Zkouškové otázky Zemědělské systémy II.

2020/2021

Domestikace, plemena, taxonomie

Uveďte ve správném pořadí tři základní fáze domestikace.
Jaké byly (jsou) důvody domestikace zvířat?
Uveďte alespoň tři vlastnosti, které by měl mít druh vhodný pro domestikaci.
Uveďte dvě domestikační změny související s reprodukcí.
Uveďte dvě domestikační změny související s exteriérem.
Co je „brachycefalie“? U jakého druhu (plemene) se vyskytuje?
Co rozumíme pod pojmem feralizace?
Co je alopecie? U jakého druhu (plemene) se vyskytuje?
Napište tři skupiny plemen dle stupně prošlechtění, u každé z nich uveďte příklad plemene.
Jaké druhy jsou považovány za předky dnešních plemen ovcí?
Jaké druhy jsou považovány za předky dnešních plemen koz?
Co rozumíme pod pojmem genetický zdroj (genová rezerva)?
Uveďte a stručně charakterizujte dvě základní možnosti (metody) ochrany genetických zdrojů
(genových rezerv) zvířat?
Napište plemena, která patří v ČR mezi genetické zdroje (genové rezervy) - skot, koně, ovce,
kozy.
V jakém případě považujeme plemeno za „kriticky ohrožené“? Uveďte konkrétní parametry.
Čím se zabývá fylogenie? Jaké metody studia využívá?
Definujte termín plemeno.
Co je tzv. plemenný standard?
Vysvětlete pojem uzavřená plemenná kniha.
Vysvětlete pojem otevřená plemenná kniha.
Vysvětlete pojmy linie, rodina.
Uveďte čtyři základní fylogenetické skupiny plemen koní a u každé z nich příklad plemene.
Uveďte dvě základní plemenné skupiny koní „dle temperamentu“, charakterizujte stručně
jejich využití a u každé skupiny uveďte příklad plemene.
Kdo nebo co je tarpan?
Jak dělíme plemena skotu podle užitkovosti? U každé skupiny uveďte 2 plemena.
Jak dělíme plemena prasat podle užitkovosti? U každé skupiny uveďte příklad plemene.
Jaké jsou důsledky koncentrace a intenzifikace živočišné výroby z hlediska struktury
chovaných plemen a genetické diverzity?
Uveďte alespoň tři zdroje, kde lze získat aktuální informace o živočišných produktech,
případně jejich cenách.
Která instituce zodpovídá v ČR za trh se zemědělskými produkty?
Jaké jsou nástroje, kterými může Státní zemědělský intervenční fond regulovat trh se
zemědělskými produkty?

Exteriér, konstituce, kondice, označování

Napište objektivní metody hodnocení exteriéru u zvířat.
Jaké pomůcky používáme v zootechnice na měření zvířat?
Uveďte zásady, které by měl splňovat chovatelský snímek.
Napište subjektivní metody posuzování exteriéru u zvířat.
Co je to lineární popis? Uveďte stručně jeho princip.
Jaké jsou obecné zásady, které by mělo splňovat označení zvířat?
Z které legislativní normy vyplývá povinnost chovatelů v ČR označovat příslušným způsobem
hospodářská zvířata?

1
Zkouškové otázky Zemědělské systémy II. 2020/2021

Uveďte důvody označování zvířat.

Napište možnosti trvalého označení zvířat.
Jaké jsou v ČR v současnosti používané způsoby označení skotu, prasat, koní?
Vysvětlete princip označení vrubováním. U jakého druhu se v ČR používá?
Co to je kondice? Vypište její typy.
Proč je důležité sledovat a optimalizovat tělesnou kondici u samic?
Co je konstituce? Jaké složky zahrnuje?
Uveďte tři základní typy habitu u zvířat + u každého z nich příklad plemene, pro které je
typický.
Čím se vyznačuje lymfatická konstituce?
Co rozumíme u zvířat pod pojmem fitness?
Jaký je obecně vztah mezi úrovní fitness a vysokou, zejména jednostranně zaměřenou
užitkovostí?

