Ciasteczka bananowe

Składniki:

 1 dojrzały banan
 250 g mąki pszennej
 łyżeczka proszku do pieczenia
 łyżka kakao (dałam ciut więcej)
 120g cukru
 100 g masła o temperaturze pokojowej
 szczypta soli

+ cukier puder
Piekarnik nagrzewamy do 180st.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Banana rozgniatamy widelcem.

W miseczce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem, solą i

kakao. Dodajemy rozgniecionego na papkę banana i miękkie masło.
Zagniatamy ciasto. Z ciasta formujemy 3 wałki, każdy lekko
spłaszczamy i kroimy na trójkąty. Układamy na blaszce i pieczemy
około 15-20 minut.

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Ciasteczka bananowe
Bardzo aromatyczne , z piernikową nutką - takie są bananowe ciasteczka , na
które przepis znalazłam na stronie Simple Recipes . Okazało się , że chlebek
bananowy i mufinki nie są jedynymi wypiekami z dodatkiem bananów ;-)

Nie byłam pewna , czy dobrze przeliczyłam cups na nasze gramy - wyszło mi ,
że chyba tak , skoro ciasteczka się udały :-)
Składniki :

 120 g miękkiego masła

 230 g cukru
 1 jajko
 2,5 banana - rozgniecione widelcem na papkę [ dałam 3 małe ]
  1 łyżeczka sody
 ok. 320 g mąki
 szczypta soli
 pół łyżeczki cynamonu
 po pół łyżeczki gałki muszkatołowej i goździków [ zamiast tego dałam 1
łyżeczkę przyprawy do piernika ]
 240 g orzechów pecan lub czekoladowych chipsów [ u mnie orzechy
nerkowca + pokruszona gorzka czekolada ]

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę . Dodać jajko i miksować , aż masa

będzie puszysta . Rozgniecione banany wymieszać z sodą i odstawić na 2
minuty . Zmiksować masę maślaną z masą bananową .

Mąkę wymieszać z solą i przyprawami , przesiać do masy i zmiksować . Na

koniec dodać orzechy i czekoladę , wymieszać .

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia . Nakładać łyżeczką porcje ciasta - u

mnie to była kopiasta łyżeczka - nie za blisko , bo ciasteczka rosną . Piec w
temperaturze 175°C przez 11-13 minut - do zrumienienia .

U mnie piekły się na termoobiegu w 160°C przez ok.18 minut . Po upieczeniu

ciasteczka ostudzić na kratce .

Ciasteczka bananowo-owsiane

SKŁADNIKI: pół szklanki rozgniecionego banana, pół szklanki brązowego cukru, 1/4 szklanki
miękkiego masła, 1/4 szklanki cukru pudru, 1łyżeczka ekstraktu z wanilii, 1 duże jajko, 1 i 1/4 szklanki
mąki, 2 szklanki płatków owsianych, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, pół łyżeczki soli, pół szklanki
półsłodkich czekoladowych groszków.

SPOSÓB WYKONANIA: Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Wymieszać 5 pierwszych składników i ubić
mikserem. Dodać jajko i ubić na gładką masę. Wymieszać przesianą mąkę z sodą oczyszczoną, płatkami
oraz solą. Dodać do masy bananowej. Ubijać mikserem do dokładnego połączenia. Dodać groszki
czekoladowe. Wymieszać. Masę nakładać łyżką na wysmarowany tłuszczem papier do pieczenia.
Formować ciastka o średnicy 5 cm. Piec 18 minut lub do zezłocenia.

Ciasteczka z serii '' może nie najpiękniejsze, ale baaardzo dobre'' .

Ciastka są miękkie i pięknie rosną, a do tego pachną niesamowicie bananami.
Wsród składników nie znajdziecie masła, które zostało zastąpione bananami i niewielką ilością oleju
roślinnego. Nie przepadam za dietami, dlatego pozwoliłam sobie na dodanie odrobiny czekolady, bo jak
wiadomo trudno znależć lepszą parę niż czekolada i banany.

