Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες

Πολύσπορο ψωμί ολικής άλεσης

10' 90'' 45' 14-16 1

Χρόνος Χρόνος Χρόνος Μερίδες Βαθμός
Εκτέλεσης Αναμονής Ψησίματος Δυσκολίας

Συστατικά

400 γρ. νερό, χλιαρό

8 γρ. μαγιά ξηρή
1 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
600 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης, σταρένιο
1 κ.γ. βρόμη
1 κ.γ. παπαρουνόσπορο
1 κ.γ. σουσάμι
1 κ.γ. ηλιόσπορο
1/2 κ.γ. αλάτι

Για τη σύνθεση

2 κ.σ. βρόμη
2 κ.σ. παπαρουνόσπορο
2 κ.σ. σουσάμι
2 κ.σ. ηλιόσπορο

Μέθοδος Εκτέλεσης Διατροφικός πίνακας

Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, το μέλι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα Διατροφική αξία ανά μερίδα
χειρός.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, τη βρόμη, τον παπαρουνόσπορο, το σουσάμι, 182 0.7 27.0
τον ηλιόσπορο και αλάτι. Ιδανικά αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Θερμίδες 4.7 Κορ.Λίπη Υδατ/κες
Ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να δέσει το μείγμα. Μόλις δέσει συνεχίζουμε να (kcal) Λιπαρά (γρ.) (γρ.) (γρ.)
ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
Μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να 9% 7% 4% 10 %
διπλασιαστεί σε όγκο.
Βάζουμε τη βρόμη και τους υπόλοιπους σπόρους σε ένα μπολ.
Κόβουμε τα ζύμη σε δύο κομμάτια και τα βάζουμε στο μπολ. Φροντίζουμε να καλυφθεί
όλη η επιφάνειά τους με τους σπόρους. 1.6 6.0 4.4 0.16
Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και καλύπτουμε με πετσέτα. Αφήνουμε περίπου 30 Σάκχαρα Πρωτεΐνη Φυτικές Αλάτι
(γρ.) (γρ.) Ίνες (γρ.) (γρ.)
λεπτά να φουσκώσουν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 ο C στον αέρα.
Χαράσσουμε το κάθε ζυμάρι σε 3-4 σημεία και ψήνουμε για 45 λεπτά. 2% 12 % 18 % 3%
Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.