‫زراعة وإنتاج التوت األزرق (البلوبيري)‬

‫دليل الممارسات الزراعية الجيدة‬

‫بالمملكة العربية السعودية‬

‫‪© Palladium 2019‬‬ ‫‪2020‬‬ ‫‪-1-‬‬

 ‫‪1‬‬ ‫مقدمــــة‬
‫‪2‬‬ ‫القيمة الغذائية‬
‫‪3‬‬ ‫الوصف النباتى‬
‫‪4‬‬ ‫األحتياجات البيئية‬
‫‪5‬‬ ‫المناخ‬ ‫▪‬
‫‪5‬‬ ‫التربة‬ ‫▪‬
‫‪5‬‬ ‫التكاثر‬
‫‪5‬‬ ‫اإلكثار بالبذور‬ ‫▪‬
‫‪6‬‬ ‫اإلكثار بالعقل‬ ‫▪‬
‫‪7‬‬ ‫اإلكثار بالتطعيم‬ ‫▪‬
‫‪8‬‬ ‫العمليات والممارسات الزراعية‬
‫‪8‬‬ ‫▪ التلقيح واإلخصاب وعقد الثمار‬
‫‪8‬‬ ‫▪ زراعة البستان‬
‫‪8‬‬ ‫▪ عملية التقليم‬
‫‪9‬‬ ‫▪ عملية الرى‬
‫‪9‬‬ ‫▪ عملية التسميد‬
‫‪10‬‬ ‫األصناف‬
‫‪12‬‬ ‫المحصول و قطف الثمار‬
‫‪13‬‬ ‫األفات و األمراض‬
‫‪15‬‬ ‫المراجــــــــع‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪-2-‬‬
 ‫❑ التوت األزرق أو البلوبيرى (‪ ،)Cyanococcus‬نبات شجيري ينتشر بريا في العديد‬
‫من دول العالم ويتميز بلون ثماره الزرقاء‪،‬ثمرة التوت األزرق واحدة من أفضل ثمار‬
‫الفاكهة‪.‬‬
‫❑ يعد البلوبيري كما موضح فى الصورة (‪ )1‬من المحاصيل الواعدة عالميا لتزايد اإلقبال‬
‫عليه لما له من أهمية غذائية خاصة محتواه من مضادات األكسدة‪ ،‬ويعتبر من‬
‫المحاصيل عالية القيمة النقدية مما يعني أن الكفاءة السعرية لوحدة المياه ستكون‬
‫مرتفعة مقارنة بمعظم الحاصالت المنزرعة بالمملكة‪.‬‬

‫صورة (‪ )1‬ثمار البلوبيري‬

‫❑ نظرا إلهتمام وزارة البيئة والمياه والزراعة بإدخال وزراعة المحاصيل الواعدة ذات‬
‫الكفاءة العالية في االستهالك المائي بالتركيبة المحصولية لمناطق المملكة العربية‬
‫السعودية‪ ،‬كان االهتمام بإدخال التوت األزرق كمحصول مرتفع القيمة الغذائية‬
‫والتسويقية‪.‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪1‬‬
 ‫❑ تتميز ثمارالتوت األزرق العناصر الغذائية المهمة كما موضح فى جدول (‪ )1‬كما تتميز‬
‫‪Anthocyanin‬الذي يعطيها لونها المميز‪،‬‬ ‫باحتوائها على مركب األنثوسيانين‬
‫باإلضافة إلى العديد من الفوائد الصحية‪ ،‬كما أنّها حلوة المذاق‪ ،‬ويمكن تناولها طازجة‬
‫كما هي‪ ،‬أو استخدامها مج ّمدة‪ ،‬أو إضافتها إلى العديد من الحلويات‪ ،‬أو األطعمة‬
‫المختلفة‪.‬‬

