Név:................................................. osztály: .....

ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2007. május 25.

VENDÉGLÁTÓ-
IDEGENFORGALMI
ALAPISMERETEK
2007. május 25. 8:00
KÖZÉPSZINTŰ
ÍRÁSBELI VIZSGA

Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc

Pótlapok száma
Tisztázati
Piszkozati

OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS
MINISZTÉRIUM

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek középszint — írásbeli vizsga 0621

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név:................................................. osztály: .....

Fontos tudnivalók

Kedves Vizsgázó!

Az írásbeli feladatsor 3 különálló részből áll, amelyek a következő témakörökben szerzett

ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó és turizmus ismeretek, Szállodai alapismeretek, valamint
Marketing alapismeretek. A feladatok egymástól függetlenek, így bármilyen sorrendben
megoldhatja azokat! Javasoljuk, hogy először olvassa végig a példasort, a megoldást az Ön
számára egyszerűbb kérdések megválaszolásával kezdje.

A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra:

y Az egyes oldalakon körben 2,5 cm-es margón belül dolgozhat, azokból ne lépjen ki!
y A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre van fenntartva, kérjük, erre ne írjon!
y Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál
különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem
adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámnál többet sorolna fel! Bizonyos
feladatoknál (aláhúzásos válaszadásnál) viszont rossz aláhúzásért pontlevonás jár!
y Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt
szorítkozzon a lényegre, s mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a
legfontosabb szempontokat!

A feladatok megoldásánál ügyeljen a következők betartására:

1. A feladatok megoldásához az íróeszközön kívül semmilyen más segédeszközt (pl.

tankönyv, feladatgyűjtemény stb.) nem használhat!
A megoldások kidolgozása közben mobiltelefont a teremben hagyni – még kikapcsolt
állapotban is – szigorúan tilos!

2. Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el!

3. Javítás esetén pontosan jelenjen meg, hogy melyik megoldást hagyta meg. Ellenkező
esetben a feladat nem ér pontot!

4. Meg nem engedett segédeszköz használata az érettségiből való kizárást vonhatja maga
után!

Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon!

Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!

írásbeli vizsga 0621 2 / 12 2007. május 25.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név:................................................. osztály: .....

Vendéglátó-turizmus alapismeretek

1. Határozza meg röviden a következő fogalmak jelentését! 3*2 = 6 pont

Alapvető szükségletek:.................................................................................................................
......................................................................................................................................................

Kínálat:…………………………………………………………………………………..………
…..................................................................................................................................................

Vendéglátás: .................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

2. Egészítse ki a következő fogalmakat! 3*1 = 3 pont

A/z ……………………………………… mindazon létesítmények és szolgáltatások együttes

halmaza, amely lehetővé teszi a turisztikai vonzerő kibontakoztatását, biztosítja ennek
megközelíthetőségét és az ott tartózkodás különböző feltételeit.

…………………………….… nevezzük azokat a személyeket, akik ideiglenesen, de

24 óránál tovább tartózkodnak egy meglátogatott országban, de nem munkavállalási, vagy
letelepedési céllal.

A/z …………………………… célja, hogy a beszerzett nyersanyagokat, félkész termékeket

fogyasztásra alkalmas formába dolgozza fel.

3. Írjon mindegyik meghatározásra két konkrét, hazai példát! 6*0,5 = 3 pont

• Építészeti emlék:…………………………………………………………………………….

• Felszolgálási mód:…………………………………………………...………………………

• Kényelmi szolgáltatás:………………………………………………………………………

4. Mely vendéglátó üzlettípusra jellemzőek a következő meghatározások? Írja a kipontozott

helyre! 3 pont

• Gazdag hagyományokkal rendelkező üzlettípus.

• Valaha jelentős társadalmi szerepet töltött be (politikai szerep).
• Újságolvasási lehetőség biztosított.
• Főétkezések idején meleg ételt is kínált.

………………………………………..

írásbeli vizsga 0621 3 / 12 2007. május 25.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név:................................................. osztály: .....
5. Milyen turizmussal kapcsolatos fogalmakat takar az alábbi meghatározás? 2 pont

Az utazással összefüggő szolgáltatásokból (közlekedés, szállás, vendéglátás, program)

legalább kettőt együtt (egységként) értékesítünk.

………….……………………………..

6. Magyarázza el a következő idegen szavak jelentését! Nem elég lefordítania, el is kell

néhány szóval magyaráznia! 3*2 = 6 pont

• a' la carte:………………………………………………………..…………………………..

