Strengthening and Protecting My Body with
Foods from Our Region: Puno, Peru
Introduction
Eating healthy foods is essential to keep our
bodies strong and protected. In Puno, Peru, we
are fortunate to have many nutritious foods that
help us stay healthy. Let’s learn about some of
these special foods and how they benefit our
bodies!
Quinoa
Quinoa is a grain that has been cultivated in the
Andes for thousands of years. It is a superfood
because it is full of protein, fiber, vitamins, and
minerals.
 Benefits: Quinoa helps build strong
muscles, gives us energy, and keeps our
digestion healthy.
 How to Eat It: You can eat quinoa in
salads, soups, or even as a side dish with
vegetables.
Potatoes
Puno is famous for its wide variety of potatoes.
There are many types, each with different colors
and flavors.
 Benefits: Potatoes provide energy, help
our brains work better, and keep our
hearts healthy.
 How to Eat Them: Potatoes can be
boiled, baked, or mashed. They are
delicious in stews and as a side dish.
Kiwicha (Amaranth)
Kiwicha is another ancient grain that is very
nutritious. It is rich in protein, fiber, and important
vitamins.
 Benefits: Kiwicha helps our bodies grow,
keeps our bones strong, and boosts our
immune system.
 How to Eat It: You can eat kiwicha as a
cereal, in smoothies, or as part of a
healthy snack bar.
Tarwi (Chocho)
Tarwi is a legume that is full of protein, fiber, and
essential nutrients. It has been a staple food in
the Andes for a long time.
 Benefits: Tarwi helps build muscles,
keeps our hearts healthy, and supports
our immune system.
 How to Eat It: You can eat tarwi in salads,
soups, or as a snack after soaking and
cooking it.
Maca
Maca (Lepidium meyenii) is a root vegetable that
grows in the high Andes. It is known for its
energizing properties and rich nutritional content.
 Benefits: Maca boosts energy levels,
improves mood, and strengthens bones.
 How to Eat It: You can add maca powder
to smoothies, oatmeal, or baked goods.
Purple Corn
Purple corn is not only beautiful but also very
healthy. It is full of antioxidants, vitamins, and
minerals.
 Benefits: Purple corn helps protect our
cells, improves blood circulation, and
keeps our hearts healthy.
 How to Eat It: You can drink chicha
morada, a refreshing beverage made from
purple corn, or use it in desserts.
Chuño
Chuño is a freeze-dried potato product traditional
to the Andes. It is made by exposing potatoes to
freezing temperatures and then drying them.
 Benefits: Chuño is a good source of
carbohydrates, providing energy and
being easy to store and cook.
 How to Eat It: Chuño can be used in
soups, stews, and sauces.
Oca
Oca is a tuber that is both sweet and tangy. It is
rich in carbohydrates, vitamins, and minerals.
 Benefits: Oca provides energy, supports
the immune system, and helps keep the
skin healthy.
 How to Eat It: Oca can be roasted, boiled,
or used in salads.
Izaño
Izaño (Tropaeolum tuberosum), also known as
mashua, is a tuber cultivated in the Andes.
  Benefits: Izaño is good for digestive
health, helps control blood sugar levels,
and has antibacterial properties.
 How to Eat It: Izaño can be boiled,
roasted, or used in soups and stews.
Smooth Potato
Smooth potato is a type of potato with a smooth
texture. It is rich in vitamins and minerals.
 Benefits: Smooth potato supports brain
health, provides energy, and keeps the
heart healthy.
 How to Eat It: Smooth potato can be
boiled, mashed, or used in various dishes
like soups and stews.
Cañihua
Cañihua is a small grain similar to quinoa but with
a slightly different flavor. It is packed with protein,
fiber, and essential nutrients.
 Benefits: Cañihua helps build muscles,
supports digestion, and boosts the
immune system.
 How to Eat It: You can eat cañihua as a
cereal, in salads, or added to soups.
Fava Beans
Fava beans are a nutritious legume rich in
protein, fiber, and vitamins.
 Benefits: Fava beans help build muscles,
improve digestion, and support heart
health.
 How to Eat Them: Fava beans can be
boiled, added to soups, or used in salads.
Camelid Meat
The meat of llamas and alpacas is lean and
nutritious, providing essential proteins and
minerals.
 Benefits: Camelid meat helps build strong
muscles, supports healthy bones, and
provides energy.
 How to Eat It: Camelid meat can be
roasted, stewed, or used in various
traditional dishes.
Guinea Pig Meat
Guinea pig is a traditional protein source in the
Andes, known for its lean and nutritious meat.