‫جدول (‪ )1‬القيمة الغذائية لثمار البلوبيري‬

‫❑ يوفر التوت األزرق العديد من الفوائد‬
‫القيمة الغذائية‬ ‫العنصر الغذائي‬
‫الصحية لجسم اإلنسان من أهمها‪:‬‬
‫‪ 124.6‬سعر حرارى‬ ‫السعرات الحرارية‬
‫▪ مصدر غنى بمضادات األكسدة‬
‫‪1.1‬ملجم‬ ‫البروتين‬ ‫▪ تقيل خطر اإلصابة ببعض السرطانات‬
‫‪0.49‬ملجم‬ ‫الدهون‬ ‫▪ حماية الكوليسترول الضار من التأكسد‬

‫‪21.45‬ملجم‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫▪ تقيل خطر اإلصابة بأمراض القلب‬

‫▪ تحسين الذاكرة والمحافظة على وظائف‬
‫‪ 3.6‬ملجم‬ ‫األلياف الغذائية‬
‫الدماغ‬
‫‪ 9‬ملجم‬ ‫الكالسيوم‬
‫▪ إمتالك خصائص مضادة للسكرى‬
‫‪ 0.41‬ملجم‬ ‫الحديد‬
‫▪ تقليل خطر اإلصابة بعدوى المسالك‬
‫‪ 114‬ملجم‬ ‫البوتاسيوم‬ ‫البولية‬
‫‪ 80‬وحدة دولية‬ ‫فيتامين أ‬ ‫▪ تقليل تلف العضالت بعد أداء التمارين‬

‫‪ 28.9‬ميكروجرام‬ ‫فيتامين ك‬ ‫الرياضية الشديدة‬

‫▪ المحافظة على صحة العظام‬
‫‪ 14.4‬ملجم‬ ‫فيتامين ج‬

‫‪Source: USDA National Nutrient database‬‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪2‬‬
 ‫❑ شجرة متساقطة األوراق متوسطة الحجم يصل ارتفاعها من ‪١٠-٥‬م وأوراقها بسيطة‬
‫ولونها أخضر غامق بيضية الشكل متطاولة كاملة او مفصصة منبسطة مدببة القمة‬
‫ذات حافة مسننة وهى متبادلة الوضع على الساق كما موضح فى الصورة (‪،)2‬‬
‫األزهار خنثى‪ ،‬تلقيحها خلطي بالحشرات كما موضح فى الصورة (‪ .)3‬الثمرة صغيرة‬
‫الحجم لونها يميل بين األزرق والبنفسجي كما موضح فى الصورة (‪ ،)4‬الشجرة‬
‫المذكرة أسرع نموا من المؤنثة‪.‬‬

‫صورة (‪ )2‬نبات البلوبيري‬

‫صورة (‪ )4‬ثمار البلوبيري‬ ‫صورة (‪ )3‬أزهار البلوبيري‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪3‬‬
 ‫المناخ‬
‫❑ ينمو التوت األزرق في المناطق تحت االستوائية والمعتدلة حيث أنة من فاكهة‬
‫المنطقة المعتدلة الباردة ‪ ،‬له احتياجات منخفضة من البرودة الالزمة لكسر سكونه‬
‫الشتوي‪ ،‬ويحتاج إلي جو معتدل شتاء دافئ صيفا‪ .‬انخفاض الحرارة عن ‪ 8-‬م ‪º‬‬
‫يودي إلي توقف النمو‪ ،‬بينما ارتفاعها عن ‪ 45‬م فيؤثر سلبيا علي النمو‪ .‬كما يمكن‬
‫أن يعيش التوت في المناطق التي يتراوح ارتفاعها ما بين ‪700-650‬م عن سطح‬
‫البحر‪.‬‬
‫❑ هناك أصناف تنجح زراعتها في األجواء المشابهة لوسط وجنوب كاليفورنيا‬
‫وفلوريدا ويتوقع نجاحها في مناطق تبوك‪ ،‬الجوف‪ ،‬الباحة و الحدود الشمالية وهي‬
‫مالئمة لألجواء ذات الشتاء المعتدل والدافئ‪.‬‬
‫التربة‬
‫ينمو جيدا في التربة الخفيفة جيدة الصرف العميقة‪ .‬وتعد حموضة التربة عامال محددا‬
‫حيث ال تنجح زراعته في األراضي القاعدية كما موضح في الصورة (‪ .)5‬بينما في‬
‫األراضي المتعادلة يتطلب إجراء معامالت خفض حموضة التربة بإضافة الكبريت‬
‫المعدني والبيت موس وأن تشمل برامج التغذية األسمدة ذات التأثير الحامضي‬
‫ومصلحات التربة الحامضية‪.‬‬

