‫‪GSO/2272/ ….

‬‬ ‫مواصفة قياسية خليجية‬

‫هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية‬

‫)‪GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO‬‬

‫مشروع نهائي‬
‫‪Final Draft‬‬

‫اعداد اللجنة الفنية الخليجية رقم ‪TC No. 05‬‬

‫‪Prepared by GSO Technical Committee No. TC 05‬‬

‫‪GSO 05/FDS/2272/2019‬‬

‫المأكوالت الخفيفة‬

‫‪Snacks‬‬

‫‪ICS: 67.060‬‬
‫‪This document is a draft GSO standard‬‬
‫‪circulated for comments. It is, therefore,‬‬
‫‪subject to alteration and modification and‬‬
‫‪may not be referred to as GSO standard‬‬
‫‪until approved by GSO.‬‬
‫هذه الوثيقة مشروع مواصفة خليجية تم توزيعها إلبداء‬
‫الرأي والملحوظات بشأنها‪ ،‬لذلك فإنها عرضة للتغيير‬
‫والتبديل‪ ،‬وال يجوز الرجوع إليها كمواصفة خليجية إال بعد‬
‫اعتمادها من الهيئة‪.‬‬

‫‪1‬‬
 ‫‪GSO/2272/ ….‬‬ ‫مواصفة قياسية خليجية‬

‫تقديم‬

‫هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية ت ــضم في عــضويتها األجهزة الوطنية‬
‫للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية‪ ،‬ومن مهام الهيئ ـ ـ ــة إع ـ ــداد المواصفات القياسية الخليجية‬
‫بواسطة لجان فنية متخصصة‪.‬‬
‫قرر المجلس الفني لمجلس إدارة هيئة التقييس لدول مجلس الــتعاون لدول الخليج العربية في اجتماعه رقم‬

‫( ) الذي عقد بتاريخ ‪ / /‬ه الموافق ‪ / /‬م اعتماد تحديث الالئحة الفنية الخليجية ‪GSO‬‬

‫‪2272/2019‬المأكوالت الخـفيفة باللـغة الـعربية واإلنـجليزية وتم دراستها ضمن برنامج عمل اللجنة‬
‫الفنية الخليجية رقم ‪ " 5‬اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية" المدرجة في خطة المملكة‬

‫العربية السعودية‪.‬‬

‫‪2‬‬
 ‫‪GSO/2272/ ….‬‬ ‫مواصفة قياسية خليجية‬

‫المأكوالت الخفيفة‬

‫المجال‬ ‫‪.1‬‬
‫تختص هذه المواصفة القياسية بالمأكوالت الخفيفة المعدة أساسا لالستهالك األدمي وهي مصنعة‬
‫من طحن الحبوب والدرنات الغذائية أو أحدهما مع إضافة مواد مسموح بها غذائيا وال تشمل رقائق‬
‫الذرة (كورن فليكس) ومنتجات ذرة الفيشار‪.‬‬

‫المراجع التكميلية‬ ‫‪.2‬‬

‫‪ " GSO 9‬بطاقات المواد الغذائية المعبأة"‬ ‫‪1.2‬‬

‫‪ " CAC 193 2.2‬السموم العامة للملوثات والسموم في األغذية"‬
‫‪ " GSO 382 3.2‬الحدود القصوى المسموح بها لبقايا مبيدات األفات في المنتجات الزراعية‬
‫– الجزء األول"‬ ‫والغذائية‬
‫‪ " GSO 382 4.2‬الحدود القصوى المسموح بها لبقايا مبيدات األفات في المنتجات الزراعية‬
‫والغذائية – الجزء الثاني"‬
‫‪ " GSO 21 5.2‬الشروط الصحية لمصانع األغذية والعاملين بها"‬

‫‪ " GSO 2360 6.2‬الحدود القصوى المسموح بها من الشوائب والعيوب الطبيعية"‬

‫‪ " GSO 150-2 7.2‬فترات صالحية المنتجات الغذائية – الجزء الثاني‪ :‬فترات الصالحية "‬

‫‪ " GSO 841 8.2‬الحدود القصوى للسموم الفطرية المسموح بها في األغذية واألعالف –‬
‫األفالتوكسن"‬
‫‪ " GSO 839 9.2‬عبوات المواد الغذائية الجزء األول ‪ :‬اشتراطات عامة"‬
‫‪ " GSO 1000 10.2‬طرق اخذ عينات األغذية المعبأة"‬
‫‪ " GSO 1016 11.2‬المعايير الميكروبيولجية للسلع والمواد الغذائية"‬
‫‪ " GSO 1863 12.2‬عبوات المواد الغذائية الجزي الثاني‪ :‬العبوات البالستيكية اشتراطات عامة"‬
‫‪ ” GSO 2500‬المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية"‬ ‫‪13.2‬‬
‫‪3‬‬
 ‫‪GSO/2272/ ….‬‬ ‫مواصفة قياسية خليجية‬

