‫زراعة وإنتاج محصول العنب‬

‫دليل الممارسات الزراعية الجيدة‬

‫بالمملكة العربية السعودية‬

‫‪© Palladium 2019‬‬ ‫‪2020‬‬ ‫‪-1-‬‬

 ‫‪1‬‬ ‫مقدمــــة عامـــــــة‬
‫‪2‬‬ ‫القيمة الغذائية واالستخدامات‬
‫‪2‬‬ ‫الوصــف النباتـــي‬
‫‪4‬‬ ‫األصنــــــــــــــاف‬
‫‪6‬‬ ‫االحتياجات البيئية‬
‫‪6‬‬ ‫الظــروف الجويـة‬
‫‪7‬‬ ‫التربـــة المناسبـة‬
‫‪8‬‬ ‫التكاثر وإنتاج الشتالت‬
‫‪11‬‬ ‫العمليات والممارسات الزراعية‬
‫‪11‬‬ ‫إنشاء البستان‬
‫‪14‬‬ ‫نظم تدعيم وتربية وتقليم كروم العنب‬
‫‪20‬‬ ‫الري‬
‫‪21‬‬ ‫التسميد‬
‫‪24‬‬ ‫فنيات إنتاج العنب عالي الجودة‬
‫‪29‬‬ ‫آفات وأمراض العنب‬
‫‪31‬‬ ‫المراجــــــــع‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪-2-‬‬
 ‫❑ العنب من محاصيل الفاكهة االقتصادية ذات الربحية العالية حيث يبدأ في اإلنتاج بعد‬
‫عامين من زراعته‪ .‬ويعتبر من المحاصيل الواعدة ضمن التراكيب المحصولية في‬
‫مناطق مختلفة بالمملكة لقلة احتياجاته المائية نسبيا‪ ،‬ونجاح زراعته في مدى واسع من‬
‫أنواع التربة وتحت ظروف مناخية تتوفر في معظم مناطق المملكة‪ ،‬ووفرة إنتاجه حال‬
‫تطبيق التوصيات العلمية في إدارته‪ ،‬كما أنه فاكهة محببة لدى السعوديين والوافدين‪.‬‬

‫❑ وفقا لتقديرات الهيئة العامة لإلحصاء عام ‪ ،2019‬يزرع بالمملكة نحو ‪ 4374‬هكتار‬
‫تنتج حوالي ‪ 118‬ألف طن‪ .‬تنتشر في مناطق المملكة المختلفة وإن كانت تتركز زراعته‬
‫بمناطق تبوك وحائل والجوف والقصيم والمدينة المنورة ومكة المكرمة‪ ،‬إال أن هناك‬
‫محافظات واعدة لزراعته بمناطق عسير والباحة ونجران والحدود الشمالية‪.‬‬

‫❑ وهناك فرص عديدة لتطوير زراعة العنب بالمملكة إذا ما تم تطبيق برامج اإلدارة‬
‫المتكاملة للمحصول‪ ،‬وإدخال األصول واألصناف ذات الصفات الجيدة والقدرة اإلنتاجية‬
‫والجودة العالية‪ ،‬عالوة على تبني الحزم التكنولوجية الحديثة‪ .‬لذا حرص مشروع‬
‫التركيبة المحصولية على تقديم هذه النشرة اإلرشادية كدليل تطبيقي لمزراعي العنب‬
‫يتضمن أهم األصناف واألصول الحالية والمقترحة إضافة إلى التوصيات الفنية الحديثة‬
‫الواجب مراعاتها عند إنشاء المزارع وعمليات التربية والتقليم ومعامالت تحسين‬
‫الجودة وبرامج الري والتسميد‪ ،‬كما سيتم التعرض ألهم أمراض وآفات العنب‪.‬‬

‫‪1‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
 ‫يتميز العنب بقيمة غذائية عالية؛ حيث يحتوي على ‪ %15‬سكريات بسيطة سريعة‬
‫االمتصاص تمد الجسم بالطاقة‪ ،‬وإن كان ينصح مرضى السكر‪ ،‬ومن يعانون من السمنة بعدم‬
‫ويساعد تناول العنب في عالج عسر الهضم وإنقاص مستوى‬ ‫اإلفراط في تناوله‪.‬‬
‫الكوليسترول في الدم‪ .‬كما يحتوي على البوتاسيوم؛ الذي يقي من ارتفاع ضغط الدم‪ .‬يحتوي‬
‫العنب على فيتامين ‪ ،B1‬وفيتامين ‪ ،B2‬وفيتامين ‪ ،A‬وفيتامين ‪ C‬الذي له دور كبير في‬
‫تقوية جدر الشعريات الدموية‪ .‬يؤكل طازجا ويعصر الحب ويشرب العصير الذى يعد من أهم‬
‫المرطبات ‪ .‬يصنع من عصير العنب الحامض دبس العنب والذبيب والملبن والخل‪ .‬وتحتوي‬
‫بذور العنب على مجموعة كبيرة من مضادات األكسدة المقوية للمناعة والمضادة لتأثير‬
‫الشقوق الحرة المسببة لألمراض الخبيثة باإلضافة إلى محتواها من األحماض األمينية‬
‫والفيتامينات‪ .‬ويصنع من أوراق العنب وجبات شهية شهيرة في المنطقة العربية ومنطقة‬
‫حوض البحر المتوسط‪.‬‬

‫األعناب عبارة عن كروم متسلقة وفى حاالت قليلة تنمو في صورة شجيرات وهى‬
‫متساقطة األوراق ذات أفرخ وقصبات عليها عقد واضحة وسالميات طويلة كما هو‬
‫مبين بالصورة رقم ‪ .1‬ويتبع العنب أنواع عديدة‪ ،‬أهمها العنب األوروبي الذي ينتمي‬
‫إليه أغلب األصناف المزروعة‪ ،‬والعنب األمريكي الذي يستخدم كأصول متحملة‬
‫لألمراض واآلفات والظروف البيئية المغايرة‪.‬‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪2‬‬
 ‫‪ -1‬الشكل العام لكرمة العنب‬

‫‪ -4‬العناقيد الزهرية الثمرية‬ ‫‪ -3‬العناقيد الزهرية المتفتحة‬ ‫‪ -2‬األفرخ الخضرية‬

