Azonosító

jel:

ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2009. október 19.

VENDÉGLÁTÓ-
IDEGENFORGALMI
ALAPISMERETEK
EMELT SZINTŰ
ÍRÁSBELI VIZSGA
2009. október 19. 14:00

Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc

Pótlapok száma
Tisztázati
Piszkozati

OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS
MINISZTÉRIUM

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek emelt szint — írásbeli vizsga 0911

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

Fontos tudnivalók
Kedves Vizsgázó!

Az írásbeli feladatsor 3 különálló részből áll, amelyek a következő témakörökben szerzett

ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó és turizmus alapismeretek, Szállodai alapismeretek,
valamint Marketing alapismeretek. Javasoljuk, hogy először olvassa végig a példasort, a
megoldást az Ön számára egyszerűbb feladatok megválaszolásával kezdje.

A 2009. január 1. utáni jogszabály – változásokat nem kell figyelembe venni a feladatok
megoldásánál!

A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra!

y Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál
különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem
adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámnál többet sorolna fel!

y Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt

szorítkozzon a lényegre, s mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a
legfontosabb szempontokat!

y A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre szolgál kérjük, erre ne írjon!

y A feladatok megoldásához a számológépen és az íróeszközön kívül semmilyen más

segédeszközt (pl. képletgyűjtemény, menedzser-kalkulátor, tankönyv,
feladatgyűjtemény, képletek és függvények tárolására alkalmas számológép stb.)
nem használhat!

y Amennyiben a feladat megoldásában javít, a végleges választ a félreértések

elkerülése végett pontosan jelölje meg. Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot!

y Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el!

y Meg nem engedett segédeszköz használata az érettségiből való kizárást vonhatja

maga után!

Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon!

Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!

írásbeli vizsga 0911 2 / 12 2009. október 19.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

Vendéglátó és turizmus alapismeretek

1. Soroljon fel a turizmus iránti keresletet befolyásoló tényezők közül hatot! (6 × 0,5) 3 pont

• ……………………………………………………………………….
• ……………………………………………………………………….
• ……………………………………………………………………….
• ……………………………………………………………………….
• ……………………………………………………………………….
• ……………………………………………………………………….

2. Határozza meg a következő fogalmak jelentését! (3 × 1) 3 pont

• Turisztikai motiváció:
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

• Készletek:
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

• Borkimérés:
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

3. Hasonlítsa össze a vendéglátásra jellemző úgynevezett hagyományos és 4 pont

piaci (új típusú) árképzést! Tegyen négy érdemi megállapítást!

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

írásbeli vizsga 0911 3 / 12 2009. október 19.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

4. Komplex feladat

A turizmus és a vendéglátás piacán fontos szerepet kapott az elmúlt időszakban a

rendezvény-szervezés.

a.) Az alábbi megállapítások közül húzza alá azokat, amelyek a hivatásturizmusra

jellemzőek!
(4×0,5) 2 pont

Fő motívum a rekreáció. A fő szezon a nyár.

Fontos keresletet jelentenek a vállalatok. A résztvevő maga dönt a tevékenységéről.
A fő szezon a tavasz és az ősz. A küldő cég fedezi a költségeket.
Jellemzőek az esküvői rendezvények. A résztvevő nem a szabadidejének terhére
utazik.

b.) A vendéglátóhelyek is alkalmasak különféle rendezvények lebonyolítására. Soroljon fel a

vendéglátásra jellemző rendezvénytípusok közül hármat! (3×1) 3 pont

• ……………………………………………..
• ……………………………………………..
• ……………………………………………..

c.) A rendezvényszervezés nagyon élőmunka-igényes tevékenység. Sorolja be a következő

foglalkozásokat a megfelelő munkafolyamathoz! (12 × 0,5) 6 pont

felszolgáló, hostess, ruhatáros, szakács, zenész, konyhamészáros, dekoratőr, kézilány,

gazdasszony, mixer, cukrász, fotós

Termelés: ……………………………………………………………………………………….

Értékesítés: ……………………………………………………………………………………...

Szolgáltatás: …………………………………………………………………………………….

d.) A rendezvények lebonyolításához szükséges egy jól kialakított vendéglátó üzlet. Nevezzen
meg a vendéglátó üzlet helyiségeire vonatkozóan 2-2 példát! (4 × 2) 8 pont

Termelést előkészítő helyiségek: ……...………………………………………………………..

Termelő helyiségek: ……………...……………………………………………………………..

Vendégforgalmi helyiségek: ……...…………………………………………………………….

