CẦU VỀ SỮA

1. Phân loại người tiêu dùng

a. dựa trên dân số và khả năng tiêu thụ
 Nông thôn: Người dân nông thôn chiếm một tỉ lệ cao 70,4% dân số cả nước nhưng
mức sống của người dân rất thấp. Bởi vậy, họ rất ít khi lựa chọn tiêu dùng sản
phẩm sữa. Mật độ phân bố dân cư ở nông thôn cũng rất thấp nên các nhà cung cấp
khó phân phối sản phẩm sữa

 Thành thị: dân số chiếm tỉ lệ thấp hơn nhiều so với nông thôn (29,6%) nhưng đang
có xu hướng tăng nhanh chóng
 thu nhập cao
 mật độ dân số dày đặc
 độ phủ sóng các địa điểm cung cấp thì rộng khắp
 người dân quan tâm đến sản phẩm
b. dựa trên độ tuổi
 trẻ em: là đối tượng khách hàng lớn nhất có nhu cầu sử dụng nhiều nhất, chiếm
25% tổng dân số cả nước
 Người trưởng thành: chiếm 66%-một tỷ lệ khá cao
 ít khi sử dụng nhưng là người bỏ tiền ra để mua sản phẩm về sữa
 Thương hiệu sản phẩm
 Chất lượng sản phẩm
 Con họ thích
 người già: chiếm 6%, thường sử dụng sản phẩm để bồi bổ sức khỏe
 thương hiệu sản phẩm
 Chất lượng sản phẩm
c. Trạng thái sức khoẻ
 người khoẻ mạnh
 chiếm tỷ lệ lớn và nhu cầu phong phú nên uống được nhiều loại sữa
 Người béo phì
 đang có xu hướng tăng, đặc biệt trẻ em. Trẻ em dưới 15 tuổi chiếm đến
21% và ngày càng tăng, ở người lớn cũng có xu hướng tăng. Người già mắc
bệnh béo phì chiếm đến 18%
 Người suy dinh dưỡng
 Đối tượng này thường là trẻ em miền núi, nông thôn và chiếm tỷ lệ đến
13% nhưng thường không có khả năng mua sữa uống.

2. Thu nhập
  Thu nhập bình quân 1 người 1 tháng năm 2022 theo giá hiện hành đạt 4,67 triệu
đồng, tăng 11,1 điểm % so với năm 2021. Năm 2022 là năm đánh dấu sự khôi
phục về kinh tế và tình hình đời sống dân cư. Sau 2 năm 2019 và 2020, thu nhập
bình quân đầu người giảm liên tiếp do tác động tiêu cực của đại dịch Covid-19,
thu nhập bình quân 1 người 1 tháng năm 2022 quay trở lại xu hướng tăng như các
năm từ 2019 trở về trước. Thu nhập tăng đều ở cả thành thị và nông thôn. Thu
nhập bình quân 1 người 1 tháng năm 2022 ở khu vực thành thị đạt gần 5,95 triệu
đồng (tăng 10,4 điểm % so với năm 2021) cao gấp 1,54 lần thu nhập bình quân ở
khu vực nông thôn là 3,86 triệu đồng (tăng 10,8 điểm % so với năm 2021).
 Theo Tổng cục Thống kê, tính chung 9 tháng năm 2023, thu nhập bình quân tháng
của người lao động là 7 triệu đồng, tăng 6,8%, tương ứng tăng 451.000 đồng so
với cùng kỳ năm trước.Thu nhập bình quân tháng của lao động nam cao gấp 1,36
lần thu nhập bình quân tháng của lao động nữ (8 triệu đồng so với 5,9 triệu đồng).
Thu nhập bình quân của lao động ở khu vực thành thị cao gấp 1,4 lần khu vực
nông thôn (8,6 triệu đồng so với 6,1 triệu đồng).

 Cũng theo Tổng cục Thống kê, thu nhập bình quân tháng của lao động làm
công ăn lương trong 9 tháng năm 2023 là 7,9 triệu đồng, tăng khoảng
409.000 đồng so với cùng kỳ năm trước. Lao động nam có mức thu nhập
bình quân cao hơn mức thu nhập bình quân của lao động nữ là 1,14 lần (8,4
triệu đồng so với 7,3 triệu đồng).

3. Mức độ tiêu thụ sản phẩm

  Theo Euromonitor, sản lượng tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa của Việt Nam
đạt 1.76 triệu tấn (+8.6% ) trong năm 2020. Việt Nam thuộc top các quốc gia có
mức tiêu thụ sữa khá thấp, chỉ với 26-27 kg/người/năm (trung bình thế giới đạt
khoảng 100 kg/người/năm và trung bình tại châu Á đạt 38 kg/người/năm).
 Tiêu dùng sữa trên đầu người của Việt Nam vẫn ở mức thấp 27 lít/người/năm, so
với mức 35 lít/người/năm và 45 lít/người/năm tại Thái Lan và Singapore trong
2021-2022. Dự báo mức tiêu thụ sữa bình quân đầu người hàng năm sẽ tiếp tục
tăng 7-8%.