‫عليها العناقيد الزهرية‬

‫صورة رقم ‪ :1‬التراكيب الخضرية والزهرية لكرمة العنب‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪3‬‬
 ‫هناك العديد من أصناف العنب (صورة رقم ‪ ،)2‬يزرع بعضها بالمملكة وأخرى واعدة يقترح‬
‫تجربتها‪ ،‬حيث يتوقع نجاحها بالمملكة مما يؤدي إلى طول مدة عرض المحصول في‬
‫األسواق وتلبية أذواق األطياف المختلفة من المستهلكين‪.‬‬
‫❑ أوال‪ :‬أهم أصناف العنب بالمملكة‪:‬‬
‫‪ .1‬العنب الحلواني‪:‬‬
‫الثمار كبيرة مستديرة حمراء اللون وهو صنف ممتاز مرغوب محليا يقلم على دوابر ثمرية‬
‫طويلة عليها ‪ 6 -5‬عيون‪.‬‬
‫‪ .2‬العنب الطائفي‪:‬‬
‫العناقيد كبيرة والثمار كبيرة مستديرة لونها أخضر مصفر‪ ،‬يقلم على دوابر ثمرية طويلة‬
‫عليها ‪ 5‬إلى ‪ 6‬عيون‪.‬‬
‫‪ .3‬البناتي (طومسون سيدليس)‪:‬‬
‫متوسط في موعد النضج عـديم البـذور حباته بيضاء تصفر بالنضج‪ ،‬يربى تربية قصبية‬
‫بتقليم طويل ويترك ‪ ٨ - ٦‬قصبات بطول من ‪ ١٦ - ١٠‬عينا للقصبة‪.‬‬
‫‪ .4‬السوبريور سيدليس (شوجر وان)‪:‬‬
‫صنف البذري مبكر جدا‪ ،‬العنقود متوسط الحجم ممتلئ والحبة كبيرة مستديرة تميل‬
‫للبيضاوية لونها أبيض مخضر عند النضج‪ .‬يحتاج إلى تقليم طويل فيربى قصبيا‪.‬‬
‫‪ .5‬الفليم سيدليس‪:‬‬
‫العنقود كبير الحجم والحبة متوسطة الحجم لونها أحمر قرمزي عديمة البذور‪ ،‬يربى تربية‬
‫كردونية مع ترك من ‪ ١٦ - ١٢‬دابرة بطول ‪ ٢‬عين لكل دابرة ثمرية‪.‬‬
‫❑ ثانيا‪ :‬أهم األصناف المقترحة‪:‬‬
‫هناك مجموعة من أصناف العنب المقترح تجربتها‪ ،‬مثل إيرلي سويت‪ ،‬أرا ‪ 33‬آرا ‪،14‬‬
‫فيستا‪ ،‬كريمسون سيدليس‪ ،‬ريد جلوب‪ ،‬أوتام رويال‪.‬‬

‫‪4‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
 ‫العنب الطائفي‬ ‫العنب الحلواني‬ ‫البناتي (طومسون سيدليس)‬

‫سوبريور سيدليس‬

‫كريمسون سيدليس‬ ‫آرا ‪33‬‬ ‫أوتام رويال‬

‫صورة رقم ‪ :2‬أصناف العنب المنزرعة والمقترح زراعتها‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪5‬‬
 ‫أوال‪ :‬عوامل المناخ‪:‬‬ ‫❑‬
‫‪ .1‬درجة الحرارة‪:‬‬
‫يتطلب العنب شتاء تتوفر خالله احتياجات البراعم من البرودة (‪ 2 -1‬شهر)‪ ،‬بمتوسط‬
‫يومي ال يزيد عن ‪ 10‬وال يقل عن ‪ 2‬درجة مئوية‪ .‬وفي المناطق التي ال يتوفر فيها احتياجات‬
‫البرودة الكافية يستخدم الدورميكس ككاسر للسكون‪ .‬ويحتاج العنب لموسم نمو طويل تتوفر‬
‫فيه كمية مناسبة من الحرارة حتى يستكمل نضجه‪ ،‬ويناسب نمو الثمار درجة حرارة من ‪25‬‬
‫– ‪ 30‬مئوي ويؤدي االرتفاع الشديد للحرارة إلى حدوث أضرار جسيمة (صورة رقم ‪.)2‬‬
‫الضوء‪:‬‬ ‫‪.2‬‬
‫ينمو العنب جيدا في المناطق ساطعة الشمس حيث تتحسن جودة الثمار‪ .‬ويعد الضوء‬
‫عامال محددا لجودة التلوين وهناك العديد من العمليات الزراعية التي تجرى لزيادة اإلضاءة‬
‫في مجال نمو العناقيد لتحسين الجودة كالتقليم الصيفي وتربيط النموات‪.‬‬
‫الرطوبة الجوية واألمطار‪:‬‬ ‫‪.3‬‬
‫يؤدي ارتفاع الرطوبة الجوية والضباب الكثيف وقت التزهير إلى تساقط األزهار‬
‫وتكوين ثمار صغيرة تعجز عن النمو تعرف بالحصرم (صورة ‪ .)3‬وينشأ عن ارتفاع الرطوبة‬
‫الجوية أثناء موسم النمو الصيفي انتشار األمراض الفطرية‪ .‬وعند االعتماد على األمطار‬
‫(الزراعة البعلية) تحتاج شجرة العنب إلى ‪ 500‬ميلليمتر من األمطار سنويا لتنمو دون ري‪.‬‬
‫وعليه يلزم دائما توفير مصادر للري التكميلي الستمرارية اإلنتاجية بالجودة المطلوبة‪.‬‬

‫صورة ‪ :3‬ظاهرة الثمار الحصرم‬ ‫صورة ‪ :2‬تأثير الحرارة المرتفعة على العنب‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪6‬‬
 ‫ثانيا‪ :‬عوامل التربة‪:‬‬ ‫❑‬
‫تنجح زراعة العنب في مدى واسع من الترب‪ ،‬إال أن أنسب أرض لزراعته هي األرض‬
‫الصفراء جيدة الصرف‪ .‬عند الزراعة في األراضي الرملية الصرفة تضاف محسنات التربة‬
‫عالوة على االهتمام ببرامج التسميد والري‪ .‬يجب عمل تحليل للتربة ومياه الري لمعرفة‬
‫صفاتها الطبيعية والكيميائية لتحديد مدى مالئمتهما لزراعة العنب‪ ،‬وينوه هنا إلى ما يلي‪:‬‬
‫‪ .1‬ضرورة معرفة عمق القطاع األرضي ووجود وغياب الطبقات الصماء أو الصخرية‪.‬‬
‫‪ .2‬تتحمل كرمات العنب ملوحة التربة حتى تركيز ‪ 2000‬جزء في المليون في محلول‬
‫التربة‪ .‬و يكون التأثير الضار لألمالح في المناطق الجافة الحارة أكبر (صورة ‪.)4‬‬
‫‪ .3‬تؤدي زيادة نسبة الجير في التربة إلى اإلصابة بمرض االصفرار المبين بالصورة رقم‬
‫‪ ،5‬لذلك تستخدم شتالت مطعمة على أصول خاصة تتحمل زيادة الجير في التربة‪.‬‬
‫‪ .4‬في األراضي التي يرتفع فيها رقم حموضة التربة والمائلة للقلوية يضاف الجبس‬
‫‪ 12 -7‬طن للهكتار ثم تحرث وتقلب بعمق ‪ 60‬سم وتغمر‬ ‫الزراعي الناعم بمعدل‬
‫بالماء‪.‬‬

