‫زراعة وإنتاج محصول التفاح‬

‫دليل الممارسات الزراعية الجيدة‬

‫بالمملكة العربية السعودية‬

‫‪© Palladium 2019‬‬ ‫‪2020‬‬ ‫‪-1-‬‬

 ‫‪1‬‬ ‫مقدمــــة عامـــــــة‬
‫‪2‬‬ ‫االصنــــــــــــــاف و االصول‬
‫‪3‬‬ ‫االحتياجات البيئية‬
‫‪3‬‬ ‫الظــروف الجويـة‬
‫‪3‬‬ ‫التربـــة المناسبـة‬
‫‪3‬‬ ‫ميعــــــاد الـزراعـــة‬
‫‪4‬‬ ‫العمليات والممارسات الزراعية‬
‫‪4‬‬ ‫▪ انشاء بستان التفاح‬
‫‪6‬‬ ‫▪ مسافات الزراعة‬
‫‪6‬‬ ‫▪ زراعة الملقحات‬
‫‪7‬‬ ‫▪ التقليم‬
‫‪10‬‬ ‫عملية الري‬ ‫▪‬
‫‪11‬‬ ‫▪ عمليـــــة التسميد‬
‫‪13‬‬ ‫▪ معاملة اسقاط االوراق‬
‫‪13‬‬ ‫▪ معاملة كسر السكون‬
‫‪14‬‬ ‫▪ معاملة زيادة نسبة العقد‬
‫‪14‬‬ ‫▪ معاملة خف الثمار‬
‫‪15‬‬ ‫▪ قطف وتجهيز الثمار‬
‫‪16‬‬ ‫األفات و االمراض‬
‫‪18‬‬ ‫المراجــــــــع‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪-2-‬‬
 ‫❑ التفاح يتبع العائلة الورديّة وهومن األشجار متساقطة األوراق‪ ،‬حيث تسقط االوراق في‬
‫نهاية فصل الخريف‪ ،‬و تظل األشجار بدون أوراق خالل فصل الشتاء و ال تنمو البراعم اال‬
‫بعد تعرضها لفترة من البرودة تختلف حسب االصناف ‪ .‬بدأت نشأة التفاح في وسط اسيا‬
‫ويعد من أشجار فاكهة المناطق المعتدلة ولتنوع أصناف التفاح فانه يمكن أن يتأقلم في‬
‫مدى واسع من الظروف المناخية ‪ ،‬حيث ينمو في مناطق شديدة البرودة مثل شماال‬
‫الصين ويمتد الى مناطق دافئة مثل كولمبيا ‪.‬ولكن تجود زراعة اشجار التفاح في المناطق‬
‫المعتدلة و المعتدلة الباردة ‪.‬‬

‫❑ تجود زراعة أصناف التفاح في مناطق عديدة في المملكة العربية السعودية كما موضح‬
‫فى الصورة (‪ )1‬مثل تبوك ‪ ،‬عسير ‪ ،‬القصيم وتهتم وزارة البيئة والمياه والزراعة‬
‫بالتوسع في زراعة التفاح ضمن التركيبة المحصولية للمملكة العربية السعودية‪ ،‬الرتفاع‬
‫قيمته الغذائية والتسويقية‪.‬‬

‫صورة (‪ )1‬ثمار التفاح بالمملكة‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪1‬‬
 ‫األصناف‬
‫تختلف أصناف التفاح حسب احتياجاتها من البرودة لكسر سكون البراعم (المجموع‬
‫الكلى لعدد الساعات التي تكون فيها درجة الحرارة تساوى او اقل من ‪7.2‬درجة‬
‫مئوية)‪ .‬فهناك أصناف من التفاح تحتاج ألكثر من ‪ 1300‬ساعة برودة مثل ريد‬
‫ديليشوس و جولدن ديليشوس و فوجي وهى االصناف العالمية الممتازة‪ ،‬وهناك أصناف‬
‫احتياجاتها من البرودة اقل مثل األنا ودورست جولدن وتحتاج الى ‪ 400 – 300‬ساعة‬
‫برودة و هذه األصناف تناسب ظروف المملكة‪ .‬وتختلف األصناف في موعد نضجها حيث‬
‫ان أصناف األنا ودورست جولدن تنضج ثمارها خالل شهر يونيو‪.‬‬

