UBND THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

HIỆP HỘI ẨM THỰC Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
TP. Hồ Chí Minh, ngày 06 tháng 06 năm 2024
Số: … /KH-FBA

DỰ THẢO KẾ HOẠCH
Tổ chức Lễ hội Ẩm Thực Chay Quốc tế lần 2 năm 2024
International Vegan Food Festival 2nd - 2024

- Căn cứ Quyết định số 4639/QĐ-UBND ngày 30/12/2022 về việc thành lập

Hiệp hội Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh;
- Căn cứ Quyết định số 866/QĐ-UBND ngày 15/3/2023 về việc phê duyệt
Điều lệ Hiệp hội Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh;
- Căn cứ chương trình “Lễ hội Ẩm thực Chay Quận 7 – năm 2023” do Hiệp
hội Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh phối hợp với UBND Quận 7 tổ chức, đã
diễn ra thành công vào ngày 25, 26, 27 tháng 8 năm 2023 tại công viên Cảnh Đồi
– Quận 7, TP. HCM.
Nhằm phát huy kết quả đạt được của chương trình “Lễ hội Ẩm thực Chay
Quận 7 – năm 2023” và phát huy tinh thần chung “Vì cộng đồng Ăn sạch – Sống
khoẻ”, cũng như sứ mệnh của Hiệp hội “Chung tay Kiến tạo Hệ sinh thái F&B
Phát triển Bền vững”, hướng tới hành động “Kế thừa, Nâng tầm và Phát triển tinh
hoa Ẩm thực Việt Nam ra Thế giới”, Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM xây dựng Kế
hoạch tổ chức Lễ hội Ẩm thực Vegan Quốc tế lần thứ 2 năm 2024, như sau:
I. MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU
1.1. Mục đích
- Tổ chức định kỳ thường xuyên, với nhiều hoạt động ẩm thực phong phú,
văn hóa nghệ thuật đặc sắc nhằm thu hút khách du lịch và phục vụ cho
người dân Thành phố Hồ Chí Minh nói chung và Quận 7 nói riêng;
- Tạo cơ hội giao lưu văn hóa ẩm thực giữa các vùng miền cả nước và quốc
tế, góp phần làm phong phú thêm nền văn hoá ẩm thực Việt Nam;
- Lễ hội là cơ hội để người dân Quận 7 và Thành phố Hồ Chí Minh được tiếp
cận trực tiếp và thưởng thức các món ăn thuần chay (vegan) dựa trên thực
vật (plant-based), ăn chay, sản phẩm và thực phẩm sạch có nguồn gốc từ
thực vật. Nhằm đáp ứng nhu cầu cho thực khách và giúp nâng cao sức khỏe
cho người dân;
- Tạo cầu nối từ nông trại đến bàn ăn, từ người nông dân đến các doanh
nghiệp, đầu bếp, nhà hàng, người tiêu dùng. Người dân tham gia được
thưởng lãm ẩm thực chay có nguồn gốc từ thực vật, đồng thời lan tỏa thông
điệp về lối sống xanh, khuyến khích sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ
thực vật có lợi cho sức khoẻ;
 - Tổ chức tọa đàm với sự tham gia của nhiều chuyên gia đầu ngành định
hướng cộng đồng “Ăn sạch – Sống khỏe” bảo vệ sức khỏe, tạo cầu nối cho
người tiêu dùng tiếp cận sản phẩm nông sản sạch, xúc tiến thương mại đưa
sản phẩm có nguồn gốc đến người tiêu dùng, kết nối xuất khẩu sản phẩm
Việt ra thị trường quốc tế;
- Là cầu nối và cơ hội xúc tiến thương mại cho doanh nghiệp Việt Nam và
các nước kinh doanh sản phẩm xanh, sạch, có truy xuất nguồn gốc được
chế biến từ thực vật giao lưu và kết nối, được tiếp cận trực tiếp với người
tiêu dùng và khách hàng tiềm năng;
- Chia sẻ các công nghệ tiên tiến, ứng dụng khoa học kỹ thuật trong lĩnh vực
nuôi trồng và sản xuất chế biến thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thực vật;
- Là sân chơi cho các đầu bếp ẩm thực chay và thực dưỡng có cơ hội giao
lưu kết nối, học hỏi và nâng cao tay nghề thông qua cuộc thi “KING CHEF
VEGAN 2024”;
- Tôn vinh các nghệ nhân, đầu bếp có tay nghề, các chủ nhà hàng chay Việt
Nam và nhà hàng Chay nước ngoài tại TP.HCM, doanh nghiệp… đã và
đang cống hiến cho sự phát triển văn hóa ẩm thực xanh - sạch, đặc biệt là
ẩm thực thuần chay và thực dưỡng;
- Tổ chức định kỳ hằng năm thường xuyên trở thành sản phẩm du lịch thu
hút du khách trong và ngoài nước đến với Thành phố Hồ Chí Minh nói
chung và Quận 7 nói riêng.
