Vendéglátó gazdálkodási ismeretek írásbeli vizsga

2006. május

1. Feladat (26 pont)

Az Ön által vizsgált vendéglátó üzlet 2005. évi nettó bevétele 85.750 E Ft volt, 36%-os
átlagos anyagfelhasználási szint mellett. A munkabérek után fizetendő TB és munkaadói
járulék együttes összege 3.030 E Ft-ot tett ki. Az egyéb költségek színvonala 29,5%. Az
üzletben a stabil dolgozók aránya 75%, az év során belépett 4 fő, kilépett 2 fő.
(2005-ben a TB járulék 29%, a munkaadói járulék 3% és az egészségügyi hozzájárulás 2005.
október 31-ig 3.450 Ft/fő/hó, 2005. november 1. után pedig 1.950 Ft/fő/hó.)
Feladat:
Számítsa ki –
a) az adózás utáni eredmény összegét,
b) az üzlet termelékenységét egy hónapra vetítve E Ft-ban,
c) az alkalmazottaknak fizetett átlagbért egy hónapra vetítve Ft.ban!
Megoldás:
Elábé = 85750 × 0,36 = 30.870 E Ft (2 pont)
Árrés = 85750 – 30870 = 54.880 E Ft (1 pont)
Váltás intenzitása = 100 – 75 = 25,0% (2 pont)
Váltás mutatója = 4  2  2 fő (1 pont)
Létszám = 2 : 0,25 = 8 fő (3 pont)
Bérköltség = 3030 : (0,29 + 0,03) = 9.469 E Ft (3 pont)
Egészségügyi hozzájárulás = (3,45 × 8 × 10) + (1,95 × 8 × 2) = 307 E Ft (2 pont)
Bérjellegű költség = 9469 + 3030 + 307 = 12.806 E Ft (2 pont)
Egyéb költség = 85750 × 0,295 = 25.296 E Ft (2 pont)
Összes költség = 12806 + 25296 = 38.102 E Ft (1 pont)
Adózás előtti eredmény = 54880 – 38102 = 16.778 E Ft (1 pont)
Adózás utáni eredmény = 16778 × (1 – 0,16) = 14.094 E Ft (2 pont)
Termelékenység = 85750 : 12 : 8 = 863 E Ft/fő/hó (2 pont)
Átlagbér = 9469 : 12 : 8 = 98.635 Ft/fő/hó (2 pont)

2. Feladat (22 pont)

Egy 150 kétágyas szobával rendelkező, háromcsillagos szálloda a 2005. évben felújítási
munkálatokat végeztetett el. Ez azt jelenti, hogy az első negyedévben 25 szobát, a második
negyedévben 20 szobát, a harmadik negyedévben 15 szobát, és a negyedik negyedévben 30
szobát újítottak fel, alkalmazkodva a változó vendég-igényekhez. Az érintett szobákat a
felújítási munkálatok idején természetesen üzemen kívül helyezték.
Ebben az évben 30.251 szobát értékesítettek, 54.452 vendégéjszakát, 19.447 vendéget
regisztráltak és 378.137 E Ft bevételt értek el.
Feladat:
Számolja ki –
a) a 2005-ben kiadható szobák számát és a szobakihasználtságot,
b) az érvényesített átlagárat (Ft-ban),
c) a férőhely-kihasználtsági mutatót,
d) az átlagos tartózkodási időt,
e) az egy kiadott szobára jutó vendégek számát,
f) a felújítások miatt elszenvedett bevétel-kiesést, ha az éppen felújított szobák
az átlagos kihasználtságot figyelembe véve, a 2005-ben elért átlagáron keltek
volna el!
Megoldás:
 2

Teljes szobakapacitás = 150 × 365 = 54.750 db (1 pont)

Üzemen kívüli szobák = 90 × 25 + 91 × 20 + 92 × 15 + 92 × 30 = 8.210 db (3 pont)
Kiadható szobák száma = 54750 – 8210 = 46.540 db (2 pont)
Szobakihasználtság = 30251 : 46540 = 65,0% (2 pont)
Átlagár = 378137 : 30251 = 12.500 Ft (2 pont)
Átlagár a kiadható szobákból = 378137 : 46540 = 8.125 Ft
Kiadható ágyak száma = 46540 × 2 = 93.080 db (1 pont)
Férőhely-kihasználtság (ágykapacitás-kihasználtság) = 54452 : 93080 = 58,5% (2
pont)
Átlagos tartózkodási idő = 54452 : 19447 = 2,8 nap (2 pont)
Egy kiadott szobára jutó vendégszám = 54452 : 30251 = 1,8 fő/szoba (3 pont)
Bevételkiesés = 8210 × 0,65 × 12,5 = 66.706 E Ft (4 pont)

