Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek emelt szint

Javítási-értékelési útmutató 1011

ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2011. október 17.

VENDÉGLÁTÓ-
IDEGENFORGALMI
ALAPISMERETEK

EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI

ÉRETTSÉGI VIZSGA

JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI
ÚTMUTATÓ

NEMZETI ERŐFORRÁS
MINISZTÉRIUM
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

Fontos tudnivalók

A javítási-értékelési útmutatóban feltüntetett válaszokra kizárólag a megadott pontszá-

mok adhatók.

A megadott pontszámok további bontása csak ott lehetséges, ahol erre külön utalás van.
Az így kialakult pontszámok csak egész pontok lehetnek.

írásbeli vizsga 1011 2 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

Vendéglátó és turizmus alapismeretek

1. Egészítse ki a következő állításokat az oda illő fogalmakkal! (3 x 1) 3 pont

Az/a turisztikai motiváció/motiváció az az utazási szándék, amely az embereket a

turizmusban való részvételre ösztönzi.

Az/a készletek/áruk azok a forgóeszközök, amelyek raktározhatók, mennyiségi

mérőszámokkal mérhetőek.

A jövedelem azon részét, mely az alapvető szükségletek kielégítése után fennmarad

diszkrecionális jövedelemnek/szabadon elkölthető jövedelemnek/szabadon felhasználható
jövedelemnek nevezzük.

Értékelés:
Csak olyan válaszok fogadhatóak el, melyek tartalmilag lefedik a fentieket. Minden helyes
válaszért 1-1 pont jár. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet.

2. Határozza meg a következő fogalmak jelentését! (2 x 1) 2 pont

Kiutazó/Passzív turizmus: egy adott ország szempontjából kiutazásnak nevezzük, amikor a

fogadóhely az ország határain kívül helyezkedik el.

Nemzetközi turizmus: az adott ország iránt megnyilvánuló beutazó turizmus és a külföldre

irányuló kiutazó turizmus összessége.

Értékelés:
A helyes válaszért 1-1 pont jár. A fentiektől eltérően megfogalmazott, de tartalmilag helyes
válaszok is elfogadhatóak. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet.

3. Soroljon fel három olyan területet, amelyre a hatóságok ellenőrzései vonatkozhatnak!

(3 x 1) 3 pont

1. Nyugta/számlaadás kötelezettsége
2. Jövedéki termékekkel kapcsolatos ellenőrzések
3. Munkaügyi ellenőrzések

Értékelés:
A fentiekben felsoroltak tovább bonthatók, példák is elfogadhatóak (például bejelentették-e a
dolgozókat, adóbefizetések ellenőrzése stb). Minden helyes meghatározásra egy pont adható.
Részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet.

írásbeli vizsga 1011 3 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

4. Fogalmazza meg 4 mondatban, hogy mit tehet a vendéglátás a környezetvédelem

érdekében! 4 pont

A vendéglátó tevékenység is befolyásolja a természeti környezetet, mert ennek elemeit

egyrészt felhasználja, másrészt kibocsátásaival szennyezi. Egyes növény- és állatfajták
alapanyagként (teknősbéka, cápa, egyes vadak, védett madarak) történő felhasználását
korlátozni kell vagy megszüntetni. Az energiahordozók használatában törekedni kell a
takarékosságra (pl. elektromosság, víz). A szemetet szelektíven kell gyűjteni.
A fáradt olaj (hús, burgonya sütése), az elhasznált elemek veszélyes hulladéknak
minősülnek, elszállításukról gondoskodni kell. Az ételmaradékot tilos a csatornába juttatni.
A helyiségek füstmentesítését meg kell oldani! A zajkibocsátást, az égéstermékek
környezetbe kerülését csökkenteni szükséges.

Értékelés:
Négy érdemi megállapításért kaphatja meg a vizsgázó a maximális 4 pontot. Javítani
értelemszerűen kell, részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet.