‫صورة (‪ )5‬التربة المالئمة لزراعة التوت األزرق‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪4‬‬
 ‫أوال ‪ :‬اإلكثار بالبذور‬
‫❑ يجب الحرص على أخذ البذور من أشجار مرغوبة في مواصفاتها‪ ،‬من حيث إنتاجها‬
‫وحجم الثمار ولونها‪ ،‬والجدير بالذكر أن ثمار التوت ال تنضج في الوقت ذاته‪ ،‬حيث‬
‫يستمر نضجها من بداية شهر يونيو إلى نهاية شهر يوليو‪ ،‬ولذلك يجب االنتباه إن‬
‫كانت الثمرة ناضجة أم ال‪ .‬يتم استخراج البذور مباشرة مع الحرص على عدم تركها‬
‫لليوم التالي‪ ،‬وتُخزن في أوعية مناسبة‪ ،‬إلى أن يبدأ فصل الربيع‪ ،‬فيتم نقع البذور‬
‫في الماء قبل يومين أو ثالثة من الزراعة في محلول يحتوي على ‪ %1‬من كلوريد‬
‫المغنيسيوم و‪ %2‬من سلفات المغنيسيوم‪.‬‬

‫❑ يتم تجفيف الثمار وزرعها في منتصف شهر‬

‫ابريل‪ ،‬عن طريق نثرها باليد أو على خطوط‬
‫بواسطة بذارة صغيرة على عمق ‪ 2-1‬سم‪ ،‬ومن ثم‬
‫يتم تغطية السطح بالسماد العضوي أو بالرمل أو‬
‫نشارة الخشب‪ ،‬مع الحرص على سقاية التربة‬
‫يوميا بالرشاش الرذاذي‪.‬‬
‫❑ عندما تنبت البادرات كما فى الصورة (‪ )6‬تصبح‬
‫السقاية مرة كل يومين‪ ،‬وعند ظهور الورقة‬
‫الخامسة والسادسة‪ ،‬فإن السقاية تكون كل ‪4-3‬‬
‫أيام‪ ،‬إلى أن تصير السقاية كل ‪ 20-15‬يوما في‬

‫صورة (‪ )6‬بادرات البلوبيرى‬ ‫المرحلة األخيرة‪ ،‬وفي النهاية يتم قلع األشتال من‬
‫جذورها ووضعها بشكل مائل في تربة مناسبة‬
‫محمية من الرياح‪ ،‬بحيث يتم تغطية السيقان إلى‬
‫نصفها على األقل بالرمال‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪5‬‬
 ‫ثانيا‪ :‬اإلكثار بالعقل‬
‫❑ يتم إكثار البلوبيري تجاريا بواسطة العقل الخشبية الناضجة كما موضح فى الصورة‬
‫(‪ )7‬وكذلك العقل الغضة‪ ،‬إال أن األفضل واألسهل هو العقل الساقية الناضجة‪.‬‬
‫❑ تؤخذ العقل الساقية شتاءا من نموات العام السابق بطول ‪ 6 -4‬براعم وتخزن في البيت‬
‫موس المندى حتى موعد الزراعة في نهاية الشتاء وأوائل الربيع قبل تفتح البراعم‪.‬‬
‫❑ تزرع العقل في مخلوط من الرمل والبيت موس بنسبة ‪ 1:1‬في مهاد العقل وتوالى‬
‫بالري‪.‬‬