3. Feladat (8 pont)
Egy sörözőben 144 liter sörfogyást állapítottak meg egy adott napon. A számítógép 216 db
0,5 literes és 144 db 0,3 literes értékesítést regisztrált. A sör bruttó ára a 0,5 literes kiszerelés
esetén 300 Ft, a 0,3 literes kiszerelés esetén pedig 180 Ft.
Feladat:
Számoltassa le a sör-értékesítést ÁFÁ-val növelt eladási áron!
Megoldás:
1 dl sör bruttó eladási ára = 300 : 5 = 60 Ft (1 pont)
Vagy 180 : 3 = 60 Ft
Elért tényleges bevétel = (216 × 300) + (144 × 180) = 90.720 Ft (2 pont)
Számított bevétel = 144 × 10 × 60 = 86.400 Ft (2 pont)
Elszámoltatás eredménye = 90720 – 86400 = 4.320 Ft többlet (3 pont)

4. Feladat (23 pont)

Egy induló vállalkozás tulajdonosai és egyben későbbi üzemeltetői 367,5 millió Ft tőkével
rendelkeznek és 16,0%-os hozamot kívánnak elérni.
A vállalkozás első évére vonatkozóan az alábbi adatok állnak rendelkezésre:

Anyagjellegű ráfordítás 142.500 E Ft

Személyi jellegű ráfordítás (bérjellegű költség) 60.620 E Ft
Befektetett eszközök értékcsökkenése 38.365 E Ft
Egyéb (dologi) költség 168.515 E Ft
A felvett hitelek kamata 20.000 E Ft

Feladat:
a) Az első évben mekkora nettó árbevételt kell elérnie a vállalkozásnak, ha az
adóalapot növelő és csökkentő tételek egyenlege 0, és a társasági adó mértéke 16%?
b) A piackutatás szerint a vállalkozás reális árbevétele az első évben 450.000 E Ft,
változatlan anyag-felhasználási és költségszint mellett. Ennek alapján elérhető-e a fent
említett hozam?
Megoldás:
a) Tervezett adózott eredmény = 367500 × 0,16 = 58.800 E Ft (2 pont)
Tervezett adózás előtti eredmény = 58800 : (1 – 0,16) = 70.000 E Ft (3 pont)
Összes költség = 60620 + 38365 + 168515 + 20000 = 287.500 E Ft (1 pont)
Árrés = 287500 + 70000 = 357.500 E Ft (2 pont)
Árbevétel = 142500 + 357500 = 500.000 E Ft (1 pont)
Elábészint = 142500 : 500000 = 28,5% (2 pont)
 3

Költségszint = 287472 : 500000 = 57,5% (2 pont)

Árrésszint = 100 – 28,5 = 71,5% (1 pont)
Eredményszint = 71,5 – 57,5 = 14,0% (1 pont)
b) Adózás előtti eredmény = 450000 × 0,14 = 63.000 E Ft (2 pont)
Adózott eredmény = 63000 × (1 – 0,16) = 52.920 E Ft (2 pont)
Hozam = 52920 : 367500 = 14,4% (2 pont)
Az alacsonyabb árbevétel miatt a tervezett hozam nem érhető el. (2 pont)

5. Feladat (21 pont)

Számítsa ki a hiányzó adatokat, bruttó (másképpen lineáris) elszámolási mód szerint!

Tárgyi Tárgyi Amortizáció Elszámolt amortizáció Tárgyi eszköz

eszközök eszköz ÁFA (%) (E Ft) nyilvántartási értéke (E Ft)
nélküli 1. évben 1-3. évben 1. év végén 3. év végén
bekerülési
értéke (E Ft)
A 1.500 33,3 500 1.500 1.000 0
B 35.000 14,5 5.075 15.225 29.925 19.775
C 6.000 20,0 1.200 3.600 4.800 2.400

Megoldás:
A Éves értékcsökkenés = 1500 – 1000 = 500 E Ft (3 pont)
A Leírási kulcs = 500 : 1500 = 33,3% (2 pont)
A Három éves amortizáció = 500 × 3 = 1.500 E Ft (1 pont)
A Nettó érték 3 év után = 1500 – 1500 = 0 Ft (1 pont)
B Éves értékcsökkenés =35000 × 0,145 = 5.075 E Ft (3 pont)
B Három éves amortizáció = 5075 × 3 = 15.225 E Ft (2 pont)
B Nettó érték 1. év végén = 35000 – 5075 = 29.925 E Ft (1 pont)
B Nettó érték 3. év végén = 35000 – 15225 = 19.775 E Ft (1 pont)
C Éves értékcsökkenés = 3600 : 3 = 1.200 E Ft (3 pont)
C Leírási kulcs = 1200 : 6000 = 20,0% (2 pont)
C Nettó érték 1. év végén = 6000 – 1200 = 4.800 E Ft (1 pont)
C Nettó érték 3. év végén = 6000 – 3600 = 2.400 E Ft (1 pont)