 Benefits: Guinea pig meat supports
muscle growth, provides energy, and is a
good source of vitamins.
 How to Eat It: Guinea pig can be roasted,
grilled, or used in traditional dishes.
Sheep Meat
Sheep meat is a rich source of protein, iron, and
other essential nutrients.
 Benefits: Sheep meat helps build
muscles, supports blood health, and
provides energy.
 How to Eat It: Sheep meat can be cooked
in stews, roasted, or used in various
traditional dishes.
Conclusion
The foods from Puno, Peru, are not only delicious
but also very nutritious. By eating these local
foods, we can strengthen and protect our bodies.
Remember, eating a variety of healthy foods is
key to staying strong and healthy. Let’s enjoy the
wonderful foods from our region and keep our
bodies happy!
Questions
1. What are some benefits of eating quinoa?
2. How can potatoes help our bodies?
3. What is kiwicha and how can you eat it?
4. Why is tarwi good for us?
5. How does maca benefit our health?
6. What makes purple corn special and how
can we eat it?
7. What is chuño and how is it used?
8. How does oca help our health?
9. What are the benefits of izaño?
10. How can you prepare smooth potato?
11. Why is cañihua good for our bodies?
12. What are fava beans and how can you eat
them?
13. How does camelid meat benefit our
health?
14. What are the benefits of eating guinea pig
meat?
15. How can sheep meat support our health?
16. Why is it important to eat a variety of
healthy foods?
Fortaleciendo y Protegiendo Mi Cuerpo con
Alimentos de Nuestra Región: Puno, Perú
Introducción
Comer alimentos saludables es esencial para
mantener nuestros cuerpos fuertes y protegidos. En
Puno, Perú, tenemos la suerte de contar con muchos
alimentos nutritivos que nos ayudan a mantenernos
sanos. ¡Vamos a aprender sobre algunos de estos
alimentos especiales y cómo benefician a nuestros
cuerpos!
Quinua
La quinua es un grano que se ha cultivado en los
Andes durante miles de años. Es un superalimento
porque está lleno de proteínas, fibra, vitaminas y
minerales.
 Beneficios: La quinua ayuda a construir
músculos fuertes, nos da energía y mantiene
nuestra digestión saludable.
 Cómo Comerla: Puedes comer quinua en
ensaladas, sopas o incluso como guarnición
con verduras.
Papas
Puno es famoso por su amplia variedad de papas. Hay
muchos tipos, cada uno con diferentes colores y
sabores.
 Beneficios: Las papas proporcionan energía,
ayudan a que nuestros cerebros funcionen
mejor y mantienen nuestros corazones
saludables.
 Cómo Comerlas: Las papas pueden ser
hervidas, horneadas o en puré. Son deliciosas
en guisos y como guarnición.
Kiwicha (Amaranto)
La kiwicha es otro grano antiguo que es muy nutritivo.
Es rica en proteínas, fibra y vitaminas importantes.
 Beneficios: La kiwicha ayuda a que nuestros
cuerpos crezcan, mantiene nuestros huesos
fuertes y refuerza nuestro sistema
inmunológico.
 Cómo Comerla: Puedes comer kiwicha como
cereal, en batidos o como parte de una barra
de snack saludable.
Tarwi (Chocho)
El tarwi es una leguminosa que está llena de
proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Ha sido un
alimento básico en los Andes durante mucho tiempo.
 Beneficios: El tarwi ayuda a construir
músculos, mantiene nuestros corazones
saludables y apoya nuestro sistema
inmunológico.
 Cómo Comerlo: Puedes comer tarwi en
ensaladas, sopas o como snack después de
remojarlo y cocinarlo.
Maca
La maca (Lepidium meyenii) es una raíz vegetal que
crece en los altos Andes. Es conocida por sus
propiedades energizantes y su rico contenido
nutricional.
 Beneficios: La maca aumenta los niveles de
energía, mejora el estado de ánimo y fortalece
los huesos.
 Cómo Comerla: Puedes añadir polvo de
maca a batidos, avena o productos
horneados.
Maíz Morado
El maíz morado no solo es hermoso, sino también muy
saludable. Está lleno de antioxidantes, vitaminas y
minerales.
 Beneficios: El maíz morado ayuda a proteger
nuestras células, mejora la circulación
sanguínea y mantiene nuestros corazones
saludables.
 Cómo Comerlo: Puedes beber chicha
morada, una bebida refrescante hecha de
maíz morado, o usarlo en postres.
Chuño
El chuño es un producto de papa deshidratada al frío,
tradicional en los Andes. Se hace exponiendo papas a
temperaturas de congelación y luego secándolas.