Szociális helyiségek: ………....…………………………………………………………………

írásbeli vizsga 0911 4 / 12 2009. október 19.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

e.) A rendezvények fontos alkotóeleme az étkezés. Milyen szempontokat kell figyelembe

venni a menük összeállításakor? (5 × 1) 5 pont

1. ………………………………………………………………………………………….
2. ………………………………………………………………………………………….
3. ………………………………………………………………………………………….
4. ………………………………………………………………………………………….
5. ………………………………………………………………………………………….

f.) A rendezvény lebonyolítása sok szervezési feladatot jelent. Ennek megkönnyítését

szolgálja a forgatókönyv.

Határozza meg a forgatókönyv fogalmát! 1 pont

…………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………..

g.) Soroljon fel négy tartalmi elemet, mely a lebonyolítói forgatókönyvet jellemzi!
(4 × 0,5) 2 pont

1. ……………………………………………………………………………………………….
2. ……………………………………………………………………………………………….
3. ……………………………………………………………………………………………….
4. ……………………………………………………………………………………………….

h.) A rendezvény lebonyolítása utáni teendők egyik fontos lépése a számla elkészítése a
megrendelő számára. A számla szigorú számadásra kötelezett nyomtatvány. Mit jelent ez a
fogalom? Határozza meg a három legfontosabb ismérvet! 3 pont

1. ……………………………………………………………………………………………….
2. ……………………………………………………………………………………………….
3. ……………………………………………………………………………………………….

írásbeli vizsga 0911 5 / 12 2009. október 19.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

Szállodai alapismeretek

1. Egészítse ki értelemszerűen a következő mondatokat! (3 × 1) 3 pont

A szállodákban érvényesülő ……………………………. felelősség a dolgozók részéről
minden esetben a szállodával szemben érvényesül. Akkor is így van, ha a dolgozó közvetlenül
a vendégnek okozott kárt. A vendéggel szemben ugyanis a …………………………………..
tartozik felelősséggel. A szálloda átháríthatja a kártérítési összeget a/az
……………………......….. -ra/re.

2. Állapítsa meg, hogy az alábbi mutatószámok képletei helyesek vagy helytelenek!

Választását aláhúzással jelölje, és a helytelen kiszámítási módot javítsa ki! 3 pont

Vendégek száma
• Átlagos tartózkodási idő = ----------------------------
Vendégéjszakák száma

Helyes Helytelen

A képlet helyesen a következő: -------------------------------------

Kiadott szobák száma

• Szobakapacitás kihasználtság = ----------------------------- x 100
Kiadható szobák száma

Helyes Helytelen

A képlet helyesen a következő: -------------------------------------

3. Magyarázza el a szállodalánc fogalmát és jellemzőit! (1 + 3 + 1) 5 pont

A szállodalánc fogalma (lényege):
• ………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
A szállodaláncok három fontos jellemzője:
• ………………………………………………………………………………………
• ………………………………………………………………………………………
• ………………………………………………………………………………………

Két ismert szállodalánc neve:

• ……………………………………………………………………………………….

írásbeli vizsga 0911 6 / 12 2009. október 19.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

4. Az alábbiak közül válassza ki és aláhúzással jelölje a kakukktojást! Szakmai szempontból

indokolja meg választását! (1 + 2) 3 pont

üdülési csekk
utazási csekk
top csekk
voucher
bankkártya

Indoklás:
………………………………………………………………………………………………..…
…………………………………………………………………………………………………..

5. Röviden írja le a következő kifejezések tartalmi jelentését! (4 × 2) 8 pont

Presidential suite:
…………………………………………………………………………………..………………
…………………………………………………………………………………………………..

„Fapados” szálloda:
………………………………………………………..…………………………………………
…………………………………………………………….…………………….........................

Szociális helyiség:
………………………………………………………………………………………...…………
…………………………………………………….……………………………………………..

Kávészünet:
…………………………………………………………………………………….…..…………
…………………………………………………………………………….……………………..

írásbeli vizsga 0911 7 / 12 2009. október 19.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

6. Az egyik oszlopban vezetői munkaköröket, a másikban a közvetlen beosztottaikat találja

egy nagy szálloda szervezeti felépítése szerint. Egészítse ki a hiányzó cellákat! Bár néhol
több jó válasz is lehetséges, elegendő csak egyet megneveznie. (5 × 1) 5 pont

VEZETŐ BEOSZTOTT
Bell Captain

Concierge

Gondnoknő

Chief Cashier

Bankett asszisztens

7. Tegye igazzá az alábbi hamis állításokat! (3 × 1) 3 pont

a) A városi szállodák legjellemzőbb vendégkörét a családok jelentik, akik általában 2-3

éjszakát töltenek el hétköznapokon.

