The business model canvas

The business model canvas is a helpful tool to organise your overall business blueprint.
Developed by Alex Osterwalder, the canvas captures all the important areas of a business,
and helps to ensure that you don’t overlook anything.

From your survey questionaires collected, Let’s draw a draft of your bussiness by filling
the Business model canvas.
1/The business model canvas: customer segments

Our target customers are defined with the following factors:

- 18 – 55 years old

- Income over 10 million

- They have busy life and need fast and hygiene service
- They live in District 2, Ho Chi Minh City
 - They are able to pay 50,000VNĐ to 80,000VNĐ for a bowl of Pho

- Almost customers are Vietnamese

- They like beef Pho

2/The business model canvas: value proposition

- We use clean and fresh ingredients as possible to cook decent meals

- There is no dirty food, no industrial products, no flavoring, no additives
- It all starts with the most primitive materials
 - All tableware is made of environmentally friendly materials such as ceramics, porcelain,
glass, wood, acetate, etc.
- Every action of our staff should give priority to hygiene
- We bring good experience to our guests with variety and quality of beef.
- Our staffs are well-trained as professional as possible.

( Làm sao để communicate với khách hàng về những tiêu chí này, để khách hàng có được
trước khi ăn, cảm nhận được trong khi ăn, và nhắc về nó sau khi ăn với người khác ?!)

3/The business model canvas: channels

- Create content on a regular basis in order to create a community on Facebook and

Instagram because they offers the best value for money for small businesses
- Of course, we use delivery apps such as Baemin, GrabFood, GoViet, Foody, etc.
- Words-of-mouth is very important for a restaurant to get more famous.
- Các tạp chí, ấn phẩm dành cho expart hay tại quận 2

Em cross check lại phần khách trả lời trong bản câu hỏi khảo sát của em để tìm ra channel chính
xác

4/The business model canvas: customer relationships

- We use cross-marketing with business such as homestays, hotels, and cafes that share a
common customer.

- We train our staff to talk with potential customer and able to remember their name to be
more friendly when they comback.

Làm sao em tạo được văn hoá Phở giữa thực khách và nhà hàng, em có sử dụng thẻ
khách hàng thường xuyên không..? sự tương tác giữa nhà hàng và thực khách như thế
nào, e có dự định tổ chức các buổi về chia sẻ bí quyết nấu ăn không..? hay các hoạt động
xã hội để tăng tính tương tác với khách hàng
5/The business model canvas: revenue stream

- We apply 2 types of payment that are credit card and cash

- We sell foods and drinks and cost of foods and drinks is about 30% of the selling price.

- We get money from order in delivery apps such as Baemin, GrabFood, GoViet, Foody,
etc. in cash as well as internet banking

Nguồn thu dự kiến bao nhiêu trong 1 ngày, bán bao nhiêu tô phở ( %revenue từ phở), bán bao
nhiêu nước (%revenue từ nước) doanh thu buổi sáng , trưa, chiều tối dự kiến chiếm tỉ trọng bao
nhiêu %, bao nhiều % đến từ khách trực tiếp ăn, bao nhiêu % bán qua giao hàng . Tất cả thông
tin này đều có được từ kết quả khảo sát

Revenue từ việc hợp tác với đối tác khác ( online foood delivery như Beamin, grabfood… nếu có
?!

Nguồn thu dự kiến trung bình trong 1 tháng

6/The business model canvas: key resources

- We have secrete recipe of how to make Pho stock.

- The location is easy for customers to reach and comfortable parking.
- We have well-trained staff who have food passion, good attitude and positive energy.
- The quality of raw material are high standard which from reliable sources
- Branding is one of the major costs in the initial investment of the project. We want to
have consistency in every channel that customers contact us.

- Tiệm sẽ có bao nhiêu nhân viên bao gồm quản lý ..? giờ hoạt động và cách thức chia ca

- Diện tích nhà hàng ? layout dự kiến phục vụ tối đa bao nhiêu khách tại một thời điểm
 - Thương hiệu có đăng ký không .? sử phụ phần mềm nào để quản lý..? Phở do chủ tự nấu
hay nhân viên nấu theo công thức có sẵn

7/The business model canvas: key activities

- In Kitchen, there is a Chef to make Pho

- In back bar, there is a staff to receive order and make drinks

- We have a waiter/waitress team to welcome guests, take order, serve and clean.

- There are two securities who support our guest for parking their vehicles and keep people
on safety.

Khu vực nhà kho, sơ chế thực phẩm, cách tổ chức, vận hành nhà hàng như thế nào từ
khâu thu mua thực phẩm đến nấu nướng và phục vụ, điều kiện vệ sinh, hệ thống phần loại
thực phẩm, cách tổ chức nhân viên, vận hành nhà hàng ra sao?

- Bộ quy chuẩn trong nhà bếp, phục vụ khách, nhận hàng và giao hàng, cash handling, kế
hoạch, chương trình tuyển dụng và training (ngắn gọn)

- Kế hoạch quản bá, marketing sản phẩm

8/The business model canvas: key partnerships

- Our main suppliers are local markets. Due to concept requirements, we need the most
fresh, greenest and cleanest supplies for formulas.
- We use cross-marketing with business such as homestays, hotels, and cafes that share a
common customer. They will bring more customers for us.
 Ai là partners cụ thể của em ? từ khâu mua sản phẩm từ suppliers đến phục vụ phở, rồi
những đối tác giao hàng, đối tác giúp em quản cáo và tiếp thị đâu? Tên tuổi, thông tin cơ
bản, cụ thể vào
Nghĩ sản phẩm của mình đơn giản giống như 1 chain gồm Input -> Process -> Output. Sẽ
cần nhiều partners từ suppliers đến distributors, từ marketing channels đến sale channels
để quản bá, promote sản phẩn. Loại hình phở là B2C ( business to customers) vậy có dự
đinhk làm B2B không..? ( Bệnh viện, công ty, ngân hàng, trường học…?)

9/ The business model canvas: cost structure

Thông tin phía dưới rất chung chung, phải nếu con số dự định

- Chi phí đầu tư ban đầu là bao nhiêu..? tiền để vận hành và duy trì là bao nhiêu ?

Em lấy thông tin revenue từ các nguồn trên phần “5/The business model
canvas: revenue stream” từ đó sẽ tính ra được phần cost. Nhớ bao gồm phần
Sales , Marketing và Promtions, hoặc Social responsibility nếu có ( ví vụ cứ
50.000vnd từ biệc bán phở ( không tính bán nước) sẽ đóng góp 2.000vnd vào
quỹ bảo vệ môi trường hay người nghèo gì đó nếu có)

- For cost structure:

 Direct cost of sale
 Utilities
 Advertising
 Phone
 Payroll
 Rent
 Subcription fee
 Stationary
 Government distribution
 Commission
 Pest Control
 Other