‫األصول‬
‫البد لألصل ان يكون مالئم للنوع التربة ويتحمل نسبيا ملوحة التربة او ماء الري و‬
‫مقاوم لألمراض وله تأثير جيد على المحصول وصفات الثمار للصنف المطعوم عليه‬
‫ويحدد االصل حجم االشجار المطعومة و مسافات الزراعة ويتأثر حجم األشجار ببرنامج‬
‫التسميد والري وكذلك نوع التربة‪ .‬و يوضح جدول (‪ )1‬العالقة بين نوع األصل و‬
‫مسافات الزراعة وحجم األشجار وبعض اهم صفات األصل ‪.‬‬

‫جدول (‪ )1‬يوضح صفات بعض األصول وعالقته بحجم األشجار و مسافات الزراعة‬
‫اهم صفات األصل‬ ‫ارتفاع األشجار‬ ‫مسافات الزراعة‬ ‫األصل‬
‫متحمل للعطش و لعفن الجذور‬ ‫‪ 6‬متر‬ ‫‪ 6‬متر ‪ 6 x‬متر‬ ‫‪MM 25‬‬
‫متحمل للعطش ولعفن الجذور‬ ‫‪ 5.5‬متر‬ ‫‪ 3.5‬متر ‪ 4.5 x‬متر‬ ‫‪MM 111‬‬
‫حساس للعطش ولعفن الجذور‬ ‫‪ 5‬متر‬ ‫‪ 4‬متر ‪ 3.5 x‬متر‬ ‫‪MM106‬‬
‫حساس للبرودة‬ ‫‪ 3.5‬متر‬ ‫‪ 3‬متر ‪ 2.5 x‬متر‬ ‫‪M 26‬‬
‫متوسط التحمل للبرودة‬ ‫‪ 3.5 - 2.5‬متر‬ ‫‪ 2‬متر ‪ 2.5 x‬متر‬ ‫‪M9‬‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪2‬‬
 ‫الظروف الجوية‬
‫تنمو أشجار التفاح في المنـاطق المعتدلـة والمعتدلـة البـاردة كما موضح في الصورة‬
‫(‪ ،)2‬تؤثر الظروف الجوية على زراعة التفاح الن حصول األشجار على احتياجاتها من‬
‫ساعات البرودة يؤدى الى انتظام خروج البراعم الزهرية والخضرية وحدوث التلقيح‬
‫والعقد بصورة سليمة واذا لم تتوفر ساعات البرودة المناسبة للصنف فان ذلك يؤدى‬
‫الى تأخر وعدم انتظام تفتح البراعم و التزهير والتوريق عند بداية الربيع وبالتالي‬
‫انخفاض المحصول ‪.‬‬

‫التربة المناسبة‬
‫تجود زراعة اشجار التفاح في األراضي الطينية الخفيفة والصفراء الجيدة الصرف‪.‬‬
‫‪ pH‬التربة المناسب ألشجار التفاح يتراوح بين ‪ .6.8- 6.5‬كما تنجح زراعة التفاح في‬
‫األراضي الرملية الخالية من الملوحة والطبقات الطفلية‪.‬‬

‫ميعاد الزراعة‬
‫يتم زراعة أشجار التفاح ( الشتالت المطعومة ) قبل خروج العيون وبدء تحرك العصارة‬
‫والنمو وذلك في خالل الفترة من أواخر نوفمبر الى فبراير‪.‬‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪3‬‬
 ‫إنشاء بستان التفاح‬
‫❑ عنددد انشدداء بسددتان التفدداح يجددب أوال زراعددة مصدددات الريدداح قبددل زراعددة البسددتان‬
‫بحوالي سنتين ثم إقامة شبكات الدري ويراعدى ان يكدون هنداك خرطدوم ري علدى كدل‬
‫جانب من جوانب األشجار كما في صدورة (‪ )2‬ويجدب عندد شدراء الشدتالت لزراعتهدا‬
‫مراعاة التالي‪:‬‬

‫أن يكون عمر الشتلة سنة (بعد التطعيم ) وال يقل ارتفاعها عن ‪ 1‬متر‪.‬‬ ‫▪‬
‫أن يكددون هندداك تددوازن فددي النمددو بددين السدداق واالفددرع واألوراق (الصددنف‬ ‫▪‬
‫المطعوم) و حجم الجذور (األصل)‪.‬‬
‫ان تكددون الشددتلة لهددا فددرع رئيسددي واحددد ومددن‪ 3‬الددى ‪ 4‬افددرع جانبيددة قويددة‬ ‫▪‬
‫موزعة توزيعا منتظما على الفرع الرئيسي‪.‬‬
‫التأكد مدن خلوهدا مدن االمدراض الظاهريدة ويفضدل شدراء الشدتالت المعتمددة‬ ‫▪‬
‫وذلك للتأكد من خلوها من االمراض الفيروسية والتي يصعب عالجها ‪.‬‬

