Σπιτικο Ψωμι Στη Γαστρα Ευκολο Χωρις

Ζυμωμα Με Σιμιγδαλι

ΥΛΙΚΑ
400 γρ.αλευρι

100 γρ.κιτρινο (όχι καλαμποκισιο)

1 κουταλάκι αλάτι ψιλό

Μισό κουταλάκι ζάχαρη

1 φακελάκι μαγιά ξηρή η 20 γρ.νωπη

2 κουταλιές ελαιόλαδο

350 γρ.-400 γρ.νερο

Ψήσιμο 30 λεπτά στους 230 βαθμούς σκεπασμένο και 15 λεπτά ξεσκέπαστο στους 200
βαθμούς η μέχρι να πάρει χρώμα.

ΟΔΗΓΙΕΣ
 Βάζω τα δύο αλεύρια με το αλάτι, την ζάχαρη και την μαγιά σε ένα μπόλ και
τα ανακατεύω καλά. Αν βάλω νωπή μαγιά μπορώ να βάλω 20 γρ.

 Βάζω το ελαιόλαδο και ανακατεύω

 Βάζω λίγο λίγο το νερό (χλιαρό) και ανακατεύω. Αν το αλεύρι είναι μόνο
άσπρο θέλει λιγότερο νερό, αν είναι και κίτρινο θέλει περισσότερο νερό. Το
ανακατεύουμε και πρέπει να ξεκολλάει από το μπόλ.

 Το βάζω σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο όλη την νύχτα.

 Το πρωϊ αλευρώνουμε τον πάγκο μας, ρίχνουμε το ζυμάρι από πάνω και το
αλευρώνουμε ελαφρά και το διπλώνουμε από έξω προς τα μέσα.

 Έχουμε βάλει Την Γάστρα μας στον φούρνο στους 250 τουλάχιστον για 10
λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος.

 Το βάζω απευθείας στην γάστρα στην οποία βάζουμε στον πάτο χαρτί
ψησίματος. Πασπαλίζω με αλεύρι και κάνω 2 χαρακιές στο ζυμάρι.

 Ψήνω 30min Στους 230 με κλειστό καπάκι και άλλα 15min στους 200 χωρις
καπακι!