Azonosító

jel:

ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2011. október 17.

VENDÉGLÁTÓ-
IDEGENFORGALMI
ALAPISMERETEK
EMELT SZINTŰ
ÍRÁSBELI VIZSGA
2011. október 17. 14:00

Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc

Pótlapok száma
Tisztázati
Piszkozati

NEMZETI ERŐFORRÁS
MINISZTÉRIUM

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek emelt szint — írásbeli vizsga 1011

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

Fontos tudnivalók
Kedves Vizsgázó!

Az írásbeli feladatsor 3 különálló részből áll, amelyek a következő témakörökben szerzett

ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó és turizmus alapismeretek, Szállodai alapismeretek, vala-
mint Marketing alapismeretek. A feladatok egymástól függetlenek, így bármilyen sorrendben
megoldhatja azokat! Javasoljuk, hogy először olvassa végig a példasort. A megoldást az Ön
számára egyszerűbb feladatok megválaszolásával kezdje!

A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra!

y Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál
különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem
adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámtól többet sorolna fel!

y Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt szo-
rítkozzon a lényegre, és mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a
legfontosabb szempontokat!

y A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre szolgál, kérjük erre ne írjon!

y A feladatok megoldásához a számológépen és az íróeszközön kívül semmilyen más

segédeszközt (pl. képletgyűjtemény, menedzserkalkulátor, tankönyv, feladatgyűjte-
mény, képletek és függvények tárolására alkalmas számológép stb.) nem használhat!

y Amennyiben a feladat megoldásában javít, a végleges választ a félreérések elkerü-

lése végett pontosan jelölje meg! Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot.

y Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el!

y Meg nem engedett segédeszköz használata az érettségiből való kizárást vonhatja

maga után!

Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon!

Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!

írásbeli vizsga 1011 2 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

Vendéglátó és turizmus alapismeretek

1. Egészítse ki a következő állításokat az oda illő fogalmakkal! 3 pont

Az/a …………………………………………………. az az utazási szándék, amely az

embereket a turizmusban való részvételre ösztönzi.

Az/a ………………………………………………….. azok a forgóeszközök, amelyek

raktározhatók, mennyiségi mérőszámokkal mérhetőek.

A jövedelem azon részét, mely az alapvető szükségletek kielégítése után fennmarad,

…………………………………………………………….. nevezzük.

2. Határozza meg a következő fogalmak jelentését! 2 pont

Kiutazó/Passzív turizmus: ……………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………………………......

Nemzetközi turizmus: ………………………………………………………………………..…

……………………………………………………………………………………………...…....

3. Soroljon fel három olyan területet, amelyre a hatóságok ellenőrzései vonatkozhatnak!

3 pont

1. …………………………………………………………………………………………….

2. …………………………………………………………………………………………….

3. …………………………………………………………………………………………….

írásbeli vizsga 1011 3 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

4. Fogalmazza meg 4 mondatban, hogy mit tehet a vendéglátás a környezetvédelem

érdekében! 4 pont

………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………….

5. Komplex feladat
Háromhegy egy kisváros, mely Nyugat-Dunántúlon található. Pest megyéből 30 fős
középiskolás csoport (16-17 évesek) osztálykirándulást tervez ide szeptember végén. A
csoport megoszlása: 17 lány, 13 fiú, 2 fő kísérőtanár (1 nő, 1 férfi, nem házaspár).
Csak egy éjszakát és egy teljes napot szándékoznak Háromhegyen tölteni. A csoport reggelit
is igényel.
Előreláthatólag szombaton a déli órákban érkeznek (12-13 óra között), és vasárnap 18 órakor
már haza kell indulniuk.
Ön kapta a feladatot, hogy szervezze meg ellátásukat. A szombati vacsorát nem a
szálláshelyen fogják elfogyasztani. Erre Önök már kértek ajánlatot a Háromhegy Étteremtől.

a) A felsorolt szálláshelyek ajánlatai közül kell választania. Valamennyi szálláshelyről írja le,
hogy milyen szempontból előnyös, illetve hátrányos az adott csoport számára! (Az
ajánlatok után következő táblázat mind a két oszlopát töltse ki, legalább 1
megállapítással!) A feltüntetett szolgáltatásokat (ikonokat) is vegye figyelembe! 10 pont