‫❑ تتم زراعة شتالت التفاح المطعومة اما في جور او خنادق ‪:‬‬

‫▪ في جور‪ :‬حيث يتم حفدر الجدور (حفدرة ) بأبعداد ‪ 70 x 70 x70‬سدم ويضداف‬
‫في كل جورة األسمدة التالية‪ 30 ( :‬كجم سماد عضدوي متحلدل )‪ 2 ( +‬كجدم‬
‫سوبر فوسفات أحادي)‪ 0.5(+‬كجم من سدلفات النشدادر)‪ 0.5 (+‬كجدم سدلفات‬
‫بوتاسديوم ) ‪1( +‬كجددم كبريددت زراعددي ) يقلددب جيدددا مددع ندداتج للحفددر ثددم يددردم‬
‫عليها بالرمل ثم يتم تشغيل شبكة الري لمدى يومين او ثالثة قبل الزراعة‪.‬‬
‫▪ فددي الخنددادق‪ :‬حيددث يحفددر خندددق بعمددق ‪ 80 - 70‬سددم وبعددرض ‪ 1‬متددر ويددتم‬
‫إضافة االسمدة التالية للهكتار (‪ 75‬متر مكعب السدماد العضدوي ) ‪600 (+‬‬
‫كجددم سددوبر فوسددفات) ‪ 240( +‬كجددم سددلفات نشددادر) ‪ 240(+‬كجددم سددلفات‬
‫بوتاسدديوم) ‪ 240( +‬كجددم كبريددت زراعددي) وتقلددب جيدددا مددع جددزء مددن ندداتج‬
‫الحفر ثم يردم بالرمل حتى يتم تسوية الخندق بسطح األرض‪.‬‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪4‬‬
 ‫إنشاء بستان التفاح‬
‫❑ يتم تشغيل شبكة الري لمدة يومين قبل الزراعة ثم تزرع الشتالت بحيث تكون‬
‫منطقة االلتحام بين األصل والطعم أعلى سطح األرض بحوالي ‪ 10‬سم وتقرط‬
‫الشتالت على ارتفاع ‪ 70‬سم من سطح التربة ذا كانت طريقة التربية الكأسية وهى‬
‫الطريقة األكثر انتشار كما موضح في الصورة (‪.)2‬‬

‫صورة(‪ )2‬توضح وجود ‪ 2‬خرطوم ري على جانبي الشجرة‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪5‬‬
 ‫مسافات الزراعة‬
‫تختلف مسافات الزراعة طبقا لألصل المستخدم كما في جدول (‪ )1‬الذي يوضح مسافات‬
‫الزراعة بناء على أنواع األصول المطعوم عليها أصناف التفاح وعلى حسب نوع التربة‬
‫وطريقة التربية‪.‬‬

‫زراعة الملقحات‬
‫نظرا الن اصناف التفاح عقيمة نتيجة عدم التوافق الذاتي البد من زراعة اكثر مدن صدنف‬
‫لضمان حدوث التلقيح واالخصاب ويجب ان تكون االصناف المنزرعة متقاربدة فدي ميعداد‬
‫التزهير حتى تتم عملية التلقيح ويجب ان يكون الصنف المستخدم كملقدح ذو حبدوب لقداح‬
‫غزيرة وعالية الخصوبة ومتوافق مدع الصدنف الرئيسدي وعدادة يدزرع شدجرة ملقدح لكدل‬
‫ثمانية أشجار كما في شدكل (‪ )1‬او شدجرة ملقدح لكدل سدتة أشدجار كمدا فدي شدكل (‪ )2‬مدن‬
‫الصنف الرئيسي ويشار الى أشجار الصدنف المدراد زراعتده (‪ )‬واشدجار الملقدح (‪)‬‬
‫و الصددنف المسددتخدم و لضددمان نجدداح عمليددة التلقدديح وزيددادة نسددبة العقددد يفضددل وجددود‬
‫خاليا نحل قريبة من البستان ‪.‬‬

‫شكل (‪ )2‬شجرة ملقح لكل ست أشجار‬ ‫شكل (‪ )1‬شجرة ملقح لكل ثمانية أشجار‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪6‬‬
 ‫التقليم‬
‫❑ تقليم أشجار التفاح يكون بغرضين ‪:‬‬

