SULIT 3769/1

NAMA :

KELAS :

LOGO NAMA DAN ALAMAT SEKOLAH

SEKOLAH

PEPERIKSAAN PERCUBAAN
SIJIL PELAJARAN MALAYSIA 2021
SAINS RUMAH TANGGA 3769/1
KERTAS 1
NOVEMBER
2 Jam 30 Minit

JANGAN BUKA KERTAS PEPERIKSAAN INI SEHINGGA DIBERITAHU

1. Tulis nama penuh dan kelas anda pada petak yang disediakan.
2. Kertas peperiksaan ini mengandungi dua bahagian: Bahagian A dan Bahagian B.
3. Jawab semua soalan daripada Bahagian A dan Bahagian B.
4. Jawapan anda hendaklah ditulis pada ruang yang disediakan dalam kertas peperiksaan ini.
Sekiranya ruang di dalam kertas peperiksaan tidak mencukupi, sila dapatkan helaian
tambahan daripada pengawas peperiksaan. Helaian tambahan ( jika ada) hendaklah diikat
dan dihantar bersama-sama kertas peperiksaan pada akhir peperiksaan.
5. Pengiraan mesti ditunjukkan dengan jelas.
6. Anda dibenarkan menggunakan kalkulator saintifik.

Kertas peperiksaan ini mengandungi 21 halaman bercetak dan 1 halaman tidak bercetak

3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah

SULIT
SULIT 3769/1

Bahagian No Soalan Markah Penuh Markah Diperolehi

1 3

2 2

3 2

4 3

5 2

6 4

7 2

8 2

9 3

10 2

11 2

12 1

13 3

14 2

15 3
A
16 3

17 2

18 3

19 3

20 3

1 10

2 15

3 15
B
4 10

Jumlah 100

2
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

Bahagian A
[50 Markah]
Jawab semua soalan.
Masa yang dicadangkan untuk bahagian ini: 60 minit

1 Rajah 1 menunjukkan tentang budaya kerja positif.

Budaya
X kerja Y
positif

Rajah 1
Apakah X, Y dan Z?

X : ..................................................................................................................................................

Y : ..................................................................................................................................................

Z : .................................................................................................................................................
[3 markah]

2 Nyatakan dua faktor yang mempengaruhi jumlah pendapatan dan perbelanjaan keluarga.

(i) .............................................................................................................................................

(ii) .............................................................................................................................................

[2 markah]

3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah

SULIT
SULIT 3769/1

3 Rajah 2 menunjukkan carta alir langkah-langkah menyediakan bajet keluarga.

Menentukan
P kategori Menganggarkan Q
keperluan pendapatan

Mengimbangkan Menilai bajet

pendapatan dan
perbelanjaan

Rajah 2
Berdasarkan rajah 2, nyatakan P dan Q.

P: ................................................................................................................................................

Q: ................................................................................................................................................
[2 markah]
4 Rajah 3 menunjukkan cara mengambil ukuran badan.

M N O
Rajah 3

Berdasarkan rajah 3, nyatakan M, N dan O.

M: ................................................................................................................................................

N: ................................................................................................................................................

O: ..................................................................................................................................................
[3 markah]

4
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

5 Rajah 4, menunjukkan satu proses dalam membuat pakaian.

Rajah 4

Berdasarkan rajah 4, nyatakan dua peraturan ketika melakukan proses itu.

(i) .............................................................................................................................................

(ii) .............................................................................................................................................

[2 markah]

6 Maklumat berikut adalah kos yang terkandung dalam penghasilan sehelai blaus oleh Mariani.

 Kos bahan = RM 25.40

 Kos upah = RM 25.00
 Kos sampingan = RM 3.50

Peratus keuntungan yang dikehendaki ialah 40%

Berdasarkan maklumat itu, hitungkan harga jualan blaus.

