ปฏิกิริยาทางเคมีในชีวิตประจำวัน

การเกิดปฏิกิริยาเคมี
1 กระบวนการเปลี่ยนของสารตั้งต้นไปเป็ นสารใหม่ โดย
ปริมาณสารตั้งต้นจะลดลง และปริมาณสารใหม่จะเกิดขึ้น
และเพิ่มปริมาณขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป โดยสามารถ
เขียนให้เข้าใจง่ายด้วยสมการเคมี และสมการข้อความ

ประเภทของระบบ
2 ระบบ
ระบบ หมายถึง สิ่งต่างๆที่อยู่ภายในขอบเขตที่ต้องการศึกษา แบ่ง
ได้เป็ น 3 ประเภท
1. ระบบเปิ ด คือ ระบบที่มวล และพลังงานมีการถ่ายเทกับสิ่ง
แวดล้อม
สมการข้อความ 2. ระบบปิ ด คือ ระบบที่มีเฉพาะพลังงานเท่านั้นที่ถ่ายเทกับสิ่ง
แวดล้อม
สารตั้งต้น = ผลิตภัณฑ์
3. ระบบโดดเดี่ยว คือ ระบบที่ไม่มีการแลกเปลี่ยนทั้งมวลและ
พลังงานกับสิ่งแวดล้อม

3 การเปลี่ยนแปลงของสาร
คือ การเปลี่ยนแปลงที่ทำ ให้ลักษณะของสารเปลี่ยนแปลงไปจาก
เดิม หรือรืมีสารใหม่เกิดขึ้น แบ่งออกเป็ นการ เปลี่ยนแปลงทาง
กายภาพ และ การเปลี่ยนแปลงทางเคมี เราสามารถสังเกตุได้
จาก 1. การเปลี่ยนสี 2. เเกิดตะกอน 3. เกิดฟองแก๊ส 4. เกิดประกาย
ไฟ / ระเบิด 5. อุณหภูมิลด / เพิ่ม 6. เกิดกลิ่น

4 ประเภทของปฏิกิริยาเคมี
กฎทรงมวล 1. ปฏิกิริยาดูดความร้อน คือ ปฏิกิริยาแบบนี้สารตั้งต้นจะมี
มวลของสารก่อนทำ พลังงานต่ำ กว่าผลิตภัณฑ์ ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นนี้จะดูด
ปฏิกิริยา = มวลของ พลังงานความร้อนจากสิ่งแวดล้อม ทำให้สิ่งแวดล้อมมี
อุณหภูมิลดลง เมื่อเอามือสัมผัสภาชนะจะรู้สึกเย็น
สารหลังทำปฏิกิริยา
2. ปฏิกิริยาคายความร้อน คือ ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นนี้จะให้
พลังงานความร้อนออกมาสู่สิ่ง แวดล้อม ทำ ให้สิ่งแวดล้อม
มีอุณหภูมิสูงขึ้น เมื่อเอามือสัมผัสภาชนะจะรู้สึกร้อน
 วัสดุในชีวิตประจำวัน

พอลิเมอร์
หมายถึง สารประกอบที่มีหน่วยเล็ก ๆ หลายหน่วยมาเชื่อมต่อกันจนกลายเป็ น
สารประกอบที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ และมีมวลโมเลกุลมาก หน่วยเล็กๆหรือโมเลกุลพื้น
ฐานนั้น เรียกว่า มอนอเมอร์ ( Monomer ) พอลิเมอร์จะประกอบด้วยหน่วยที่ซ้ำกัน (
Repeating unit ) มาเชื่อมต่อกันด้วยพันธะโควาเลนต์ เมื่อจำแนกตามโครงสร้างของพอ
ลิเมอร์ได้ 3 แบบ ดังนี้
1. พอลิเมอร์แบบเส้น ( Linear polymer ) เกิดจากมอนอเมอร์ต่อกันเป็ นเส้นยาว ๆ ใน 2
มิติ เช่น เซลลูโลส เกิดจากกลูโคสต่อกันเป็ นเส้นตรง และ ( Polyethylene ) ที่นำมาใช้
ทำเป็ นขวด กล่องพลาสติก หีบห่ออาหาร ของเล่น เกิดจากเอทิลีนต่อกันเป็ นเส้นตรง
2. พอลิเมอร์แบบร่างแห ( Network polymer ) เกิดจากมอนอเมอร์ต่อกันเป็ นสายยาวและ
มีการเชื่อมโยงแต่ละสายพอลิเมอร์เข้าหากัน โครงสร้างพอลิเมอร์ชนิดนี้ทำให้พอลิเมอร์
มีความแข็งมาก จึงมีความทนทาน ไม่หลอมเหลว และไม่ยืดหยุ่นเช่น เมลามีน ที่ใช้ทำ
ภาชนะบรรจุอาหาร
3. พอลิเมอร์แบบกิ่ง ( Branch polymer ) เกิดจากมอนอเมอร์ต่อกันเป็ นสายยาวและบาง
จุดมีการแตกกิ่ง จึงทำให้สายพอลิเมอร์มีกิ่งก้านสาขา ไม่สามารถเรียงชิดติดกันแบบพอ
ลิเมอร์แบบเส้น เช่น พอลิเอทิลีนชนิดความหนาแน่นต่ำ ที่นำมาใช้ทำเป็ นถุงเย็น ฟิ ล์มหด
ฟิ ล์มยืด ขวดน้ำ ฝาขาด

เซร า มิกส์
หมายถึง สารประกอบที่มีหน่วยเล็ก ๆ หลายหน่วยมาเชื่อมต่อกันจนกลายเป็ น
สารประกอบที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ และมีมวลโมเลกุลมาก หน่วยเล็กๆหรือโมเลกุลพื้น
ฐานนั้น เรียกว่า มอนอเมอร์ ( Monomer ) พอลิเมอร์จะประกอบด้วยหน่วยที่ซ้ำกัน (
Repeating unit ) มาเชื่อมต่อกันด้วยพันธะโควาเลนต์ เมื่อจำแนกตามโครงสร้างของพอ
ลิเมอร์ได้ 3 แบบ ดังนี้