írásbeli vizsga 1011 4 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

SZTÁR HOTEL
Cím: Háromhegy, Mónika út 4.
Elhelyezkedés: a városon kívül, a viadukt alatt
Férőhely: 83
Nyitva: egész évben
Árak:
2 ágyas szoba 17 900 Ft
3 ágyas szoba 23 900 Ft

38 1-2-3-4

LIGET PANZIÓ
Cím: Háromhegy, József Attila u. 25.
Elhelyezkedés: a külvárosban, családiházas övezetben
Férőhely: 37
Nyitva: egész évben
Árak:
1 ágyas szoba 10 500 Ft
2 ágyas szoba 12 000 Ft

18 1-2

ERDEI CAMPING
Cím: Háromhegy, Kittenberger K. u. 14.
Elhelyezkedés: a városon kívül, az állatkert közelében
Férőhely: 80
Nyitva: IV.15-X.15.
Árak (saját sátorban):
Áramhasználat 400 Ft
Idegenforgalmi adó 300 Ft
Személydíj 700 Ft

VIRÁG PANZIÓ
Cím: Háromhegy, Kossuth u 7.
Elhelyezkedés: a városon kívül
Férőhely: 54
Nyitva: IV.15-X.15.
Árak:
1 ágyas szoba 2 500 Ft
2 ágyas szoba 5 000 Ft
3 ágyas szoba 7 500 Ft
24 1-2-3

írásbeli vizsga 1011 5 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

HOTEL HÁROMHEGY
Cím: Háromhegy, Budapesti út 6.
Elhelyezkedés: a belvárosban, a sétáló utca mellett
Férőhely: 112
Nyitva: egész évben
Árak:
Zuhanyzós szoba 1 főre 8 100 Ft
Zuhanyzós szoba 2 főre 13 000 Ft
Zuhanyzós szoba 3 főre 17 000 Ft
Zuhanyzós szoba 4 főre 19 300 Ft
50 2-4

A szálláshely neve Előnyök Hátrányok

SZTÁR HOTEL

LIGET PANZIÓ

ERDEI CAMPING

VIRÁG PANZIÓ

HOTEL HÁROMHEGY

b) Írjon hivatalos üzleti levelet az Ön által kiválasztott szálláshelynek, amelyben megrendeli a

csoport szállását! A levelet a megadott megrendelő adataival lássa el! 5 pont

Megrendelő:
Főzősuli Középiskola, 2333 Kerekdomb, Vár tér 6.
Telefon: 00-36-88/345-678; Fax: 00-36-88/345-679; E-mail: fozosuli@kerekdomb.hu
Erdei Virág tanuló

írásbeli vizsga 1011 6 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

c) Az Ön előzetes érdeklődésére a Háromhegy Étterem (Városháza tér 2.) a következő menü-

javaslatot küldte el a vacsora ajánlataként. Nézze át és véleményezze! Nevezzen meg
legalább öt olyan dolgot a javasolt menüben, melyet Ön kifogásolhatónak tart! Vegye
figyelembe a menü összeállítás szempontjait! 5 pont

A Háromhegy Étterem menüajánlata:

Étvágygerjesztő: Házi barackpálinka tepertős pogácsával

Leves: Jókai bableves csipetkével
Meleg előétel: Mexikói chilis bab
Főétel: Rántott pontyszeletek, rizs, tartármártás
Desszert: 2 db házi rétes (mákos és túrós)
Ital: 2 dl egri bikavér, kávé

Az Ön véleménye a menüvel kapcsolatban:

1. …………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

2. …………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

3. …………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

4. …………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

5. …………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………..

írásbeli vizsga 1011 7 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

d) Az étterem a menüt kijavította, a megrendelő elfogadta. A már javított menüvel

kapcsolatban számítsa ki, hogy mekkora haszonkulcsot alkalmazott a Háromhegy étterem,
ha ismert, hogy
• egy menü fogyasztói ára: 1 800 Ft (bruttó ár)
• egy menü nyersanyagértéke (elábé): 576 Ft
• az érvényes áfa 25%
3 pont

Kiszámítandó adatok Mellékszámítások

Egy menü nettó eladási ára:

Árrés:

Haszonkulcs:

6. Milyen feladatokat kellene megoldani Ön szerint a hazai turizmus fejlesztése érdekében?

Nevezzen meg ötöt! 5 pont

1. …………………………………………………………………………………….

2. …………………………………………………………………………………….

3. …………………………………………………………………………………….

4. …………………………………………………………………………………….

5. …………………………………………………………………………………….

írásbeli vizsga 1011 8 / 16 2011. október 17.

 Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

Szállodai alapismeretek

1. Mit jelent a tranzit kifejezés?

Soroljon fel négyet a tranzitszállodák sajátosságai közül! 5 pont

A tranzit kifejezés jelentése: …………………………………………………………………..

A tranzitszállodák sajátosságai:

1. …………………………………………………………………………………………..

2. …………………………………………………………………………………………..

3. …………………………………………………………………………………………..

4. …………………………………………………………………………………………..

2. Állítsa időrendi sorrendbe az alábbi feladatokat úgy, hogy írja elé a sorszámot (1-től 5-ig,
ahol az 1-es jelenti az első munkafázist)!
Nevezze meg azokat a munkaköröket, amelyeket az egyes feladatleírások takarnak!
5 pont

Munkafázis Feladatleírás Munkakör megnevezése

sorszáma
Az érkező gépkocsi ajtajának kinyitása, a
vendég üdvözlése
A vendég folyószámlájának megnyitása

Az e-mailen érkező szobafoglalás

megválaszolása
Az előleg beérkezésének regisztrálása

A Cardex Card kitöltetése, szobakulcs

átadása

írásbeli vizsga 1011 9 / 16 2011. október 17.

 Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

3. Ismertesse három mondatban az online szobafoglalás lényegét és előnyeit a vendégek

részére! 3 pont

…………………………………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………………………………...

4. Válassza ki az alábbi felsorolásból az oda nem illőt, aláhúzással jelölje, majd indokolja meg
választását! 3 pont

levegővédelem
kamerarendszer
beléptető rendszer
tűzvédelem
munkavédelem

Indoklás: …………………………………………………………………………………….......

…………………………………………………………………………………………………...

5. Az alábbi mondatok hibás állításokat tartalmaznak. Keresse meg a tévedéseket, és javítsa ki

a mondatokat! A helyes megfogalmazáshoz nem elegendő csak egyszerűen tagadni az
állításokat, mert akkor nem járnak a pontok! 6 pont

a) A gondnoknő a szobalányok munkáját segíti a fizikailag nehéz feladatok

(bútormozgatás, pótágy-bekészítés, folyosótakarítás) elvégzésével.

Helyesen: …………………………………………………………………………………..........

…………………………………………………………………………………………………...

b) A „kintlévőség” azoknak a szolgáltatásoknak a gyűjtő elnevezése, amelyeket a

szálloda a szállodaépületen kívül nyújt.

Helyesen: …………………………………………………………………………………..........

…………………………………………………………………………………………………...

írásbeli vizsga 1011 10 / 16 2011. október 17.

 Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

c) A szállodai személyzet minden tagja folyamatos és közvetlen kapcsolatba kerül a

vendégekkel.

Helyesen: ………………………………………………………………………………..…........

…………………………………………………………………………………………………...

6. Párosítsa össze az egymással kapcsolatban álló fogalmakat! 3 pont

1. üdülőszálloda a) kádelő

2. szervezeti felépítés b) függelmi kapcsolat

3. textília c) animátor

7. Egészítse ki értelemszerűen az alábbi mondatokat! 3 pont

A szállodai ………………………………… department a szolgáltatások minél hatékonyabb

értékesítéséért felel. Ehhez szorosan együttműködik az/a ……………………………..

managerrel a konferenciatermek rendszeres kihasználtsága érdekében. Munkájukat az/a

…………………………………. department azzal segíti, hogy elvégzi a szükséges

piackutatást és reklámozást.

8. Melyik nyomtatvánnyal kapcsolatosak az alább felsorolt fogalmak? Írja a kipontozott

vonalra válaszát! 2 pont

a) Az esemény leírása, a kár becsült összege, dátum, aláírások

……………………………………………………………

b) Sorszám, eladó, vevő, tételes mennyiség, ár, érték, áfa

……………………………………………………………

írásbeli vizsga 1011 11 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

Marketing alapismeretek

1. A Magyar Turizmus Zrt. a hazai turizmus élénkítése érdekében számos kampányt tervez.
Fontos feladat az aktuális programokkal kapcsolatos üzenetek eljuttatása a lehetséges
résztvevőkhöz

a) Ehhez a piac szegmentálása is szükséges, amellyel összefüggésben néhány alapfogalom

meghatározására kérjük Önt. Válaszait írja a kipontozott helyre! 4 pont

Piacszegmentálás:……………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

Szegmentum: …………………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

Célpiac: ……………………………………………………………………………………...….