5. Komplex feladat

Háromhegy egy kisváros, mely Nyugat-Dunántúlon található. Pest megyéből 30 fős

középiskolás csoport osztálykirándulást tervez (16-17 évesek) ide szeptember végén.
A csoport megoszlása: 17 lány, 13 fiú, 2 fő kísérő tanár (1 nő, 1 férfi, nem házaspár).
Csak egy éjszakát és egy teljes napot szándékoznak Háromhegyen tölteni. A csoport reggelit
is igényel.
Előreláthatólag szombaton a déli órákban érkeznek (12-13 óra között) és vasárnap 18 órakor
már haza kell indulniuk.
Ön kapta a feladatot, hogy szervezze meg ellátásukat! A szombati vacsorát nem a
szálláshelyen fogják elfogyasztani. Erre Önök már kértek ajánlatot a Háromhegy Étteremtől.

a) A felsorolt szálláshelyek ajánlatai közül kell választania! Valamennyi szálláshelyről írja le,
hogy milyen szempontból előnyös, illetve hátrányos az adott csoport számára! (Az
ajánlatok után következő táblázat mind a két oszlopát töltse ki, legalább 1 megállapítással!)
A feltüntetett szolgáltatásokat (ikonokat) is vegye figyelembe! 10 pont

SZTÁR HOTEL
Cím: Háromhegy, Mónika út 4.
Elhelyezkedés: a városon kívül, a viadukt alatt
Férőhely: 83
Nyitva: egész évben
Árak:
2 ágyas szoba 17 900 Ft
3 ágyas szoba 23 900 Ft

38 1-2-3-4

írásbeli vizsga 1011 4 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

LIGET PANZIÓ
Cím: Háromhegy, József Attila u. 25.
Elhelyezkedés: a külvárosban, családiházas övezetben
Férőhely: 37
Nyitva: egész évben
Árak:
1 ágyas szoba 10 500 Ft
2 ágyas szoba 12 000 Ft
18 1-2

ERDEI CAMPING
Cím: Háromhegy, Kittenberger K. u. 14.
Elhelyezkedés: a városon kívül, az állatkert közelében
Férőhely: 80
Nyitva: IV.15-X.15.
Árak (saját sátorban):
Áramhasználat 400 Ft
Idegenforgalmi adó 300 Ft
Személydíj 700 Ft

VIRÁG PANZIÓ
Cím: Háromhegy, Kossuth u 7.
Elhelyezkedés: a városon kívül
Férőhely: 54
Nyitva: IV.15-X.15.
Árak:
1 ágyas szoba 2 500 Ft
2 ágyas szoba 5 000 Ft
3 ágyas szoba 7 500 Ft
24 1-2-3

HOTEL HÁROMHEGY
Cím: Háromhegy, Budapesti út 6.
Elhelyezkedés: a belvárosban, a sétáló utca mellett
Férőhely: 112
Nyitva: egész évben
Árak:
Zuhanyzós szoba 1 főre 8 100 Ft
Zuhanyzós szoba 2 főre 13 000 Ft
Zuhanyzós szoba 3 főre 17 000 Ft
Zuhanyzós szoba 4 főre 19 300 Ft

