5.

1 Phân tích các chức năng

- Máy rửa bát là một thiết bị điện được thiết kế để rửa sạch các bát đĩa, chén đũa và
các đồ dùng ăn uống khác.
- Máy rửa bát được hoạt động bằng cách sử dụng áp lực của nước và chất tẩy rửa
để loại bỏ các vết bẩn, mảng bám và các tạp chất trên bát đĩa và chén đũa.
- Máy rửa bát được phát triển để giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong việc
rửa bát đĩa đồng thời cung cấp hiệu quả và độ chính xác cao hơn trong quá trình
rửa. Nó là một thiết bị tiện lợi và phổ biến trong các hộ gia đình, chuỗi nhà hàng,
khách sạn và các cơ sở ẩm thực khác.
- Máy rửa bát hoàn chỉnh bao gồm các bộ phận và các chức năng chính như sau:

Khay chứa chất

Ống cấp nước tẩy rửa

Công tắc

Rổ đựng chén dĩa Tay cầm

Van mở chất
tẩy rửa

Bánh xe di động
 Vòi phun trên

Vòi phun dưới

Ống thoát nước

Phễu thoát nước

Motor
a) Rỗ đựng chén dĩa
- Là bộ phận dùng để chứa chén dĩa chứa các vết bám bẩn sau khi đã sử dụng.
- Sử dụng vật liệu làm bằng thép không gỉ trong môi trường làm việc có sử dụng
chất tẩy rửa và nước. Tránh quá trình oxi hóa làm gỉ sét đảm bộ vệ sinh và an toàn
cho sức khỏe người sử dụng.
b) Ống cấp nước
- Ống cấp nước dùng để nối ống với nguồn nước chính. Dùng để bơm nước vào
máy phục vụ quá trình hoạt động và rửa sạch của máy.
- Sử dụng van và ống nhựa PVC nhầm tiết kiệm giá thành, van an toàn và tiết kiệm
nước.

c) Ống thoát nước

- Bộ phân dùng để nối với đầu ra, nhầm chọn nơi thoát nước bẩn an toàn, vệ sinh
cho người sử dụng.
- Sử dụng ống nhựa dẻo nhầm dễ dàng chọn vị trí.
d) Công tắc
- Sau khi cấp nguồn cho máy rửa bát thì công tắc là bộ phận khởi động cho máy
chạy.

e) Motor
- Motor nơi cấp áp cho nước để nước di chuyển lên các vòi phun. Sử dụng motor
điện một đầu cấp nước và một đầu thoát nước.
- Với công suất 100W, điện áp 220V, tần số 50Hz.
f) Vòi phun trên/dưới
- Phun nước theo kiểu vòng tròn, dựa trên moment và áp lực của nước tác động
vào các lổ trống xung quanh vòi phun.
- Sử dụng vật liệu nhựa PVC.
- Gắn phía trên và phía dưới rỗ đựng chén dĩa, nhầm đảm bảo cho chén dĩa được
rửa sạch hoàn toàn.
g) Khay chứa chất tẩy rửa
- Sử dụng nước rửa chén hoặc các dung dịch baking soda… Khay chứa dùng để
chứa các chất này.
- Được thiết kế phía trên cùng của máy, nối đầu ống nước để dễ dàng cấp vào vòi
phun trên/dưới.

h) Van mở chất tảy rửa

- Sử dụng van mở để chủ động sử dụng và chủ động trong việc cấp chất tẩy rửa.
i) Tay cầm
- Nhầm dễ dàng cầm nắm và di chuyển linh hoạt cho máy rửa chén.

j) Bánh xe di động
- Tăng độ linh động cho máy, có thể dễ dàng di chuyển máy đến vị trí mong muốn.
k) Phễu thoát nước
- Dùng để thoát nước bẩn sau quá trình rửa chén dĩa bẩn, phễu thoát nước được nối
vào ống thoát nước để nước bẩn có thể thoát vào đúng vị trí vệ sinh an toàn.

l)
5.2 Ngôi nhà chất lượng
Qua kết quả khảo sát trực tuyến bằng các câu hỏi của nhóm. Nhóm em đã
thành lập được bảng nhu cầu khách hàng  Bảng need.
Bảng Need
STT NEED IM
P
1 Khối lượng vừa phải 3
2 Khả năng di chuyển linh hoạt 3
3 Kiểu dáng đẹp 3
4 Độ bền cao 5
5 Dễ dàng vệ sinh 5
6 Kích thước nhỏ gọn 3
7 Tiết kiệm điện năng 4
8 Dễ dàng sử dụng 5
9 Nhiều chức năng tích hợp 3
10 Kết quả thành phẩm tốt 4
11 Đảm bảo vệ sinh an toàn 5
12 Giá rẻ 3
 Từ bảng nhu cầu (Need), nhóm thành lập bảng các thông số phù hợp với nhu
cầu của bảng nhu cầu (Need) trên -> Bảng metric.

