Державний навчальний заклад

«Шосткинський центр професійно-технічної освіти»

ЗАТВЕРДЖУЮ
Заступник директора
з навчальної роботи
_________ Оксана ЄРЕСЬ
«02» вересня 2023

Поурочно-тематичний план з предмету

“Іноземна мова за професійним спрямуванням”
Професія:5129 Майстер ресторанного обслуговування

Група 105-М
31 година

Одиниця кваліфікації/ Тема уроку Кількість Зміст Тип уроку

навчальний модуль годин

1 2 3 4 5
ЗПБ Т.1 Мовленнєвий 5 1.Форми звертання (знайомство, Лекція
оволодіння іноземною етикет спілкування вітання,зустріч)
мовою за професійним Форми звертання 2.Прийом замовлення, рахунок,
спрямуванням (знайомство, прощання
вітання,зустріч) 3. Побажання, вибачення
 4.Ствердження, схвалення, згода, Пояснення
відмова.
5.Прохання, співчуття
Т.2 Назви предметів 6. Столові прибори Лекція
сервірування столу до
сніданку,обіду, вечері 7. Столовий посуд Розповідь
4
Послідовність 8. Скляний посуд Пояснення
виконання сервіровки
столу 9. Послідовність виконання Демонстрація
сервіровки столу
Т.3 Назви продуктів 10. Асортимент овочів та фруктів Розповідь,
харчування та типи пояснення
приміщення 9
Асортимент овочів та 11-12. Асортимент м”ясних, Комбінований
фруктів. Асортимент молочних продуктів
круп та рибних 13-14. Асортимент круп та рибних Розповідь
продуктів продуктів
15-16 Складання меню. Пояснення
17. Типи приміщень
18. Підсумковий урок
АДМ - 1 Т.1 Особливості 19. Врахування кулінарних традицій Рольова гра
Організація банкетів, обслуговування 13 іноземних споживачів під час
прийомів за іноземних гостей та обслуговування
протоколом. туристів в ресторанах,
Обслуговування кафе та туристичних
іноземних відвідувачів комплексах.
та Обслуговівання
іноземних відвідувачів
20. Смаки та вподобання іноземців Бесіда,
пояснення,
вправи
21. Міжнародний етикет і його Контрольний
особливості. Підсумковий урок тест
22. Оформлення різноманітних страв Пояснення
іноземної кухні
23. Оформлення різноманітних страв Вправи
національної кухні
24. Подача різноманітних страв Лекція
іноземної кухні
25. Подача різноманітних страв Розповідь
національної кухні
26. Презентування різноманітних Пояснення з
страв національної кухні елементами
бесіди
27. Презентування різноманітних Розповідь
страв іноземної кухні
 28, Оформлення та виконання Бесіда
замовлення
29. Розрахунок Пояснення
30. Інсценізація діалогів Тести
31. Підсумковий урок з теми

Викладач іноземної мови

__________________________________ ______________________________ __________________________
(посада розробника) (підпис) (ім’я, прізвище)

CХВАЛЕНО
Протокол методичної/циклової комісії
від 02 вересня 2023 № 1