‫أ‪ -‬تقليم تربية ‪:‬‬ ‫➢‬

‫▪ يتم في السدنوات األولدى مدن عمدر األشدجار لتكدون الهيكدل الرئيسدي للشدجرة‬
‫وعادة ما يتم في الشتاء ومن طرق التربية ‪:‬‬
‫‪ .1‬الطريقة الكأسية المفتوحة ‪ :‬حيث يدتم فدي السدنة األولدى قدرط األشدجار علدى‬
‫ارتفاع ‪ 70-60‬سم و في السنة التالية اختيار من ‪ 4-3‬أفدرع رئيسدية جيددة‬
‫النمو موزعة على محيط الجذع الرئيسدي و متباعددة و يدتم تقصديرها ثدم فدي‬
‫السددنة الثالثددة يددتم اختيددار مددن ‪ 4-3‬أفددرع ثانويددة علددى كددل فددرع رئيسددي (تددم‬
‫اختياره من العام السابق ) حيث تكون متباعدة ومتجهة فدي نموهدا للخدارج‪،‬‬
‫كما موضح في شكل (‪ )3‬طريقة التربية الكأسية خالل الثالث سدنوات األولدى‬
‫لتكوين هيكل كأسى للشجرة‬

‫شكل (‪ )3‬طريقة التربية الكأسية‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪7‬‬
 ‫‪ .2‬طريقة ( القائد ) المحور‪ :‬عند زراعدة الشدتلة يدتم قدرط الشدتلة علدى ارتفداع‬
‫حوالى‪ 80‬سم وتزال جميع االفرع الموجودة فدي الجدزء السدفلى مدن السداق‬
‫حتددى ارتفدداع حددوالى ‪ 50 - 40‬سددم مددن سددطح االرض‪ ،‬واثندداء موسددم النمددو‬
‫االول يتم اختيار من ‪ 4 – 3‬أفرع جانبية‪ ،‬موزعة بصورة منتظمة فدي جميدع‬
‫االتجاهدددات علدددى طدددول السددداق‪ ،‬وتكدددون ذات زاويدددة واسدددعة علدددى السددداق‬
‫الرئيسي‪ ،‬وتقصر بحيدث يكدون طولهدا حدوالي ‪ 60‬سدم ويتدرك العلدوي منهدا‬
‫ويطلق علية القائد المحور وبطبيعية الحال سيكون منحرفا الى احد الجواندب‬
‫مع إزالة جميع األفرع الثانوية القريبة مدن الفدرع الرئيسدي (القائدد المحدور)‬
‫وبذلك يتكون الهيكل األساسي للشدجرة قدد تدم تكوينده‪ .‬خدالل التقلديم الشدتوي‬
‫األول تقصر كل االفرع الجانبية التي تم اختيارها حول الفرع الرئيسي وتزال‬
‫كل الفدرع الجانبيدة األخدرى فدي التقلديم الشدتوي الثداني يختدار ‪3‬الدى ‪ 4‬افدرع‬
‫ثانوية ذات زاويدة واسدعة علدى كدل فدرع مدن االفدرع الجانبيدة ( مدن الموسدم‬
‫السددابق) وتدددزال بددداقي االفددرع األخدددرى ويدددتم تقصددير تلدددك االفدددرع الثانويدددة‬
‫وتسمى االن افرع جانبية خارجية وفدى التقلديم الشدتوي الثالدث يقصدر القائدد‬
‫المحور الى ‪ 90‬سم (شكل ‪.)4‬‬

‫السنة األولى‬ ‫السنة الثانية‬ ‫السنة الثالثة‬

‫شكل (‪ )4‬التربية بطريقة القائد المحور‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪8‬‬
 ‫ب‪ -‬تقليم اإلثمار ‪:‬‬ ‫➢‬
‫كمدددا موضدددح فدددي الشدددكل (‪ )5‬يدددتم ازالدددة األفدددرع المكسدددورة والمتزاحمدددة‬ ‫▪‬
‫والمتشددابكة وذلددك لتهويددة قلددب األشددجار ودخددول الضددوء و تجديددد الدددوابر‬
‫الثمريددة التددي مدددة إثمارهددا (‪ 8-7‬سددنوات)‪ ،‬ويشددمل إزالددة السددرطانات التددي‬
‫تخددرج مددن قاعدددة األشددجار أسددفل منطقددة التطعدديم وللحددد مددن االرتفدداع الزائدد‬
‫لبعض األشدجار وذلدك بدالقطع بمحدازاة أول فدرع علدى االرتفداع المناسدب مدع‬
‫االهتمام بتطهير أدوات التقليم عند االنتقال من شجرة إلى أخرى‪.‬‬

