Név: ........................................................... osztály:......

ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2008. május 26.

VENDÉGLÁTÓ-
IDEGENFORGALMI
ALAPISMERETEK
KÖZÉPSZINTŰ
ÍRÁSBELI VIZSGA
2008. május 26. 8:00

Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc

Pótlapok száma
Tisztázati
Piszkozati

OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS
MINISZTÉRIUM

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek középszint — írásbeli vizsga 0811

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály:......

Fontos tudnivalók

Kedves Vizsgázó!

Az írásbeli feladatok a következő témakörökben szerzett ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó -

turizmus alapismeretek, Szállodai alapismeretek, valamint Marketing alapismeretek. A
feladatok egymástól függetlenek, így bármilyen sorrendben megoldhatja azokat! Javasoljuk,
hogy először olvassa végig a példasort, a megoldást az Ön számára egyszerűbb feladatok
megválaszolásával kezdje.

A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra:

y A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre van fenntartva, kérjük erre ne írjon!
y Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál
különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem
adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámnál többet sorolna fel!
y Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt
szorítkozzon a lényegre, s mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a
legfontosabb szempontokat!

A feladatok megoldásánál ügyeljen a következők betartására:

1. A feladatok megoldásához az íróeszközön, nem programozható számológépen, körzőn és

vonalzón kívül semmilyen más segédeszközt (pl. tankönyv, feladatgyűjtemény stb.) nem
használhat!
A megoldások kidolgozása közben mobiltelefont a teremben tartani – még kikapcsolt
állapotban is – szigorúan tilos!
Ezeknek a szabályoknak megsértésekor a felügyelő tanár elveszi a dolgozatot!

2. Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el!

3. Amennyiben a feladat megoldásában javít, a végleges választ a félreérések elkerülése

végett pontosan jelölje meg. Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot!

Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon!

Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!

írásbeli vizsga 0811 2 / 12 2008. május 26.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály:......

Teszt jellegű feladatok

Vendéglátó és turizmus alapismeretek

1. Határozza meg röviden a következő fogalmak jelentését!

3*2 = 6 pont
Leltár:
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

Last Minute:
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

Catering:
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

2. Nevezzen meg két olyan helyet, ahová véleménye szerint érdemes gyorsétkező helyet
telepíteni! Válaszát röviden indokolja!
(1+1)+2 = 4 pont
1.
2.
Indoklás:
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

3. Egészítse ki a következő meghatározásokat!

3*1 = 3 pont
A/z .................................................más utazási irodák vagy utazásszervezők által szervezett
utazások és szolgáltatások értékesítését végzi, vagy utazásközvetítéssel foglalkozik.

A/z .................................................az áruk és nyersanyagok biztonságos helyen való

megőrzését jelenti olyan körülmények között, melyek az árukban és nyersanyagokban sem
mennyiségi, sem minőségi változást nem okoznak.

A/z .................................................környezetünk olyan természeti, társadalmi, gazdasági és

tudati tényezője, amely pénzben ki nem fejezhető értékekkel bír, és amely a hely
meglátogatására ösztönzi a turistákat.

írásbeli vizsga 0811 3 / 12 2008. május 26.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály:......

4. Mely üzletkörhöz tartoznak az alábbi üzlettípusok? A megfelelő betűjelet írja a

kipontozott vonalra!
6*1 = 6 pont
1 – melegkonyhás vendéglátóhely
2 – egyéb vendéglátóhely
x – egyik sem

vendéglő ..................
cukrászda ..................
büfé ..................
kávéház ..................
diszkó ..................
pecsenyesütő ..................