‫صورة (‪ )7‬إكثار البلوبيري بالعقلة‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪6‬‬
 ‫ثالثا ‪ :‬اإلكثار بالتطعيم‬
‫التطعيم بالبرعم كما موضح فى الصورة (‪ )8‬يتم في فصل الربيع‪ ،‬بحيث يتم تجهيز األقالم‬
‫في فصل الخريف وتخزينها في مكان بارد ورطب‪ ،‬مع مراعاة أن يكون سمك القلم بحدود‬
‫‪ 15‬ملم وطول ‪ 40‬سم‪ ،‬مع احتوائه على براعم‪ ،‬بحيث يكون التطعيم على ارتفاع ‪ 20‬سم‪،‬‬
‫بينما األصول فتروى لتنشيط سريان العصارة‪ ،‬واألفضل اختيار الجهة الشمالية لألصل ليتم‬
‫التطعيم عليه‪ ،‬وبعدها يتم إزالة جزء من الخشب على شكل حرف ‪T‬ويوضع الطعم مع‬
‫البرعم فيه‪ ،‬ث ّم يُقص األصل على ارتفاع ‪ 15‬سم‪ ،‬ويلف مكان التطعيم باستخدام شريط‬
‫التطعيم أو الماستيك‪.‬‬

‫صورة (‪ )8‬خطوات التطعيم البرعمى‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪7‬‬
 ‫التلقيح واإلخصاب و عقد الثمار‬
‫األزهار خنثى لها تركيب خاص يستحيل معه حدوث التلقيح الذاتي‪ .‬ويتم التلقيح الخلطي‬
‫بواسطة الحشرات الملحقة التي تزور األزهار لجاذبيتها وجمع حبوب اللقاح‪ .‬وكلما زادت‬
‫كفاءة التلقيح يزيد حجم الثمار‪ .‬هناك أصناف عديم التوافق الذاتي األمر الذي يتطلب زراعة‬
‫أصناف ملحقة وتوفير الحشرات الملقحة‪.‬‬

‫زراعة البستان‬
‫❑ يتم إضافة ‪ 20‬إلى ‪ 30‬متر مكعب سماد بلدي مع الحرث حرثتين متعامدتين‬
‫وفرد خراطيم الري علي حسب مسافات الزراعة‪.‬‬
‫❑ يمكن أن يزرع بين االشجار محصول تغطية أو محصول علف بشرط أال يختلف في‬
‫احتياجاته علي احتياجات النبات األصلي ‪.‬‬
‫❑ تزرع األشجار على مسافة ‪ 3.5 -3‬متر بين الصفوف و ‪ 1.5 -1‬متر بين النباتات داخل‬
‫نفس الصف‪.‬‬

‫التقليم‬
‫❑ تقليم التربية‪:‬‬
‫تربي األشجار علي ساق واحدة منفردة وذلك بزراعة شتلة واحدة ويتم تطويشها‬
‫علي ارتفاع ‪70 -50‬سم من سطح التربة وفي موسم النمو األول ينتخب ‪ 5-3‬افرع‬
‫قوية موزعة علي الساق الرئيسية ويتم إزالة األفرع الباقية‪.‬‬
‫❑ تقليم االشجار المثمرة‪:‬‬
‫يقتصر علي إزالة األفرع الجافة والمصابة والسرطانات ‪ ,‬خف االفرع المتشابكة‬
‫والمتداخلة والفروع المتدلية ألسفل و تقصير الفرع الرئيسي للحد من ارتفاع‬
‫الشجرة‪.‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪8‬‬
 ‫عملية الري‬
‫الرى المنتظم بالتنقيط ضرورى ألشجار البلوبيرى‪ ،‬بحيث يتم الرى كل ‪ 3‬أيام‪ ،‬مع ضرورة‬
‫تنظيم ملوحة التربة وتغيير الحموضة إلى القيمة المطلوبة كما يجب أن تبقى التربة حتى‬
‫عمق ‪ 4‬بوصات من السطح باردة ورطبة دون تلبد‪ .‬يفضل إضافة طبقة ‪ 3‬بوصة من‬
‫السماد العضوي للحفاظ على رطوبة الجذور‪.‬‬