• all inclusive:…………………………………………………………………………………

• party service:…………………………………………..……………………………………

7. Magyarázza el legalább három mondatban, hogy mit jelent a gazdasági verseny, és mi a

jelentősége! 6 pont

......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
…………………………………………………………………………………………………...

8. Soroljon fel a jelenlegi vendéglátó üzletkörökből ötöt! 5*1 = 5 pont

1. ……………………………………………………..
2. ……………………………………………………..
3. ……………………………………………………..
4. ……………………………………………………..
5. ……………………………………………………..

Szállodai alapismeretek

1. Egészítse ki értelemszerűen a fogalom magyarázatát! 4*1 = 4 pont

„ A szálloda legalább 10 szobával rendelkezik és férőhelyeinek több mint …... %-a ….….. és
……………………. szobákban van, és legalább az ………………….. szállodai osztályba
sorolási követelményeknek megfelel.”

írásbeli vizsga 0621 4 / 12 2007. május 25.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név:................................................. osztály: .....
2. Sorolja be a következő munkaköröket a megfelelő munkaterületre! 12*0,5 = 6 pont

Munkakörök: főportás, rendelés felvevő, szobafoglalás vezető, hostess, pénztáros, portás,

londiner, szobafőnök, kocsirendező, kasszavezető, boy, pénzváltó

Munkaterületek:
a) Recepció:…………………………........…………………………………...
……………………………………..…………………………………..

b) Porta:………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………

c) Kassza:……………………………………………………………………...
………………….………………….....……………………………….

3. Mit takarnak az alábbi idegen szavak, illetve rövidítések magyarul? 3*1 = 3 pont

• Lobby:…………………………………………………………………………………...

• F&B:……………………………………………………………………………….…….

• FOM:………………………………………………………………………….…………

4. Írja a kipontozott helyre azt a munkakört, amelynek a feladatait felsoroltuk! 2 pont

Az emeleti vezető közvetlen irányításával végzi feladatait, amelyek főleg a hozzá beosztott
dolgozók munkájának irányításából és ellenőrzéséből állnak. Elkészíti a szobaasszonyok napi
munkabeosztását, összegyűjti az általuk készített raportot és egyezteti a foglaltsági ívvel. A
minibár fogyasztásokat számlázásra jelenti.

………………………………………………….

5. Magyarázza el a következő fogalmakat röviden! 3*2 = 6 pont

Rezerváció:………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………...
Transzfer:………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………...
Vendégciklus:……………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………...

írásbeli vizsga 0621 5 / 12 2007. május 25.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név:................................................. osztály: .....

6. Az alábbi kérdések a szállodai ügyvitellel kapcsolatosak. A megadott válaszlehetőségek

közül mindhárom esetben húzza alá azt a kettőt, melyet helyesnek gondol! 3*2 = 6 pont

a) A foglalással érkező vendég érkezésekor ki kell tölteni a következőket:

• bejelentő lap
• kulcskártya
• szobakiadási ív

b) A szigorú számadásra kötelezett nyomtatványokra jellemző, hogy

• sorszámozott
• tilos rajta javítani
• külön nyilvántartják, hogy a tömböket hol és mikor használják

c) A vendégszámlák kiegyenlítése történhet

• voucherrel
• üdülési csekkel
• hitelkártyával

7. Sorolja fel, hogy mely szálláshelyek minősülnek kereskedelmi szálláshelyeknek!

6*0,5 = 3 pont

1. …………………..
2. …………………..
3. …………………..
4. …………………..
5. …………………..
6. …………………..

8. Az alábbiak közül válassza ki a kakukktojást (aláhúzással jelezze), és indokolja meg

válaszát! 1+2 = 3 pont

Különterem, garázs, tálaló, étterem, fehér mosogató, drinkbár, cukrászda, reggeliző terem

Indoklás:
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

írásbeli vizsga 0621 6 / 12 2007. május 25.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név:................................................. osztály: .....
Marketing alapismeretek

1. A marketing fejlődésében mely szakaszokat (korszakokat) jellemezhetjük a következő

meghatározásokkal? Írja az adott szakasz nevét a meghatározás alá, a kipontozott helyre!
4*1 = 4 pont

• A vállalkozások a termelés növelését tekintették fő feladatuknak.

………………………………………korszak

• Az igények differenciálódtak, elterjedt a marketing szemléletű piackutatás.

………………………………………korszak

• A technika fejlődése árubőséget teremtett, az értékesítés szerepe elsődlegessé vált.

………………………………………korszak

• A társadalmi gondolkodás erősödése, a környezetvédelem szerepének erősödése.

