Professional Documents
Culture Documents
ADWENTOWE WANILIOWE PÓŁKSIĘŻYCE
ADWENTOWE WANILIOWE PÓŁKSIĘŻYCE
(Vanillekipferl)
DODAJ DO ULUBIONYCH
KOMENTARZE (75)
Waniliowo - migdałowe ciastka bardzo popularne w czasie Adwentu w Niemczech, Austrii, Czechach i na Węgrzech lecz
znane i lubiane w całej Europie, przez okrągły rok. To ciasto kruche z dodatkiem zmielonych migdałów i ziarenek wanilii w
kształcie półksiężyców, formowane ręcznie lub pieczone w specjalnych formach (co bardzo ułatwia pracę, korzystałam z tej
formy). Półksiężyce są kruche i jednocześnie bardzo delikatne, oprószone warstwą pudru. Dołączcie je do swojej kolekcji
świątecznych ciasteczek!
Za przepis bardzo dziękuję Ewie :-).
Składniki na około 50 sztuk*:
100 g zmielonych migdałów
280 g mąki pszennej
szczypta soli
200 g masła, w temperaturze pokojowej
2 żółtka
90 g drobnego cukru do wypieków
ziarenka z 1 laski wanilii
Dodatkowo:
cukier puder z wanilią, do oprószenia
W misie malaksera umieścić wszystkie składniki i zmiksować, do połączenia się składników i utworzenia gładkiej
kuli. Z kuli uformować wałek, owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 2 godziny.
Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, pokroić na plasterki, z których uformować półksiężyce (można ciastka
również piec w specjalnej formie). Schłodzić przez 30 minut na blaszce.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 10 minut, do zarumienienia. Wyjąć, oprószyć cukrem pudrem z wanilią.
Smacznego :-).
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm, delikatnie podsypując
mąką. Rozwałkowane ciasto posmarować pesto. Zwinąć wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ostrym
nożem na 12 części, z których otrzymamy 12 bułeczek - ślimaczków.
Ślimaczki przełożyć na płaską blaszkę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką lub wyłożoną papierem do
pieczenia. Przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).
Po wyrośnięciu bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać orzeszkami piniowymi lub posiekanymi
migdałami. Piec w temperaturze 190º przez około 20 - 23 minuty, do złotego koloru.
Ponadto:
1 mały słoiczek ulubionego pesto (około 180 g)
1 jajko wymieszane z 1 łyżką wody do posmarowania bułeczek przed samym pieczeniem
orzeszki piniowe lub posiekane drobno migdały do oprószenia
Metoda dla posiadaczy maszyny do pieczenia chleba:
Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu
drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ('dough'), po czym ciasto wyjąć, lekko wyrobić,
dalej postępować według powyższego przepisu.
Smacznego :-).
ROŻKI BUDYNIOWE (LUB ORZECHOWE)
DODAJ DO ULUBIONYCH
KOMENTARZE (115)
Z jednego przepisu można zrobić rożki orzechowe lub migdałowe. Doskonałe do herbatki, dla dzieci lub na świąteczne
uroczystości :-).
Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut. Z
ciasta odrywać kawałki, wałkować cienko, formować nieduże rożki - grubsze w środkowej części, zagiąć.
Układać na blaszce posmarowanej masłem i oprószonej mąką, następnie schłodzić w lodówce przez 15 minut
przed pieczeniem.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut. Wystudzić, posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.
Smacznego :-).
ŚMIETANKOWE SERCA
DODAJ DO ULUBIONYCH
KOMENTARZE (291)
Przepis na te ciastka stworzyłam... przez przypadek :-) Miały wyjść inne, ale pomyliłam trochę składniki, i tak powstały
najlepsze ciasteczka świata ;-). Są niezwykle delikatne i kruchutkie. Swoją strukturą przypominają ciasto francuskie. A
smak jest niesamowity...
Wszystkie składniki szybko zagnieść a następnie rozwałkować, lekko podsypując mąką. Wykrajać niezbyt
cienkie ciasteczka.
Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem, oprószyć cukrem kryształem, mocno przyklejając
go do ciastek.
Piec na blaszce wysmarowanej masłem i oprószonej mąką (lub wyłożonej papierem do pieczenia) przez około
17 - 20 minut, w temperaturze 175ºC, do lekkiego zrumienienia. Wystudzić na kratce.
Smacznego :-).
Ciasteczka łakotki
55
10 marca 2014
Ciasteczka i ciastka
z samych żółtek
Drukuj
Kruche delikatne ciasteczka typu łakotki, margerytki. Są jednocześnie kruche i leciutkie, nie są to takie ciastka do
maczania w herbacie czy mocnego gryzienia, są bardzo delikatne, lekko cytrynowe. Będą Wam smakować! Takie bardziej
maślane łakotki kojarzą mi się zawsze z imieninami u różnych cioć, zawsze na stole były tego typu ciastka.
Te ciasteczka łakotki są lżejsze, bardziej cytrynowe, ale smakowo świetnie oddają tamten smak :) A przepis spisałam wiele
lat temu z forum gazetowego od Szelki, przypomina również ten, który mam w pożółkłym zeszycie cioci, tylko tam są całe
jaja, ale na żółtkach są delikatniejsze. Polecam!
Udostępnij na Facebooku
Składniki:
KROK 1:Miękkie masło ucieram z cukrem na puch, potem dodaję żółtka, sok z cytryny, mąkę, proszek i
wszystko łączę. Przekładam na folię przezroczystą i chowam do zamrażarki na kilka godzin.
KROK 2:Wyjmuję, dzielę na 4 kawałki, nieużywane chowam do lodówki a jeden delikatnie ogrzewam w
dłoniach.
KROK 3:Układam między foliami lub papierem do pieczenia i wałkuję na 3-4 mm.
KROK 4:Wycinam kółka a w środku dziurki. Ja wycinałam foremkami, ale można szklanką i
kieliszkiem/nakrętką. Układam na blaszce z papierem do pieczenia i smaruję jajkiem.
KROK 5:Posypuję cukrem i wstawiam do nagrzanego do 190°C piekarnika. Piekę 8-9 minut aż się zezłocą.
Początkowo są miękkie, po chwili robią się stabilne i kruchutkie. Smacznego!
Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również
wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią
spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.*
Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką.
Wykrawać okrągłe kształty. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże
odstępy.
Ponadto:
50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
czerwone groszki
lukier białkowy do przyklejania nosków (czekolada również się nadaje)
Na ostudzone ciasteczka przy pomocy lukru lub czekolady przyklejać noski, dekorować czekoladą wyciskaną z
tutki papierowej, foliowego worka do dekoracji lub specjalnych pisaków do czekolady.
* Ciasto można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce, można także mrozić.
Smacznego :-).