, và
chịu trách nhiệm nếu có sự cố xảy ra.

- Quy trình bếp:
Nhận phiếu món ăn -> Chuẩn bị nguyên liệu -> Chế biến món ăn -> Kiểm tra và
trang trí -> Bàn giao món ăn.

- Quy trình thanh toán:
+ Chuẩn bị:
 Kiểm tra, tổng hợp các ghi nhận từ captain order, đặc biệt là các điều chỉnh
phát sinh (nếu có).
 Kiểm tra phiếu thanh toán với thu ngân và thông tin khách (khách lẻ, khách có
đặt cọc trước…).
 Chuẩn bị bìa thanh toán, phiếu quà tặng, chương trình ưu đãi, bút viết…

 Kiểm tra nội dung nhập liệu của thu ngân.
 Quan sát, chờ khách ra tín hiệu yêu cầu thanh toán.
+ Trình phiếu thanh toán cho khách:
 Xác nhận hình thức thanh toán với khách là chủ tiệc hoặc người yêu cầu.
 Xác nhận thẻ thành viên, phiếu ưu đãi có thể áp dụng (nếu có).
 Chuẩn bị phiếu thanh toán.
 Trình phiếu thanh toán cho khách, giải thích các thông tin trên phiếu nếu khách
yêu cầu.
 Xử lý yêu cầu đặc biệt từ khách (xuất hóa đơn VAT, tách hóa đơn…)
+ Xử lý việc thanh toán:
 Xin phép nhận lại bìa thanh toán tại bàn khi khách đã sẵn sàng và cảm ơn khách
 Kiểm tra, xác nhận tổng số tiền mặt đã nhận từ khách.
 Thực hiện thanh toán bằng thẻ cho khách (cà thẻ, in hóa đơn máy cà thẻ, chuẩn
bị bút viết cho khách ký xác nhận).
 Cảm ơn, gửi lại khách bìa thanh toán, thông báo tiền thừa, nhờ khách ký xác
nhận phiếu thanh toán hoặc hóa đơn VAT.
 Chuẩn bị nhanh bao thư có hóa đơn VAT và phiếu quà tặng, thông tin ưu đãi…
(nếu có) để gửi khách.
 Tiếp nhận đóng góp của khách và xử lý phù hợp.
- Quy trình xử lý khiếu nại của khách hàng:

Bước 1: Tiếp nhận khiếu nại của khách hàng
Bước 2: Tìm hiểu sự việc và xác định vấn đề
Bước 3: Đưa ra giải pháp
Bước 4: Nói chuyện với khách hàng và thực hiện giải pháp
Bước 4: Nói chuyện với khách hàng và thực hiện giải pháp
nhận xét:
Với nhiều năm kinh nghiệm kinh doanh trong ngành, tất cả mọi công việc tại Dìn Ký đều
có quy trình thực hiện riêng, các quy trình đều đã được nghiên cứu để tối đa hoá hiệu quả
đem lại cho công việc, các quy trình làm việc mặc dù khác nhau nhưng được sắp xếp một
cách thống nhất có trật tự giúp cho Dìn Ký hoạt động ổn định và không ngừng phát triển.
Chương 3: Nhận xét và kiến nghị giải pháp đẩy mạnh hoạt động marketing
cho công ty TNHH TM DV Dìn Ký chi nhánh 2

3.1 Nhận xét
* Ưu điểm:
- Địa thể đẹp gần trung tâm thành phố Hồ Chí Minh
- Không gian rộng rãi, sang trọng bao gồm cả sân vườn và phòng kính thích hợp
cho nhiều mục đích như tổ chức tiệc tùng, ăn uống.

- Lượng khách hàng thường xuyên cao và ổn định
- Đã có tên tuổi nhất định với nhiều năm kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực
nhà hàng ăn uống và tổ chức sự kiện.

- Cơ sở vật chất tốt, hiện đại.
- Kênh bán hàng đầy đủ từ online đến offline dễ dàng tiếp cận khách hàng: Xác
định cụ thể thế mạnh của nhà hàng là offline từ đó chú trọng vào không gian, dịch
vụ, và nhân viên tại quán. Đem lại sự tăng trưởng doanh thu vượt bậc. Nhưng vẫn
song song phát triển việc kinh doanh online, nắm bắt kịp xu hướng thị trường.