Základy etologie, ochrana

Etika chovu se zabývá ochranou zvířat – popište kde.
Co patří mezi etické otázky moderního zemědělství?
Mezi orgány ochrany zvířat v ČR patří – vypište.
Co si představujete pod pojmem „přímá ochrana zvířat“, s čím souvisí a jak je legislativně
podložena?
Co si představujete pod pojmem „nepřímá ochrana zvířat“, s čím souvisí a jak je legislativně
podložena?
Pro účely zákona č. 246/1992 Sb. na ochranu zvířat proti týrání se chovatelem rozumí…
Pro účely zákona 246/1992 Sb. na ochranu zvířat proti týrání se rozumí zvířetem …
Pro účely zákona 246/1992 Sb. na ochranu zvířat proti týrání se rozumí volně žijícím
zvířetem…
Pro účely zákona 246/1992 Sb. na ochranu zvířat proti týrání se rozumí hospodářským
zvířetem…
Pro účely zákona 246/1992 Sb se rozumí porážkou…
Co znamená zkratka ÚKOZ?
Co rozumíme pod pojmem welfare?
Co je to etologie? Čím se zabývá?
Co je habituace?
Co je imprinting?
Vyjmenujte okruhy sociálního chování u zvířat.
Co rozumíme pod pojmem agonistické chování?
Jaký je rozdíl mezi teritoriem a domovským okrskem?
Co je tzv. stereotypní chování? O čem jeho výskyt svědčí?
Co je tzv. komfortní chování? O čem jeho výskyt svědčí?

Plodnost
Co je to ovulace? Jak se u zvířat navenek projevuje?
Jak dělíme samice podle počtu říjí za rok? U každé skupiny uveďte příklad.
Co znamenají pojmy uniparní, multiparní samice? U každé skupiny uveďte příklad.
Jak často se opakuje, jak dlouho trvá a jaké jsou příznaky říje u samic skotu?
Uveďte pomůcky, kterými je možné detekovat v běžném provozu říji u samic skotu.
Co rozumíme pod pojmem „reflex nehybnosti“?

2
Zkouškové otázky Zemědělské systémy II. 2020/2021

Kdy je možné poprvé zapustit samici bez negativních dopadů na její organismus?
Jak je možné v běžném chovu detekovat březost samice?
Jak dlouho trvá březost u krávy, klisny, prasnice, ovce, kozy?
Jaké jsou možnosti přirozeného připouštění?
Co je z hlediska platné legislativy podmínkou použití samců velkých hospodářských zvířat
v plemenitbě?
Co rozumíme pod pojmem černá plemenitba?
Uveďte tři konkrétní důvody kastrace samců.
Jak se označují kastráti těchto samců: býk, hřebec, kanec, beran.
Co rozumíme pod pojmem prubíř? K čemu se využívá?
Co je mezidobí?
Co je service perioda?
Co je inseminační interval?
Co je inseminační index?
Co je to natalita?
Co to je inseminace? Jaké jsou její výhody?
Co je reinseminace a proč se používá?
Co je to intersexualita? Čím může být způsobena?
Co je a k čemu slouží z hlediska reprodukce zvířat kryokonzervace?
Co je embryotransfer? Jaké jsou důvody jeho používání?

Růst
Co rozumíme pod pojmem prenatální období?
Co rozumíme pod pojmem postnatální období?
Definujte pojmy růst, vývoj.
Které faktory ovlivňují růst zvířete?
Jaký je rozdíl mezi pohlavní a chovatelskou dospělostí? Proč je důležité toto odlišovat?
Kdy je obecně možné odstavit mládě savců? (není nutno uvádět číselné údaje u jednotlivých
druhů)
Jak efektivně zjistím průměrný denní přírůstek jedince ve výkrmu?
Co je relativní přírůstek? Jak se zjistí?
Co je inflexní bod na křivce absolutního růstu?
Co rozumíme pod pojmem růstová allometrie?
Co je tzv. kompenzace růstu? Kdy se projevuje?

Mléčná užitkovost
Definujte pojmy dojnost, dojivost, dojitelnost.
Uveďte tři faktory, které mohou mít vliv na dojitelnost?
Jak zjistíme mléčnost u nedojených samic?
Co rozumíme pod pojmem zaprahnutí.
Co je tzv. stání na sucho“?
Uveďte složení zralého kravského mléka (sušina, tuk, bílkoviny).
Co je a k čemu slouží mlezivo?
Co je tzv. pasivní imunita a jakým způsobem ji zvíře získá?
Jak dlouho trvá normovaná laktace u krávy?
Co je a k čemu slouží laktační křivka?
Uveďte rozdělení mléka podle převládající bílkoviny + u kterých druhů se vyskytuje.