Helyesen: …………………………………………………………………………………...

b) A mozgó szállodák közül a legmagasabb igények kielégítésére a rotelek képesek.

Helyesen: ……………………………………………………………………………………

c) A szállodák a vendég érkezésekor egy napi előleget kérnek a vendégektől.

Helyesen: ……………………………………………………………………………………

írásbeli vizsga 0911 8 / 12 2009. október 19.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

Marketing alapismeretek

1. Állítsa helyes sorrendbe a következő folyamatrészeket!

/(6 × 1) + 1/ 7 pont
a) az ötletek szelektálása
b) új ötletek kutatása
c) a termék értékelése
d) a termék fejlesztése
e) a termék piaci bevezetése
f) piaci tesztelés
1. ……..
2. ……..
3. ……..
4. ……..
5. ……..
6. ……..

Milyen munkafolyamatra (feladatra) vonatkoznak a meghatározások?

…………………………………………..……………………………

2. Határozza meg a következő fogalmak jelentését! (2 × 2) 4 pont

• Védjegy:
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
• A márka:
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………

3. Az online marketingre vonatkozó alábbi meghatározások egy része igaz, más része hamis.
Karikázza be az I (igaz), vagy a H (hamis) betűt! Választását indokolnia nem kell!
(6 × 0,5) 3 pont
Az online marketing:

I H Kétirányú kommunikációt, interaktivitást tesz lehetővé.

I H Az információk képekkel, táblázatokkal színesíthetők.
I H Valamennyi vásárlóréteg differenciált információigényét egyszerre képes
kielégíteni.
I H Az érzelem helyett az egyszerűbb információszerzésre helyezi a hangsúlyt.
I H Az anonimitás (névtelenség) növeli a vevői gátlásokat.
I H Kényelmetlen, lassú.

írásbeli vizsga 0911 9 / 12 2009. október 19.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

4. Ismertesse a direkt marketing fő csatornáit, típusait! (3 × 1) 3 pont

• ………………………………………………………………………………………….
• ………………………………………………………………………………………….
• ………………………………………………………………………………………….

5. Határozza meg a vevőszolgálat fogalmát, valamint a tevékenység lényegét! Írjon két

jellemző megállapítást! 2 pont

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

6. Egészítse ki a következő, az imázs (image) fajtáival kapcsolatos meghatározások hiányzó

részeit! (3 × 1) 3 pont

a) ………………………………….-imázs: "termékcsoportokat, termék (vagy

szolgáltatás-) féleségeket, egy egész iparág különböző védjegyeit foglalja magába" .
b) ………………………………….-imázs: "egy adott termékfajtára vagy előállítóra
vonatkozik" .
c) …………………………………..-imázs: "egy meghatározott vállalat általánosított
képe" .

7. Sorolja fel, milyen szempontokat kell figyelembe venni a beszerzési marketingben a

szállítók kiválasztása során! (4 × 1) 4 pont

a) …………………………………………………………….
b) …………………………………………………………….
c) ……………………………………………………………..
d) ……………………………………………………………..

írásbeli vizsga 0911 10 / 12 2009. október 19.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

8. Szakmai szempontból melyik kifejezés nem illik a felsoroltak közé? (4 × 1) 4 pont

Választását húzza alá, majd röviden indokoljon!
a)
prospektus
szórólap
szájpropaganda
étlap, itallap
katalógusok

Indoklás:
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
b)
telefonos megkérdezés válaszai
kérdőíves megkérdezés válaszai
számítógépes interjúk válaszai
kísérleti adatok
könyvelési és statisztikai adatok

Indoklás:
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………….

írásbeli vizsga 0911 11 / 12 2009. október 19.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

a témakör a témakör
a feladat maximális elért
témakör maximális elért
sorszáma pontszám pontszám
pontszáma pontszáma
1. 3
Vendéglátó és turizmus 2. 3
40
alapismeretek 3. 4
4. 30
1. 3
2. 3
3. 5
Szállodai
4. 3 30
alapismeretek
5. 8
6. 5
7. 3
1. 7
2. 4
3. 3
Marketing 4. 3
30
alapismeretek 5. 2
6. 3
7. 4
8. 4
Az írásbeli vizsgarész pontszáma 100

javító tanár

Dátum: .................................

__________________________________________________________________________

programba
elért
beírt
pontszám
pontszám
Vendéglátó és turizmus alapismeretek
Szállodai alapismeretek
Marketing alapismeretek

javító tanár jegyző

Dátum: ................................. Dátum: .................................

írásbeli vizsga 0911 12 / 12 2009. október 19.