………………………………………korszak

2. A marketingkommunikáció (piacbefolyásolás) fő célja a fogyasztók, vendégek

tájékoztatása, meggyőzése a termék, szolgáltatás igénybevétele érdekében. Sorolja fel az ide
tartozó tevékenységeket! 4*1 = 4 pont

1. ………………………………
2. ………………………………
3. ………………………………
4. ………………………………

3. Határozza meg a következő fogalmak jelentését! 4*2 = 8 pont

Értékesítési csatorna:
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

Értékesítés ösztönzés:
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

Árdifferenciálás:
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

Reklám:
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

írásbeli vizsga 0621 7 / 12 2007. május 25.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név:................................................. osztály: .....
4. A négycsillagos szálloda étterme felszolgálót keres. Milyen követelményekkel
rendelkezzen a kiválasztandó személy? Legalább 8 megállapítást tegyen az elérhető négy
pontért! Ügyeljen arra, hogy válasza mind a szakmai, mind a személyes tulajdonságokat
tartalmazza!
8*0,5 = 4 pont

......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

5. Az alábbi meghatározásokról csak azt kell eldöntenie, hogy igazak vagy hamisak!
Karikázza be a meghatározás előtt az Ön által kiválasztottat! 4*1 = 4 pont

I–H 1. „A fogyasztó a király” szlogen a Public Relations (közönségkapcsolatok)

témaköréhez tartozik.

I–H 2. A marketing az a vállalkozó magatartás, amellyel a vállalkozást, üzletet,

céget piacorientáltan és így a piacnak megfelelően lehet vezetni.

I–H 3. A megfigyelés és a megkérdezés primer információk, a kísérlet azonban

szekunder.

I–H 4. A vásárlási folyamat fontos szakasza a vásárlási döntés. Ezt a szakaszt a

logikai sorrendben csak a probléma felismerése, az információgyűjtés és az
alternatívák értékelése előzi meg.

6. Milyen különleges elbánásban részesítene egy VIP (Very Important Person = nagyon
fontos személyiség) vendéget egy üdülő szállodában? Nevezzen meg három lehetőséget!
3*1 = 3 pont
• …………………………………………………………………….……………………
• ………………………………………………………………………………………….
• ………………………………………………………………………………………….

7. Egészítse ki a következő meghatározások hiányzó részeit! 6*1 = 6 pont

1. Az alapvető információtípusok: a primer és a/z ……………………………………

információk.

2. A/z ……………………………. az információkkal kapcsolatban a következő

funkciókat látja el: az információk gyűjtése, kiválasztása, tárolása, elemzése,
feldolgozása, áramoltatása, közlése.

3. A/z ………………………… különböző szakaszokból áll. Az egyes szakaszok

fontossági sorrendje és időigénye a megvásárolandó termék és szolgáltatás
jellemzőitől és a vásárlási magatartás típusától függ.

írásbeli vizsga 0621 8 / 12 2007. május 25.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név:................................................. osztály: .....
4. A/z ………………………………………………………… nyomtatott, a látásra
ható reklámeszközök.

5. A/z …………………… értékesítési út lépcsői: termelő → kiskereskedő →

fogyasztó.

6. A/z ………………………………………. környezet elemei a következők:

demográfiai, gazdasági, természeti, technológiai, politikai-jogi és kulturális környezet.

írásbeli vizsga 0621 9 / 12 2007. május 25.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név:................................................. osztály: .....

írásbeli vizsga 0621 10 / 12 2007. május 25.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név:................................................. osztály: .....

írásbeli vizsga 0621 11 / 12 2007. május 25.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név:................................................. osztály: .....

a témakör a témakör
maximális elért
témakör a feladat sorszáma maximális elért
pontszám pontszám
pontszáma pontszáma
1. 6
2. 3
3. 3
Vendéglátó-
4. 3
turizmus 34
alapismeretek 5. 2
6. 6
7. 6
8. 5
1. 4
2. 6
3. 3
Szállodai 4. 2
33
alapismeretek 5. 6
6. 6
7. 3
8. 3
1. 4
2. 4
3. 8
Marketing
4. 4 33
alapismeretek
5. 4
6. 3
7. 6
ÖSSZESEN 100 100
Az írásbeli vizsgarész pontszáma 100

javító tanár

Dátum: .................................
__________________________________________________________________________

programba
elért
beírt
pontszám
pontszám
Az írásbeli vizsgarész pontszáma
(Teszt jellegű feladatok)

javító tanár jegyző

Dátum: ................................. Dátum: .................................

írásbeli vizsga 0621 12 / 12 2007. május 25.