50 2-4

írásbeli vizsga 1011 5 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

A szálláshely neve Előnyök Hátrányok

SZTÁR HOTEL Elegendő férőhely Nagyon drága
Szép környezet Messze van a
Magas színvonal városközponttól
Sok szolgáltatás Nem a diákoknak szóló
Van étkezési lehetőség, a szolgáltatások
reggeli megoldott
LIGET PANZIÓ A diákok szempontjából Kevés a férőhely
nincs sok előnye Messze van a
Barátságos városközponttól
Kevés és nem a diákoknak
szóló szolgáltatás
Csendes, családiházas
környezet
Nincs többágyas szoba
Nincs étkezési lehetőség, a
reggelizés nehezen oldható
meg
Esti közös programra nincs
lehetőség
ERDEI CAMPING Olcsó Csoportos útnál nem szoktak
Szép a környezet sátorozni, arra fel kell
Természeti vonzerő készülni
A diákok szeretik a Túl sok csomagot kellett
kempinget, mert kötetlen volna hozni (sátor, hálózsák)
Sok program szervezhető A városon kívül található
Egy éjszakára a sátor
felállítása nem éri meg
Nincs étkezési lehetőség
VIRÁG PANZIÓ Megfelelő férőhelyszám Messze van a
Többágyas elhelyezés városközponttól
Olcsó árak Kevés és nem a diákoknak
szóló szolgáltatás
Nincs étkezési lehetőség, a
reggelizés nehezen oldható
meg
HOTEL Belvárosi elhelyezkedés Kevés a szolgáltatás
HÁROMHEGY Könnyen megközelíthető
Reális árak
Megfelelő férőhelyszám
A reggeliztetés, egyéb étkezés
megoldható

Értékelés: egy-egy rovat kitöltése esetén már egyetlen meghatározásért jár az 1 pont.
A szezonális nyitva tartási idő feszegetéséért ne adjunk pontot, hiszen a csoport
szempontjából az lényegtelen. Többletpont nem adható. Részpont adható, figyelembe véve,
hogy az egész szám legyen.

írásbeli vizsga 1011 6 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

b) Írjon hivatalos üzleti levelet az Ön által kiválasztott szálláshelynek, amelyben megrendeli a

csoport szállását. A levelet a megadott megrendelő adataival lássa el! 5 pont

Megrendelő:
Főzősuli Középiskola, 2333 Kerekdomb, Vár tér 6.
Telefon: 00-36-88/345-678; Fax: 00-36-88/345-679; E-mail: fozosuli@kerekdomb.hu
Erdei Virág tanuló

Mintalevél, megoldási javaslat:

Erdei Virág tanuló

Főzősuli Középiskola 3333 Kerekdomb Vár tér 6.

Telefon: 00-36-88/345-678; Fax: 00-36-88/345-679
E-mail: fozosuli@kerekdomb.hu

Címzett: a kiválasztott szálláshely neve, címe

Tárgy: megrendelés Dátum: 20XX. XY hó. XY nap.

Tisztelt Hölgyem/Uram!/Szobafoglalás

A Főzősuli Középiskola megrendel Önöktől 30 fő diák és 2 fő tanár részére szállást 2010.

szeptember x-re, egy éjszakára. A csoport tagjai középiskolai tanulók.
A diákok megoszlása: 13 fiú, 17 lány. A tanárok számára egyágyas elhelyezést kérünk.
Kérem, értesítsen a fenti címen, hogy milyen feltételekkel (ár, reggeli ára, idegenforgalmi
adó) tudják a szállást teljesíteni.

Üdvözlettel és köszönettel:

Erdei Virág
tanuló
Értékelés:
Négy pont adható ezért a levélért akkor, ha tartalmazza az üzleti levéllel szemben támasztott,
a következőkben felsorolt követelményeket. Részpont értelemszerűen adható.
Az üzleti leveleknek általánosan elfogadott szerkezete van.
A fejléc tartalmazza a feladó nevét, cégmegjelölését, címét, telefon és faxszámát, e-mail címét.
A belső címzés tartalmazza a cég nevét, a címzett személy nevét (ha tudjuk) és a pontos címet.
A keltezést a fejléc alatt a jobb oldalon helyezzük el, de szerepeltethetjük a levél végén is.
A levél tárgya a címzés után, rendszerint a „Tárgy” rovatban következik, amelynek rövidnek
kell lennie. A „Tárgy” címszó alkalmazható, de el is hagyható.
A megszólításban használhatjuk a beosztásra történő utalást is. A megszólítás lehet még a
„Tisztelt Hölgyem/Uram” is, bár a beosztással való köszöntés udvariasabb forma.
A jó üzleti levélben a következők szerepelnek:
• a levélírás oka,
• a levélírás célja,
• a célhoz vezető utak,
• kérelem, intézkedés,
• befejezés.