‫صورة رقم ‪ :5‬إصفرار النموات الخضرية في األراضي‬ ‫صورة رقم ‪ :4‬أعراض الملوحة‬
‫الجيرية‬ ‫على أوراق العنب‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪7‬‬
 ‫❑ التكاثر وإنتاج الشتالت‪:‬‬
‫يتكاثر العنب بطرق عديدة‪ ،‬أهمها تجاريا العقل الساقية والتطعيم‪ .‬واالتجاه الحديث في إنتاج‬
‫شتالت العنب هو التطعيم لما يحمله من مزايا عديدة سنشير إليها الحقا‪.‬‬
‫➢ أوال‪ :‬طريقة اإلكثار التقليدية بالعقل الخشبية‪:‬‬
‫‪ .1‬تؤخذ العقل من كرمات معروفة الصنف‪ ،‬جيدة النمو خالية‪ ،‬من األمراض واآلفات‪ ،‬وذات‬
‫محصول جيد وتجهز من خشب عمر سنة أو من التفريعات الجانبية جيدة النضج‪ ،‬حيث‬
‫يكون لون القصبات مائال للون البني‪ ،‬وأن التكون السالميات متقاربة والفكوك ضيقة أو‬
‫السالميات متباعدة وأن تكون العيون ظاهرة غير ممسوحة على أن ال يقل سمك العقلة‬
‫عن ‪ ٥‬مم‪ .‬تجهز العقل بطول حوالي ‪ ٣٠ - ٢٥‬سم (صورة رقم ‪.)6‬‬
‫‪ .2‬يتم تخزين العقل في صناديق إلى حين موعـد الزراعة أو في خنادق بعرض ‪ ٥٠‬سم‬
‫وبعمق ‪ ٥٠‬سم وتوضع بها العقل مقلوبة وتغطى بطبقـة رقيقـة مـن الطمى وتندى‬
‫بالماء من وقت آلخر بهذه الطريقة يمكن حفظ العقل مدة تصل إلى شهرين ولمنع تعفن‬
‫العقـل ترش قبل تخزينها بمحلول كبريتات النحاس بتركيز ‪ % ٥‬أوتوبسين إم ‪1( 70‬‬
‫جم ‪ /‬لتر) كما يجب أال تزيد درجة حرارة التخزين عـن ْ‪ ٧‬م والتقل عن ْ‪ ٤‬م تحت الصفر‬
‫وأن يسمح وسط التخزين سواء رمل أو تربة عادية بتهوية جيدة (صورة رقم ‪.)7‬‬

‫صورة ‪ :7‬تخزين العقل مقلوبة بعد تجهيزها‬ ‫صورة ‪ :6‬عقل العنب العادية بعد تجهيزها‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪8‬‬
 ‫زراعة العقل بالمشتل‪:‬‬
‫تختار أرض المشتل جيدة الصرف خصبة مستوية خالية من الحشائش وتفضل األراضي‬
‫الصفراء الخفيفة‪ .‬وتجهز أرض المشتل في أشهر الخريف بحيث يتم حرثها حرثة عميقة‬
‫حتى عمق ‪ ٤٠ - ٣٠‬سم وتضاف لها األسمدة العضوية المتحللة جيدا وتخطط بعرض ‪60‬‬
‫سم‪.‬‬
‫موعد وطريقة زراعة العقل‪:‬‬
‫تزرع العقل في أرض المشتل من منتصف يناير إلى فبراير حيث تتم الزراعة كما يلي‪:‬‬
‫تـزرع العقل في الثلث العلوي من الخط وفى الجهة الشمالية أو الشرقية حيث اتجاه الخطوط‬
‫وبشكل مائل مـع اتجـاه الخط بحيث يظهر‪ 2 -1‬برعم فوق سطح التربة‪ .‬وتثبت التربة حول‬
‫قواعد العقل جيدا باألقدام‪.‬‬
‫يمكن زراعة عقل العنب بطول من ‪ ٤ - ٣‬عيون في أكياس اإلكثار بعد ملئها بخلطـة مـن‬
‫الرمل والبيت موس حتى أوائل شهر مارس وترص هذه األكياس في صوب مظللة وتوالى‬
‫بالري حتى تخرج العيون الطرفية ثم يمكن زراعتها في شهر يونيو مـن نفـس العـام بـاألرض‬
‫المستديمة (صورة ‪.)8‬‬

‫صورة رقم ‪ :8‬شتالت ناتجة عن زراعة العقل الطويلة في أكياس الزراعة بالمشتل‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪9‬‬
 ‫➢ ثانيا‪ :‬التكاثر التطعيم‪:‬‬
‫يحقق التكاثر بالتطعيم المزايا التالية‪:‬‬
‫‪ .1‬تطعيم أصناف العنب على أصول تتحمل خواص التربة غير المالئمة مثل ارتفاع نسبة‬
‫الجير والملوحة أو تلك المتحملة للعطش والجفاف‪.‬‬
‫‪ .2‬التطعيم على أصول مقاومة لحشرة الفلوكسرا أوالنيماتودا‪.‬‬
‫‪ .3‬تغيير صنف بآخر ممتاز على أن يتم استغالل المجموع الجذري القوى للصنف األصلي‪.‬‬
‫ويجري التطعيم في العنب بطرق مختلفة منها التركيب بالقلم القمي كما هو موضح بصورة ‪.9‬‬

