食堂食品采购流程图

职责：根据食堂需要，提报采购计划。

内容：不该采购的采购，致使库存积压，物品变质，造成浪费。
预防：根据实际消耗，科学制定，确保食
采购计划
责任人：王选兵

职责：要做到货比三家，对日常采购的物资了如指掌，并做好向综合办汇报的准
食品采购
责任人：益丰，施丽惠
预防： 1. 实行问责制，强化责任感；
内容： 1. 该采购的不采购，不该采购的采购； 2. 加强教育，以高度的责任心；
2. 是否存在“吃、拿、卡、要”等现象； 3. 对文明开展工作，热情接待，工作质
3. 工作懒惰，作风不扎实，没有责任心。

入库
责任人： fajar
交货人：采购员
入库管理员凭采购员、厨师长食品采购的原始票据和实际过秤的数量，开据统一入
厨师长
验货人：入库管理员 保管员
监督人：食堂管理小组

出库 ( 保管 ) 职责：保管食堂物资，监督食品物资的使用。 内容： 1 、无出库记录； 2 、不按规章制度

责任人： fajar

预防： 1. 实行问责制，强化责任感； 2. 加强

使用
责任人：所有食堂厨师 内容： 1 、一次下料过多，造成剩余；
预防：2 、剩菜剩饭过多；
1. 实行问责制，强化责任感；
3 、毫无原则的给职
2. 加强

统计核算 职责：审核各方面信息的真实性，确定机关食堂及招待工作的各项开支。
责任人：益丰，施丽惠
会计

内容： 1. 不严格按照机关招待标准进行核准；
预防： 1. 实行问责制，强化责任感；
2. 对招待费用审核不准确。
2. 加强勤廉教育，以扎实的作

初核
责任人：田静

批准签字后入账
责任人：熊帆
 职工食堂下料（出库）单
时间： 年 月 日 编号：

物 资 入 库 验 收
类 别 时 间 入 库
单
编号 名称及规格 数量 单价 合计
位

合 计

厨师长： 保管员(出库)： 验收： 主管部门：

职工食堂下料（出库）单
时间： 年 月 日 编号：
 物 资 入 库 验 收
类 别 时 间 入 库
单
编号 名称及规格 数量 单价 合计
位

合 计

厨师长： 保管员(出库)： 验收： 主管部门：