írásbeli vizsga 1011 7 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

Értékelés: Ezek a szerkezeti elemek 1-2 mondatba összesűrítve is szerepelhetnek.

A 4 pont a fenti kritériumok megléte esetén adható meg. Az objektivitás miatt
többletpontszámmal nem tudjuk a kreativitást jutalmazni. A levél írásképére további 1 pont
adható.

c) Az Ön előzetes érdeklődésére a Háromhegy Étterem (Városháza tér 2.) a következő menü-

javaslatot küldte el a vacsora ajánlataként. Nézze át és véleményezze! Nevezzen meg
legalább öt olyan dolgot a javasolt menüben, melyet Ön kifogásolhatónak tart! Vegye
figyelembe a menüösszeállítás szempontjait! (5 x 1) 5 pont

A Háromhegy Étterem menüajánlata:

Étvágygerjesztő: Házi barackpálinka tepertős pogácsával

Leves: Jókai bableves csipetkével
Meleg előétel: Mexikói chilis bab
Főétel: Rántott pontyszeletek, rizs, tartármártás
Desszert: 2 db házi rétes (mákos és túrós)
Ital: 2 dl egri bikavér, kávé
Az Ön véleménye a menüvel kapcsolatban:
1. A barackpálinka nem jó aperitif, mert 18 év alatti középiskolásoknak még tilos
alkoholt fogyasztaniuk.
2. A hozzá adott tepertős pogácsa elveszi az étvágyukat, laktató, és általában erős, amit
nem mindenki szeret.
3. Az egész menüre jellemző, hogy túl „sok”, magas kalóriatartalmú, nehéz ételek.
4. A babot kerülni szoktuk, mivel puffasztó hatása kellemetlen lehet.
5. A mexikói chilis bab szintén tartalmaz babot, tehát az alapanyagok nem
változatosak.
6. A mexikói módozat és a chili nem képviseli a magyar gasztronómiát, ráadásul a chili
is erős, amit a fiatalok nagy része nem kedvel.
7. A ponty szálkát tartalmaz, ezért veszélyes, illetve csak nagyon lassan fogyasztható,
nem ajánlott! A halat nem mindenki szereti.
8. Desszert választásakor (is) figyelembe kellett volna venni az őszi szezont, pl. almás
rétes vagy tökös-mákos rétes.
9. Az egri bikavér nem illeszkedik a főételhez és a desszerthez sem, nem jellemző a
tájegységre, illetve 18 év alattiaknak nem is adható.
10. Az étkezés nem tartalmaz üdítőt vagy ásványvizet, pedig hasznos lenne. A diákoktól
nem várható el, hogy erre külön költőpénzt hozzanak magukkal. Ásványvizet
mindenképpen kellett volna tartalmaznia a menünek.
11. A menüben egyetlen, a szezonhoz igazodó fogás sincs.

Értékelés: Minden érdemi állításra adjunk egy pontot, tehát maximális pontszám akkor
adható, ha legalább ötöt felsorol a tanuló. Többletpont nem adható. A megadottakon kívül
egyéb olyan megoldások is elfogadhatóak, melyek az alapanyagok, színek, készítési módok
harmóniájára, a kalóriatartalomra, az életkori sajátosságokra, az idényjellegre stb.
vonatkoznak és helyesek.

írásbeli vizsga 1011 8 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

d) Az étterem a menüt kijavította, a megrendelő elfogadta. A már javított menüvel

kapcsolatban számítsa ki, hogy mekkora haszonkulcsot alkalmazott a Háromhegy étterem,
ha ismert, hogy
• egy menü fogyasztói ára: 1.800 Ft (bruttó ár)
• egy menü nyersanyagértéke (elábé): 576 Ft
• az érvényes áfa 25%
(3 x 1) 3 pont

Kiszámítandó adatok Mellékszámítások

Egy menü nettó eladási ára: 1 800 : 1,25 = 1 440 Ft

Árrés: 1 440 –576 = 864 Ft

Haszonkulcs: (864 : 576 ) x 100 = 150%

Értékelés: Mindhárom mutató helyes kiszámításáért egy pont jár. Az útmutató a

legegyszerűbb megoldást tartalmazza, más úton is el lehet jutni a helyes eredményhez.
Részpont adható.

