CHÀO MỪNG QUÝ HỌC VIÊN

ĐẾN VỚI CHƯƠNG TRÌNH

MARKETING TRONG NHÀ HÀNG & KHÁCH SẠN
BẠN LÀ AI ?

1. Tên bạn là gì?

2. Công việc hiện tại của bạn?
3. Thâm niên nghề?
4. Thách thức lớn nhất trong công
việc của bạn?
5. Bạn đã tham gia những khóa
đào tạo nào?
6. Bạn kỳ vọng gì ở khóa học này?
 TÔI LÀ AI ?

Họ & Tên : DƯƠNG NGHIỆP KHÁNH

Số điện thoại : 0918 47 44 60
Email : kevin.duong70@gmail.com

Kinh nghiệm làm việc

1992 – 2013 : CEO – Công ty TNHH TM & DV DL Trần Đặng

2014 – 2022 : Phó Giám đốc kinh doanh
- Cụm Khách sạn Liberty Central Saigon (****)
2022 – Nay : Giám đốc chi nhánh- khách sạn Novotel Saigon
Phó Tổng Quản Lý - khách sạn Saigon Prince
Phó Tổng Quản Lý - khách sạn Mây Silverland
Tổng Quản lý – Khách sạn Đại Nam Boutique
NGUYÊN TẮC

• Giờ học : từ 7g45 – 11g00.

• Hạn chế sử dụng điện thoại trong
buổi học.
• Giơ tay trước khi phát biểu.
• Tích cực tham gia các hoạt động
trên lớp.
• Chuyên cần. Không vắng mặt quá
2 buổi trong khóa học.
• Mở Camera trong suốt buổi học
PHƯƠNG PHÁP LÀM VIỆC

• Trao đổi, thảo luận (Brain storming).

• Làm việc nhóm (Team work).

• Thuyết trình (Presentation).

• Bài tập tình huống (Case study).

PHƯƠNG PHÁP TÍNH ĐIỂM

• Điểm chuyên cần trên lớp (10%).

• Điểm cá nhân (20%).

• Điểm làm việc nhóm (30%).

• Bài presentation cuối kỳ (40%).

MỤC TIÊU KHÓA HỌC

Sau khi học xong khóa này, Anh/Chị

có khả năng:
1. Xác định khái niệm và vai trò của
Marketing.
2. Giải thích tầm quan trọng của
Marketing đối với NH & KS.
3. Xây dựng các chiến lược sản
phẩm, giá, phân phối và quảng
cáo.
4. Cập nhật một số phương pháp
Marketing tốt nhất cho NH & KS.
 NỘI DUNG CHÍNH

Chương 01: Tổng quan về Marketing.

Chương 02: Cơ cấu tổ chức Marketing.
Chương 03 : Môi trường Marketing
Chương 04: Nghiên cứu thị trường trong kinh doanh NH & KS
Chương 05: Chiến lược sản phẩm trong kinh doanh NH & KS
Chương 06: Chiến lược giá trong kinh doanh NH & KS .
Chương 07: Chiến lược phân phối trong kinh doanh NH & KS .
Chương 08: Chiến lược quảng cáo khuếch trương trong NH & KS .
Chương 09: Bán sản phẩm ở NH & KS .
Chương 10: 11 chiến lược Marketing khách sạn tăng doanh thu tốt nhất.
Chương 11: 19 kế hoạch marketing nhà hàng tốt nhất.
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS

1. Khái niệm
1.1 Marketing truyền thống
1.2 Marketing hiện đại
1.3 Một số khái niệm cơ bản
2. Mục tiêu Marketing
3. Vai trò Marketing
4.Các nguyên tắc Marketing
5.Các quan điểm quản trị Marketing
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS
1. Khái niệm Marketing
-Philip Kotler (1985): marketing là hoạt động
hướng về sự thỏa mãn nhu cầu, mong muốn
nhờ vào quá trình trao đổi

-Hiệp hội marketing Hoa Kỳ: Marketing là

một quá trình lập kế hoạch và thực hiện các
vấn đề về giá, chiêu thị và phân phối các ý
tưởng, hàng hóa và dịch vụ bằng cách tạo ra
sự trao đổi để đạt được mục đích của cá nhân
và tổ chức.
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS

1. Khái niệm Marketing

MARKET + ING

Marketing là tất cả các hoạt động của thị

trường trước, trong và sau quá trình sản
xuất kinh doanh nhằm thỏa mãn tối đa mọi
nhu cầu và mong muốn của Khách hàng để
có được lợi nhuận cao nhất.
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS
1.1 Marketing truyền thống (Traditional Marketing) /Marketing thụ động
(Marketing Pasif)

-Xuất phát từ thế kỷ XX đến trước 1945

-Nguyên lý bán hàng: “Bán cái mà nhà sản xuất có nhằm mục tiêu thu lợi
nhuận tối đa cho người bán.”