[4 markah]
5

3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah

SULIT
SULIT 3769/1

7 Rajah 5 menunjukkan penyakit akibat kekurangan sejenis nutrien.

Rajah 5

Berdasarkan rajah 5, nyatakan nama nutrien dan penyakit itu.

.................................................................................................................................................
[2 markah]

8 Rajah 6 menunjukkan sistem pencernaan manusia.

Rajah 6

Berdasarkan rajah 6, terangkan peranan enzim yang dihasilkan di organ X.

…………………………………………………………………………………………............

....................................................................................................................................................
[2 markah]

3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah

SULIT
SULIT 3769/1

9 Maklumat di bawah adalah tentang seketul ayam goreng.

 Berat 120 g
 E.P 78%
 Lemak 17.9/g
 Protein 20.2/g
 Karbohidrat 3.2/ g

Berdasarkan maklumat itu, hitungkan nilai tenaga bagi nutrien paling utama.

[3 markah]
10 Rajah 7 menunjukkan carta alir prosedur memulakan perniagaan bagi usahawan yang ingin
memulakan perniagaan.

Mendaftarkan Memohon lesen

M N
perniagaan perniagaan

Rajah 7
Berdasarkan rajah 7, nyatakan M dan N.

M :..................................................................................................................................................

N : ..................................................................................................................................................
[2 markah]

11 Nyatakan dua kepentingan menjaga keselamatan di tempat kerja dalam industri hospitaliti.

(i) ............................................................................................................................................

(ii) ............................................................................................................................................
[2 markah]

7
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

12 Pernyataan berikut merupakan maksud istilah keselamatan di tempat kerja.

Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan

persekitaran tempat kerja untuk memelihara keselamatan,
kesihatan dan keselesaaan bagi mencapai tahap keupayaan
maksimum bekerja.

Nyatakan istilah itu?

….………………………………………………………………………………............................
[1 markah]
13 Pernyataan berikut adalah tentang amalan sanitasi dalam perkhidmatan penyediaan makanan.

Prosedur dan peraturan berkaitan sanitasi makanan diwartakan

bagi membantu pengendali makanan mengamalkan sanitasi
dalam pengendalian dan penyediaan makanan.

Kehendak am premis makanan

Pengendali makanan

Perlindungan makanan

Pengendalian makanan khusus

3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah

SULIT
SULIT 3769/1

Berdasarkan pernyataan di atas, lengkapkan prosedur dan peraturan tersebut mengikut urutan
yang betul.

X: .................................................................................................................................................

Y: .................................................................................................................................................

Z: ................................................................................................................................................
[3 markah]

14 Rajah 8 menunjukkan seorang cef di sebuah restoran.

Rajah 8

Berdasarkan rajah 8, nyatakan reka bentuk pakaian yang sesuai dan selamat berdasarkan aspek:

(i) Topi: ...................................................................................................................................

(i) Baju: ...................................................................................................................................

[2 markah]

9
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

15 Rajah 9 menunjukkan peralatan untuk menyediakan makanan.

R S T

Rajah 9
Berdasarkan rajah 9, namakan alatan itu.

R: ................................................................................................................................................

S: ................................................................................................................................................

T: ................................................................................................................................................
[3 markah]

16 Nyatakan tiga kaedah penyenggaraan kutleri.

(i) ............................................................................................................................................

(ii) ............................................................................................................................................

(iii) ............................................................................................................................................
[3 markah]

10
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

17 Nyatakan dua aspek utama semasa membuat penilaian peralatan ruang dapur.

(i) ............................................................................................................................................

(ii) ............................................................................................................................................
[2 markah]

18 Berikut adalah kaedah memasak yang digunakan untuk memasak makanan. Terangkan kaedah
memasak itu.

Kaedah memasak Penerangan

[3 markah]

11
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

19 Rajah 10 menunjukkan klasifikasi sos.

Rajah 10

Berdasarkan rajah 10, lengkapkan klasifikasi sos di atas.

P: .................................................................................................................................................

Q: .................................................................................................................................................