6. Milyen feladatokat kellene megoldani Ön szerint a hazai turizmus fejlesztése érdekében?

Nevezzen meg ötöt! (5 x 1)5 pont

1. Az infrastruktúra színvonalának emelése

2. A nyelvismeret fejlesztése
3. Megfelelő információs hálózat létesítése
4. Igazodás a nemzetközi szervezetek ajánlásaihoz
5. Térbeli koncentráció csökkentése

Értékelés: Elfogadható még: időbeli koncentráció, a szezonalitás csökkentése, a meglévő

kapacitások jobb kihasználása, komplex kínálat, a színvonalemelés stb., illetve amit a
szaktanár tartalmilag helyes megállapításnak értékel. Részpont adható, figyelembe véve, hogy
az egész szám lehet!

írásbeli vizsga 1011 9 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

Szállodai alapismeretek

1. Mit jelent a tranzit kifejezés?

Soroljon fel négyet a tranzitszállodák sajátosságai közül! 1 + (4 x 1) 5 pont

A tranzit kifejezés jelentése: átutazó, átszálló

A tranzitszállodák sajátosságai:
1) Közlekedési csomópontban helyezkednek el
2) Gyakran találhatóak repülőterek, pályaudvarok, kikötők mellett
3) Nagyon alacsony a vendégek tartózkodási ideje (néhány óra, maximum egy nap)
4) Kis alapterületű szobákat alakítanak ki
5) Nagyon kevés szolgáltatást nyújtanak
6) Gyakori, hogy 24 órában nyitva tartanak az ott található szolgáltatóhelyek

Értékelés: A megadottaktól eltérő, de helyes megállapításokat a szaktanár belátása szerint

fogadja el.
A tranzit szó értelmezése és a felsorolt 4 helyes megállapítás mindegyike 1-1 pontot ér.
Részpont adható.

2. Állítsa időrendi sorrendbe az alábbi feladatokat úgy, hogy írja elé a sorszámot (1-től 5-ig,
ahol az 1-es jelenti az első munkafázist)!
Nevezze meg azokat a munkaköröket, amelyeket az egyes feladatleírások takarnak!
(5 x 1) 5 pont

Munkafázis Feladatleírás Munkakör megnevezése

sorszáma
3. Az érkező gépkocsi ajtajának kinyitása, a Doorman/Londiner
vendég üdvözlése
5. A vendég folyószámlájának megnyitása Cashier
1. Az e-mailen érkező szobafoglalás Reservation Clerk
megválaszolása
2. Az előleg beérkezésének regisztrálása Cashier
4. A Cardex Card kitöltetése, szobakulcs Receptionist
átadása

Értékelés: Csak akkor adható 1 pont, ha egyidejűleg helyes a sorszám és a feladatkör/

munkakör megnevezése is. A munkaköröket magyar nyelven is fogadjuk el. Részpont nem
adható.

írásbeli vizsga 1011 10 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

3. Ismertesse három mondatban az online szobafoglalás lényegét és előnyeit a vendégek

részére! 3 pont
A vendég az interneten keresztül közvetlenül tud a szállodában szobát foglalni. Ezt
kényelmesen, akár otthonról is megteheti. A módszer olcsó (nem kell telefondíjat,
postaköltséget fizetni). Könnyen lehet tájékozódni a kínálatról, és gyorsan történik a
foglalás. Utolsó percre is hagyható, így még kedvezőbb ajánlatokat is találhat a vendég. Az
adatok továbbítása pontos, nem lehet félreérteni.

Értékelés: Legalább három érdemi megállapítást kell adnia a vizsgázónak a 3 pontért, melyek
a fent megadottaktól eltérhetnek, ha tartalmilag és szakmailag helytállóak. Részpont adható,
figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet.

