ADWENTOWE WANILIOWE PÓŁKSIĘŻYCE

(Vanillekipferl)
DODAJ DO ULUBIONYCH
KOMENTARZE (75)
 Waniliowo - migdałowe ciastka bardzo popularne w czasie Adwentu w Niemczech, Austrii, Czechach i na Węgrzech lecz
znane i lubiane w całej Europie, przez okrągły rok. To ciasto kruche z dodatkiem zmielonych migdałów i ziarenek wanilii w
kształcie półksiężyców, formowane ręcznie lub pieczone w specjalnych formach (co bardzo ułatwia pracę, korzystałam z tej
formy). Półksiężyce są kruche i jednocześnie bardzo delikatne, oprószone warstwą pudru. Dołączcie je do swojej kolekcji
świątecznych ciasteczek!
Za przepis bardzo dziękuję Ewie :-).
Składniki na około 50 sztuk*:
 100 g zmielonych migdałów
 280 g mąki pszennej
 szczypta soli
 200 g masła, w temperaturze pokojowej
 2 żółtka
 90 g drobnego cukru do wypieków
 ziarenka z 1 laski wanilii
Dodatkowo:
 cukier puder z wanilią, do oprószenia
W misie malaksera umieścić wszystkie składniki i zmiksować, do połączenia się składników i utworzenia gładkiej
kuli. Z kuli uformować wałek, owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, pokroić na plasterki, z których uformować półksiężyce (można ciastka
również piec w specjalnej formie). Schłodzić przez 30 minut na blaszce.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 10 minut, do zarumienienia. Wyjąć, oprószyć cukrem pudrem z wanilią.

Przechowywać w temperaturze pokojowej w zamkniętej puszce do 10 dni.

* Lub w zależności od wielkości foremek.

Smacznego :-).

WYTRAWNE BUŁECZKI Z PESTO

DODAJ DO ULUBIONYCH
KOMENTARZE (99)
 Jesteście fanami pesto? Teraz z wytrawym ciastem drożdżowym, w formie ulubionych bułeczek. Na piknik, do pracy, na
drugie śniadanie; szybko zaspokajające głód. Mięciutkie ciasto drożdżowe, na oleju zamiast masła, z bardzo aromatycznym
nadzieniem. Pesto czasem przygotowuję sama (tutaj mój ulubiony przepis) i choć jego zrobienie w domu to zaledwie kilka
chwil można posłużyć się kupnym; możecie również wykorzystać swój ulubiony przepis na pesto :-). Są pyszne!
Składniki na ciasto drożdżowe (12 - 15 bułeczek):
 250 g mąki pszennej tortowej
 14 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
 65 ml mleka (1/4 szklanki)
 65 ml wody (1/4 szklanki)
 2 duże żółtka
 35 g oleju
 1 łyżeczka cukru
 3/4 łyżeczki soli
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn) dodać resztę składników i
wyrobić, pod koniec dodając olej. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z
niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia
objętości (około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm, delikatnie podsypując
mąką. Rozwałkowane ciasto posmarować pesto. Zwinąć wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ostrym
nożem na 12 części, z których otrzymamy 12 bułeczek - ślimaczków.

Ślimaczki przełożyć na płaską blaszkę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką lub wyłożoną papierem do
pieczenia. Przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).

Po wyrośnięciu bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać orzeszkami piniowymi lub posiekanymi
migdałami. Piec w temperaturze 190º przez około 20 - 23 minuty, do złotego koloru.

Ponadto:
 1 mały słoiczek ulubionego pesto (około 180 g)
 1 jajko wymieszane z 1 łyżką wody do posmarowania bułeczek przed samym pieczeniem
 orzeszki piniowe lub posiekane drobno migdały do oprószenia
Metoda dla posiadaczy maszyny do pieczenia chleba:
Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu
drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ('dough'), po czym ciasto wyjąć, lekko wyrobić,
dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).
ROŻKI BUDYNIOWE (LUB ORZECHOWE)
 DODAJ DO ULUBIONYCH
KOMENTARZE (115)

Z jednego przepisu można zrobić rożki orzechowe lub migdałowe. Doskonałe do herbatki, dla dzieci lub na świąteczne
uroczystości :-).

Składniki na około 30 rożków:

 220 g mąki pszennej
 120 g masła, w temperaturze pokojowej
 80 g cukru pudru
 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (można zamiast dodać zmielone orzechy laskowe lub
zmielone migdały, w ilości 50 g)
 2 żółtka
 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut. Z
ciasta odrywać kawałki, wałkować cienko, formować nieduże rożki - grubsze w środkowej części, zagiąć.

Układać na blaszce posmarowanej masłem i oprószonej mąką, następnie schłodzić w lodówce przez 15 minut
przed pieczeniem.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut. Wystudzić, posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.

Smacznego :-).