Bảng Metric

Metri
Need Metric IMP Unit
c
1 1, 2, 6 Khối lượng máy 4 Kg
Khả năng di
2 2, 6,12 4 m
chuyển
3 1, 6 Kích thước 3 mm
4 3, 12 Kiểu dáng 4 List
5 2, 4, 5, 7, 11, 12 Giá thành 3 VND
6 9, 10, 11 Công suất 4 Watt
7 4, 12 Vật liệu 4 List
8 7,9 Điện năng tiêu thụ 4 kW
Cách thức vận
9 8 5 List
hành

Bảng liệt kê các metric

Màu sắc Cách xử lý bề mặt Vật liệu khung Tháo lắp

Bạc Sơn Thép vuông Bulong
Trắng
 Qua đó ta thành lập được mối liên hệ giữa need và metric:

Thông tin về sản phẩm tương tự có cùng giá trị tiêu chuẩn:
Bảng need của hai sản phẩm Bosch và Electrolux

Bosch - Máy rửa chén độc

SMS4ECI14E - lập Electrolux
Series 4 ESF5512LOX

STT NEED IMP

1 Khối lượng vừa phải 3 2 3

Khả năng di chuyển linh 3

2 3 4
hoạt

3 Kiểu dáng đẹp 3 3 3

 4 Độ bền cao 5 4 4

5 Dễ dàng vệ sinh 5 2 3

6 Kích thước nhỏ gọn 3 2 3

7 Tiết kiệm điện năng 4 2 3

8 Dễ dàng sử dụng 5 3 4

9 Nhiều chức năng tích hợp 3 4 3

10 Kết quả thành phẩm tốt 4 4 2

11 Đảm bảo vệ sinh an toàn 5 5 5

12 Giá rẻ 3 2 3

Bảng metric của hai sản phẩm Bosch -SMS4ECI14E - Series 4 và Máy rửa
chén độc lập Electrolux ESF5512LOX

Máy rửa chén độc

Bosch -
SMS4ECI14E - lập Electrolux
Series 4 ESF5512LOX

Metri Nee
Metric IMP Unit
c d

1, 2, Khối lượng
1 4 Kg 54 42.9
6 máy

2, 6, Khả năng di
2 4 m Khó khăn Khó khăn
12 chuyển

3 1, 6 Kích thước 3 mm 60x60x84.5 cm 60x62.5x85 cm

 Dạng dây chuyền
4 3, 12 Kiểu dáng 4 List Hình thùng trộn
sản xuất

2, 4,
5, 7,
5 10, Giá thành 3 VND 19.890.000 24.990.000
11,
12

9,
6 10, Công suất 4 Watt 2400 1950
11

Thép phủ sơn tĩnh

7 4, 12 Vật liệu 4 List Nhôm cao cấp
điện

Điện năng
8 7,9 4 kW 200kW/năm 300 kW/năm
tiêu thụ

Cho các tất cả các

Cho chén dĩa dơ
chén dĩa dơ và các
Cách thức vào rổ, chọn
9 8 5 List dụng cụ nhà bếp cần
vận hành chương trình rửa
làm sạch và nhấn
rồi nhấn nút start
khởi động
Máy rửa bát Bosch -SMS4ECI14E - Series 4
Máy rửa chén độc lập Electrolux ESF5512LOX
 Cuối cùng từ các giá trị tiêu chuẩn của các sản phẩm tương tự, nhóm sẽ thiết
lập các giá trị biên, giá trị lí tưởng và giá trị cuối cùng để chuẩn bị cho ngôi nhà
chất lượng.

Bảng tổng hợp đầu vào cho ngôi nhà chất lượng

Giới hạn Giới hạn lý Thông số lựa chọn

tưởng
Metri
Need Metric Unit
c

Khối
1 1, 2, 6 lượng Kg <50 15-30 15
máy

Khả năng
2 2, 6, 12 di m List List Dễ dàng
chuyển

Kích
3 1, 6 mm List List 860x546x566 (mm)
thước

Kiểu
4 3, 12 List List List Hình hộp chữ nhật
dáng

2, 4, 5,
Giá 5.000.000- 5.000.000-
5 7, 10, VND 6.000.000
thành 15.000.000 15.000.000
11, 12

9, 10, Công
6 Watt 3000 3000 3000
11 suất

7 4, 12 Vật liệu List List List Thép hộp, tấm alu

 Điện
8 7,9 năng tiêu kW/h List List 200Wh/năm
thụ

Cho chén dĩa dơ vào

Cách
máy, cho chất tẩy rửa
9 8 thức vận List List List
vào khay chứa và
hành
nhấn nút khởi động

 Cấu trúc của ngôi nhà chất lượng:

Phần mái nhà thể hiện sự tương quan công nghệ giữa các metric. Trong đó
gồm tương quan hỗ trợ, tương quan đối lập và không tương quan.

Mái ngôi nhà chất lượng

 Phần thân bao gồm sự liên hệ giữa các nhu cầu của khách hàng với các
thông số kỹ thuật qua các tương quan: mạnh, trung bình, yếu. Bên phải là ma trận
kế hoạch với các thông số đặc trưng như improvement factor, sales point, overall
weighting. Qua các thông số trên từ đó nhóm cũng suy ra được thông số cho
technical priorities.

Thân ngôi nhà chất lượng

Kết hợp lại ta được ngôi nhà chất lượng như sau:

Ngôi nhà chất lượng