1.2. Yêu cầu
- Tổ chức chuyên nghiệp hiệu quả, uy tín và chất lượng; đảm bảo tính nghiêm
túc, văn minh, nâng cao giá trị hướng cộng đồng “Ăn sạch – Sống khỏe”,
ẩm thực xanh, kinh tế xanh và phát triển bền vững;
- Công tác truyền thông hiệu quả, thu hút sự quan tâm, tham gia của cơ quan
quản lý và các nhà khoa học, các chuyên gia, các doanh nghiệp, cá nhân
liên quan. Đảm bảo nội dung được truyền tải đến công chúng đúng ý nghĩa
và giá trị, góp phần làm nổi bật ý nghĩa của Lễ hội.
II. NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH
2.1. Tên Lễ hội
- Tên tiếng Việt: Lễ hội Ẩm thực Chay Quốc tế
- Tên tiếng Anh: International Vegan Food Festival
- Chủ đề/Slogan: “Ngon và Lành”
2.2. Loại hình chương trình
Lễ hội Ẩm thực, hội chợ, xúc tiến thương mại sản phẩm có nguồn gốc thực
vật (Organic, Vegan, Plant-based).
2.3. Hình thức tham quan lễ hội
Vào cổng tự do và bán vé ăn buffet.
2.4. Đơn vị tổ chức
- UBND Quận 7;
- Hiệp hội Ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh.
2.5. Mời Sở ban ngành phối hợp hỗ trợ
1. Sở Ngoại vụ Thành phố Hồ Chí Minh,
2. Liên hiệp các Tổ chức hữu nghị Thành phố Hồ Chí Minh (HUFO)
3. Liên hiệp các Tổ chức Hữu nghị Đông Nam Á Thành phố Hồ Chí Minh
4. Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh
(ITPC) (dự kiến):
+ Hỗ trợ mời lãnh sự quán các nước tham gia nhằm quảng bá văn hóa, ẩm
thực và sản phẩm đặc trưng có nguồn gốc từ thực vật của các nước. Được bố trí
một gian hàng miễn phí.
+ Tổ chức tọa đàm, xúc tiến đầu tư, giới thiệu công nghệ mới trên thế giới
và tạo cầu nối xuất khẩu cho doanh nghiệp Việt
4. Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (dự kiến)
+ Tư vấn, góp ý và hỗ trợ mời các công ty lữ hành, tours đưa khách du
lịch đến tham quan Lễ hội.
5. Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Thành phố Hồ Chí Minh (dự
kiến)
+ Tư vấn, góp ý và hỗ trợ mời các doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm
nông nghiệp sạch các tỉnh thành tham gia Lễ hội.
+ Hỗ trợ tham gia diễn giả tọa đàm về nông sản sạch Việt Nam và định
hướng phát triển ngành.
2.6. Thời gian và địa điểm
- Thời gian: 5 ngày, từ ngày 14/08/2024 đến ngày 18/08/2024
- Địa điểm: Cầu Ánh Sao - Công viên Cảnh Đồi, Quận 7, Tp. HCM (10ha)
III. NỘI DUNG CÁC HOẠT ĐỘNG CHÍNH
3.1. Họp báo công bố Lễ hội (Nếu có)
- Cơ quan, đơn vị tổ chức: UBND Quận 7 phối hợp với Hiệp hội Ẩm thực
TP. Hồ Chí Minh
- Thời gian dự kiến: 09h00 – 11h00 thứ Sáu, ngày 02 tháng 08 năm 2024
- Địa điểm: UBND Quận 7, Tp.HCM
- Thành phần tham dự: Đại diện các Sở ban ngành: Sở Ngoại vụ; Sở Du
lịch; Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn; Sở Văn hóa và Thể thao;
Sở Công thương; Liên hiệp các Tổ chức Hữu nghị Thành phố, Hiệp hội
 Doanh nghiệp Thành phố, Hội Doanh nhân Quận 7, các cơ quan báo đài
trung ương và địa phương, TikToker, YouTuber… và tổ chức/cá nhân
có quan tâm.
