Animal Health Research Institute

Alexandria Food Inspection laboratory

Version No :1 SOP
Issue date :1/1/2020 Determination of TBA
Page : 1 of 2

Standard operating procedure

( )

Preparation Revision Approval

Name Mohamed Mohamed Ali khamis Ahmed Aiad
Elsenduony
Position Quality Manager Lab Analyst Lab Director

Sign.

Date 1/1/2020 1/1/2020 1/1/2020

.Amend. No Date Change .Page No

Amendment
‫‪Animal Health Research Institute‬‬
‫‪Alexandria Food Inspection laboratory‬‬
‫‪Version No :1‬‬ ‫‪SOP‬‬
‫‪Issue date :1/1/2020‬‬ ‫‪Determination of TBA‬‬
‫‪Page : 2 of 2‬‬

‫الطريقة‪1/‬‬
‫تختص هذه المواصفة القياسية بطريقة تقدير حمض الثيوباربتوريك فى اللحوم ومنتجاتها و االسماك و الكبدة‬
‫والقلوب والكالوي و الدواجن ‪.‬‬

‫الكواشف ‪٢/‬‬
‫‪ - ١‬حمض هيدروكلوريك ‪ ٤‬ع‬
‫‪ ٢‬حجر خفاف‬
‫‪ 3‬حمض خليك‬
‫‪4‬حمض الثايوباربتيوريك ‪%98‬‬
‫‪ 5‬حمض خليك ثلجي‬

‫‪ /3‬الطريقة‬
‫‪ -‬يؤخذ ‪ ١٠‬جم من العينة المفرومة جيدا فى دورق تقطير سعة ‪ ٥٠٠‬مل وتخلط مع ‪ ٥٠‬مل ماء مقطر ثم‬
‫يضاف اليها ( ‪ ٤٧٫٥‬مل ماء مقطر ‪ ٢٫٥ +‬مل حمض هيدروكلوريك ‪ ٤‬ع ) حتى يصل الرقم الهيدروجينى‬
‫إلى ‪ ١٫٥‬ويوضع فى الدورق قليل من قطع صغيرة من الحجر الخفاف لمقاومة الفوران‪.‬‬
‫‪ -‬يسخن الدورق المحتوى عى الخليط على سخان كهربائى لتقطير حوالى ‪ ٥٠‬مل من المقطر خالل مدة ‪١٠‬‬
‫دقائق من بدء الغليان ‪.‬‬

‫‪ -‬يؤخذ ‪ ٥‬مل من المقطر فى أنبوبة اختبار ذات غطاء ويضاف اليها ‪ ٥‬مل من مستحضر حمض‬
‫الثيوباربتيوريك ( ‪ ٠٫٢٨٨٣‬جم من الحمض تذاب فى حمض خليك ثلجى ‪ ٪ ٩٠‬وتكمل حتى ‪ ١٠٠‬مل )‬
‫‪ -‬تسد فوهة األنبوبة بالغطاء المصنفر أو باستخدام سدادة محكمة من القطن وتوضع فى حمام مائى يغلى‬
‫لمدة ‪ ٣٥‬دقيقة من بدء الغليان ‪.‬‬
‫يجرى إختبار األنابيب لتبرد تحت الماء لمدة ‪ ١٠‬دقائق ثم تقاس قوة االمتصاص الضوئئ ( الكثافة‬
‫الضوئية) فى العينة على طول موجة ‪ ٥٣٨‬باستخدام خاليا ‪ ١‬سم ‪.‬‬
‫‪ -‬يتم عمل تركيزات مرجعية من حمض الثايوبارتيوريك باذابة ‪ 0,2884‬جم في ‪ 100‬مل من حمض‬
‫الخليك الثلجي‬
‫‪ /4‬الحساب‬

‫رقم الثيوباربتيوريك = ‪ × ٧٫٨‬االمتصاص الضوئى‬

‫( تحسب ملجم المالونالدهيد ‪ /‬آجم عينة )‬

‫‪Source‬‬
‫‪Method:‬‬ ‫‪EST 63-10/2006‬‬