Sản xuất Tiêu thụ

Marketing
sản phẩm sản phẩm
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS
1.2 Marketing hiện
Hoạch định Tổ chức Tổ chức
đại (Morden
chiến lược sản xuất tiêu thụ Marketing)

-Xuất hiện sau WWII

-Nguyên lý bán hàng:
“Bán cái mà thị trường
Thăm dò
Điều chỉnh Dịch vụ cần chứ không phải bán
phản ứng
chiến lược hậu mãi cái mình có.”
khách hàng
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS

1.3 Một số khái niệm cơ bản

Marketing NH & KS là hành động nhằm
tìm ra nhu cầu khách hàng, phục vụ và
làm thỏa mãn nhu cầu đó trong lĩnh vực
NH & KS. Về cơ bản, đó là việc làm
khiến cho NH & KS trở nên hấp dẫn
hơn, từ đó, có thể thu hút được nhiều
khách đặt phòng/ăn uống.
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS

Thị trường :là tập hợp những Mong muốn:

Nhu cầu :cảm
người mua hiện tại và tương lai nhu cầu cụ thể
giác thiếu hụt
tương ứng với
có khả năng chi trả và sẵn lòng một cái gì đó
trình độ văn
tiến hành trao đổi để thỏa mãn mà con người
hóa và nhân
nhu cầu và mong muốn của cảm nhận
cách từng
mình. được .
người .
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS

Sự thỏa mãn: là mức độ người tiêu dùng cảm nhận khi so

sánh giữa kết quả tiêu dùng sản phẩm với những điều họ
Sản phẩm là bất kỳ cái mong đợi trước khi mua
gì có thể chào bán
được bao gồm hàng Khách hàng thỏa mãn => mua lặp lại, nói với người khác
hóa dịch vụ, ý tưởng về kinh nghiệm của họ đối với sản phẩm.
….. Lưu ý : đừng bao giờ làm tăng sự kỳ vọng của khách lên
quá cao => khi không đáp ứng được sẽ làm tăng sự thất
vọng lên gấp nhiều lần
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS

2. Mục tiêu Marketing :

-Thiết lập và duy trì mối

quan hệ giữa khách hàng và
doanh nghiệp.

-Duy trì sự cân đối giữa lợi

nhuận của doanh nghiệp và
sự thỏa mãn của khách hàng.
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS
3. Vai trò Marketing

-Hệ thống chiến lược marketing được xem như

một mũi nhọn sắc bén nhất mà doanh nghiệp kinh
doanh nhà hàng khách sạn sử dụng để tấn công
vào thị trường với ưu thế hơn hẳn so với các đối
thủ cạnh tranh.

-Theo kịp xu hướng tiếp thị NH & KS mới nhất

và thu hút khách hàng thông qua tiếp thị có thể
giúp chủ kinh doanh tối đa hóa số lượng đặt
phòng/chỗ và doanh thu NH & KS.
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS
4.Các nguyên tắc Marketing
-Nguyên tắc chủ đạo trong Marketing : Doanh nghiệp
cần
*Chọn lọc thị trường mục tiêu phù hợp.
*Chọn lọc khách hàng để tập trung nguồn lực.
*Tập trung nguồn lực khi xác định thị trường mục tiêu.

-Nguyên tắc đặt nền móng cho Marketing : Doanh

nghiệp cần.
*Tạo sự khác biệt sản phẩm cho khách hàng
*Tạo khác biệt thương hiệu của Doanh nghiệp và đối thủ.
-Đạt mục tiêu marketing : Doanh nghiệp cần
*Phối hợp nhịp nhàng các bộ phận trong công ty và ngoài
công ty.
*Khách hàng mục tiêu cảm nhận giá trị mà thương hiệu
cung cấp cho khách hàng cao hơn đối thủ cạnh tranh.
 Chương 1
TỔNG QUAN VỀ MARKETING
TRONG NH & KS
4.Các quan điểm quản trị Marketing
Hướng theo sản xuất Tập trung vào sản xuất, hạ giá thành. “Sản xuất
được, sẽ bán được”.

Hướng theo sản phẩm Tập trung cải tiến sản phẩm, nâng cao chất lượng.

Hướng theo bán hàng Tập trung vào việc bán hàng tích cực.

Hướng theo marketing Tập trung vào việc thỏa mãn nhu cầu khách hàng.

Tập trung vào việc thỏa mãn nhu cầu khách hàng
Hướng theo marketing Xã hội
và lợi ích cộng đồng.
SEE YOU AGAIN