- Chuẩn bị 50 phần quà cho khách mời.
3.2. Lễ khai mạc
- Cơ quan, đơn vị tổ chức: UBND Quận 7 và Hiệp hội Ẩm thực TP. Hồ
Chí Minh
- Thời gian dự kiến: 18h00 – 19h00 thứ Ba, ngày 13 tháng 08 năm 2024
- Địa điểm: Cầu Ánh Sao - Công viên Cảnh Đồi, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh
- Thành phần tham dự: Đại diện các Sở ban ngành: Sở Ngoại vụ; Sở Du
lịch; Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn; Sở Văn hóa và Thể thao;
Sở Công thương; Liên hiệp các Tổ chức Hữu nghị Thành phố, Hiệp hội
Doanh nghiệp Thành phố, Hội Doanh nhân Quận 7, các cơ quan báo đài
trung ương và địa phương, TikToker, YouTuber… và tổ chức/cá nhân
có quan tâm.
+ Lãnh đạo Ủy ban Nhân dân Thành phố Thủ Đức và các Quận, Huyện;
+ Đại diện Lãnh đạo Ủy ban Nhân dân và ban ngành các Tỉnh;
+ Các chuyên gia ẩm thực, nhà khoa học, doanh nghiệp kinh doanh có
liên quan đến lĩnh vực nuôi trồng và sản xuất chế biến thực phẩm sạch;
+ Đại diện các cơ sở lưu trú du lịch, cơ sở dịch vụ ẩm thực; các cơ sở đào
tạo có khoa du lịch, quản trị nhà hàng khách sạn;
+ Đại diện Lãnh đạo các đơn vị Hiệp hội Ẩm thực, Hội đầu bếp Thành
phố và các tỉnh bạn.
- Chương trình (dự kiến):
+ Văn nghệ chào mừng; tuyên bố lý do, giới thiệu đại biểu.
+ Phát biểu khai mạc của Lãnh đạo UBND Quận 7.
+ Phát biểu khai mạc của Lãnh đạo Hiệp hội Ẩm thực TPHCM
+ Phát biểu chào mừng của Lãnh đạo UBND Thành phố, Sở ban ngành
(nếu có).
+ Nghi thức khai mạc.
+ Các đại biểu tham quan khu triển lãm và ẩm thực.
+ Dự tiệc chiêu đãi Buffet Chay.
- Chuẩn bị 200 phần quà cho khách mời
(Ban tổ chức sẽ xây dựng khung chương trình Lễ khai mạc riêng)
3.3. Các hoạt động xuyên suốt từ ngày 13/08/2024 đến 18/08/2024 tại Cầu
Ánh Sao - Công viên Cảnh Đồi, Quận 7, Tp.HCM
3.3.1. Hội chợ nông sản sạch
- Cơ quan, đơn vị tổ chức: UBND Quận 7 và Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM
- Thời gian mở cửa đón khách: 08h30 – 22h00, từ ngày 13/08/2024 đến
18/08/2024.
- Địa điểm: Khu A, Cầu Ánh Sao - Công viên Cảnh Đồi, Quận 7, Tp.HCM
- Quy mô: Dự kiến khoảng 40 gian hàng trưng bày, xúc tiến thương mại
sản phẩm nông sản như: rau củ quả sạch, nông sản sạch các vùng miền,
sản phẩm OCOOP đạt tiêu chuẩn đảm bảo sức khỏe phục vụ cho bà con
đến tham quan Lễ hội.
- Đối tượng tham gia: Hợp tác xã, doanh nghiệp, thương nhân, tổ hợp tác
và hộ nông dân, nhà vườn tham gia kết nối, giới thiệu sản phẩm và bán buôn.
3.3.2. Khu trưng bày, xúc tiến thương mại
- Cơ quan, đơn vị tổ chức: UBND Quận 7 và Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM
- Thời gian mở cửa đón khách: 08h30 – 22h00, từ ngày 13/08/2024 đến
18/08/2024.