‫عملية التسميد‬
‫❑ يزدهر البلوبيرى فى التربة الحمضية ‪ ،‬يعتبر المستوى المثالي لدرجة الحموضة من‬
‫‪ 4.5‬إلى ‪ . 5‬جذور شجرة البلوبيرى حساسة لإلفراط في التسميد ألنها تحترق بسهولة‬
‫‪ ،‬وخاصة النباتات الصغيرة عندما يقل معدل ماء الرى‪ .‬يتم تسميد األشجار بعد إجراء‬
‫اختبار التربة‪.‬‬
‫❑ يفضل إستخدام األسمدة المعدنية في بداية الربيع ‪،‬أنسب األسمدة للبلوبيرى هي‬
‫كبريتات األمونيوم وكبريتات البوتاسيوم وكبريتات المغنسيوم وكبريتات الزنك‬
‫والسوبر فوسفات‪ .‬تضاف األسمدة النيتروجينية فى صورة كبريتات األمونيوم (تحتاج‬
‫فى المتوسط من ‪ ٩٠-٧٥‬جم لكل شجرة) تضاف على ثالث مراحل‪ :‬عند بدء اإلزهار ‪،‬‬
‫يضاف ‪ ٪40‬من الكمية السنوية المطلوبة من األسمدة النيتروجينية ‪ ،‬وفي بداية شهر‬
‫مايو ‪ ، ٪35‬وفي أوائل يونيو ‪ ،٪25‬الفترة من الصيف وحتى الربيع المقبل لن تكون‬
‫هناك حاجة األسمدة النيتروجينية‪.‬‬
‫❑ يضاف األسمدة الفوسفورية (السوبر فوسفات) في الصيف والخريف بمعدل‪ ١٠٠‬جم‬
‫لكل شجرة‪ .‬تضاف كبريتات المغنيسيوم مرة واحدة في الموسم بمعدل ‪ ١٥‬جم لكل‬
‫شجرة‪ .‬تضاف كبريتات البوتاسيوم وكبريتات الزنك مرة واحدة في الموسم بمعدل ‪2‬‬
‫جم لكل شجرة‪.‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪9‬‬
 ‫❑ التوت األزرق خصب ذاتيا جزئيا ‪ ،‬لذلك سوف تحصل على المزيد والمزيد من التوت‬
‫عن طريق زراعة نوعين أو أكثر معا‪ .‬كما أن زراعة أكثر من صنف واحد يمكن أن يمدد‬
‫موسم الحصاد‪.‬‬

‫❑ األنواع الرئيسية من التوت األزرق كما موضح فى الصورة (‪)11،10،9‬هي‪:‬‬

‫( ‪)Rabbiteye) ، )Lowbush) ،(Highbush‬‬

‫صورة (‪Highbush)9‬‬

‫صورة (‪Rabbiteye)11‬‬ ‫صورة (‪Lowbush)10‬‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪10‬‬
 ‫❑ يعتبر النوع األكثر شيوعا هو ‪ Highbush‬الجنوبي حيث أن احتياجاته للبرودة‬
‫منخفضة لذا ركزت معظم تربية التوت األزرق عليه‪ ،‬و من أهم أصنافه‪:‬‬
‫‪ Biloxi‬بيلوكسى‪:‬‬