- Nghiên cứu thị trường kỹ càng: Chiến lược marketing thành công nhờ hiểu rỏ
“Sản phẩm, quảng bá và địa điểm là yếu tố tạo ra giá trị. Nhưng giá cả mới là yếu
tố gặt hái giá trị". Xây dựng được chuỗi sản phẩm tạo thành phễu, từ giá rẻ đến cao
dần. Liên tục giúp khách hàng trải nghiệm những sản phẩm mới mẻ có giá trị cao
hơn.
- Áp dụng hiệu quả chiến lược marketing thông qua các kênh phân phối gián tiếp:
mặc dù doanh thu đem lại từ nguồn này chỉ là phụ xong nó lại đóng góp một phần
doanh thu không nhỏ trong tổng doanh thu của công ty.
* Nhược điểm:
Bên cạnh rất nhiều những ưu điểm trong chiến lược marketing thì vẫn tồn tại những
nhược điểm:
- In-house marketing chưa vững: Theo như những phân tích về chiến lược
marketing cũng như các chương trình quảng cáo và khuyến mãi của Dìn Ký thì
Website, Fanpage, các kênh do chính Dìn Ký sở hữu hoạt động chưa thật sự hiệu
quả.
- Sản phẩm khó bảo quản ảnh hưởng đến việc phát triển doanh thu: Hiện nay sản
phẩm của Dìn Ký vẫn chưa thể vận chuyển đi xa, tiếp cận nhiều khách hàng hơn, vì
phần lớn các sản phẩm đều là thực phẩm tươi sống. Khó có thể bán trên các sản
thương mại điện tử nhằm tăng thêm doanh thu thông quả các hệ thống bản hàng tự
động.
- Còn thiếu sự kiểm soát nhân viên và thiếu sự liên kết giữa nhân viên với nhân viên.
- Khách hàng ngày càng có những tiêu chuẩn cao hơn về cả cung cách lẫn chất lượng phục
vụ nên công ty vẫn không thể đáp ứng tối ưu được nhu cầu cho khách hàng.
- Thực đơn chưa được phong phú như các thành viên khác trong Dìn Ký group.

3.2 Giải pháp
3.2.1 Sản phẩm (Product)
- Thực hiện chiến lược món ăn theo xu hướng và theo mùa để đáp ứng nhu cầu cho
khách hàng
- Nghiên cứu và bổ sung thêm nhiều món ăn, thức uống mới. Đồng thời đánh giá
lại qui trình chế biến thức ăn để giảm thiểu thời gian thừa. Công khai minh bạch về
nguồn thực phẩm, qui trình xử lý chế biến thực phẩm. Tạo thêm các sản phẩm
mang dấu ấn riêng của Dìn Ký, ví dụ như bình đựng nước, dụng cụ ăn uống, ly, đồ
lưu niệm (vửa để sử dụng trong quán vừa bán làm quả tặng lưu niệm).
- Phát triển dòng sản phẩm mới dễ bảo quản, dễ vận chuyển. Ứng dụng hệ thống
bán hàng tự động tăng doanh thu.
3.2.2 Chiêu thị (Promotion)
Đây là điểm mạnh và cũng là thách thức lớn cho doanh nghiệp bởi khả năng khách
hàng sẽ thất vọng nếu không có nhiều chuyển biến mới.
- Bồi dưỡng đội ngũ marketing, chăm chút vào in-house marketing Có thể thấy in-
house marketing vẫn là một yếu tố rất quan trọng chúng ta không thể mãi phụ thuộc
vào các bên thứ 3 để tìm kiếm khách hàng tìm năng. Đào tạo nhân viên có thể đảm
nhiệm các trọng trách như viết content, thiết kế hình ảnh, quản trị fanpage và
website. Đồng bồ lại về mặt hình ảnh trên website, fanpage để tạo tỉnh nhận diện
cho thương hiệu. Tập trung các bài viết chất lượng trên chính fanpage và website
của mình. Thực hiện seo website và chạy quảng cáo cho fanpage.

- Hợp tác thêm với cách cuộc thi về ẩm thực để mượn cơ hội này quảng bá cho nhà
hàng mình. Cùng với đó nên tận dụng kênh Youtube để sản xuất ra nhiều clip độc
đáo, tạo hiệu ứng lan truyền.
- Giữ được sự đều đặn của các chương trình khuyến mãi, luôn tạo ra chương trình
mới hấp dẫn, khác biệt. Như: tặng voucher đặc biệt cho khách hàng tiêu dùng trên
10 triệu; giảm giá khi ăn vào giờ thấp điểm; khuyến mãi các sản phẩm mới.
- Tạo thêm tương tác với thực khách trên MXH facebook, foody như trả lời, bình
luận, giải quyết sự cố.
3.2.3 Con người (People)
- Nâng cao quy trình đào tạo nhân lực, siết chặt các quy trình phục vụ cơ bản cho
nhân viên.
- Tăng sự trao đổi trong khi làm việc với nhau, tránh làm việc trùng lặp. Ưu tiên
nhân viên có bề ngoài dễ nhìn, thải độ tích cực. Lấy yếu tố con người làm chủ đạo,
nâng cao khả năng phục vụ và cầu thị. Luôn trân trọng các ý kiến đóng góp từ lực
lượng nhân viên trong nhà hàng.
- Cho nhân viên thử những món mới để biết thành phần và qui trình chế biến món
ăn (Nhằm trang bị kiến thức để thuận tiện cho việc trao đổi với thực khách).
- Tổ chức các buổi họp hằng ngày nhằm cập nhật thông tin mới nhất đến nhân viên
và khắc phục những sai sót còn tồn tại.
- Trang bị thêm cho nhân viên kỹ năng ngoại ngữ (Anh văn, Hoa văn).