- Địa điểm: Khu B, Cầu Ánh Sao - Công viên Cảnh Đồi, Quận 7
- Quy mô: Dự kiến khoảng 40 gian hàng trưng bày, xúc tiến thương mại,
giới thiệu quảng bá sản phẩm, công nghệ nuôi trồng, sản xuất và chế biến
nông nghiệp sạch có nguồn gốc từ thực vật.
- Đối tượng tham gia: Công ty nuôi trồng, sản xuất, chế biến, công nghệ
ứng dụng, nông trại, … tham gia kết nối, giới thiệu sản phẩm và bán buôn.
3.3.3. Biểu diễn văn hóa nghệ thuật
- Cơ quan, đơn vị tổ chức: UBND Quận 7 và Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM
- Cơ quan hỗ trợ: Sở Ngoại vụ, Liên hiệp các tổ chức Hữu nghị TPHCM
- Thời gian trình diễn: 19h00 đến 22h00 từ ngày 13/08/2024 đến
18/08/2024.
- Địa điểm: Sân khấu khu C, Cầu Ánh Sao - Công viên Cảnh Đồi, Quận 7
- Nội dung:
+ Biểu diễn Ca nhạc văn hóa nghệ thuật, chủ đề: “Ăn sạch - Sống khỏe”,
tình yêu quê hương đất nước và con người;
+ Biểu diễn nghệ thuật múa dân gian vùng miền;
+ Biểu diễn nghệ thuật, giao lưu văn hóa dân tộc các nước (nếu có);
+ Biểu diễn thời trang: Chủ đề xanh và bảo vệ môi trường;
+ Hoạt động quản diễn của các nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực vùng
miền.
 - Đối tượng tham gia: Khách tham quan Lễ hội.
3.3.4. Không gian ẩm thực
- Cơ quan, đơn vị tổ chức: UBND Quận 7 và Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM
- Cơ quan, Ban ngành hỗ trợ: Sở Ngoại vụ, Liên hiệp các tổ chức Hữu
Nghị TP.HCM, Liên hiệp các tổ chức Hữu Nghị Đông Nam Á
- Thời gian mở cửa đón khách: 08h30 – 22h00, từ ngày 13/08/2024 đến
18/08/2024.
- Địa điểm: Cầu Ánh Sao - Công viên Cảnh Đồi, Quận 7
- Quy mô: Dự kiến khoảng 68 gian hàng ẩm thực giới thiệu, kinh doanh
món ngon có nguyên liệu từ thực vật trên cả nước.
- Chia làm 2 phân khu:
+ Không gian ẩm thực Việt Nam: Khu D, 44 gian hàng
+ Không gian ẩm thực Quốc tế: Khu E, 24 gian hàng (mời các lãnh sự
quán tham gia, miễn phí 1 gian hàng)
3.3.5. Cuộc thi KING CHEF VEGAN – GREEN MASTER CHEF
- Cơ quan, đơn vị tổ chức: Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM
- Thời gian: Sơ kết ngày 13/08/2024 – Chung kết ngày 14/08/2024
- Địa điểm: Sân khấu Khu C, Cầu Ánh Sao - Công viên Cảnh Đồi, Quận 7
- Quy mô: Dự kiến khoảng 40 đội, 3 người/đội.
- Tên cuộc thi: KING CHEF VEGAN – GREEN MASTER CHEF
- Chủ đề: Tôn vinh món ăn chay, vươn tầm ẩm thực Việt ra thế giới.
- Đối tượng tham gia cuộc thi: Cuộc thi dành cho các đầu bếp chuyên
nghiệp: Nhà hàng, khách sạn, quán ăn, công ty kinh doanh sản phẩm chay,
chay có bộ phận R&D
- Mục tiêu và ý nghĩa:
+ Tạo sân chơi cho các đầu bếp ẩm thực chay và thực dưỡng có cơ hội
giao lưu kết nối, chia sẻ và học hỏi kinh nghiệm, sáng tạo và nâng cao tay
nghề.
+ Kết quả cuộc thi, các món đoạt giải phải đi vào thực tế, giúp ích cho nhà
hàng, quán ăn chay. Các món đoạt giải, được chia sẻ cách chế biến rộng
rãi thông qua clip và các buổi worshop tại văn phòng Hiệp hội, giúp cá
nhân có quan tâm đều chế biến được món ăn.
+ Thông qua cuộc thi “KING CHEF VEGAN” nhằm tôn vinh văn hóa,
sự đa dạng của Ẩm thực Việt Nam và quảng bá ra thế giới.