‫صورة رقم ‪ :9‬خطوات إجراء التطعيم في العنب‬

‫أصول العنب المقترح استخدامها للتطعيم تحت ظروف المملكة‪:‬‬

‫‪ .1‬فريدوم‪ :‬أصل قوى مقاوم للجفاف و للنيماتودا‪ ،‬ال يتحمل زيادة الرطوبة األرضية‪.‬‬
‫‪ .2‬رامزي أو سولت كريك‪ :‬أصل قوى النمو‪ ،‬يتحمل الملوحة والجير وزيادة رطوبة التربة‪،‬‬
‫مقاوم للنيماتودا و متوسط المقاومة للفلوكسرا‪.‬‬
‫‪ .3‬هارموني‪ :‬متوسط في قوة نموه‪ -‬مقاوم للنيماتودا والجفاف بدرجة متوسطة‪.‬‬
‫‪ .4‬إس أو ‪ :4‬مقاوم للنيماتودا والفلوكسرا ومتوسط في تحمله للملوحة و يتحمل زيادة‬
‫الرطوبة والجير وال يتحمل العطش لذا ربما يكون مناسب لألراضي التي تروى بالغمر‪.‬‬
‫‪ .5‬بولسن ‪ :1103‬يتحمل العطش وارتفاع نسبة الجير وقلوية التربة ومتوسط في مقاومته‬
‫للنيماتودا‪.‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪10‬‬
 ‫❑ إنشاء بساتين العنب‪:‬‬
‫يراعى ما يلي عند البدء في إنشاء البستان‪:‬‬
‫‪ .1‬تجنـب المنـاطق المعرضة للرياح الشديدة وتوفير وسائل الحماية الالزمة منها‪.‬‬
‫‪ .2‬يراعى تسوية التربة الستخدام نظام الري بـالتنقيط حتـى يكون توزيع المياه متجانس‪.‬‬
‫‪ .3‬يكون اتجاه صفوف الكروم في المناطق الباردة من الشمال إلى الجنوب لتعريض الكرمات‬
‫ألشعة الشمس‪ .‬أمـا في المناطق الدافئة تكون صفوف الكروم من الشرق إلى الغرب لتصبح‬
‫العناقيد في الظل من بعد الظهر‪ .‬وفى المناطق المعرضة للرياح يكون اتجاه الصفوف مع‬
‫اتجاه الرياح لمنع اإلضرار بالكروم والتكعيبات‪.‬‬
‫‪ .4‬تصمم الطرق الرئيسية بعرض من ‪ 6‬متر‪ ،‬أما الطرق الداخلية ال تزيد في العرض عن ‪ 4‬م‪.‬‬

‫❑ الزراعة في األراضي المستديمة‪:‬‬

‫يجب تجهيز األرض قبل زراعة الشتالت بوقت كافي (شهرين) حيث يتم حرث وتزحيف األرض‬
‫عدة مرات‪.‬‬
‫➢ أوال‪ :‬الزراعة في جور‪:‬‬
‫‪ .1‬تحفر الجور بأبعاد ‪ 50 * 50 * 50‬سم‪.‬‬
‫‪ .2‬يوضع في قاع كل جورة ‪ 10‬كجم كمبوست‬
‫أو‪ 15‬كجم سماد عضوي جيد متحلل كامال ‪+‬‬
‫‪ 1/4‬كجم سلفات نشادر ‪ 1/2 +‬كجم سوبر‬
‫فوسفات الكالسيوم األحادي‪ 1/4 +‬كجم سلفات‬
‫بوتاسيوم ‪ 50 +‬جم هيوميك على أن يخلط ما‬
‫صورة رقم ‪ :10‬تجهيز جور الزراعة‬
‫سبق مع تراب الجورة‪ .‬وتروى األرض جيدا ‪3‬‬
‫مرات قبل زراعة الشتالت إلعطاء الفرصة‬
‫لتخمير خلطة الزراعة (صورة رقم ‪.)10‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪11‬‬
 ‫➢ ثانيا‪ :‬الزراعة في خنادق‪:‬‬
‫‪ .1‬يفضل في األراضي الرملية عمل خندق على‬
‫طول خط الكرمات بعرض ‪ 70‬سم وعمق ‪70‬‬
‫حيث تفكك التربة ويتم التخلص من‬ ‫سم‬
‫األحجار (كما هو موضح في صورة رقم ‪.)11‬‬
‫تمأل الخنادق بخلطة الزراعة مكونة من ‪40‬‬ ‫‪.2‬‬
‫طن كمبوست نباتي ‪ 600 +‬كجم سلفات‬
‫صورة رقم ‪ :11‬تجهيز الخنادق لزراعة‬
‫نشادر‪ 700 +‬كجم سوبر فوسفات كالسيوم ‪+‬‬
‫العنب‬
‫‪ 300‬كجم سلفات بوتاسيوم ثم يقلب نحو ‪400‬‬
‫كجم كبريت زراعي في الطبقة السطحية من‬
‫التربة أسفل النقاطات (المعدالت المذكورة‬
‫للهكتار)‪.‬‬

‫ميعاد الزراعة‪:‬‬
‫تزرع الشتالت قبل تحضير البراعم وأفضل ميعاد لزراعة العنب‬
‫هو الفترة من يناير حتى أوائل فبراير‪ ،‬ويمكن زراعة األصناف‬
‫المتأخرة حتى منتصف مارس‪.‬‬
‫إعداد الشتلة للزراعة‪:‬‬
‫تنتقى الشتالت التي تتميز بمجموع جذري جيد وتكون الجذور‬
‫موزعة حول قاعده الشتلة‪ ،‬وتحتوي على فرع جيد قطره حوالي‬
‫‪ 1.5‬سم وتقصر الجذور النامية إلى طول ‪ 20‬سم‪ ،‬ويجب‬
‫الحصول على الشتالت من مصدر موثوق لضمان مطابقتها‬
‫صورة رقم ‪ :12‬شتالت عنب‬
‫مطعومة معدة للزراعة‬ ‫للصنف وخلوها من األمراض خاصة الفيروسية (صورة ‪.)12‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪12‬‬
 ‫مسافات الزراعة‪:‬‬
‫تختلف مسافات غرس كروم العنب تبعا لطريقة التربية والتدعيم كما هو موضح بجدول ‪.1‬‬

‫جدول رقم ‪ :1‬مسافات زراعة العنب بناءا على طريقة التربية والتدعيم المتبعة‬

‫المسافة بين الكروم داخل‬ ‫المسافة بين الصفوف‬

‫طريقة التربية والتدعيم‬
‫الصف (متر)‬ ‫(متر)‬

‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫رأسي‬

‫‪1.75‬‬ ‫‪3‬‬ ‫قصبي (أسالك)‬

‫‪1.5‬‬ ‫‪3‬‬ ‫كردوني (أسالك)‬

‫‪1.5‬‬ ‫‪3‬‬ ‫تدعيم جيبل‬

‫‪2‬‬ ‫‪3‬‬ ‫تكعيبة البارون اإلسبانية‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪13‬‬
 ‫❑ نظم تدعيم وتربية وتقليم العنب‪:‬‬

‫➢ أوال‪ :‬نظم تدعيم كروم العنب‪:‬‬

‫من أهم نظم التدعيم الرائدة في العنب نظام التليفون (‪ )T‬و نظام الواي (‪ )Y‬ونظام الجيبل و‬
‫نظام التكعيبة اإلسبانية (صورة رقم ‪.)13‬‬