‫‪ " GSO 707 14.2‬المنكهات المسموح باستخدامها في األغذية"‬

‫التعريف‬ ‫‪.3‬‬
‫هي منتجات غذائية محضرة من طحن واحد أو اكثر من الحبوب والدرنات الغذائية أو احداهما‬
‫مع إضافة مواد أخرى مصرح بها غذائيا سواء بالرش أو بالخلط إلكساب المنتج النهائي‬
‫الخواص المطلوبة والشكل المرغوب باستخدام البثق الحراري أو الخبز أو بطريقة أخرى‬
‫مناسبة‪.‬‬
‫المتطلبات‬ ‫‪.4‬‬
‫يجب أن تتوفر في المنتج ما يلي‪:‬‬
‫‪ 1.4‬أن يتم اإلنتاج طبقا لنظم وأساليب التصنيع الجيد وأماكن تتوفر بها الشروط الصحية كما جاء‬
‫في بند ‪5.2‬‬
‫أن تكون المواد الخام المستخدمة في التصنيع مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة‬ ‫‪2.4‬‬
‫بكل منها أو صالحة لالستهالك اآلدمي‪.‬‬
‫أن يكون خالي من منتجات الخنزير ومشتقاتها‪.‬‬ ‫‪3.4‬‬
‫أن يكون خالي من الكحول‪.‬‬ ‫‪4.4‬‬
‫أن يكون خالي من المواد الغريبة أو المكونات الداخلة في اإلنتاج كما في البند ‪6.2‬‬ ‫‪5.4‬‬
‫أن يكون خالي من التزنخ والروائح غير المرغوبة‪.‬‬ ‫‪6.4‬‬
‫‪ 7.4‬أن يحتفظ المنتج بالخواص الطبيعية المميزة له‪.‬‬
‫‪ 8.4‬أن تكون ذات طعم مقبول ورائحة مميزة‪.‬‬
‫‪ 9.4‬أن تكون خالية الزيوت المعدنية‬
‫‪ 10.4‬المضافات الغذائية‪:‬‬
‫المواد المضافة المستخدمة في المأكوالت الخفيفة يجب أن تكون مطابقة للمواصفة الخليجية‬
‫الواردة في بند ‪13.2‬‬
‫‪ 11.4‬بقايا المبيدات يجب أن تكون في الحدود المسموحة طبقا لبند ‪3.2‬‬
‫‪ 12.4‬ال تزيد تركيز المعادن الثقيلة على ما ورد في بند ‪2.2‬‬
‫‪ 13.4‬المنكهات المستخدمة في المأكوالت الخفيفة تكون حسب بند ‪2.14‬‬
‫‪ 14.4‬أن يطبق عليه الحدود الميكروبيولجية الواردة في المواصفة بند ‪11.2‬‬
‫‪ 15.4‬ال تزيد نسبة األفالتوكسين على المواصفة الواردة في البند ‪8.2‬‬
‫‪4‬‬
 ‫‪GSO/2272/ ….‬‬ ‫مواصفة قياسية خليجية‬

‫‪ 16.4‬نسبة الملح في حدود ‪ %5‬في المنتجات المملحة‪.‬‬

‫‪ 17.4‬أن تكون نسبة الرطوبة في حدود ‪ %6‬من الوزن‪.‬‬

‫التعبئة والنقل والتخزين‬ ‫‪.5‬‬

‫التعبئة‬ ‫‪1.5‬‬
‫مع عدم اإلخالل بما نصت عليه المواصفتان الواردتان في ‪ 9.2‬و ‪12.2‬‬
‫‪ 1.1.5‬أن يعبأ المنتج في عبوات مناسبة‪ ،‬صحية‪ ،‬محكمة الغلق‪ ،‬سليمة ‪ ،‬غير منفذة للرطوبة‬
‫والضوء وال تؤثر على خواص المنتج وصالحيته لالستهالك اآلدمي‪.‬‬
‫‪ 2.1.5‬يكون السطح الداخلي للعبوة المالمس للمنتج خاليا تماما من أي نوع من أحبار الطباعة‬
‫وآثارها‪.‬‬
‫النقل‬ ‫‪2.5‬‬
‫أن يتم النقل بطريقة تضمن حماية العبوات من التلف الميكانيكي والتلوث‪.‬‬
‫التخزين‬ ‫‪3.5‬‬
‫أن يخزن المنتج تحت ظروف مناسبة جيدة التهوية بعيدا عن مصادر الح اررة والرطوبة‬
‫والتلوث‪.‬‬
‫البيانات اإليضاحية‬ ‫‪.6‬‬
‫مع عدم اإلخالل بما نصت عليه المواصفات في بند ‪ 1.2‬و ‪ 7.2‬يجب كتابة البيانات‬
‫التالية على البطاقة‪:‬‬
‫اسم المنتج ونوعه‪.‬‬ ‫‪1.6‬‬
‫البيانات التغذوية‬ ‫‪2.6‬‬
‫ذكر نسبة الملح‬ ‫‪3.6‬‬

‫‪5‬‬
‫‪GSO/2272/ ….‬‬ ‫مواصفة قياسية خليجية‬

‫المصـطـلــحات الــفنـية‬

‫المأكوالت الخفيفة‪Snacks..……..................................................‬‬
‫مواد مضافة‪Food Additives.....................................................‬‬

‫‪6‬‬
‫‪GSO/2272/ ….‬‬ ‫مواصفة قياسية خليجية‬

‫المــرجــع‬

‫المواصفة القياسية المصرية ‪ES: 4138/ 2005‬‬

‫‪7‬‬