‫الثمااار زرقاااء المعااة متوسااطة لكبياارة‬

‫الحجم ‪ ،‬كما موضح فى الصورة (‪.)12‬‬

‫صورة (‪ )12‬صنف بيلوكسى‬ ‫‪ Legacy‬ليجاسى‪:‬‬

‫صاانف متااأخر‪ ،‬الثمااار ذات لااون أزرق‬

‫المع وجيدة الصافات ‪ ،‬كماا موضاح فاى‬

‫الصورة (‪.)13‬‬
‫صورة (‪ )13‬صنف ليجاسى‬ ‫‪ Sharpblue‬شارب بلو‪:‬‬

‫الصاافات الثمريااة جياادة وذو احتياجااات‬

‫باااارودة منخفضااااة ‪ ،‬كمااااا موضااااح فااااى‬

‫الصورة (‪.)14‬‬
‫صورة (‪ )14‬صنف شارب بلو‬
‫‪ Misty‬ميستى‪:‬‬

‫صنف مبكر الثمار ذات لون أزرق فاتح‬

‫‪ ،‬نكهتهااااا قويااااة ‪ ،‬كمااااا موضااااح فااااى‬

‫الصورة (‪.)15‬‬
‫صورة (‪ )15‬صنف ميستى‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪11‬‬
 ‫❑ يتم جمع ثمار التوت األزرق عادة من يونيو حتى أغسطس كما موضح فى الصورة‬
‫(‪ ،)16‬هنالك أصناف من التوت األزرق تصلح لزراعتها في المناطق الحارة‪ ،‬بينما‬
‫سيكون موعد الحصاد وجني الثمار في منتصف وأواخر فصل الصيف وحتى منتصف‬
‫الشتاء‪ ،‬وعند وصول نباتات التوت األزرق إلى السنة الرابعة من المتوقع أن تنتج ‪36‬‬
‫طن من المحصول في الهكتار الواحد‪ .‬تجمع الثماربهز األفرع وتغسل وتباع مبردة‬
‫وتعامل معاملة الفراولة‪.‬‬

‫صورة (‪ )16‬قطف ثمار التوت األزرق‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪12‬‬
 ‫❑ يصاب البلوبيرى باألمراض و األفات التالية‪:‬‬

‫‪ -1‬لفحة البوطريتس‬

‫صورة (‪ )17‬أعراض اإلصابة بلفحة البوطريتس‬

‫‪ -2‬عفن المونيليا‪:‬‬

‫صورة (‪ )18‬أعراض اإلصابة بعفن المونيليا‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪13‬‬
 ‫‪ -3‬البياض الدقيقي‬

‫صورة (‪ )19‬أعراض اإلصابة بالبياض الدقيقى‬

‫‪ -4‬أكاروس البراعم‪:‬‬

‫صورة (‪ )20‬أعراض اإلصابة بأكاروس البراعم‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪14‬‬
 ❑ Krikorian, R., Shidler, M. D., Nash, T. A., Kalt, W., Vinqvist-
Tymchuk, M. R., Shukitt-Hale, B., & Joseph, J. A. (2010). Blueberry
supplementation improves memory in older adults. Journal of
Agricultural and Food Chemistry, 58(7), 3996-4000. http://dx.doi.
org/10.1021/jf9029332. PMid:20047325
❑ “Blueberry Variety Selection.” Santa Barbara County Cooperative
Extension. University of California Division of Agriculture and
Natural Resources, n.d. Web. 6 Jan. 2016.Carpenter, Francis, Kevin
R. Day, Manuel J. Jimenez, Richard H. Molinar, Kathryn Wright.
❑ “Blueberry research launches exciting new California specialty
crop.” California Agriculture. University of California, Agriculture
and Natural Resources, Mar. 2004. Web. 6 Jan. 2016. Ingles, Chuck,
John Gregory, Cathy Coulter.
❑ “Growing Blueberries in the Sacramento region.” Environmental
Horticultural Notes. University of California Cooperative Extension,
Mar. 2004. Web. 6 Jan. 2016. Keough, Gary R.
❑ “Maine Wild Blueberries.” New England Agricultural Statistics.
United States Department of Agriculture, National Agricultural
Statistics Office, 15 Mar. 2012. Web. 6 Jan. 2016. Longstroth, Mark.
❑ “Using Sprinklers to Protect Blueberries from Spring Freezes.”
Michigan State University Extension, n.d. Web. 10 Jan. 2016. L

© Palladium 2019
15
© Palladium 2019
- 18 -