‫وهناك بعض التعبيرات الدارجة في عملية تدعيم العنب واجب معرفتها كما يلي‪:‬‬
‫‪ .1‬الشدادات الحديدية‪ :‬هي الطرفيات التي تثبت فيها األسالك وتشد من الطرفين‪ ،‬ويوجد‬
‫في كل خط من خطوط العنب شدادان أحدهما في أول الخط والثاني في نهايته‪ ،‬والمسافة‬
‫بينهما ال تزيد عن ‪ 100‬م‪ ،‬وإذا زاد طول المزرعة عن ذلك تقسم إلى قسمين بينهما‬
‫مشاية بعرض ‪ 5 - 4‬م‪ .‬ويعمل شدادان لكل خط في كل قسم‪ .‬وتصنع الشدادات من زوايا‬
‫حديدية (‪ 5‬سم * ‪ 5‬سم * سمك ‪ 5‬مم)‪.‬‬
‫‪ .2‬الحماالت (الوسطيات)‪ :‬وهي وحدات الحديد داخل خطوط العنب‪ ،‬والمسافة بين كل منها‬
‫من ‪ 10 - 7‬م‪ ،‬وتصنع غالبا من زوايا حديدية ‪ 4.5‬سم* ‪ 4‬سم سمك ‪ 4‬مم‪.‬‬
‫األســـــالك‪ :‬السلك المستعمل هو الصلب األلماني نمرة ‪ 10‬أو‪ 12‬أو السلك الحــديـــد‬ ‫‪.3‬‬
‫المطـــاوع األلماني نمرة ‪ 10‬أو ‪.12‬‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪14‬‬
 ‫تركيب وحدة نظام التدعيم بطريقة الواي(‪)Y‬‬ ‫تركيب وحدة نظام التدعيم بطريقة التليفون (‪)T‬‬

‫تركيب وحدة نظام التدعيم بطريقة جيبل‬ ‫تركيب وحدة نظام التدعيم بطريقة الواي المعدلة‬

‫صورة ‪ :13‬نظم تدعيم كروم العنب‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪15‬‬
 ‫خشب األركان في نظام التكعيبة اإلسبانية‬

‫خشب الجوانب في نظام التكعيبة اإلسبانية‬ ‫خشب القوائم الوسطية في نظام التكعيبة اإلسبانية‬
‫نظام التكعيبة اإلسبانية‬

‫تابع صورة ‪ :13‬نظم تدعيم كروم العنب‬

‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪16‬‬
 ‫➢ ثانيا‪ :‬نظم تربية كروم العنب‪:‬‬
‫طريقة التربية الرأسية‪ :‬جذع الشجيرة قائم مستقيم (رأسي) طوله من ‪ 90 -70‬سم ويحمل‬
‫عند قمته رأس الكرمة المكونة من ‪ 7-4‬أذرع‪ ،‬موزعة دائريا لتعطي شكل القمع وتحمل على‬
‫نهايات هذه األذرع الدوابر الثمرية القصيرة بطول ‪ 4-2‬عين في حالة التقليم القصير أو من‬
‫‪ 7-4‬عين في حالة التقليم المتوسط) وهي متبعة مع األصناف ذات البراعم القاعدية الخصبة‬
‫(صورة ‪.)14‬‬

‫صورة ‪ :14‬شكل الكرمة في طريقة التربية الرأسية‬

‫طريقة التربية القصبية‪ :‬تربى الكرمة على ذراعين أو أكثر في اتجاهين متقابلين وفي اتجاه‬
‫األسالك‪ ،‬ويترك عليها القصبات اإلثمارية والدوابر التجديدية‪ .‬ويكون التدعيم فيها معتمد على‬
‫‪ 3‬أدوار من األسالك األفقية فوق بعضهم كم هو مبين بالصورة رقم ‪.15‬‬

‫صورة ‪ :15‬التربية القصبية لكروم العنب‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪17‬‬
 ‫طريقة التربية الكردونية‪ :‬تنفذ التربية الكردونية بأشكال مختلفة‪ ،‬وأكثرها شيوعا هو‬
‫الكردون المزدوج‪ .‬حيث تربى للكرمة كردونين في إتجاهين معاكسين لكل شجيرة بحيث يصل‬
‫الكردون إلى منتصف المسافة بين الكرمتين ويتكون عليه األذرع الراسية التي تحمل الدوابر‬
‫الثمرية ( صورة رقم ‪.)16‬‬

‫صورة رقم ‪ :16‬الكردون المزدوج في العنب‬

‫طريقة التربية بنظام التكاعيب‪ :‬تقام القوائم الراسية للتكعيبة من الخشب أو الحديد (حديثا)‪،‬‬
‫وتمأل الفراغات بين هذه العوارض بأخشاب وأسالك‪ .‬في هذا النظام تربى الساق الرئيسية‬
‫للشجيرة حتى تصل إلى أعلى التكعيبة وتتفرع إلى عدة أذرع تربى عليها القصبات‪ .‬وتعتبر‬
‫طريقة التكاعيب فى تربية كروم العنب من أحسن الطرق في الحصول على أعلى محصول‬
‫وذلك لتعرض المجموع الخضري للضوء والتهوية وما يستتبع ذلك تحسن جودة العناقيد‬
‫(صورة ‪.)17‬‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪18‬‬
 ‫صورة رقم ‪ :17‬التربية بطريقة التكاعيب‬

‫➢ ثالثا‪ :‬التقليم الشتوي لكروم العنب‪:‬‬

‫تعتبر عملية التقليم المعاملة البستانية الرئيسية التي تسمح بتوجيه وتنظيم نمو وإثمار‬
‫الكرمة والحصول على محصول مرتفع ثابت نسبيا مع المحافظة على جودة العناقيد (صورة‬
‫رقم ‪ .)18‬وعملية التقليم بالنسبة لكرمات العنب تعتبر من أهم المعامالت البستانية على‬
‫اإلطالق ويتطلب إجراؤها معرفة القائم بها األسس العلمية إلجرائها كما يجب أن يتميز‬
‫بالمهارة والخبرة‪.‬‬

‫صورة ‪ :18‬كروم العنب قبل التقليم (يمين) وبعد إجراء التقليم الشتوي (يسار)‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪19‬‬
 ‫❑ أوال‪ :‬الري‪:‬‬
‫يتحمل العنب الجفاف نسبيا‪ ،‬إال أن كمية وجودة المحصول تتحسن عند إمداد النبات باحتياجاته‬
‫المائية دون إسراف‪ .‬يتم زيادة معدالت الري أثناء مراحل النمو السريع للحبات ومع ارتفاع‬
‫درجات الحرارة‪ ،‬ثم يتم خفض معدالت الري تدريجيا قبل الجمع بحوالي أسبوعين مع بداية‬
‫طراوة الحبات على أال يمنع تماما خاصة في األراضي الرملية والتي تروى بالتنقيط‪.‬‬
‫تحديد حاجة الكروم للري‪:‬‬
‫‪ .1‬استخدام أجهزة قياس رطوبة التربة (التنشيوميتر)‬
‫‪ .2‬المرور في الصباح الباكر ومالحظة قمم األفرع‪ ،‬فإذا كانت متجهة ألعلى دل ذلك على‬
‫حاجة األشجار للري‪.‬‬
‫‪ .3‬تعتمد نظم الري المتطورة على تقدير االحتياجات المائية بدقة بناءا على المعطيات‬
‫المناخية وخصائص التربة ومرحلة النمو‪.‬‬

