Professional Documents
Culture Documents
Λαχματζούν
Λαχματζούν
Λαχματζούν
Υλικά
Για τη ζύμη
1 φακελάκι μαγιά
½ κ. γλ. αλάτι
Για τη γέμιση
2 κρεμμύδια άνυδρα
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες
2 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
μπούκοβο
1 λεμόνι
λίγο γιαούρτι
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό περίπου 1,5 φλ. και το αλάτι και ζυμώνουμε.
Βάζουμε τον κιμά στη σανίδα κοπής, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, το
σκόρδο, το μαϊντανό, πάπρικα, αλάτι – πιπέρι, μπούκοβο και με το μαχαίρι κόβουμε τα
υλικά ξανά και ξανά (το μίγμα απλώνεται με το κόψιμο, το μαζεύουμε με το μαχαίρι και
συνεχίζουμε).
Στο τέλος το μίγμα θα γίνει σαν να ζυμώθηκε και θα αλλάξει χρώμα. Ιδανικά θα ήταν αν
μπορούσαμε να φυλάξουμε το μίγμα στο ψυγείο σκεπασμένο για 30΄.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο 200 – 220°C για 15-20΄ να ροδίσουν καλά.
Καίμε το βούτυρο στο τηγάνι και μόλις βγουν από τον φούρνο περιχύνουμε με καυτό
βούτυρο.
Στύβουμε λεμόνι.
Σερβίρουμε με γιαούρτι.
https://www.argiro.gr/recipe/laxmatzoun/