 Beneficios: El chuño es una buena fuente de
carbohidratos, proporcionando energía y
siendo fácil de almacenar y cocinar.
 Cómo Comerlo: El chuño se puede usar en
sopas, guisos y salsas.
Oca
La oca es un tubérculo que es tanto dulce como ácido.
Es rica en carbohidratos, vitaminas y minerales.
 Beneficios: La oca proporciona energía,
apoya el sistema inmunológico y ayuda a
mantener la piel saludable.
 Cómo Comerla: La oca se puede asar, hervir
o usar en ensaladas.
Izaño
El izaño (Tropaeolum tuberosum), también conocido
como mashua, es un tubérculo cultivado en los Andes.
  Beneficios: El izaño es bueno para la salud
digestiva, ayuda a controlar los niveles de
azúcar en la sangre y tiene propiedades
antibacterianas.
 Cómo Comerlo: El izaño se puede hervir,
asar o usar en sopas y guisos.
Papa Lisa
La papa lisa es un tipo de papa con una textura suave.
Es rica en vitaminas y minerales.
 Beneficios: La papa lisa apoya la salud
cerebral, proporciona energía y mantiene un
corazón saludable.
 Cómo Comerla: La papa lisa se puede hervir,
hacer puré o usar en varios platos como sopas
y guisos.
Cañihua
La cañihua es un grano pequeño similar a la quinua
pero con un sabor ligeramente diferente. Está llena de
proteínas, fibra y nutrientes esenciales.
 Beneficios: La cañihua ayuda a construir
músculos, apoya la digestión y refuerza el
sistema inmunológico.
 Cómo Comerla: Puedes comer cañihua como
cereal, en ensaladas o añadida a sopas.
Habas
Las habas son una leguminosa nutritiva rica en
proteínas, fibra y vitaminas.
 Beneficios: Las habas ayudan a construir
músculos, mejoran la digestión y apoyan la
salud del corazón.
 Cómo Comerlas: Las habas se pueden
hervir, añadir a sopas o usar en ensaladas.
Carne de Camélidos
La carne de llamas y alpacas es magra y nutritiva,
proporcionando proteínas esenciales y minerales.
 Beneficios: La carne de camélidos ayuda a
construir músculos fuertes, apoya huesos
saludables y proporciona energía.
 Cómo Comerla: La carne de camélidos se
puede asar, guisar o usar en varios platos
tradicionales.
Carne de Cuy
El cuy es una fuente tradicional de proteínas en los
Andes, conocido por su carne magra y nutritiva.
 Beneficios: La carne de cuy apoya el
crecimiento muscular, proporciona energía y
es una buena fuente de vitaminas.
 Cómo Comerla: El cuy se puede asar, grillar
o usar en platos tradicionales.
Carne de Oveja
La carne de oveja es una rica fuente de proteínas,
hierro y otros nutrientes esenciales.
 Beneficios: La carne de oveja ayuda a
construir músculos, apoya la salud sanguínea
y proporciona energía.
 Cómo Comerla: La carne de oveja se puede
cocinar en guisos, asar o usar en varios platos
tradicionales.
Conclusión
Los alimentos de Puno, Perú, no solo son deliciosos,
sino también muy nutritivos. Al comer estos alimentos
locales, podemos fortalecer y proteger nuestros
cuerpos. Recuerda, comer una variedad de alimentos
saludables es la clave para mantenerse fuerte y
saludable. ¡Disfrutemos de los maravillosos alimentos
de nuestra región y mantengamos nuestros cuerpos
felices!
Preguntas
1. ¿Cuáles son algunos beneficios de comer
quinua?
2. ¿Cómo pueden ayudar las papas a nuestros
cuerpos?
3. ¿Qué es la kiwicha y cómo se puede comer?
4. ¿Por qué es bueno el tarwi para nosotros?
5. ¿Cómo beneficia la maca a nuestra salud?
6. ¿Qué hace especial al maíz morado y cómo
podemos comerlo?
7. ¿Qué es el chuño y cómo se usa?
8. ¿Cómo ayuda la oca a nuestra salud?
9. ¿Cuáles son los beneficios del izaño?
10. ¿Cómo se puede preparar la papa lisa?
11. ¿Por qué es buena la cañihua para nuestros
cuerpos?
12. ¿Qué son las habas y cómo se pueden
comer?
13. ¿Cómo beneficia la carne de camélidos a
nuestra salud?
14. ¿Cuáles son los beneficios de comer carne de
cuy?
15. ¿Cómo puede la carne de oveja apoyar
nuestra salud?
16. ¿Por qué es importante comer una variedad
de alimentos saludables?