4. Válassza ki az alábbi felsorolásból az oda nem illőt! Aláhúzással jelölje, majd indokolja
meg választását! (1 + 2) 3 pont

levegővédelem
kamerarendszer
beléptető rendszer
tűzvédelem
munkavédelem

Indoklás: minden fogalom a szállodai biztonsággal kapcsolatos, a levegővédelem pedig a

környezetvédelem egyik területe.

Értékelés: Egyéb, a javítótanár által helyesnek ítélt válasz is elfogadható, ha az tartalmilag,

szakmailag helyes. Részpont adható.

5. Az alábbi mondatok hibás állításokat tartalmaznak. Keresse meg a tévedéseket, és javítsa

ki a mondatokat! A helyes megfogalmazáshoz nem elegendő csak egyszerűen tagadni az
állításokat, mert akkor nem járnak a pontok! (3 x 2) 6 pont

a) A gondnoknő a szobalányok munkáját segíti a fizikailag nehéz feladatok

(bútormozgatás, pótágy bekészítés, folyosótakarítás) elvégzésével.

Helyesen: Az emeleti segédmunkás/londiner segíti a szobalányokat, a gondnoknő ellenőriz.

b) A „kintlévőség” azoknak a szolgáltatásoknak a gyűjtő elnevezése, amelyeket a

szálloda a szállodaépületen kívül nyújt.

Helyesen: A kintlévőség a szálloda számára ki nem fizetett tartozásokat jelenti.

c) A szállodai személyzet minden tagja folyamatos és közvetlen kapcsolatba kerül a

vendégekkel.

Helyesen: A szállodai háttérszemélyzet (takarítók, adminisztrátorok, karbantartók)

általában nem kerülnek közvetlen kapcsolatba a vendégekkel.

Értékelés: A mondatok más megfogalmazásban is igazzá tehetők. A szaktanár fogadja el a

megadottól eltérő, de tartalmilag helyes megoldásokat is. Részpont adható.

írásbeli vizsga 1011 11 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

6. Párosítsa össze az egymással kapcsolatban álló fogalmakat! (3 x 1) 3 pont

1. üdülőszálloda a) kádelő
2. szervezeti felépítés b) függelmi kapcsolat
3. textília c) animátor

Megoldás: 1-c, 2-b, 3-a

Értékelés: Minden helyes párosításért 1-1 pont adható.

7. Egészítse ki értelemszerűen az alábbi mondatokat! (3 x 1) 3 pont

A szállodai sales department a szolgáltatások minél hatékonyabb értékesítéséért felel. Ehhez

szorosan együttműködik a bankett/banquet/rendezvény/F&B managerrel a konferencia-
termek rendszeres kihasználtsága érdekében. Munkájukat a marketing department azzal
segíti, hogy elvégzi a szükséges piackutatást és reklámozást.

Értékelés: A fenti meghatározások fogadhatók el. Akkor is fogadja el a szaktanár a választ, ha

a vizsgázó magyar nyelven szerepelteti a fenti idegen szavakat! Részpont adható.

8. Melyik nyomtatvánnyal kapcsolatosak az alább felsorolt fogalmak? Írja a kipontozott

vonalra válaszát! (2 x 1) 2 pont

a) Az esemény leírása, a kár becsült összege, dátum, aláírások

Káreseti jegyzőkönyv

b) Sorszám, eladó, vevő, tételes mennyiség, ár, érték, áfa

Számla/áfás számla

Minden helyes válasz 1 pontot ér. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám
lehet.

írásbeli vizsga 1011 12 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

Marketing alapismeretek

1. A Magyar Turizmus Zrt. a hazai turizmus élénkítése érdekében számos kampányt tervez.
Fontos feladat az aktuális programokkal kapcsolatos üzenetek eljuttatása a lehetséges
résztvevőkhöz.

a) Ehhez a piac szegmentálása is szükséges, amellyel összefüggésben néhány alapfogalom

meghatározására kérjük Önt. Válaszait írja a kipontozott helyre! (4 x 1) 4 pont

Piacszegmentálás: a piac megismerését célzó és azt homogén részekre osztó eljárás.