‫الري بالغمر (في األراضي الصفراء)‪:‬‬

‫يتم الري في السنوات األولى عن طريق البواكي ويتم الري من داخل تلك البواكي وبعد‬ ‫▪‬
‫السنة الثالثة يتم عمل أحواض يضم كل حوض ‪ 30 -24‬كرمة للتحكم في كمية الري‪ .‬و‬
‫يتم الري في الصباح الباكر أو بعد العصر‪.‬‬
‫االهتمام بالصرف لتجنب ركود المياه مما ينتج عنها اختناق الجذور وإصابتها باالعفان‪.‬‬ ‫▪‬
‫وتجدول نوبات الري بالغمر كما يلي‪:‬‬
‫‪ .1‬الرية األولى‪ :‬عند ظهور النقطة الخضراء (تفتح ‪ %40 -30‬من البراعم)‪.‬‬
‫‪ .2‬الرية الثانية‪ :‬تتم بعد الرية األولى ب ‪ 30‬يوم‪.‬‬
‫‪ .3‬يتم الري بعد ذلك كل ‪ 3 -2‬أسبوع حسب احتياج المزرعة ويستدل على حاجة الكروم‬
‫للري باستقامة القمم النامية للنموات الحديثة في الصباح الباكر‪.‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪20‬‬
 ‫‪ .4‬يوقف الري مؤقتا قبل جمع المحصول ب ‪ 25‬يوم‪.‬‬
‫‪ .5‬يتم إعطاء ‪ 3‬ريات بعد جمع المحصول على أن يوقف الري في نوفمبر‪.‬‬
‫‪ .6‬في حالة األراضي الخفيفة القوام تتقارب فترات الري عن ذلك‪.‬‬

‫الري بالتنقيط‪:‬‬
‫‪ .1‬يتم إعطاء رية غزيرة في نهاية موسم النمو خالل نوفمبر لغسيل األمالح‪.‬‬
‫‪ .2‬ال يمنع الري عن المزارع المروية بالتنقيط في األراضي الرملية بل يتم تقل معدالت الري‬
‫وتتباعد ( ‪ 10 - 7‬أيام) وبحيث يكون هناك رطوبة حول الجذور شتاءا‪.‬‬
‫‪ .3‬يراعى في حالة تساقط أمطار أن يتم الري أثناء أو بعد تساقط األمطار لطرد األمالح بعيدا‬
‫عن منطقة المجموع الجذري‪.‬‬
‫‪ .4‬في بداية النشاط في الربيع وعند انتفاخ العيون يتم إعطاء رية غزيرة لغسيل األمالح‬
‫أيضا وبعد ظهور النقطة الخضراء من ‪ % 40 - 30‬من العيون‪.‬‬
‫‪ .5‬تزداد كميات الري تدريجيا وكلما ارتفعت درجة الحرارة وخاصة بعد العقد‪ ،‬وفى مرحلة‬
‫كبر حجم الخاليا على أن يتم خفض معدالت الري تدريجيا قبل الجمع بحوالي أسبوعين‬
‫مع بداية طراوة الحبات‪.‬‬
‫‪ .6‬ال يتم منع الري كلية أثناء جمع المحصول بل يتم خفض المعدالت ويمكن الري يوم بعد‬
‫يوم أو كل ثالث يوم حسب طبيعة التربة ودرجة حرارة الجو‪.‬‬

‫❑ ثانيا‪ :‬التسميد‪:‬‬
‫‪ .1‬التسميد الشتوي للمزارع المروية بالغمر أو التنقيط‪:‬‬
‫▪ يجرى بعد التقليم الشتوي حيث يتم إضافة مخلوط األسمدة العضوية والكيماوية للعنب‬
‫المثمر في األراضي الرملية (للهكتار)‪ 18 -15 :‬طن كمبوست متحلل‪ 350 +‬كجم سلفات‬
‫نشادر‪ 350 +‬سوبر فوسفات الكالسيوم‪ 200 +‬كجم سلفات بوتاسيوم‪ 300 +‬كجم كبريت‬
‫زراعي تضاف نثرا في مجال انتشار الجذور‪.‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪21‬‬
 ‫‪ .2‬تسميد بساتين العنب المروية بالغمر‪:‬‬
‫▪ خالل مرحلة تفتح البراعم (عند تفتح ‪ :)%40 -30‬تضاف سلفات النشادر نثرا تحت‬
‫الكرمة بمعدل ‪ 250 -150‬جم حسب عمر الكروم وغزارة المحصول ونوع التربة‪.‬‬
‫▪ يوقف التسميد تماما خالل مرحلة التزهير‪.‬‬
‫▪ تسمد الكرمة بعد تمام العقد بنترات الكالسيوم (‪ 100‬جم) وسلفات بوتاسيوم (‪100 -50‬‬
‫جم) نثرا تحت الكرمة وتكرر اإلضافة مرة أخرى بعد شهر‪.‬‬
‫▪ تسمد الكرمة بعد الجمع بسلفات النشادر (‪ 250 -150‬جم) وسلفات البوتاسيوم (‪ 50‬جم)‬
‫نثرا تحت الكرمة‪.‬‬
‫‪ .3‬تسميد بساتين العنب المروية بالتنقيط‪:‬‬
‫▪ خالل مرحلة تفتح البراعم (عند تفتح ‪ :)%40 -30‬التسميد خالل الري بمعدل ‪ 250‬جم‬
‫من نترات النشادر‪ 25 +‬جم حمض فوسفوريك‪ 125 +‬جم سلفات بوتاسيوم لكل متر‬
‫مكعب من مياه الري على أن يكرر ذلك ‪ 3‬مرات أسبوعيا حتى بداية التزهير‪.‬‬
‫▪ خالل مرحلة التزهير‪ :‬يوقف التسميد تماما‪.‬‬
‫▪ بعد تمام العقد‪ :‬التسميد خالل الري بمعدل ‪ 200‬جم من نترات النشادر‪ 25 +‬جم حمض‬
‫فوسفوريك‪ 250 +‬جم سلفات بوتاسيوم لكل متر مكعب من مياه الري على أن يكرر ذلك ‪3‬‬
‫مرات أسبوعيا حتى قبل الجمع بأسبوعين‪.‬‬
‫▪ بعد الجمع‪ :‬التسميد خالل الري بمعدل ‪ 250‬جم من نترات النشادر‪ 75 +‬جم سلفات‬
‫بوتاسيوم لكل متر مكعب من مياه الري ‪ 3‬مرات أسبوعيا حتى منتصف سبتمبر‪.‬‬
‫‪ .4‬التغذية الورقية‪:‬‬
‫▪ تتم التغذية الورقية عند تمام تفتح البراعم بمخلوط من ‪ 300‬جم يوريا منخفضة‬
‫البيوريت‪ 300 +‬جم حديد مخلبي‪ 150 +‬جم زنك مخلبي‪ 150 +‬جم منجنيز مخلبي‪100 +‬‬
‫جم بورون إيثانول أمين لكل ‪ 600‬لتر ماء‪ ،‬ويكرر الرش مرتين بعد العقد‪.‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪22‬‬
 ‫❑ أعراض نقص أهم العناصر الغذائية‪:‬‬
‫توضح الصورة رقم ‪ 19‬أعراض نقص بعض العناصر الغذائية على العنب‪.‬‬