*Phân tích sự thay đổi của cầu

*Có rất nhiều nguyên nhân đóng góp cho sự tăng trưởng về lượng tiêu thụ sữa của
người tiêu dùng từ đó dẫn đến doanh thu tăng trưởng. Tuy nhiên, nguyên nhân
quan trọng nhất phải kể đến việc nhận thức về lợi ích của các sản phẩm từ sữa
ngày càng tăng do sự đẩy mạnh các chương trình quảng cáo từ đó cung cấp thêm
những hiểu biết cho người tiêu dùng về lợi ích của việc tiêu thụ sản phẩm sữa.
Điều này được thể hiện rõ nét ở việc hầu hết các trẻ em đều được sử dụng sữa tại
các bữa ăn trong ngày. Các doanh nghiệp đã đẩy mạnh lan tỏa những thông điệp
về sức khỏe khi sử dụng sữa và thậm chí nhiều doanh nghiệp tài trợ cho trường
học để phát sữa miễn phí cho trẻ em, điều này đã giúp cho trẻ hình thành thói quen
uống sữa trong các bữa ăn cũng như tăng tính vì cộng đồng của doanh nghiệp.

* Tuy trong đại dịch Covid-19 làm suy giảm nhiều lĩnh vực kinh tế, tuy nhiên
ngành sữa trong nước lại không bị chi phối nhiều. Hoạt động nhập khẩu, sản xuất
sữa và sản phẩm từ sữa vẫn được duy trì.
2020-2022: động lực thúc đẩy tiêu thụ các sản phẩm sữa chủ yếu từ ý thức về sức
khỏe của người dân, đặc biệt là người tiêu dùng ở thành thị, được nâng lên dưới áp
lực của đại dịch và các sản phẩm sữa có tác dụng củng cố hệ miễn dịch của con
người trong thời kì đầu của đại dịch Covid-19. Trong 3 tháng đầu năm, các sản
phẩm dinh dưỡng từ sữa được tiêu dùng mạnh trong nước. Người tiêu dùng tại khu
vực thành thị, nhất là ở các thành phố có xu hướng mua dự trữ 3 nhóm hàng hóa,
trong đó sữa bột và sữa chua là những mặt hàng được người tiêu dùng ưu tiên để
nâng cao sức khỏe

* Thay đổi hành vi mua sắm: Có sự chuyển đổi từ mô hình mua sắm tại cửa hàng
sang mô hình mua sắm trực tuyến, khi người tiêu dùng tránh tiếp xúc xã hội.
* trong đại dịch Covid-19, các chính sách an sinh xã hội cũng có thể có ảnh hưởng
đến khả năng mua sắm của người tiêu dùng. Chính vì thế sẽ có khả năng gây ra sự
biến đổi nhu cầu mua hàng của người tiêu dùng
 Năm sữa bột sữa tươi
2020 121,3 nghìn tấn 1.546,7 triệu lít
tăng 9,4% tăng 0,1%
2021 151,5 nghìn tấn 1,2 tỷ lít
tăng 13,1% tăng 10,5%
2022 144 triệu tấn bột 1,8 tỷ lít
tăng 2.7%

tài liệu tham khảo:

https://bnews.vn/nganh-sua-ky-vong-tiep-tuc-tang-truong-trong-nam-
2021/186643.html#google_vignette

https://nhipcaudautu.vn/kinh-doanh/tieu-thu-sua-tai-viet-nam-se-dat-40-litnguoinam-vao-
2030-3350041/

https://www.bsc.com.vn/tin-tuc/tin-chi-tiet/971477-nganh-thuc-pham-do-uong-thi-
truong-mau-mo-duoc-nha-dau-tu-rao-riet-tim-kiem#:~:text=Doanh%20thu%20th
%E1%BB%8B%20tr%C6%B0%E1%BB%9Dng%20s%E1%BB%AFa,t%C4%83ng
%20cao%20c%E1%BB%A7a%20x%C3%A3%20h%E1%BB%99i.

https://cand.com.vn/Xa-hoi/binh-quan-1-nguoi-viet-nam-tieu-thu-27-lit-sua-nam-
i654766/

https://vtv.vn/kinh-te/thu-nhap-cua-nguoi-lao-dong-tang-gan-nua-trieu-dong-
20230929112016108.htm#:~:text=Theo%20T%E1%BB%95ng%20c%E1%BB%A5c
%20Th%E1%BB%91ng%20k%C3%AA,5%2C9%20tri%E1%BB%87u
%20%C4%91%E1%BB%93ng).

https://trungtamwto.vn/tin-tuc/20796-fta-mo-cua-thi-truong-cho-nganh-sua-viet-nam