‫شكل (‪ )5‬تقليم اإلثمار‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪9‬‬
 ‫عملية الري‬
‫❑ يوضح الجدول (‪ )2‬يوضح المعدالت االسترشادية الحتياجات أشجار التفاح ويجب‬
‫مراعاة ظروف البستان من حيث نوع التربة و المناخ في المنطقة وجودة ماء الري‬
‫ونمو األشجار وكذلك األصل و الصنف المزروع ‪:‬‬

‫جدول (‪ )2‬يوضح المعدالت االسترشادية الحتياجات أشجار التفاح‬

‫لتر‪/‬شجر‪/‬يوم‬ ‫عمر الشجرة‬
‫اغسطس‬
‫سبتمبر‬
‫ديسمبر‬

‫أكتوبر‬
‫نوفمبر‬

‫يونيو‬

‫مارس‬

‫فبراير‬
‫يوليو‬

‫ابريل‬
‫مايو‬

‫يناير‬
‫‪2 -1‬‬
‫‪2‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪20‬‬ ‫‪28‬‬ ‫‪28‬‬ ‫‪24‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪3‬‬
‫سنة‬
‫‪3-2‬‬
‫‪2‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪18‬‬ ‫‪30‬‬ ‫‪42‬‬ ‫‪42‬‬ ‫‪36‬‬ ‫‪24‬‬ ‫‪24‬‬ ‫‪18‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪5‬‬
‫سنة‬
‫‪4-3‬‬
‫‪4‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪24‬‬ ‫‪40‬‬ ‫‪56‬‬ ‫‪56‬‬ ‫‪48‬‬ ‫‪32‬‬ ‫‪32‬‬ ‫‪24‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪8‬‬
‫سنة‬
‫‪ 5‬سنوات‬
‫‪5‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪30‬‬ ‫‪50‬‬ ‫‪70‬‬ ‫‪70‬‬ ‫‪60‬‬ ‫‪40‬‬ ‫‪40‬‬ ‫‪30‬‬ ‫‪20‬‬ ‫‪10‬‬
‫فاكثر‬

‫❑ يجب مراعاة بعض االحتياطات عند ري بستان التفاح حيث يفضل ان ال تزيد نسبة‬
‫ملوحة مياه ري بستان التفاح عن ‪ 900‬جزء في المليون الن المحصول ينخفض‬
‫مع زيادة ملوحة ماء الري و يجب الحذر أثناء فترة التزهير والعقد حيث أن‬
‫األشجار تكون حساسة لزيادة او انخفاض معدالت الري و استمرار الري بعد جمع‬
‫المحصول‪ .‬ومن الضروري إعطاء األشجار رية غزيرة عند بداية موسم النمو في‬
‫أواخر الشتاء لطرد االمالح من منطقة الجذور‪ ،‬ويجب عدم تحريك خراطيم الري‬
‫من موضعها على جانبي األشجار البالغة‪.‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪10‬‬
 ‫التسميد‬
‫يراعى ان تضاف األسمدة في الوقت المناسب و بالطريقة المثلى على أن يضاف المقنن‬
‫السمادي للمحصول باستخدام االسمدة التي تتوافق مع طبيعة التربة وطريقة الري‬
‫والمحصول ويمكن اقتراح برنامج التسميد على فترات العام كما في النموذج (‪)1‬‬
‫التالي‪:‬‬

‫يناير – فبراير‪ -‬مارس‬

‫عند بداية انتفاخ البراعم يتم إضافة األسمدة الكيماوية بالمعدالت التالية‪250:‬جم نترات‬
‫نشادر‪125+‬جم سلفات بوتاسيوم ‪25+‬سم حمض فوسفوريك لكل متر مكعب من مياه‬
‫الري ويتم استخدام هذه المعدالت مرتين أسبوعيا لألشجار المثمرة و الغير مثمرة حتى‬
‫تمام العقد ووصول الثمار الى خمس حجمها او حتى نهاية مارس‪.‬‬

‫ابريل – مايو‪ -‬يونيو‬

‫يتم إضافة المعدالت التالية‪125 :‬جم نترات نشادر‪ 250+‬جم سلفات بوتاسيوم ‪ 25+‬سم‬
‫حمض فوسفوريك لكل متر مكعب من مياه الري وتكرر هذه المعدالت مرتين أسبوعيا‬
‫حتى قبل الجمع بأسبوع او حتى نهاية يونيو‬