3
Zkouškové otázky Zemědělské systémy II. 2020/2021

Který klimatický faktor a proč působí negativně na produkci mléka?

Maso
Definujte pojmy výkrmnost, vykrmenost.
Jak je možno hodnotit vykrmenost na živém zvířeti (objektivně/subjektivně)?
Popište jatečně opracovaný trup skotu.
Popište jatečně opracovaný trup prasete.
Co je jatečná výtěžnost? Jak se stanoví?
Čím je způsobeno mramorování masa. Jaký je jeho význam?
Vyjmenujte nejhodnotnější partie hovězího masa.
Vyjmenujte hlavní masité části u prasete.
Napište a charakterizujte vady masa, které mohou být způsobeny nešetrnou manipulací se
zvířaty při přepravě a před porážkou.
K čemu slouží systém SEUROP? Popište stručně jeho princip.
Co je a k čemu je dobré zrání masa?
Co rozumíme pod pojmem konverze živin (krmiva)?

Šlechtění
Uveďte dva příklady kvantitativních a dva příklady kvalitativních znaků u hospodářských zvířat.
Popište postup (jednotlivé kroky, které je třeba udělat) při šlechtění čistokrevnou
plemenitbou.
Vysvětlete stručně pojmy stabilizační a direkcionální selekce – jaký je jejich efekt?
Jaký je rozdíl mezi průkazem původu a rodokmenem?
Co je, jak se vyjadřuje a k čemu slouží tzv. plemenná hodnota?
Co rozumíme pod pojmem inbreeding?
Proč se v chovu zvířat používá inbreeding?
Jaké jsou nejčastější příznaky inbrední deprese?
Co rozumíme pod pojmem „hybrid“?
Uveďte dva příklady mezidruhových kříženců, kteří se využívají jako pracovní zvířata.
Co je heterózní efekt? Kdy a jak se projeví?
Co omezuje intenzitu selekce u samic (zejména u uniparních druhů)?
Co je a k čemu slouží selekční index?
Co je a k čemu slouží v souvislosti se selekcí zisková funkce?
Co je tzv. generační interval?

Základy výživy a krmení zvířat

Které ukazatele sledujeme při hodnocení živin v krmivu?
Uveďte rozdělení živin v krmivu.
Jaká je denní potřeba vody pro dojnice.
Jaký způsob trávení probíhá v předžaludku přežvýkavců.
Vysvětlete pojem „ krmná směs“ a jak se krmné směsi rozdělují.
Rozdělte krmiva podle původu a ke každému typu uveďte konkrétní příklad.
Rozdělte krmiva podle převažujících živin a ke každému typu uveďte konkrétní příklad krmiva.
Jaké druhy krmiv pro hospod. zvířata lze využít ze zbytků olejnářského průmyslu?
Jakou odpadní surovinu pivovarského průmyslu lze zkrmovat hospod. zvířatům?
Jakou funkci plní voda v krmné dávce pro organismus hospod. zvířat?
Jaká je denní spotřeba vody pro koně a prase?

4
Zkouškové otázky Zemědělské systémy II. 2020/2021

Kdy můžeme využít „ad libitní způsob krmení“?

U jakého druhu hospod. zvířete lze využít fázový způsob výživy?
Charakterizujte rozdojovací fázi u dojnic (trvá od 6. do 100. dne) z hlediska výživy.
Jaký je minimální obsah vlákniny krmné dávky v rozdojovací fázi laktace dojnic?
Jaké druhy okopanin lze zkrmovat u dojnic- uveďte?
Jaká krmiva se předkládají v letním období u masného skotu?
Kdy se začíná zkrmovat starter u telat a proč je důležitý?
V jakém věku končí období rostlinné výživy u telat?
Jaká je spotřeba pastvy pro ovci za den?
Jakým způsobem zlepšíme stravitelnost zrnin pro ovce?
Jaká krmiva tvoří základ krmné dávky pro koně?
Od jakého věku hříbat je možné je mít na pastvě?
Který druh krmiva tvoří základ výživy u drůbeže?
Z jakých druhů krmiv jsou složeny KKS pro drůbež?
Jaká je teplota napájecí vody pro drůbež?
Vysvětlete výhody dávkovaného krmení prasat.
V jakém věku končí mléčná výživa selat?
Při výkrmu prasat se krmivo restringuje, od jaké živé hmotnosti?
V jakém stavu zkrmujeme KKS pro prasata-uveďte?