ŚMIETANKOWE SERCA
DODAJ DO ULUBIONYCH
KOMENTARZE (291)
Przepis na te ciastka stworzyłam... przez przypadek :-) Miały wyjść inne, ale pomyliłam trochę składniki, i tak powstały
najlepsze ciasteczka świata ;-). Są niezwykle delikatne i kruchutkie. Swoją strukturą przypominają ciasto francuskie. A
smak jest niesamowity...

Składniki na około 60 sztuk:

 280 g mąki pszennej
 250 g masła, schłodzonego
 5 łyżek gęstej śmietany 18%
 1 żółtko
Ponadto:
 1 białko do posmarowania
 cukier kryształ do posypania

Wszystkie składniki szybko zagnieść a następnie rozwałkować, lekko podsypując mąką. Wykrajać niezbyt
cienkie ciasteczka.

Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem, oprószyć cukrem kryształem, mocno przyklejając
go do ciastek.

Piec na blaszce wysmarowanej masłem i oprószonej mąką (lub wyłożonej papierem do pieczenia) przez około
17 - 20 minut, w temperaturze 175ºC, do lekkiego zrumienienia. Wystudzić na kratce.
Smacznego :-).

Ciasteczka łakotki
55

10 marca 2014

 Ciasteczka i ciastka
 z samych żółtek

Drukuj

Kruche delikatne ciasteczka typu łakotki, margerytki. Są jednocześnie kruche i leciutkie, nie są to takie ciastka do
maczania w herbacie czy mocnego gryzienia, są bardzo delikatne, lekko cytrynowe. Będą Wam smakować! Takie bardziej
maślane łakotki kojarzą mi się zawsze z imieninami u różnych cioć, zawsze na stole były tego typu ciastka.

Te ciasteczka łakotki są lżejsze, bardziej cytrynowe, ale smakowo świetnie oddają tamten smak :) A przepis spisałam wiele
lat temu z forum gazetowego od Szelki, przypomina również ten, który mam w pożółkłym zeszycie cioci, tylko tam są całe
jaja, ale na żółtkach są delikatniejsze. Polecam!

Udostępnij na Facebooku

Ciasteczka łakotki krok po kroku

 czas: 20 minut + mrożenie + pieczenie

 liczba porcji: ok. 30 ciastek - dwie blaszki

Składniki:

 130 g masła miękkiego

 100 g cukru drobnego
 1 cytryna
 2 żółtka + 1 jajko do smarowania
 250 g mąki
 1 łyżeczka proszku do pieczenia


KROK 1:Miękkie masło ucieram z cukrem na puch, potem dodaję żółtka, sok z cytryny, mąkę, proszek i
wszystko łączę. Przekładam na folię przezroczystą i chowam do zamrażarki na kilka godzin.

KROK 2:Wyjmuję, dzielę na 4 kawałki, nieużywane chowam do lodówki a jeden delikatnie ogrzewam w
dłoniach.


KROK 3:Układam między foliami lub papierem do pieczenia i wałkuję na 3-4 mm.

KROK 4:Wycinam kółka a w środku dziurki. Ja wycinałam foremkami, ale można szklanką i
kieliszkiem/nakrętką. Układam na blaszce z papierem do pieczenia i smaruję jajkiem.
 

KROK 5:Posypuję cukrem i wstawiam do nagrzanego do 190°C piekarnika. Piekę 8-9 minut aż się zezłocą.
Początkowo są miękkie, po chwili robią się stabilne i kruchutkie. Smacznego!

WANILIOWE KRUCHE CIASTECZKA Z RUDOLFEM

DODAJ DO ULUBIONYCH
KOMENTARZE (574)
 Z cyklu: pomysły na prezenty. Dzisiaj na blogu aż 3 nowe przepisy! Wszystkie z Rudolfami, wszystkie wykonane na
świąteczny kiermasz do szkoły moich dzieci. Ciasteczka są o smaku waniliowym, delikatne i kruche, udekorowane
czerwonymi M&M's i czekoladą. Z ciastem przyjemnie się pracuje, wycinanie ciastek to prawdziwa przyjemność,
zwłaszcza dla dzieci! Polecam :-).
Składniki na około 40 ciastek:
 180 g masła, zimnego
 200 g cukru pudru
 350 g mąki pszennej
 1 duże jajko
 1 żółtko
 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
 szczypta soli

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera i zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również
wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią
spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.*
Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką.
Wykrawać okrągłe kształty. Układać na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże
odstępy.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zezłocenia.

Ponadto:
 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
 czerwone groszki
 lukier białkowy do przyklejania nosków (czekolada również się nadaje)

Na ostudzone ciasteczka przy pomocy lukru lub czekolady przyklejać noski, dekorować czekoladą wyciskaną z
tutki papierowej, foliowego worka do dekoracji lub specjalnych pisaków do czekolady.

* Ciasto można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce, można także mrozić.

Smacznego :-).