- Đối tượng tham gia: hội đầu bếp, khách sạn, resort, nhà hàng, quán ăn,
doanh nghiệp, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm chay, sản phẩm
thực dưỡng trên cả nước.
- Tài chính thực hiện: nguồn từ huy động nhà tài trợ.
3.3.6. Hoạt động xã hội cộng đồng: “Đại tiệc ấm tình Quận 7”
- Cơ quan, đơn vị tổ chức: UBND Quận 7 và Hiệp hội Ẩm thực TPHCM
- Thời gian: ngày 16 tháng 08 năm 2024
- Địa điểm: Sân khấu Khu C, Cầu Ánh Sao - Công viên Cảnh Đồi, Quận 7
- Nội dung: Các thí sinh đoạt giải Cuộc thi KING CHEF VEGAN chế
biến phục vụ cho con em.
- Quy mô: Dự kiến 500 em
- Đối tượng phục vụ: Các em mái ấm nhà mở, trung tâm tình thương, trẻ
em nghèo có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn Quận 7.
- Mục tiêu và ý nghĩa:
+ Chia sẻ trách nhiệm, hỗ trợ cộng đồng là nguyện vọng của Ban tổ chức
cũng như các đầu bếp theo đuổi nghề ẩm thực chay, thực dưỡng “Ngon &
Lành”.
+ Các thí sinh đạt giải cuộc thi “King Chef Vegan” góp phần ý nghĩa
nhân văn mang đến cho cộng đồng xã hội, các đầu bếp đoạt giải trực tiếp
chế biến phục vụ cho trẻ em có hoàn cảnh khó khăn, mái ấm tình thương
thưởng thức món ngon đoạt giải.
- Chuẩn bị 500 phần quà cho các em.
- Tài chính thực hiện: Huy động nhà tài trợ, mạnh thường quân.
3.3.7. Tọa đàm, Hội thảo sản phẩm nông sản sạch, sản phẩm chay
- Cơ quan, đơn vị tổ chức: UBND Quận 7 và Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM
- Cơ quan, Sở ban ngành hỗ trợ: Sở Ngoại vụ, Sở Nông nghiệp, ITPC,
Hội hàng Việt Nam chất lượng cao
- Mục tiêu và ý nghĩa:
+ Lễ hội chỉ là công cụ quảng bá, kết quả sau Lễ hội mang lại được gì
cho ngành Ẩm thực, cho du lịch Tp.HCM, cho doanh nghiệp kinh doanh
sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật và nông sản sạch từ nông trại đến bàn
ăn và xuất khẩu?...
+ Định hướng cộng đồng “Ăn sạch – Sống khỏe” bảo vệ sức khỏe con
người, tạo cầu nối cho người tiêu dùng tiếp cận sản phẩm nông sản sạch.
+ Xúc tiến thương mại đưa sản phẩm đến người tiêu dùng
+ Tạo cầu nối sản phẩm Việt xuất khẩu ra thế giới.
- Thời gian: Từ 15/08/2024 đến ngày 18/08/2024
- Địa điểm: Sân khấu Khu C, Cầu Ánh Sao - Công viên Cảnh đồi, Quận 7
 - Nội dung:
+ Gặp gỡ, lắng nghe chia sẻ của nông trại, của nhà sản suất, của nhà chế
biến, đưa ra giải pháp, định hướng phát triển ngành;
+ Tháo gỡ khó khăn cho nhà sản xuất, làm sao để tiếp cận người tiêu
dùng, đưa sản phẩm vào nhà hàng, khách sạn, resort
+ Giới thiệu công nghệ mới ứng dụng cho nuôi trồng, chế biến, bảo quản
tiên tiến trên thế giới ứng dụng cho Việt Nam;
+ Kết nối xuất khẩu nông sản Việt
- Đối tượng tham gia: Nhà khoa học, chuyên gia, nhà nuôi trồng, nhà sản
xuất, nhà chế biến, công nghệ ứng dụng, nông trại, nhà hàng, khách sạn,
resort…
3.3.8. Buffet Chay
- Cơ quan, đơn vị tổ chức: UBND Quận 7 và Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM
- Thời gian mở cửa đón khách: 15h00 đến 20h00 từ ngày 13/08/2024 đến
18/08/2024.