Chov skotu – maso, mléko

Vysvětlete pojem „tele“.
Vysvětlete pojem „ jalovice“.
Vysvětlete pojem „tělesná dospělost“ u skotu a uveďte věk.
Jak se rozdělují užitkové typy u skotu?
Jakým způsobem lze označovat skot?
Jakým způsobem se hodnotí exterier u skotu?
Co vyjadřuje pojem „tělesná kondice skotu“ .
Uveďte složení zralého kravského mléka.
Uveďte složení mleziva u krávy.
Jaký je význam mleziva pro tele?
Který den po otelení krávy je možné mléko dávat do mlékárny?
Kdy dochází u skotu k ejekci a jak probíhá?
Vysvětlete pojem „normální laktace“ u skotu?
Vysvětlete pojem „normovaná laktace“ u skotu?
Vysvětlete pojem „maximální laktace“ u skotu.
Jaká je teplota kravského mléka při dodávce do mlékárny?
Které kvalitativní ukazatele mléka znáte?
Co signalizuje zvýšená hladina somatických buněk v mléčné žláze?
K čemu slouží pasterace kravského mléka?
Jak často se provádí kontrola užitkovosti mléka u skotu a co se při ní sleduje?
Jaké způsoby dojení krav znáte?
Uveďte správný postup při dojení krav.
Ošetření kravského mléka po nadojení, která opatření zahrnuje.
Vysvětlete termín „vykrmenost skotu“.
Vysvětlete pojem „ jatečná výtěžnost“ u skotu.
Co je to „eviscerace skotu“, do jaké doby po porážce musí proběhnout?

5
Zkouškové otázky Zemědělské systémy II. 2020/2021

Popište průběh porážky skotu (posloupně za sebou) .

Jak se nazývá vada hovězího masa a čím je charakteristická?
Jak dlouho optimálně zraje hovězí maso?
Jak se nazývá systém hodnocení pro zpeněžování skotu a co se hodnotí?

Chov skotu - reprodukce

Vyjmenujte ukazatele plodnosti krávy (3).
Kde nastává u skotu oplodnění?
Jaká je délka březosti krávy?
Vyjmenujte biotechnologické metody reprodukce v chovu skotu (3).
Odkud se produkuje hormon progesteron a jaký má význam u skotu?
Vysvětlete pojem mezidobí a uveďte jeho hodnotu u skotu.
Vysvětlete pojem „ chovatelská dospělost“ a uveďte její hodnotu u býka a u jalovice
Ošetření telete po narození – popište.
Kolik mláďat může mít kráva a kolik váží tele při narození?
V jakém věku nastává pohlavní dospělost u skotu?
Z jakých částí je složena pohlavní soustava krávy - vyjmenujte posloupně za sebou.
Z jakých částí je složena pohlavní soustava býka - vyjmenujte posloupně za sebou.
Jak probíhá ovariální cyklus u krávy - popište.
Jaké hormony produkuje vaječník krávy?
Technika plemenitby býka (vyjmenujte způsoby jeho využití v chovu).
Vyjmenujte metody stanovení březosti u krávy.
Kdy začíná a kdy končí období stání na sucho?
Jak dlouho trvá období stání na sucho?
Vysvětlete pojem „ inseminační interval“ a uveďte optimální hodnotu u krávy.
Vysvětlete pojem „service perioda“ a uveďte optimální hodnotu u skotu.
Vyjmenujte stadia porodu u skotu.
Vysvětlete pojem „pohlavní dospělost“ a uveďte hodnoty pro skot.
Co se děje v období „stání na sucho“?
Odkud se produkuje samčí hormon testosteron?
Kolik fází má říjový cyklus u skotu a jak se latinsky nazývají.
Kdy se zakládá pohlavní soustava u hospodářských zvířat, např. u skotu a kdy je funkční.
Z jakých částí je tvořen ejakulát býka?
Jak lze charakterizovat „ plodnost“ krávy?
Jaký typ říje mají samice hospodářských zvířat?