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

Termékpozicionálás: ………………………………………………………………………...….

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

b) Milyen online marketingeszközöket alkalmazna a turisztikai programok népszerűsítése

érdekében? Soroljon fel hármat! 3 pont

1. …………………………………………………………………………………….

2. …………………………………………………………………………………….

3. …………………………………………………………………………………….

írásbeli vizsga 1011 12 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

c) A programok kidolgozása magas kreativitást és a fogyasztói magatartás ismeretét

feltételezi. A munkát termékfejlesztésként is felfoghatjuk. Rakja helyes sorrendbe az
alábbi termékfejlesztési szakaszokat! 2 pont
a koncepció tesztelése, ötletszelektálás, a koncepció kifejlesztése, ötletgyártás
1. …………………………………………………………………………………….

2. …………………………………………………………………………………….

3. …………………………………………………………………………………….

4. …………………………………………………………………………………….

2. Az alábbi kérdések a promócióval (marketingkommunikáció) kapcsolatosak.

a) Sorolja fel a marketingkommunikáció elemeit! 4 pont

1. …………………………………………………………………………………….

2. …………………………………………………………………………………….

3. …………………………………………………………………………………….

4. …………………………………………………………………………………….

b) Válassza ki az Ön által felsorolt marketingkommunikációs eszközök közül azt, amelyik

leginkább arra irányul, hogy segítse az együttműködést, a kapcsolattartást a partnerekkel!
Indoklásában három érdemi megállapítást tegyen! 4 pont

A választott eszköz: …………………………………………...………………………………..

Indoklás: ………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

írásbeli vizsga 1011 13 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

3. A marketingkutatás a piaci döntések meghozatalát segíti. Ezzel kapcsolatosak a következő

feladatok.
a) A vendéglátó üzletek, szállodák létesítése előtt indokolt piackutatást végezni. Milyen
szekunder információkat hívna segítségül a helyes döntés érdekében? Soroljon fel a
lehetséges szekunder információforrások közül hármat! 3 pont

1. …………………………………………………………………………………….

2. …………………………………………………………………………………….

3. …………………………………………………………………………………….

b) Ismertesse az információs rendszer szerepét a vállalkozások piaci döntésében! Tegyen két

érdemi megállapítást ezzel kapcsolatban! 2 pont

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………..

4. A következő feladatban a termék életútjával (termékéletgörbe) kapcsolatos kérdések

következnek. Oldja meg az ezzel kapcsolatos feladatokat!

a) A termékéletgörbe fogalma: …………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………..
1 pont

írásbeli vizsga 1011 14 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

b) Rajzolja le közös függvényben a hanyatlást és az elhúzódást mutató termékéletgörbét!

Ne felejtse el megnevezni a függvény x és y tengelyét és a szakaszokat! Készítsen rajzot!
A feltett kérdésekre a rajz segítségével válaszoljon, azon jelölje be a válaszokat! 3 pont

5. Mely tényezők tartoznak a vállalkozások mikrokörnyezetéhez? Húzza alá az oda illő

elemeket! Indokolja, hogy a kimaradt elem(ek)et milyen csoportba sorolná, vagy milyen
szempont szerint csoportosítaná! 4 pont

versenytársak
tudományos-technikai környezet
vevők, vendégek
demográfiai környezet
szállítók
technikai környezet

Indoklás:…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………………………………...

írásbeli vizsga 1011 15 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi Azonosító
alapismeretek — emelt szint jel:

a témakör a témakör
a feladat maximális elért
témakör maximális elért
sorszáma pontszám pontszám
pontszáma pontszáma
1. 3
2. 2
Vendéglátó és turizmus 3. 3
40
alapismeretek 4. 4
5. 23
6. 5
1. 5
2. 5
3. 3
Szállodai 4. 3
30
alapismeretek 5. 6
6. 3
7. 3
8. 2
1. 9
2. 8
Marketing
3. 5 30
alapismeretek
4. 4
5. 4
Az írásbeli vizsgarész pontszáma 100

javító tanár

Dátum: .................................

__________________________________________________________________________

pontszáma
programba
egész
beírt egész
számra
pontszám
kerekítve
Vendéglátó-és turizmus alapismeretek
Szállodai alapismeretek
Marketing alapismeretek

javító tanár jegyző

Dátum: ................................. Dátum: .................................

írásbeli vizsga 1011 16 / 16 2011. október 17.