Professional Documents
Culture Documents
Ciasto Kokosowo
Ciasto Kokosowo
Składniki:
Biszkopt:
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego 32g
1 szklanka mąki pszennej (użyłam tortowej)
5 jajek – osobno żółtka i białka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do nasączenia:
3/4 szklanki wody
1/4 łyżeczki aromatu waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki cukru pudru
Krem:
500ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
100g płatków migdałowych
100g wiórków kokosowych
100g białej czekolady
3/4 szklanki likieru advocaat (ajerkoniak)
2 opakowania bitej śmietany w proszku „śnieżka” (możemy zastąpić fixem do śmietany i
dosłodzić do smaku)
3 łyżeczki żelatyny w proszku
Dodatkowo:
wiórki kokosowe do posypania
płatki migdałowe do posypania
kwiatuszki opłatki Dr.Oetker
Biszkopt:
1. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
3. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, stopniowo dodawać cukier i
cukier wanilinowy, mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.
4. Następnie do białek dodać w dwóch partiach żółtka i jeszcze przez chwilę ucierać
mikserem, aż powstanie kremowa, jednolita masa.
10. Śmietankę ubić ze śmietaną w proszku. Do roztopionej czekolady dodać 1 dużą łyżkę
ubitej śmietany i krótko energicznie rozmieszać. Szybko dodać jeszcze 2 łyżki śmietany i
wymieszać, tak przygotowaną czekoladę wlać do pozostałej śmietany. Dodać alkohol,
migdały, wiórki i delikatnie wymieszać łyżką.
Udanych wypieków:)