Chov skotu – technologie

Jakým způsobem se chovají masná plemena skotu v ČR?
Co je cílem chovu masných plemen skotu za rok?
K čemu se využívá u skotu zimoviště?
Jakým způsobem se dávkuje u skotu pastva?
Jaký způsob plemenitby využíváme u masných plemen skotu?
V jakém věku se odstavují telata masných krav?
Kde jsou ustájena telata dojných krav?
Kde jsou ustájena telata masných krav?
Jaké využití má v dnešní době vazná stáj pro skot?
Charakterizujte vaznou stáj u skotu (vybavení stáje, požadavky na welfare).

6
Zkouškové otázky Zemědělské systémy II. 2020/2021

Charakterizujte volnou stelivovou stáj pro produkční dojnice (vybavení, požadavky na

welfare).
Jaký typ steliva využijeme do stáje pro dojnice?
Z čeho je tvořena podestýlka „stelivový separát“?
Jakým způsobem se využívá chlévská mrva?
Jakým způsobem lze odstranit kejdu v návaznosti na typu podlahy z bezstelivových stájí?
Jakým způsobem lze dojnicím v produkčním období dodat ve stáji jádro?
Jaké výhody má směsná krmná dávka pro dojnice a jakým způsobem se zakládá?
Které automatizované systémy se využívají při výrobě mléka, v chovu dojnic?
U jakého užitkového typu skotu se využívá v odchovu telat školka?
Jakým způsobem můžeme ochladit stájový vzduch v době léta u dojnic?

Chov malých přežvýkavců

Uveďte základní užitkové vlastnosti ovcí (5).
Uveďte vedlejší produkty z chovu ovcí (5)
Kolik ovcí se chovalo v ČR v roce 2018.
Uveďte průměrnou porážkovou hmotnost jehňat a výkupní cenu v živém (+jednotky).
Vysvětlete pojem „bahnění“ u ovcí.
Které skupiny plemen podle užitkového zaměření se chovají v ČR?
Vyjmenujte kombinovaná plemena ovcí chovaná v ČR (alespoň 4).
Vyjmenujte masná plemena ovcí chovaná v ČR (4).
Vyjmenujte dojná plemena ovcí chovaná v ČR (2).
Vyjmenujte plodné plemeno ovcí chované v ČR.
Uveďte způsoby stříhání ovcí (alespoň 4).
Uveďte délku březosti u ovcí.
K čemu se používá beran prubíř?
Popište harémové připouštění u ovcí.
Kolik kg sýra se vyrobí z 5 l ovčího mléka?
Co je to lanolin u ovcí?
Uveďte obsah mléčných složek v mléce ovcí.
Uveďte délku laktace u ovcí.
Vyjmenujte typy dojíren používané u ovcí (alespoň 4).
Uveďte základní mechanicko-fyzikální vlastnosti vlny (alespoň 4).
Vysvětlete pojem „flushing efekt“ u ovcí.
Vysvětlete pojem „rouno“ u ovcí.
Vyjmenujte jednotlivé druhy vlasů ve smíšeném rounu.
Vysvětlete pojem „pravá vlna“ u ovcí.
Uveďte délku pohlavního cyklu u ovcí.
Uveďte věk nástupu pohlavní dospělosti beránků a jehnic (+jednotky).
Uveďte funkci vlnotuku a funkci vlnopotu v organismu ovcí.
Uveďte spotřebu jehněčího a skopového masa v ČR.
Uveďte dělení jatečně upraveného trupu na jednotlivé tělesné partie u ovcí.
Uveďte jatečnou výtěžnost u ovcí (+jednotky).

Chov koní
Průměrná délka březosti klisen.
Plemena koní zařazená do genových zdrojů.

7
Zkouškové otázky Zemědělské systémy II. 2020/2021

Vyjmenuj čtyři skupiny koní podle fylogenetického původu.