Składniki na około 30 ciasteczek:

 1/2 szklanki* oleju ( użyłam słonecznikowego)
 1/ 2 szklanki cukru z trzciny cukrowej
 1/4 szklanki białego cukru ( ja użyłam cukru z trzciny cukrowej)
 2 jajka
 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
 1 szklanka rozgniecionych, dojrzałych bananów
 1 łyżeczka sody oczyszczonej
 2 łyżeczki cynamonu
 2 i 1/2 szklanki mąki
 pół łyżeczki soli
 opcjonalnie :1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów
1/2 szklanki pokruszonej gorzkiej czekolady
* szklanka = 250 ml

Sposób przygotowania:

1. W misce ubijać olej i cukier przez około 5 minut. Dodać jajka i nadal ubijać, aż ciasto podwoi
objetość.
2. W drugiej misce wymieszać przesiane : mąkę, cynamon i sól.
3. W głębokim talerzu wymieszać banany z sodą oczyszczoną i zostawić na kilka minut.
4. Do jajek, cukru i oleju dodawać na zmianę mąkę i banany mieszając mikserem na małych
obrotach. Zaczynamy od mąki , a kończymy na bananach. Na koniec dodać orzechy i czekoladę.
5. Na przygotowanej formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia formować ciasteczka
pomagając sobie łyżeczką lub przy pomocy sac a poche. Piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do
180 stopni.
6. Najlepsze jeszcze ciepłe, nadają się też do zamrożenia ( jeśli oczywiście wszystkie wcześniej nie
znikną!).
Ciasto bananowe z lekkim kremem
jogurtowym i czekoladą
Słodycz bananów zrównoważona nutą gorzkiej czekolady i delikatnym kremem
jogurtowym. Niezwykle eleganckie, a przy tym proste i szybkie w wykonaniu,
ciasto powstałe z potrzeby czegoś bardzo, baaaardzo bananowego. Lekkość i
delikatność, aromat czekolady i bananów - jednym słowem kompozycja
doskonała!!! :)
Proporcje na tortownice kwadratową 24x24cm

Biszkopt:
 4 jaja
 1/2 szklanki cukru
 2/3 szklanki mąki
 1-2 łyżki kakao
 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielić białka od żółtek i ubić je na sztywną piane. Do ubitych białek

stopniowo dodać odmierzony cukier, a następnie żółtka Mąkę przesiać do
miski, dodać proszek do pieczenia i kakao. Po trochę dodawać do ubitych jaj i
delikatnie wmieszać drewnianą łyżką. Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok.
20-25 min. Najlepiej sprawdzić czy biszkopt jest już upieczony za pomocą
drewnianego patyczka (np wykałaczki lub patyczka na szaszłyki). Po upieczeniu
biszkopt można zostawić w piekarniku do ostygnięcia. Gdy będzie już zimny
należy przekroić go na 2 części.
Krem jogurtowy:
 2 duże jogurty o smaku bananowym - 2x400g (można użyć również
jogurtu naturalnego - wtedy należy go dosłodzić)
 3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie - przy użyciu jogurtu naturalnego)
 5 -6 łyżeczek żelatyny (czubatych)
 1 śnieżka
 200 ml mleka
 6 bananów
 sok z połowy cytryny

Żelatynę dokładnie rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody (ok 1/4 szkl).
Banany obrać, odkroić końcówki i skropić sokiem z cytryny żeby nie zmieniły
koloru. 3 banany przekroić wzdłuż na 2 części, a pozostałe 3 w kostkę. W
jednym naczyniu ubić "śnieżkę" z 200 ml schłodzonego mleka, a w drugim
lekko ubić jogurt (z ewentualnym dodatkiem cukru - do smaku, wedle uznania).
Ciągle ubijając mikserem, do jogurtu wlać część lekko tężejącej żelatyny (ok.
2/3) i w analogiczny sposób postąpić ze śnieżką - dodając pozostałą żelatynę.
Obydwie masy wymieszać delikatnie drewnianą łyżką i natychmiast przekładać
biszkopty w sekwencji:
biszkopt - 1/3 kremu - połówki pokrojonych wzdłuż banów - 1/3 kremu -
biszkopt - 1/3 kremu - banany (pokrojone w kostkę)

Tak przełożone ciasto wstawić natychmiast do lodówki. Gdy krem stężeje

przygotować polewę.

Polewa:
 75ml śmietanki 30%
 75g gorzkiej czekolady (polecam gorzką)

Pokruszoną czekoladę i śmietankę umieścić w rondelku i gotować na małym

ogniu, do czasu aż czekolada całkowicie rozpuści się. Po ostygnięciu polać
wierzch ciasta.

iasteczka zbożowo-bananowe

(porcja na ok 16 sztuk)

składniki:

2 banany
1 szklanka sezamu
1 szklanka płatków owsianych
1 łyżeczka miodu
szczypta imbiru
 wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Przygotowujemy blachę wykładając ją papierem do pieczenia.

Banany rozgniatamy za pomocą widelca. Sezam prażymy na suchej patelni, aż uzyska lekko złotawy
odcień.
Mieszamy z płatkami i bananem. Dłonią, lub za pomocą łyżki nabieramy ciasto i formujemy
ok. 2cm grubości ciasteczka.
Wkładamy do piekarnika na średnią kondygnację i pieczemy ok.15-20 min używając termoobiegu.