- Địa điểm: Khu G, Cầu Ánh Sao - Công viên Cảnh Đồi, Quận 7
- Nội dung: Phục vụ cho du khách thưởng thức các món ăn và đồ uống có
nguồn gốc từ thực vật (chay). Đơn vị kinh doanh và tiêu chuẩn món ăn
được Ban tổ chức chọn lọc.
- Ngân sách thực hiện: Bán vé buffet.
3.3.9. Hoạt động vui chơi trẻ em (Nếu có)
- Đơn vị tổ chức: Hiệp hội Ẩm thực Thành Phố Hồ Chí Minh
- Thời gian mở cửa đón khách: 9h00 đến 20h00 từ 13/08/2024 đến
18/08/2024
- Địa điểm: Khu F, Cầu Ánh Sao - Công viên Cảnh Đồi, Quận 7.
- Nội dung: Tổ chức cho trẻ em các trò chơi dân gian.
- Ngân sách thực hiện: Mời các doanh nghiệp kinh doanh trò chơi tham gia.
IV. KINH PHÍ THỰC HIỆN
- Vận động nguồn kinh phí xã hội hóa để tổ chức Lễ hội.
- Bao gồm tiền, hiện vật hoặc sản phẩm.
V. TỔ CHỨC THỰC HIỆN
1. UBND Quận 7
1.1. Chủ trì, phối hợp với các đơn vị liên quan triển khai tổ chức các hoạt
động trong khuôn khổ Lễ hội.
1.2. Chủ trì xin hoặc cấp các loại giấy phép liên quan đến tổ chức Lễ hội
1.3. Chủ trì tổ chức: Mặt bằng, điện, nước, an ninh tật tự, y tế, an toàn thực
phẩm, giao thông, giữ xe, phòng cháy chữa cháy
1.4. Phụ trách phân công - công tác chi tiết các bên liên quan
1.5. Cho ý kiến và quyết định nội dung cuối cùng của lễ hội.
1.6. Công tác truyền thông:
- Vận động báo đài hỗ trợ đưa tin về lễ hội
- Truyền thông trên các phương tiện online cộng đồng dân cư, KCN,
KCX … trên địa bàn quận 7
- Vận động các cơ quan, đơn vị trực thuộc quận, tuyên tuyền để người
dân quận 7 biết đến Lễ hội
- Hỗ trợ bố trí cho Hiệp hội treo 500 banner quảng bá lễ hội
1.7. Công tác vận động tài trợ:
- Hỗ trợ vận động doanh nghiệp, tài trợ hiện vật hiện kim và sản phẩm
- Vận động doanh nghiệp, các tổ chức hội/đoàn ủng hộ vé buffet
1.8. Hỗ trợ mời các em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn đến tham dự “Đại tiệc
ấm tình Quận 7”.
1.9. Chủ trì tổ chức: Họp báo, thông cáo báo chí (nếu có ngân sách tốt)
1.10. Chủ trì tổ chức mời đại biểu, Lãnh đạo đến tham dự khai mạc Lễ hội:
UBND Thành phố, Sở ban ngành, các Quận/Huyện, Khu công nghiệp, khu
chế xuất, Phú mỹ hưng, các Hiệp hội/Hội/CLB doanh nhân, Lãnh đạo các
tỉnh bạn.
2. Hiệp hội Ẩm thực Thành Phố Hồ Chí Minh
2.1. Chủ trì, phối hợp với các đơn vị liên quan triển khai tổ chức các hoạt
động trong khuôn khổ Lễ hội.
2.2. Chủ trì xây dựng kế hoạch, kịch bản và chịu trách nhiệm triển khai và
thực hiện toàn bộ hoạt động của Lễ hội.
2.3. Tổ chức bộ máy vận hành Lễ hội, phối hợp với UBND quận 7 lập danh
sách ban giám sát Lễ hội
2.4. Chủ trì và chịu trách nhiệm hoàn toàn về tài chính Lễ hội
3. Phương Án Tổ Chức Hậu Cần Lễ Hội
3.1. Phương án giữ vệ sinh lễ hội
Gian hàng
- Mỗi gian hàng tự trang bị 1 thùng rác trung, ký cam kết giử vệ sinh trong
không gian của gian hàng.
- Cách 2 gian hàng, bố trí 2 thùng rác lớn, phân loại rác hữu cơ & vô cơ
- Ký cam kết giữ gìn môi trường, thảm cỏ của công viên, nếu làm chết cỏ
hoặc hư hại, sẽ bồi thường theo quy định của BQL Công viên Phú Mỹ
Hưng.