‫البوتاسيوم‬ ‫الفوسفور‬ ‫النيتروجين‬

‫الحديد‬ ‫الماغنسيوم‬ ‫الكالسيوم‬

‫البورون‬ ‫المنجنيز‬
‫صورة ‪ :19‬أعراض نقص العناصر الغذائية على العنب‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪23‬‬
 ‫❑ فنيات إنتاج العنب عالي الجودة‪:‬‬
‫هناك العديد من المعامالت الفنية التي تجرى في مزارع العنب بغرض زيادة اإلنتاج وتحسين‬
‫الجودة منها تبكير تفتح البراعم‪ ،‬استخدام منظمات النمو النباتية‪ ،‬التقليم الصيفي‪ ،‬الخف‪،‬‬
‫والتحليق‪.‬‬
‫➢ أوال‪ :‬تبكير تفتح البراعم‪:‬‬
‫يستخدم لذلك مركب الدورميكس المعروف عالميا‪ .‬للحصول على انتظام في تفتح العيون تتم‬
‫المعاملة بكاسرات السكون برشها قبل التفتح الطبيعي للعيون بحوالي من ‪ ٤٥ - ٣٠‬يوما‪.‬‬
‫تؤدي هذه المعاملة إلى التبكير وتحسين جودة المحصول‪ .‬في هذه الحالة يستخدم الدورميكس‬
‫بمعدل ‪ 3‬لتر لكل ‪ 100‬لتر ماء‪ .‬بصفة عامة يوصى باستخدام الدورميكس على العنب الفيلم‬
‫سيدليس والسوبيريور بتركيز ‪ %5-3‬خالل األسبوعين األول والثاني من يناير‪ .‬أما‬
‫الطومسون سيدليس يتم معاملته خالل األسبوعين الثاني والثالث من يناير‪ .‬وتوضح الصورة‬
‫رقم ‪ 20‬تأثير الدورميكس على تبكير وانتظامية تفتح البراعم‪.‬‬

‫كرمة عنب غير معاملة بالدورميكس‬ ‫كرمة عنب معاملة بالدورميكس‬

‫صورة ‪ :20‬تبكير وانتظام تفتح براعم العنب بعد المعاملة بالدورميكس ككاسر للسكون‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪24‬‬
 ‫➢ ثانيا‪ :‬استخدام منظمات النمو النباتية‪:‬‬
‫يستخدم كل من الجبريلين والسيتوكينين في أصناف العنب الالبذرية لتحقيق أغراض كثيرة‬
‫تهدف في مجملها إلى زيادة محصول وتحسين جودة ثمار العنب‪.‬‬
‫الجبريلين‪:‬‬
‫يستخدم الجيريلين لتحقيق األغراض التالية‪:‬‬
‫‪ .1‬إستطالة العنقود‪ :‬يتم معاملة األصناف ذات العناقيد المكتظة من أجل استطالة العنقود‬
‫وتقليل اندماج وتزاحم الحبات‪ ،‬وتتم المعاملة عندما يكون طول العنقود ‪ 12-10‬سم‪.‬‬
‫‪ .2‬خف العقد‪ :‬يؤدي رش العناقيد بالجبريلين إلى خف العنقود وذلك بالرش في مرحلة‬
‫التزهير عند ‪ %5‬وقد تكرر عند ‪ %70‬تزهير تبعا للصنف بتركيزات ‪ 15-5‬جزء في‬
‫المليون‪.‬‬
‫‪ .3‬زيادة حجم حبات العنب‪ :‬رش العناقيد بمحلول الجبريلين يزيد حجم الحبات ووزنها‬
‫وبالتالي حجم عنقود العنب مما يؤدي إلي زيادة المحصول الكلي ويتم الرش أثناء طور‬
‫العقد ووصول الحبات إلى حجم الحمصة الصغيرة (بداية من قطر حبات ‪ 5-4‬مم بتركيز‬
‫‪ 30-20‬جزء في المليون)‪.‬‬
‫ويمكن توضيح استخدام الجبريلين في أهم أصناف العنب كما يلي‪:‬‬
‫▪ البناتي (الطومسون سيدليس)‪:‬‬

‫المعدل (جزء في المليون)‬ ‫توقيت الرش‬ ‫الهدف‬

‫‪15 -10‬‬ ‫عندما يصل طول العنقود إلى ‪ 10-8‬سم‬ ‫إستطالة العنقود‬

‫‪15 -10‬‬ ‫األولى‪ :‬عند ‪ %5‬تزهير‬

‫الخف الزهري‬
‫‪15 -10‬‬ ‫الثانية‪ :‬عند ‪ %70 -50‬تزهير‬

‫‪30‬‬ ‫األولى‪ :‬عند حجم حبات ‪ 6-4‬مم‬

‫التحجيم‬
‫‪40‬‬ ‫الثانية‪ :‬عند حجم حبات ‪ 8-7‬مم‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪25‬‬
 ‫▪ الفليم سيدليس‪:‬‬

‫المعدل (جزء في المليون)‬ ‫توقيت الرش‬ ‫الهدف‬

‫إستطالة‬
‫‪15 -10‬‬ ‫طول العنقود ‪ 8‬سم‬
‫العنقود‬

‫‪5‬‬ ‫األولى‪ - :‬عند ‪ %10‬تزهير‬

‫‪5‬‬ ‫الثانية‪ :‬عند ‪ %30‬تزهير‬ ‫الخف الزهري‬
‫‪10‬‬ ‫الثالثة‪ :‬عند ‪ %60‬تزهير‬