5. Az alábbi minta üzleti levél segítségével pótolja az öt hiányzó szerkezeti elemet a

felsorolásból az üzleti levelek általánosan elfogadott szerkezeti előírásaira vonatkozó
szabály alapján!
5*1 = 5 pont
A levél szerkezeti egységei:
Gastro-trend Vendéglátó és Turisztikai Kft.
9400 Sopron
Napfény u. 1.
1. .................................... Telefon: 36-99/508-825
E-mail: gastrotrend@axelero.hu
________________________________________________
2. Postázásra utalás Ciceró Szálloda Kft
Horváth Pál
3. .................................... ügyvezető igazgató
Budapest
Pap utca 8.
4. Hivatkozás 1222
2007. 04. 03.

5. .................................... Tárgy: árajánlat kérés

6. A levél tárgya Tisztelt Igazgató Úr!

7. .................................... A 2006. évben megjelent

....................................................................................................................
....................................................................................................................
8. A levél szövege ....................................................................................................................

Tisztelettel:
9. .................................... Voleszák Zoltán
ügyvezető
10. Mellékletek

6. A vendéglátó termelés mely szakaszaihoz tartoznak a következő tevékenységek?

3*1 = 3 pont
a. Kiválasztás, darabolás, bundázás: ........................................................
b. Sütés, főzés:..........................................................................................
c. Készen tartás, tálalás, díszítés: .............................................................

írásbeli vizsga 0811 4 / 12 2008. május 26.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály:......

7. Ismertesse az utazási iroda kiutazással kapcsolatos utómunkálatait!

3*1 = 3 pont

1. ..........................................................................................
2. ..........................................................................................
3. ..........................................................................................

8. Írjon négy példát a vendéglátás iránti kereslet jellemzőire!

4*1 = 4 pont

1. ..........................................................................................
2. ..........................................................................................
3. ..........................................................................................
4. ..........................................................................................

írásbeli vizsga 0811 5 / 12 2008. május 26.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály:......

Szállodai alapismeretek
1. Párosítsa össze a munkaköröket a leginkább hozzájuk tartozó feladatokkal! A
feladatok betűjelét írja a kipontozott vonalakra a munkakörök elé!
5*1 = 5 pont
..... Zsurnálos a.) Házon belüli és házon kívüli megbízatások
..... Boy b.) Adatok gyűjtése, rendszerezése
..... Szobalány c.) Fogadja a beérkező külső hívásokat
..... Telefonkezelő d.) Kitakarítja a szobákat
..... Kocsirendező e.) Gépkocsival érkező vendégek fogadása

2. Röviden, öt pontban jellemezze a konfereciaszállodákat! 5*1 = 5 pont

1. ..................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
2. ..................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
3. ..................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
4. ..................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
5. ..................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

3. Röviden magyarázza el a következő kifejezéseket és fogalmakat!

4*2 = 8 pont
Tranzitszálloda
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

írásbeli vizsga 0811 6 / 12 2008. május 26.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály:......

Vizesblokk
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

Safe (széf)
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

All Inclusive
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

4. Az alábbi kifejezések közül húzza alá az oda nem illőt, azaz a kakukktojást!
Választását indokolja!
1+2 = 3 pont
Éjszakai bár, reggeliző terem, szobaasszonyi raktár, drinkbár, földesáru raktár, fekete
mosogató, különterem

Indoklás:
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

5. Soroljon fel hat szállodatípust!

6*1 = 6 pont
1. ..........................................................................................
2. ..........................................................................................
3. ..........................................................................................
4. ..........................................................................................
5. ..........................................................................................
6. ..........................................................................................

6. Nevezze meg magyarul az alább felsorolt munkaterületeket!

3*1 = 3 pont
Reservation:......................................................................................................

Concierge: ........................................................................................................

Front Office:.....................................................................................................

írásbeli vizsga 0811 7 / 12 2008. május 26.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály:......

7. Milyen előnyei származnak egy szállodának abból, ha egy nemzetközi szállodalánc

tagjává válik? Soroljon fel ezek közül hármat!
3*1 = 3 pont
1. ..................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
2. ..................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
3. ..................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

Marketing alapismeretek

1. Állapítsa meg, hogy az alábbiakban melyik marketing fejlődési korszakot jellemeztük!