Thuê công ty công ích quận:
- Cung cấp thùng rác lớn
- Thu gom thùng rác lớn, đổ rác
- Lịch thu gom rác: 11h00, 17h00, 21h00 …
Bố trí khu tập kết rác:
- Đường Đô Đốc Tuyết
- Sau lưng khu buffet (đường Hà Huy Tập)
Nhân sự thu gom rác:
- Thuê nhân sự tin cậy và điều phối được: 20 người
- Nhiệm vụ thu gom rác tập kết vào các thùng lớn
- Thời gian làm việc: 8h00 đến 22h00 hàng ngày trong thời gian diễn ra
lễ hội.
Nhân sự hiệp hội:
- Cử 2 nhân sự (1 trưởng & 1 phó) giám sát vệ sinh, rác thải toàn bộ khu
vực diễn ra Lễ hội.
- Kiểm tra xuyên suốt nhắc nhở gian hàng, chụp hình vi phạm gửi lên ban
tổ chức, trường hợp vi phạm nhiều lần thì lập biên bản đề nghị ban tổ
chức đóng cửa gian hàng.
- Được cấp bộ đàm để liên lạc và điều phối các bên liên quan
- Kết hợp với các bên liên quan điều phối công tác vệ sinh Lễ hội
- Đề xuất UBND Quận 7 cử nhân sự giám sát và theo đoàn kiểm tra.
3.2. Phương án phòng cháy chữa cháy
Gian hàng
- Mỗi gian hàng tự trang bị 1 bình chữa cháy 3kg
- Quy định gian hàng 1 ổ cắm có nguồn điện 15Ap, các thiết bị nấu nướng
có sử dụng điện như: tủ đông, tủ mát, bếp điện từ, bếp hồng ngoại, lò
nướng, … phải được đăng ký trước với BTC để hỗ trợ nguồn điện phù
hợp với công suất và gian hàng phải chi trả tiền điện phát sinh.
Bố trí xe cứu hỏa
- Bố trí khu vực di chuyển xe cứu hỏa thuận tiện ra vào
- Đường Đô Đốc Tuyết
- Đường Hà Huy Tập
Nhân sự giám sát
- Hiệp hội cử một nhân sự giám sát, kiểm tra toàn bộ PCCC Lễ hội
- Tiến hành kiểm tra 1 lần/1 ngày theo đoàn
- Kiểm tra xuyên suốt nhắc nhở gian hàng, chụp hình gửi lên ban tổ chức
(nếu có vi phạm), trường hợp vi phạm nhiều lần thì lập biên bản đề nghị
ban tổ chức đóng cửa gian hàng.
- Được cấp bộ đàm để liên lạc và điều phối các bên liên quan
- Kết hợp với các bên liên quan điều phối công tác phòng cháy chữa cháy.
- Đề xuất UBND Quận 7 cử nhân sự giám sát và theo đoàn kiểm tra
3.3. Phương án an toàn thực phẩm
Gian hàng
- Cung cấp đầy đủ: giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện
ATTP, hóa đơn chứng từ xác minh nguồn gốc nguyên liệu, thực phẩm.
- Tất cả các sản phẩm, thức ăn, đồ uống được phục vụ trong sự kiện đều
phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và tự chịu trách nhiệm về
ATTP của sản phẩm do mình cung cấp.
- Tiến hành thu thập lưu mẫu mỗi ngày.
- Gian hàng tham gia họp phổ biến và ký cam kết, nếu vi phạm đình chỉ
gian hàng.
Nhân sự giám sát
- Hiệp hội cử một nhân sự giám sát, kiểm tra toàn bộ ATTP Lễ hội, tiến
hành kiểm tra 3 lần/ngày
- Kết hợp với các bên liên quan điều phối công tác ATTP.
- Đề xuất UBND Quận 7 cử nhân sự giám sát và theo đoàn kiểm tra
Bố trí nơi lưu mẫu thực phẩm
- Khu gửi xe nội bộ (bãi gửi xe công viên – đường N-NAM)
3.4. Phương án điện – nước
Gian hàng
- Kết hợp với quản lý mặt bằng đấu nối nguồn điện có sẵn.
- Lên phương án cấp điện dự phòng (máy phát điện).
- Xin hỗ trợ từ công ty điện lực thành phố hạn chế cúp điện trong các ngày
diễn ra lễ hội.