‫يوليو‪ -‬أغسطس‪-‬سبتمبر‬
‫يتم إضافة المعدالت التالية‪250:‬جم نترات نشادر‪75+‬جم سلفات بوتاسيوم ‪25+‬سم حمض‬
‫فوسفوريك لكل متر مكعب من مياه الري مرتين أسبوعيا حتى قبل الجمع‬

‫نموذج (‪ )1‬نموذج استرشادي لبرنامج تسميد أشجار التفاح‬

‫األسمدة العضوية‬
‫تضاف األسمدة العضوية المتحللة جيدا مرة واحدة كل ‪ 3-2‬سنوات ويتم إضافة من ‪10‬‬
‫الى ‪ 30‬كجم للشجرة وتتم اإلضافة في أشهر السكون بداية من نوفمبر‪.‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪11‬‬
 ‫الرش الورقي‬
‫يتم الرش بالعناصر الصغرى بعد اكتمال خروج األوراق حيث يرش سماد ورقى مخلبى‬
‫يحتوى على (‪300‬جرام حديد ‪ 150 +‬جرام منجنيز ‪300+‬جم زنك) لكل ‪ 600‬لتر ماء‬
‫ويكرر بعد شهر‪ ،‬ويتم الرش أيضا في حالة ظهور اعراض النقص ‪ ،‬و من الضروري‬
‫رش عنصر الكالسيوم في بداية العقد و يكرر الرش كل ‪ 15‬يوم حتى الجمع ‪ ،‬ويفضل‬
‫استخدام مركبات تحتوى على كالسيوم وبورون معا‪ .‬وتوضح الصورة (‪ )3‬أعراض‬
‫نقص بعض العناصر على أشجار التفاح ‪.‬‬

‫نقص عنصر الزنك‬ ‫نقص عنصر الكالسيوم‬ ‫نقص عنصر المغنسيوم‬

‫نقص عنصر المنجنيز‬ ‫نقص البوتاسيوم‬ ‫نقص عنصر الحديد‬

‫صورة (‪ )3‬اعراض نقص بعض العناصر على أوراق وثمار التفاح‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪12‬‬
 ‫❑ تعرض أشجار التفاح لشتاء دفئ او عدم توفر عدد ساعات البرودة التي (تكون درجات‬
‫الحرارة فيها اقل من ‪ 7.2‬درجة مئوية) والالزم لخروج البراعم من مرحلة السكون‬
‫فانه يمكن اجراء المعامالت البستانية وهى معاملة معاملة اسقاط األوراق و معاملة كسر‬
‫السكون ‪.‬‬

‫معاملة إسقاط االوراق‬

‫تتم هذه العملية في حالة تعرض األشجار لشتاء دافئ وبالتالي يطول موسم النمو وال‬
‫تتساقط األوراق‪ ،‬وال تدخل األشجار في طور الراحة ويتم رش األشجار في أواخر شهر‬
‫نوفمبر أو أول شهر ديسمبر بمركب سلفات الزنك بتركيز ‪.%3‬‬

‫معاملة كسر السكون‬

‫عدم تعرض أشجار التفاح لساعات البرودة المطلوبة لخروج البراعم من الراحة مما‬
‫يؤدى لحدوث تفاوت في حصول البراعم على احتياجاتها من البرودة وبالتالي عدم‬
‫انتظام التزهير على األشجار وطول فترته‪ .‬ويؤثر ذلك على عملية التلقيح والعقد‬
‫ويحدث تفاوت كبير في أحجام الثمار وذلك الختالف أعمارها على الشجرة مما يؤثر على‬
‫المحصول النهائي‪ ،‬وفى هذه الحالة يجب الرش بمركبات كسر السكون مثل مادة سيناميد‬
‫الهيدروجين (الدورمكس) بتركيز ‪ %3-2‬ويتم الرش في النصف الثاني من شهر‬
‫ديسمبر و أول عشرة أيام من يناير‪ ،‬ويجب ان تتعرض االشجار لعدد من ساعات البرودة‬
‫أوال ثم يتم الرش حتى يكون له تأثير فعال وال يجب رش األشجار التي يقل عمرها عن‬
‫أربع سنوات ‪.‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪13‬‬
 ‫❑ معامالت لتحسين الجودة واإلنتاجية لثمار التفاح ‪:‬‬