‫‪30‬‬ ‫األولى‪ :‬عند حجم حبات ‪ 8-6‬مم‬

‫التحجيم‬
‫‪40‬‬ ‫الثانية‪ :‬بعد األولى ب ‪ 4 -3‬يوم‪.‬‬

‫▪ السيتوكينين‪:‬‬
‫يستخدم على األصناف الالبذرية بتركيز ‪ 5 - 3‬جزء في المليون لتكبير حجم الحبات وبالتالي‬
‫زيادة وزن المحصول ويستخدم السيتوكينين مع الجبريلين بعد العقد ألغراض‪:‬‬
‫‪ .1‬تكبير حجم الحبات وبالتالي زيادة المحصول‪.‬‬
‫‪ .2‬تقليل ظاهرة فرط الحبات حيث يؤدي إلى زيادة سمك عنق الحبات‪.‬‬
‫‪ .3‬لكن يعاب عليه أن استخدامه قد يؤخر النضج ويسبب سوء التلوين‪.‬‬

‫➢ ثالثا‪ :‬التقليم الصيفي‪:‬‬

‫يعرف التقليم الصيفي بأنه إزالة أو خف بعض األجزاء النامية على الكرمة مثل األوراق‬
‫واألفرع الحديثة النمو‪ ،‬أو قطع جزء منها وذلك أثناء موسم النشاط والنمو‪ ،‬وكذلك إزالة أو‬
‫خف العناقيد الثمرية أو بعض حبات العناقيد‪ .‬ويهدف إلى إزالة النموات الخضرية الزائدة‬
‫والكثيفة وتكشيف العنافيد لسهولة خدمتها وإزالة المحالقيق والحد من النمو الخضري الزائد‬
‫وضبط الحمل‪.‬‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪26‬‬
 ‫➢ رابعا‪ :‬الخف‪:‬‬
‫الغرض من الخف هو تقليل الحمل إلى المستوى المعقول‪ ،‬حيث إن الحمل الزائد يؤثر على‬
‫جودة الحبات وإنتاج عناقيد مندمجة أكثر حساسية لإلصابة بالعفن‪ ،‬وهناك ‪ 3‬طرق للخف‬
‫وهي خف العناقيد الزهرية‪ ،‬خف العناقيد الثمرية وخف حبات العنقود‪ .‬ويمكن توضيح بعض‬
‫أنواع الخف كما في الصورة ‪.21‬‬

‫خف الحبات داخل العنقود‬ ‫خف العناقيد كاملة‬

‫صورة ‪ :21‬خف عناقيد وحبات العنب‬

‫➢ خامسا‪ :‬التحليق‪:‬‬
‫يتم تحليق الساق أو األذرع باستخدام سكاكين خاصة ذات سالحين المسافة بينهم ‪ 1/8‬بوصة‬
‫(‪ 3‬مم ‪ 5 -‬مم) مع مالحظة أن يعمل الحزام ثم يزال اللحاء لهذه الحلقة دون إحداث ضرر‬
‫بالخشب‪ .‬وأحيانا يستعمل لتحليق الفروع األقل سمكا مقص له نفس طريقة عمل السكاكين‬
‫حيث يتم عمل الحلقة على الدوابر الثمرية أو في منتصف الفرع (صورة ‪ .)22‬وتتم هذه‬
‫العملية بين رشتى الجبريلين التي تجرى بعد العقد فى كل من صنفي البناتي والفليم سيدليس‪.‬‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪27‬‬
 ‫وتجرى هذه العملية في ثالثة مواعيد حسب الغرض منها‪:‬‬
‫‪ .1‬عند قمة التزهير‪ :‬الغرض منه هو زيادة وتثبيت العقد وهذا في صنف البالك كورنث‪.‬‬
‫‪ .2‬بعد العقد‪ :‬وتكون الحبات قطرها من ‪ 7 - 5‬مم بهدف زيادة حجم الحبات‪.‬‬
‫‪ .3‬بداية طراوة الحبات‪ :‬لغرض اإلسراع في التكوين وزيادة نسبة السكريات بالحبات‪.‬‬

‫سكين التحليق‬ ‫تحليق قصبات العنب‬

‫تحليق الجذع‬

‫صورة ‪ :22‬طريقة وأداة إجراء التحليق‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪28‬‬
 ‫❑ آفات وأمراض العنب‪:‬‬
‫يصاب العنب بعديد من اآلفات الحشرية والحيوانية الموضحة في الصورة رقم ‪:23‬‬

‫تربس العنب‬ ‫نطاطات األوراق (الجاسيدز)‬

‫البق الدقيقي‬ ‫دودة ثمار العنب‬

‫الحلم الدودي‬ ‫حفار ساق العنب‬

‫صورة رقم ‪ :23‬أهم آفات العنب الحشرية واألكاروسية‬
‫‪© Palladium 2019‬‬
‫‪29‬‬
 ‫كما يصاب العنب بالعديد من األمراض الفطرية الموضحة في الصورة رقم ‪.24‬‬

‫البياض الزغبي‬ ‫البياض الدقيقي‬

‫الذراع الميت‬ ‫أعفان الثمار‬

‫صورة رقم ‪ :24‬أهم أمراض العنب الفطرية‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪30‬‬
 ‫❖ الشبكة الدولية للمعلومات‬
‫❖ اصدارات جمعية امراض النبات األمريكية‪.‬‬
‫❖ اساسيات تحسين وزراعة وانتاج اصناف العنب الحديثة ‪ .‬د احمد محمد ‪ ،‬د وفيق خليل ‪،‬‬
‫د مصطفى الحمادى‬
‫❖ زراعة وإنتاج العنب‪ .‬نشرة إرشادية رقم ‪ 2004 /849‬معهد بحوث البساتين مركز‬
‫البحوث الزراعية – مصر‬
‫❖ قاسم حسن‪ ،‬العبيد سلطان و أحمد عبد العزيز (‪ )2012‬تربية وتقليم العنب‪ .‬جامعة الملك‬
‫سعود‪ ،‬المملكة العربية السعودية‪.‬‬
‫❖ بحيري حمادة (‪ )2019‬محاضرات في إنتاج الفاكهة المتساقطة‪ ،‬كلية الزراعة‪ ،‬جامعة‬
‫الفيوم‪ ،‬مصر‪.‬‬
‫‪https://blog.uvm.edu/fruit/2015/07/06/northern-grapes-project-july-‬‬
‫‪news-you-can-use-grapevine-nutrition/‬‬

‫‪© Palladium 2019‬‬

‫‪31‬‬
© Palladium 2019
- 34 -