Způsoby využití koní v současnosti.
Základní míry koně.
Vyjmenuj základní barvy koní.
Co jsou vrozené odznaky u koní.
Vyjmenuj základní chody koně.
V jakém věku se odstavuje hříbě od matky.
Co tvoří základ krmné dávky pro koně.
Vyjmenuj základní typy ustájení u koní.
Vysvětlete pojem welfare.
Na kterém kontinentu byl zahájen vývoj koně druhu Equus.
Jaká je hmotnost hříběte po narození.
Jaké jsou alternativy mléka klisny pro osiřelé hříbě po porodu.
Do jakého řádu patří koně?
Co jsou to získané odznaky u koní.
Jaký je teplotní komfort při ustájení koní.
Jakou úlohu hraje pražská ZOO v programu chovu koně Převalského.
Jaké máme původní česká plemena koní.
Definujte pojem zdivočelý kůň.
Kolik je registrovaných koní v ČR k 1. 1. 2019?
Do jakého časového období spadá domestikace koně.
Kolik zubů má kůň.
Jaký je rozdíl mezi hřebčínem a hřebčincem.
Jak dlouhou historii (počet let) má chov koní v Kladrubech nad Labem.
Jaká plemena koní mají uzavřenou plemennou knihu.
Kolik litrů vody vypije kůň?
Jaká jsou povinná periodická očkování pro koně.
Vyjmenujte 3 typy stereotypního chování u koní.

Chov prasat
Uveďte stavy prasat v ČR
Uveďte výhody chovu prasat (4)
Uveďte nevýhody chovu prasat (4)
Vyjmenujte otcovská plemena prasat chovaná v ČR
Vyjmenujte mateřská plemena chovaná v ČR
Délka březosti prasnice?
Vyjmenujte užitkové typy prasat
Napište a vysvětlete nejčastější metodu křížení využívanou v chovech prasat. (schéma)
Co jsou hlavní masité části u prasat?
Vyjmenujte kategorie prasat?
Jaká je spotřeba vepřového masa v ČR na obyvatele a rok?
Jaká je soběstačnost ČR v produkci vepřového masa?
Na co se orientuje šlechtění otcovských plemen prasat (4)
Na co se orientuje šlechtění mateřských plemen prasat (4)
Uveďte, podle kterých kritérií se prasata zařazují do tříd SEUROP?
Popište ranně sádelný užitkový typ prasat?
Popište pozdně sádelný užitkový typ prasat?

8
Zkouškové otázky Zemědělské systémy II. 2020/2021

Popište kombinovaný užitkový typ?

Popište masný užitkový typ – podtyp LW?
Popište masný užitkový typ – podtyp belgický?
Popište masný užitkový typ – podtyp americký?
Popište masný užitkový typ – podtyp bekonový?
Stručně popište plemeno pietrain a zařaďte ho k užitkovému typu.
Stručně popište plemeno duroc a zařaďte ho k užitkovému typu.
Stručně popište plemeno large white a zařaďte ho k užitkovému typu.
Stručně popište plemeno landrase a zařaďte ho k užitkovému typu.
Stručně popište plemeno hamphsire a zařaďte ho k užitkovému typu.
Stručně popište plemeno přeštické černostrakaté a zařaďte ho k užitkovému typu.
Hmotnost selat při narození?
Definujte kategorii ,,běhouni“.
Definujte kategorii ,,předvýkrm“.
Definujte kategorii ,,selata“.
Definujte kategorii ,,výkrm“
Uveďte, která vada masa je nejčastější u vepřového.
Popište vadu masa PSE.
Příčiny vzniku vad masa u prasat.
Faktory ovlivňující kvalitu masa u prasat (3).
Čím se řídí zpeněžování u prasat?
Co znamená zkratka SEUROP u prasat?
Která plemena prasat se řadí k ranně sádelnému užitkovému typu?
Která plemena prasat se řadí k pozdně sádelnému užitkovému typu?
Která plemena prasat se řadí ke kombinovanému užitkovému typu?
Která plemena prasat se řadí k masnému užitkovému typu – podtyp LW?
Která plemena prasat se řadí k masnému užitkovému typu – podtyp belgický?
Která plemena prasat se řadí k masnému užitkovému typu – podtyp americký?
Která plemena prasat se řadí k masnému užitkovému typu – podtyp bekonový?
Vyjmenujte kategorie prasnic v komerčním chovu prasat.
Vysvětlete pojmy ,,FYZIOLOGICKÁ RANNOST“ a ,,UŽITKOVÁ RANNOST“
Podle jakých ukazatelů třídíme plemena prasat? (4)
Které plemeno prasat patří mezi genové rezervy ČR.