Szegmentum: a piac egyedi keresleti sajátosságokat mutató csoportjai.

Célpiac: a szegmentumok értékelése alapján egy vagy több szegmentum kiválasztása.

Termékpozicionálás: a termékek és szolgáltatások anyagi és nem anyagi tulajdonságainak

fejlesztése, értékelése. A terméket olyan tulajdonságokkal látjuk el, hogy különbözzön a
többi hasonló terméktől. A versenytársakkal történő összehasonlítás. /Vagy: megmutatja,
hogy a vállalat és terméke hol helyezkedik el a piacon a többi versenytárshoz képest, és ezt a
fogyasztóban tudatosítja.

Értékelés: Akkor jár az 1-1 pont, ha a vizsgázó válasza tartalmazza a fenti meghatározások
lényegét. Egyéb, szakmailag helyes megállapítás is elfogadható a javító szaktanár belátása
szerint. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet.

b) Milyen online marketingeszközöket alkalmazna a turisztikai programok népszerűsítése

érdekében? Soroljon fel hármat! (3 x 1) 3 pont

1) Honlap készítés
2) Megjelenés a különféle internetes keresési helyeken
3) Hírlevél e-mail-ben

Értékelés: A fentieken kívül még számos megoldás elfogadható, pl. hirdetések (bannerek),
megjelenés fórumokban stb. Többletpont nem adható. Egész számú részpont adható.

c) A programok kidolgozása magas kreativitást és a fogyasztói magatartás ismeretét

feltételezi. A munkát termékfejlesztésként is felfoghatjuk. Rakja helyes sorrendbe az
alábbi termékfejlesztési szakaszokat! 2 pont

a koncepció tesztelése, ötletszelektálás, a koncepció kifejlesztése, ötletgyártás

1. Ötletgyártás
2. Ötletszelektálás
3. A koncepció kifejlesztése
4. A koncepció tesztelése

Értékelés: Csak a teljesen helyes sorrend esetében adható a 2 pont. Ha pl. az 1.-t és a 2.-t jó
helyre írja, és az utolsó kettőt felcseréli a vizsgázó, 1 pontot adjunk!

írásbeli vizsga 1011 13 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

2. Az alábbi kérdések a promócióval (marketingkommunikáció) kapcsolatosak.

a) Sorolja fel a marketingkommunikáció elemeit! (4 x 1) 4 pont

1. Reklám
2. Értékesítésösztönzés (Sales Promotion)
3. Public relations (Közönségkapcsolat)
4. Személyes eladás (Personal Selling)

Értékelés: Csak ezek, illetve rokon értelmű megfelelőik fogadhatók el. A sorrend nem számít.
Minden helyes válasz 1 pontot ér.

b) Válassza ki az Ön által felsorolt marketingkommunikációs eszközök közül azt, amelyik

leginkább arra irányul, hogy segítse az együttműködést, a kapcsolattartást a partnerekkel!
Indoklásában három érdemi megállapítást tegyen! (1 + 3) 4 pont

A választott eszköz: Public relations

Indoklás: A PR nyilvánosságot, közönségkapcsolatokat jelent. A belső PR elsősorban a

dolgozókra irányul, ezért a külső PR kihangsúlyozása szükséges. Fontos eszköze a
kapcsolattartás a vendégekkel, az üzleti partnerekkel, a civil szférával és az ellenőrző
szervekkel. A partnerek ösztönzése, tájékoztatása is része ennek a munkának. Szervezhető
partner party, study tour, részvétel kiállításokon, vásárokon.

Értékelés: A fenti válasz az igazán helyes. 1 pont a választásért, 3 pedig az indoklásért

adható, ha tartalmaz 3 elfogadható elemet. Amennyiben az értékesítésösztönzést választja és
elfogadható az indoklás (pl. akciók kihangsúlyozása, jutalékok, hostessek), megadhatjuk a
teljes pontszámot. Egész számú részpont adható.