‫معاملة زيادة نسبة العقد‬

‫عدم وجود عدد مناسب من األشجار الملقحة بالبستان فان ذلك يتطلب رش األشجار‬
‫بمركب الجبريليك اسيد بتركيز من ‪ 10- 5‬جزاء في المليون ويتم الرش عندما يصل‬
‫التزهير الى ‪ %70‬ويؤدى ذلك الى زيادة نسبة العقد ‪.‬‬

‫معاملة خف الثمار‬
‫بعض األصناف تحمال أشجارها محصوال غزيرا خصوصا في حالة التطعيم على أصول‬
‫منشطة و بالتالي فإنه من الضروري اجراء عملية خف للثمار‪ ،‬الن زيادة عدد الثمار‬
‫على األشجار يؤدى إلى صغر حجمها و انخفاض جودتها‪ ،‬وتوضح صورة (‪ )4‬مجموعة‬
‫من الثمار تحتاج إلى الخف ‪ ،‬ويتم الخف يدويا بعد تمام العقد ب‪ 14‬الى ‪ 21‬يوم على‬
‫األكثر ويتم إزالة الثمار الصغيرة و المشوهة بحيث يترك من ‪ 2‬الى ‪ 3‬ثمار على الدابرة‪.‬‬

‫صورة (‪ )4‬توضح الثمار التي تحتاج الى الخف‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪14‬‬
 ‫قطف وتجهيز الثمار‬
‫يتم قطف ثمار التفاح بعد ان تصل الى اكتمال النمو ويعرف ذلك ببداية ظهور لون الثمار‬
‫المميز والخاص بالصنف ‪ ،‬ويمكن االستدالل على مرحلة القطف من خالل حجم ولون‬
‫الثمار وصالبة اللحم وكذلك عدد األيام من تاريخ التزهير إلى تمام تكوين الثمار ويختلف‬
‫عدد األيام باختالف األصناف و الظروف البيئة لمنطقة الزراعة‪ .‬ويتم القطف يدويا ويتم‬
‫قطف بجزء من العنق الن قطف التفاح دونه يؤدى الى حدوث اعفان للثمار بعد القطف‪.‬‬
‫يجب على عمالة قطف التفاح استخدام أكياس مخصص للقطف ويفضل ان تكون معلقة‬
‫على الكتف حتى يستعمل العامل يديه كما في صورة (‪ )5‬وتوضع الثمار في عبوات‬
‫يفضل ان تكون بالستيكية بها فتحات تهوية كما بالصورة (‪ )6‬وتنقل الى مكان تدريج‬
‫وتعبئة الثمار و يكون التدريج يدويا او اليا حسب الحجم توضع الثمار داخل عبوات‬
‫مناسبة ويمكن تخزين الثمار في مبردات على درجات حرارة منخفضة اعتمادا على‬
‫تحمل الصنف للتخزين ومعامالت إطالة فترة التخزين‪.‬‬

‫صورة (‪ )6‬صناديق بالستيكية بها فتحات تهوية‬ ‫صورة (‪ )5‬أكياس جمع التفاح‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪15‬‬
 ‫أهم اآلفات الحشرية‬
‫❑ حفار ساق التفاح ‪ :‬تظهر اإلصابة خالل الفترة من فبراير الى ديسمبر‪ ،‬ومظهر‬
‫اإلصابة هو وجود نشارة الخشب على األرض ووجود انفاق اليرقات بعد تكسر‬
‫االفرع صورة (‪ )7‬توضح مظهر اإلصابة على الفرع الرئيسي ‪ ،‬وتبدا المكافحة عند‬
‫ظهور اول فراشة في البستان او وجود مظاهر اإلصابة ‪،‬ويتم مقاومته بقتل‬
‫اليرقات داخل انفاقها بواسطة سلك مرن مثنى الطرف يوضع في نفق اليرقات ويتم‬
‫قتلها وجذبها للخارج كما في الصورة (‪، )8‬ويتم الرش بمبيد حشر موصى به‬
‫"ديازينون أو فنثويت" بتركيز ‪300‬سم‪ 100 / 3‬لترماء‪ ،‬ويبدأ الرش في النصف‬
‫الثاني من شهر يونيو‪ ،‬ويراعى غسيل جذوع االشجار و األفرع مع ضرورة وقف‬
‫الرش قبل الجمع للثمار بحوالي شهر ‪.‬‬