R: .................................................................................................................................................
[3 markah]

12
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

20 Berikut merupakan jenis bijirin dan hasil bijirin. Nyatakan cara pemilihan setiap bijirin dan
hasil bijirin pada ruang yang di sediakan.

Bijirin dan hasil bijirin Cara pemilihan

[3 markah]

13

3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah

SULIT
SULIT 3769/1

Bahagian B
[50 Markah]
Jawab semua soalan.
Masa yang dicadangkan untuk bahagian ini: 90 minit

1 Rajah 11 menunjukkan salah satu ruang kediaman Encik Yusri.

Rajah 11
Berdasarkan rajah di atas,

(a) Nyatakan dua fungsi ruang tersebut.

(i) ......................................................................................................................................

(ii) ......................................................................................................................................
[2 markah]

(b) Terangkan faktor-faktor yang mempengaruhi keselesaan ruang tempat kediaman Encik
Yusri.

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

14
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................
[8 markah]

15
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

2 Fateema merupakan seorang guru yang mempunyai bentuk badan rendah dan gempal. Beliau
perlu menghadiri Majlis Anugerah Perkhidmatan Cemerlang di daerah tempat beliau mengajar.

(a) Lakar dan labelkan ciri stail pakaian yang sesuai dipakai untuk majlis itu dengan
menggunakan croquis yang disediakan.

[9 markah]
16

3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah

SULIT
SULIT 3769/1

(b) Nyatakan tiga faktor yang mempengaruhi pemilihan pakaian.

(i) ...........................................................................................................................................

(ii) ...........................................................................................................................................

(iii) ...........................................................................................................................................
[3 markah]

(c) Nyatakan tiga etika pakaian untuk majlis rasmi bagi pakaian perempuan.

(i) ............................................................................................................................................

(ii) ............................................................................................................................................

(iii) ............................................................................................................................................
[3 markah]

17
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

3 Puan Masitah bercadang menjemput 30 orang tetamu untuk majlis kesyukuran di rumahnya.
Berikut ialah menu yang akan disajikan dalam majlis itu.

Nasi Putih
Ayam Masak Merah
Lemak Kubis
Cendol
Teh O Ais

Jadual di bawah menunjukkan kos yang diperlukan untuk majlis tersebut.

Kos sajian masak sendiri bagi Kos sajian siap masak bagi
seorang tetamu seorang tetamu
Kos bahan mentah : RM 4.00
Kos Upah : RM 1.00 RM 10.00
Kos Sampingan : RM 1.00

(a) (i) Hitung jumlah kos sajian masak sendiri untuk 30 orang tetamu.

[4 markah]
(ii) Tentukan pilihan Puan Masitah sama ada memilih kos sajian masak sendiri
atau kos sajian siap masak dengan membandingkan kedua-dua jumlah kos
sajian itu.

[3 markah]

18
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

(b) Berdasarkan jawapan di 3 (a)(ii), terangkan mengapa Puan Masitah membuat pilihan
tersebut.

..................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................
[6 markah]

(c) Apakah dua kebaikan sajian yang dimasak sendiri?

(i) ......................................................................................................................................

(ii) ......................................................................................................................................
[2 markah]

19
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

4 Rajah 12 menunjukkan dua orang cef.

Cef A Cef B

Rajah 12
Berdasarkan rajah di atas,

(a) Terangkan kesesuaian pakaian kedua-dua cef semasa di tempat kerja.

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

20
3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah
SULIT
SULIT 3769/1

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................
[8 markah]

(b) Berdasarkan jawapan di 4 (a), tentukan pakaian yang paling sesuai di pakai oleh seorang
cef.

...................................................................................................................................................
[1 markah]

(c) Nyatakan satu kepentingan pemilihan pakaian yang sesuai dan selamat pada setiap masa di
tempat kerja.

...................................................................................................................................................
[1 markah]

KERTAS PEPERIKSAAN TAMAT

21

3769/1 SRT_BERA 2021 [Lihat halaman sebelah

SULIT