3. A marketingkutatás a piaci döntések meghozatalát segíti. Ezzel kapcsolatosak a következő

feladatok.

a) A vendéglátó üzletek, szállodák létesítése előtt indokolt piackutatást végezni. Milyen

szekunder információkat hívna segítségül a helyes döntés érdekében? Soroljon fel a
lehetséges szekunder információforrások közül hármat! (3 x 1) 3 pont

1. Statisztikai kiadványok: évkönyvek, közlemények, turizmusmutatók, szálláshelyi

statisztika
2. Szakmai egyesületek kiadványai
3. Napilapok, folyóiratok, szaklapok
4. Szakkönyvek
5. Vásárok, kiállítások kiadványai
6. Belső információk, pl. üzleti tárgyalások dokumentumai, levelezések
Értékelés: A választ tematikusan adtuk meg. Az egyes pontokhoz tartozó meghatározások még
tovább bővíthetők. Értelemszerűen, a szaktanár belátása szerint fogadható el a válasz,
melyért 1-1 pont jár. Részpont adható.

írásbeli vizsga 1011 14 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

b) Ismertesse az információs rendszer szerepét a vállalkozások piaci döntésében! Tegyen két

érdemi megállapítást ezzel kapcsolatban! 2 pont

A vállalkozások életében egyre nagyobb szerepet kapnak az információk. Számos esetben az

információk nem elérhetők, vagy túl későn érkeznek, esetleg nem megbízhatóak. A jól
tervezett információs rendszer elsődleges célja a vezetői döntések megalapozása, a
beavatkozáshoz szükséges információk biztosítása. Jó döntést csak megfelelő információk
ismeretében szabad hozni.

Értékelés: Ha a válasz a lényeget tartalmazza, megadhatjuk a 2 pontot. Hiányos válasz esetén

1 pont adható. A megfogalmazást nem szó szerint várjuk el a vizsgázótól.

4. A következő feladatban a termék életútjával (termékéletgörbe) kapcsolatos kérdések

következnek. Oldja meg az ezzel kapcsolatos feladatokat!

a) A termékéletgörbe fogalma: A termékéletgörbe a termékek esetében a piaci tartózkodás

idejét és az adott időegység alatt értékesített mennyiség kapcsolatát jelzi. 1 pont
b) Rajzolja le közös függvényben a hanyatlást és az elhúzódást mutató termékéletgörbét!
Ne felejtse el megnevezni a függvény x és y tengelyét és a szakaszokat! Készítsen rajzot!
A feltett kérdésekre a rajz segítségével válaszoljon, azon jelölje be a válaszokat! 3 pont
Megoldás:

Elhúzódás
Eladás

Hanyatlás

Bevezetés Növekedés Érettség Hanyatlás

Idő
Értékelés: A helyes függvényért (rajz és a szakaszok pontos megnevezése), 3 pont jár. Rajz
nélkül, csak a szakaszok helyes sorrendben történő megnevezéséért és jelöléséért 1 pont
adható.

írásbeli vizsga 1011 15 / 16 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint Javítási-értékelési útmutató

5. Mely tényezők tartoznak a vállalkozások mikrokörnyezetéhez? Húzza alá az oda illő

elemeket! Indokolja, hogy a kimaradt elem(ek)et milyen csoportba sorolná, vagy milyen
szempont szerint csoportosítaná! 4 pont
versenytársak
tudományos-technikai környezet
vevők, vendégek
demográfiai környezet
szállítók
technikai környezet

Indoklás: A kimaradt elemek a vállalat makrokörnyezetéhez tartoznak.

Értékelés: A helyesen kiválasztott elemekért jár a 3 pont. 1 pont adható a kimaradt elemek
helyes kategorizálásáért. Más, a szaktanár által elfogadható magyarázatért is jár a pont.
Részpont adható.

írásbeli vizsga 1011 16 / 16 2011. október 17.