Chov drůbeže
Uveďte průměrnou celkovou spotřebu masa, drůbežího masa, vepřového a hovězího masa v
ČR na osobu a rok (uveďte jednotky) (pro rok 2015).
Vyjmenujte faktory ovlivňující počet snesených vajec u drůbeže (alespoň 4).
Vyjmenujte alespoň 4 vlivy působící na hmotnost vajec drůbeže.
Vyjmenujte ukazatele, které lze ovlivnit délkou světelného dne u slepic nosného typu (3).
Vyjmenujte alespoň 4 bílkoviny obsažené ve vejci drůbeže.
Co je welfare zvířat?
Vysvětlete pojmy „série“ a „interval“ u slepic.
Vysvětlete pojmy „nosnost“ a „snáška“ u drůbeže.
Definujte pojem „intenzita snášky“ u slepic a uveďte, v jakých jednotkách se uvádí (uveďte
výpočet).

9
Zkouškové otázky Zemědělské systémy II. 2020/2021

Uveďte délku inkubace u kachen pekingských, kachen pižmových, krůt a hus (uveďte
jednotky).
Uveďte rozdělení ustájení slepic nosného typu.
Jaké jsou podmínky pro ustájení slepic nosného typu v obohacených klecových systémech?
Jaké jsou výhody a nevýhody klecového ustájení?
Jaké jsou výhody a nevýhody alternativních systémů ustájení slepic nosného typu?
Vyjmenuj hlavní části vejcovodu u samic ptáků.
Význam nálevky vejcovodu u slepic.
Působením, kterého hormonu či hormonů dochází k ovulaci vajíčka a ke snesení vejce?
Vyjmenujte části samičí pohlavní soustavy ptáků a uveďte jaká je její morfologická zvláštnost
oproti jiným druhům hospodářských zvířat.
Z jakých části je tvořeno vejce a která část tvoří největší procentuální podíl z vejce.
Uveďte význam, popř., která část vejce se tvoří v nálevce vejcovodu a pochvě u slepic.
Uveďte význam, popř., která část vejce se tvoří ve vaječníku, krčku a děloze u slepic.
Jaký je význam, k čemu dochází v „nálevce vejcovodu“ a „krčku“ u slepic.
Ve které části vejcovodu u drůbeže vzniká skořápka a kde kutikula.
Vzduchová komůrka ve vejci – kde se nachází, kdy vzniká a jaký má význam z hlediska vajec
konzumních a násadových.
Vysvětlete několikamístný kód na vejcích, která jsou na trhu v rámci EU.
(př. 0CZ3252)
Vyjmenujte parametry, které se posuzují z hlediska technologické hodnoty vajec u vejce jako
celku a kolik v průměru váží vejce slepic a krůt (uveďte jednotky).
Vyjmenujte parametry, které se posuzují z hlediska technologické hodnoty vajec u bílku.
Vyjmenujte parametry, které se posuzují z hlediska technologické hodnoty vajec u žloutku.
Vyjmenujte parametry, které se posuzují z hlediska technologické hodnoty vajec u skořápky.
Definujte růst u drůbeže, a čím je ukončen.
Vyjmenuj některé vnější a vnitřní faktory ovlivňující intenzitu růstu u drůbeže.
Charakterizujte úroveň výkrmu brojlerových kuřat, vykrmovaných bez rozdělení dle pohlaví
(uveďte i hodnoty a jednotky parametru).
Vyjmenujte druhy drůbeže, u kterých se provádí oddělený výkrm podle pohlaví.
Vysvětlete pojem „jatečná zralost“ u drůbeže.
Definujte pojem „jatečná hodnota“ u drůbeže, jaké výše dosahuje a kde se využívá při
hodnocení jatečné užitkovosti drůbeže.
Definujte pojem „jatečná výtěžnost“ u drůbeže, jaké výše dosahuje a kde se využívá při
hodnocení jatečné užitkovosti drůbeže.
Uveďte rozdíl mezi jatečnou hodnotou a jatečnou výtěžností u drůbeže.
Jaký je význam (3) a využití peří (3)?
Vyjmenujte druhy peří, které se nachází na těle drůbeže.
V čem se liší peří hrabavé drůbeže od drůbeže vodní, z hlediska utváření ptačího pera?
Uveďte způsoby získávání peří drůbeže a v čem spočívá jejich rozdíl.

10