- Quy định gian hàng 1 ổ cắm có nguồn điện 15Ap, các thiết bị nấu nướng
có sử dụng điện như: tủ đông, tủ mát, bếp điện từ, bếp hồng ngoại, lò
nướng, … phải được đăng ký trước với BTC để hỗ trợ nguồn điện phù
hợp với công suất và gian hàng phải chi trả tiền điện phát sinh
Bố trí khu sử dụng nước chung
Chia làm 5 khu:
- Khu gian hàng trưng bày & Chợ nông sản
- Khu sân khấu
- Khu gian hàng ẩm thực trong nước
- Khu gian hàng ẩm thực quốc tế
- Khu buffet
- Yêu cầu: Bố trí khéo léo, để không bị chảy nước tràn lan gây mất vệ
sinh, chết cỏ, nơi ít người qua lại và nhòm ngó đến.
Nhân sự giám sát
- Hiệp hội cử một nhân sự giám sát, kiểm tra, phụ trách điện nước Lễ hội
- Tiến hành kiểm tra 1 lần/1 ngày theo đoàn
- Kiểm tra xuyên suốt nhắc nhở gian hàng về công cụ sử dụng điện có
đúng theo đăng ký BTC không, nếu có vi phạm chụp hình gửi lên ban
 tổ chức, trường hợp vi phạm nhiều lần thì lập biên bản đề nghị ban tổ
chức đóng cửa gian hàng.
- Được cấp bộ đàm để liên lạc và điều phối các bên liên quan
- Kết hợp với các bên liên quan điều phối công tác phòng cháy chữa cháy.
- Đề xuất UBND Quận 7 cử nhân sự giám sát và theo đoàn kiểm tra
3.5. Phương án mặt bằng và tránh hư hại màu xanh công viên
Đề xuất UBND Quận hỗ trợ
- Mặt bằng công viên cảnh đồi - Cầu ánh sao, Quận 7
- Trao đổi với ban quản lý công viên, cho thời gian phục hồi cỏ sau khi
kết thúc sự kiện 15 ngày.
Tránh hư hại cỏ công viên
- Tăng không gian lối đi cho khách tham quan 3m trở lên
- Sử dụng biển báo nhắc nhở giữ gìn vệ sinh và màu xanh công viên
- Sử dụng dây giăng hạn chế 1 số khu vực nếu thấy cần thiết
- Có ý kiến thêm:
3.6. Phương án biểu diễn văn hóa nghệ thuật trên sân khấu
- UBND Quận 7 cử phòng văn hóa thông tin hỗ trợ, giám sát nội dung
- Có ý kiến thêm:
3.7. Phương án y tế sơ cấp cứu
- Bố trí phòng sơ cấp cứu: Khu gửi xe nội bộ (bãi gửi xe công viên)
- Nhân sự hỗ trợ: UBND Quận 7 hỗ trợ
- Có ý kiến thêm:
3.8. Phương án an ninh tật tự
- Công an UBND Quận 7 hỗ trợ
- Có ý kiến thêm:
3.9. Phương án giao thông
- UBND Quận 7 hỗ trợ
- Có ý kiến thêm:
3.10. Phương án giử xe
- UBND Quận 7 hỗ trợ
- Có ý kiến thêm:
3.11. Các gian hàng tham gia Lễ hội phải ký cam kết:
- Tổ chức họp và phổ biến quy chế tham gia gian hàng, công tác phòng
cháy chữa cháy, ATVSTP… và ký cam kết với nội dung (có văn bản
đính kèm)
3.12. Thành lập tổ kiểm tra gian hàng tại Lễ hội:
Tổ kiểm tra bao gồm các đại diện của các đơn vị:
- An toàn thực phẩm
- Phòng cháy chữa cháy
- Công cụ sử dụng điện
- Công tác giữ vệ sinh gian hàng
Trên đây là Kế hoạch Tổ chức Lễ hội Ẩm thực Vegan Quốc tế lần 2 năm 2024.
Trân trọng!

HIỆP HỘI ẨM TP.HCM

Nơi nhận:
- Sở Du lịch (để b/c); CHỦ TỊCH
- UBND Quận 7 (để phối hợp tổ chức);
- Hội Đầu bếp TP.HCM (để thực hiện);
- Lưu: VP, FBA.

Nguyễn Tấn Việt