Válaszát írja a kipontozott vonalra! 1 pont
A mai gazdasági és társadalmi élet marketingkoncepciója egy kísérletezőkedvű,
innovatív, keresletszabályozó, piaci és vállalkozási érdekeket egyeztető tevékenység,
ami figyelembe veszi a társadalmi érdekek harmonikus összhangját.

..............................................................................................

2. Döntse el az alábbi állításokról, hogy igazak vagy hamisak!

Húzza alá a helyes válasz betűjelét! 4*1 = 4 pont

I–H A művi út esetén a nagykereskedő kettős feladatot lát el. Saját kereskedelmi
hálózatot üzemeltet és más kiskereskedelmi cégeknek is értékesít.

I–H A kommunikációs politika fő célja a fogyasztók, vendégek tájékoztatása és

befolyásolása, valamint meggyőzése a termék vagy szolgáltatás
igénybevételéről.

I–H Értékesítési politikán a terméktervezésre, választékra és márkapolitikára

vonatkozó döntéseket értjük.

I–H Az emberi tényező szerepe a szolgáltatási szférában különleges jelentőségű. A

kedves, udvarias, jól képzett személyzet elengedhetetlen eleme a szolgáltatás
marketingnek.

3. Határozza meg a következő fogalmakat!

4*2 = 8 pont
Ár
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
Direkt marketing
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

írásbeli vizsga 0811 8 / 12 2008. május 26.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály:......

Szekunder információ
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

Marketing-mix
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

4. Csoportosítsa a felsorolt fogalmakat a megadott szempontok alapján!

4*1 = 4 pont
dolgozói kedvezmények, kapcsolatok az üzleti partnerekkel, vásárlókkal való bánásmód,
faliújság

Belső PR:
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

Külső PR:
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

5. Soroljon fel négy tényezőt, amely befolyásolja a vásárlói magatartást!

4*1 = 4 pont

1. ..........................................................................................
2. ..........................................................................................
3. ..........................................................................................
4. ..........................................................................................

6. Határozza meg a reklám fogalmát, és írjon négy belső reklámeszközt, melyet egy II.
kategóriájú vendéglőben alkalmazna!
2+4*1 = 6 pont
A reklám fogalma:
......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................

írásbeli vizsga 0811 9 / 12 2008. május 26.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály:......

Belső reklámeszközök:
1. ..........................................................................................
2. ..........................................................................................
3. ..........................................................................................
4. ..........................................................................................

7. Soroljon fel 3-3 ismérvet a szóbeli megkérdezés előnyei és hátrányai közül!

6*1 = 6 pont
Előnyei:
1. ..................................................................................................................................................
2. ..................................................................................................................................................
3. ..................................................................................................................................................

Hátrányai:
1. ..................................................................................................................................................
2. ..................................................................................................................................................
3. ..................................................................................................................................................

írásbeli vizsga 0811 10 / 12 2008. május 26.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály:......

írásbeli vizsga 0811 11 / 12 2008. május 26.

Vendéglátó-idegenforgalmi
alapismeretek — középszint Név: ........................................................... osztály:......

maximális elért
témakör a feladat sorszáma
pontszám pontszám
1. 6
2. 4
3. 3
Vendéglátó és
4. 6
turizmus
5. 5
alapismeretek
6. 3
7. 3
8. 4
1. 5
2. 5
3. 8
Szállodai
4. 3
alapismeretek
5. 6
6. 3
7. 3
1. 1
2. 4
3. 8
Marketing
4. 4
alapismeretek
5. 4
6. 6
7. 6
ÖSSZESEN 100
Az írásbeli vizsgarész pontszáma
100
(Teszt jellegű feladatok)

javító tanár

Dátum: .................................

__________________________________________________________________________

programba
elért
beírt
pontszám
pontszám
Teszt jellegű feladatok

javító tanár jegyző

Dátum: ................................. Dátum: .................................

írásbeli vizsga 0811 12 / 12 2008. május 26.