- Tổ chức vui chơi thường niên nhằm thắt chặt mối liên kết giữa nhân viên với
nhau và với cấp trên.
Kết luận
( Do máy của em đang bị lỗi phần định dạng nên chưa định dạng theo quy chuẩn
được ạ mong cô thông cảm)

BCTT TỐT NGHIỆP (DÌN KÝ) (1) (2) (5)

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

You might also like

BCTT TỐT NGHIỆP (DÌN KÝ) (1) (2) (5)

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

BCTT TỐT NGHIỆP (DÌN KÝ) (1) (2) (5)

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ - CÔNG NGHỆ TP.

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

PHÂN TÍCH CHIẾN LƯợC MARKETING CỦA

CÔNG TY TNHH TM DV DÌN KÝ (CHI NHÁNH 2)

Ngành: Thương Mại

Giảng viên phụ trách: HÀ THỊ KIỀU OANH

Sinh viên thực tập: NGUYỄN VĂN HƯỞNG

TP.HCM, năm 2024

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

PHÂN TÍCH CHIẾN LƯợC MARKETING CỦA

CÔNG TY TNHH TM DV DÌN KÝ (CHI NHÁNH 2)

Ngành: Thương Mại

Sinh viên thực tập: NGUYỄN VĂN HƯỞNG

TP.HCM, năm 2024

dựng tương lai cho bản thân mình.

PHIẾU CHẤM ĐIỂM

Họ và tên sinh viên:NGUYỄN VĂN HƯởNG MSSV:2223030049

PHIẾU CHẤM ĐIỂM

Họ và tên sinh viên: NGUYỄN VĂN HƯởNG. MSSV:2223030049

Mục tiêu nghiên cứu

1.2 Quá trình hình thành và phát triển

1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh

1.4 Bộ máy tổ chức của công ty

1.5 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của công ty

CHƯơNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING

CỦA CHI NHÁNH 2 CÔNG TY TNHH TM DV DÌN KÝ

2.1 Tình hình hoạt động kinh doanh

ty TNHH TM DV Dìn Ký chi nhánh 2

ĐỘNG MARKETING CHO CÔNG TY TNHH TM DV DÌN KÝ CHI

3.2.1 Sản phẩm (Product)

3.2.2 Chiêu thị (Promotion)

3.2.3 Con người (People)

NGUYỄN VĂN HƯỞNG 1

NGUYỄN VĂN HƯỞNG 2

hàng và không ngừng phát triển theo thời gian.

Phạm vi không gian: Công ty TNHH TM DV Dìn Ký chi nhánh 2

nhiệm hữu hạn thương mại dịch vụ Dìn Ký.

NGUYỄN VĂN HƯỞNG 3

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CHI NHÁNH 2 CÔNG TY TNHH TM DV

Tên giao dịch:Chi nhánh 2 Công ty TNH TM DV Dìn Ký.

Hình 1.1: logo của Dìn Ký chi nhánh 2

NGUYỄN VĂN HƯỞNG 4

phố Hồ Chí Minh

Sản xuất các loại bánh từ bột

NGUYỄN VĂN HƯỞNG 5

GIÁM ĐỐC ĐIỀU BỘ PHẬN KỸ

NGUYỄN VĂN HƯỞNG 6

Sơ đồ 1.1: Sơ đồ tổ chức của công ty TNHH TM DV Dìn Ký

theo quy định của nhà nước.

thẩm quyền khi được yêu cầu.

mở rộng hoạt động kinh doanh.

bảo hoạt động theo đúng quy định pháp luật.

NGUYỄN VĂN HƯỞNG 7

mạng xã hội, gặp gỡ trực tiếp,…

nghiệp cung cấp.

mà mình phụ trách..

NGUYỄN VĂN HƯỞNG 8

nhân viên thuộc cấp quản lý của mình.

ý tưởng, thiết kế món ăn cho thực đơn.