SOURDOUGH BREAD (2), ORGANIC FARM BUTTER . . . . . . . . . . . . .

$1500

OYSTERS, SABAYON (2) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $7500

DUCK RILLETTE, PROVENZAL AND MUSTARD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $13500

CHICKEN LIVER PATE, CHURRO AND KETCHUP . . . . . . . . . . . . . . . . $14500

SWEET POTATO CEVICHE, TAPIOCA AND FRIED CORN . . . . . . . . . . . . . . . . . .$14500

LOIN TARTARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $18000

SQUID, YOGHURT PESTO AND AVOCADO . . . . . . . . . . . . . . . . . $17900

MUSHROOMS CARBONARA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $25000

UDON AND EGGPLANT BROTH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $34000

CATCH OF THE DAY, HUACATAY GREEN CURRY, LEEK . . . . . . . . . . . . . . . . . .$37800

RIB EYE, BRUSSELS SPROUTS AND CHEESE SAUCE . . . . . . . . . . . . . $51000

WAGYU, BRUSSELS SPROUTS AND CHEESE SAUCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . $90000

RAW MILK ICE CREAM, CHOCOLATE AND OLIVE OIL MOUSSE . . . . . . . . . . . . $9700

MERINGUE PAVLOVA, ROSES AND DIPLOMAT . . . . . . . . . . . . . . . . $9700

CHEESE TASTING AND KIWI JAM. . . . . . . . . . . . $17900

INDEPENDENCIA · EQUIPO Y DIVERSIDAD · CREATIVIDAD · AUTENTICIDAD · MICROESTACIONALIDAD