Ciasteczka sezamowe z orzeszkami ziemnymi

Ciasteczka sezamowe z orzeszkami ziemnymi to lekka, chrupiąca przekąska, która nie zawiera zbyt wielu kalorii (jedno
ciastko to około 63kcal), a zaspokoi głód i chęć na coś słodkiego.
Głównym składnikiem ciasteczek jest sezam, jako dodatku smakowego użyłam prażonych orzeszków ziemnych, można
także wykorzystać inne orzechy.
Ciasteczka są proste w wykonaniu, chociaż ich formowanie jest dość pracochłonne - ważne jest, by przed upieczeniem
były jak najcieńsze, więc każdą porcję masy należy maksymalnie rozpłaszczyć widelcem na papierze do pieczenia.
Z podanego przepisu można przygotować około 20 ciastek. Inspirację zaczerpnęłam z food-4tots.com.

Ciasteczka sezamowe z
orzeszkami ziemnymi
Składniki:
1 białko
2 łyżki (20g) cukru pudru
2 łyżki (25g) mąki pszennej
20g masła
75g sezamu
75g orzechów ziemnych prażonych
Wykonanie:
- masło rozpuścić, pozostawić do ostygnięcia
- orzeszki drobno posiekać
- sezam uprażyć na suchej patelni do uzyskania lekko złotego koloru, zdjąć z palnika, ostudzić
- białko roztrzepać, dodać przesiany cukier puder, wymieszać
- do masy białkowej dodać rozpuszczony tłuszcz, składniki ponownie lekko ubić (ręczną trzepaczką)
- wsypać przesianą mąkę, wszystko wymieszać tak, by masa była gładka
- do masy wsypać uprażony sezam i orzeszki, wymieszać
- UWAGA! masa powinna być dość sucha, jeśli jest zbyt klejąca (w zależności od wielkości białka czy wilgotności mąki),
można dosypać trochę więcej mąki lub bakalii
- piekarnik nagrzać do 175 stopni, blachę wyłożyć papierem do pieczenia
- na papier nakładać łyżeczką masę, rozpłaszczać ją widelcem tak, by powstałe ciastko było jak najcieńsze - jeśli po
pewnym czasie widelec zaczyna się kleić do masy, wystarczy zmoczyć go w zimnej wodzie i osuszyć
- ciastko formować w okrąg, wyrównując brzeg wewnętrzną częścią widelca
- identycznie postępować z kolejnymi ciastkami, odstępy między nimi mogą być niewielkie, gdyż nie będą rosły podczas
pieczenia
- gotowe ciastka piec około 12 minut lub do zrumienienia
- po upieczeniu ciastka delikatnie podważyć, gdyż mogą lekko przykleić się do papieru, wystudzić
- przechowywać w zamkniętym pojemniku
Ciasteczka sezamowe są chrupiące i niezbyt słodkie, więc zadowolą również osoby, które nie przepadają za słodyczami.
Gotowe ciastka nie kruszą się, zachowują kształt nadany przed upieczeniem.

CIASTKA KARMELOWE Z
ORZECHAMI ZIEMNYMI

Diego
2012-11-30

50 minut + 30 minut schładzania

łatwe

tanie danie

Porcje: sporo

DRUKUJ

DO ULUBIONYCH

PUBLIKUJ
DOBIERZ WINO

TWÓJ KOMENTARZ

Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka » Ciastka kruche, półkruche oraz inne

W naszym domu te ciastka tradycyjnie pojawiają się w okresie świąt, jednak sięgam po
ten przepis zawsze wtedy, kiedy mam ochotę na coś naprawdę słodkiego, karmelowego
i orzechowego.
I chociaż czas oczekiwania na stwardnienie masy może wymagać nie lada cierpliwości,
to moim zdaniem te ciastka są warte tego poświęcenia ;)

Składniki
Ciasto:
- 120g zimnego masła
- 60g cukru
- 1 żółtko
- 1 szklanka mąki pszennej
- szczypta soli

Masa:
- 200g cukru
- 150g miodu
- 1 łyżka masła
- 150ml śmietany 18%
- 400g orzechów ziemnych prażonych bez soli i tłuszczu

Przepis
Reklama

Mąkę wymieszać z solą, dodać cukier, zimne masło, żółtko i szybko zagnieść ciasto. Owinąć
folią spożywczą i schładzać w lodówce przez 30 minut.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Wyłożyć dno i boki formy (ok. 23 x 23cm) papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkować do wielkości formy, przełożyć do środka, nakłuć kilka razy widelcem.
Piec przez 15 -20 minut do momentu, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
Wystawić formę i lekko ostudzić.
W czasie pieczenia spodu ciasta przygotować masę.

Cukier, miód, masło i śmietanę połączyć w rondlu i gotować na małym ogniu przez 10 minut
mieszając od czasu do czasu.
Następnie należy wrzucić do masy orzechy, wymieszać i zdjąć rondel z ognia.
Masę orzechową wyłożyć na podpieczony wierzch ciasta i piec dalej przez kolejne 15 minut.
Wyjąć formę z piekarnika i ostudzić.
Następnie chwytając za papier do pieczenia wyjąć ciasto z formy, przełożyć (razem z papierem)
na kratkę do studzenia ciasta i tak pozostawić do momentu, kiedy ciasto całkowicie
stwardnieje.
Twarde ciasto pokroić na kawałki o wymiarach ok. 2,5 x 4cm.

Efekt całkowitego stwardnienia ciasta najszybciej można osiągnąć przenosząc ciasto do

naprawdę chłodnego miejsca (tzn. nieogrzewanego), bądź pozostawiając je na kilka godzin, a
najlepiej na całą noc w temperaturze pokojowej.