‫صورة (‪ )8‬سلك مرن مثنى الطرف يوضع‬ ‫صورة (‪ )7‬توضح بحفار ساق التفاح‬
‫في نفق اليرقات ليتم جذبها للخارج‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪16‬‬
 ‫أهم األمراض الفطرية‬
‫❑ البياض الدقيقي‪ :‬تظهر اإلصابة في صورة مسحوق ابيض على األوراق و االزهار‬
‫و تظهر اإلصابة مع بداية ظهور النموات الخضرية و االزهار ‪ ،‬وتسبب اإلصابة‬
‫تساقط األزهار وعدم إتمام عقد الثمار وكذلك تلف الثمار الصغيرة والمكافحة تتم‬
‫بالرش بأحد المبيدات الفطرية مثل ثيوفانات ميثيل ‪ 65 % 70‬جم ‪ 100 /‬لتر ماء‬
‫و يمكن الرش وقائيا عند انتفاخ البراعم بالكبريت الميكرونى ‪ 250‬جرام ‪ 100/‬لتر‬
‫ماء مع تكرار الرش بعد أسبوعين‪:‬‬
‫❑ الجرب‪ :‬من األمراض التي تؤدى الى تشوه الثمار‪ .‬وتوضح صورة (‪ )9‬األعراض‬
‫المصاحبة على الثمار و األوراق ويمكن مقاومتها بالرش بعد العقد بإحدى‬
‫المطهرات الفطرية الموصي مثل كارابندازيم بتركيز ‪75‬جم ‪ 100/‬لتر ماء أو‬
‫هيدروكسيد النحاس ‪250‬جم ‪ 100/‬لتر ماء بها ثالث مرات كل أسبوعين‪.‬‬

‫صورة (‪ )9‬اعراض اإلصابة بمرض الجرب على األوراق و ثمار التفاح‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪17‬‬
 ‫▪ وزارة الزراعة واستصالح األراضي ‪-‬مركز البحوث الزراعية – زراعة‬
‫وإنتاج التفاح – اإلدارة المركزية لإلرشاد الزراعي و البيئي‪ -‬نشرة رقم ‪1337‬‬
‫لسنة ‪– 2014‬مطابع الدعم اإلعالمي باإلسماعيلية – جمهورية مصر العربية‬

‫▪ الشاذلي‪ ،‬سعيد عبد العاطي )‪ -(1999‬تكنولوجيا تغذية وتسميد وري أشجار‬

‫الفاكهة في األراضي الصحراوية – المكتبة األكاديمية‪.‬‬

‫▪ إبراهيم ‪,‬عاطف محمد )‪ –(1998‬األهمية االقتصادية و القيمة الغذائية ألشجار‬

‫الفاكهة‪ -‬زراعتها‪ ،‬رعايتها و إنتاجها‪-‬منشأة المعارف –اإلسكندرية – مصر ‪.‬‬

‫▪ التوصيات المعتمدة لمكافحة اآلفات الزراعية (‪ )2018‬اصدار لجنة مبيدات‬

‫اآلفات وزارة الزراعة واستصالح األراضي ‪-‬جمهورية مصر العربية‪.‬‬

‫▪ دليل للحد من فاقد األغذية ما بعد الحصاد في سلسلة إنتاج التفاح في لبنان‬
‫‪. 2018‬منظمة األغذية والزراعة األمم المتحدة (الفاو) ووزارة الزراعة‬
‫اللبنانية بيروت‪.‬‬
‫▪‬ ‫‪Fresh Apples, Grapes, and Pears: World Markets and Trade‬‬
‫‪United States Department of Agriculture-Foreign Agricultural‬‬
‫‪Service December 2019.‬‬

‫▪‬ ‫‪Hancock, James & Luby, Jim & Brown, Susan & Lobos,‬‬
‫‪Gustavo. (2008). Apples. 10.1007/978-1-4020-6907-9-1.‬‬
‫▪‬ ‫‪Identification and Control of Common Apple Diseases in‬‬
‫‪Missouri W. Hal Shaffer Department of Plant Pathology,‬‬
‫‪University of Missouri-Columbia. Extension and‬‬
‫‪Agricultural Information, 1-98 Agriculture Building,‬‬
‫‪Columbia, MO 65211.‬‬
‫▪‬ ‫‪https://extension.umn.edu/fruit/growing-stone-fruits-home-‬‬
‫‪garden#seasons‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪18‬‬
 ▪ https://plantpathology.ca.uky.edu/files/ppfs-fr-t-13.pdf.

▪ https://www.canr.msu.edu/uploads/files/Applenutrition-
EricHanson.pdf

▪ https://extension.umaine.edu/fruit/growing-fruit-trees-in-
maine/pruning/

© Palladium 2019
19
© Palladium 2019
- 22 -