-,-)

,-J

Sut"r'tqu
._---t.
: ____J

I(ama
J

--,
,-----t

KONNYED FINOMSAGOK

;l

ll?
*,(" \
.*{ L

;l
F F F F
l;il

KONNY[I]

INOM\A(,()K

a
al

t
a

it

F F F
Ir

il

F
NIIll
20 dkg bann turmjXnak, + db karikra VgVa, 1 dL tej, 'l5 dkg tetjes kir_ ts liszt, % csomag Dr. oetker stpor, 'l tojs, 12,5 dkg Rama, 2 dkg

I I
i
;1

t
a
v.hh?r"ryrxt$-effRfiMl_{AB05
HoZZVLK A TszTHoZ

MtNNYt,,r (, t0 ( l /',1 (, korrrrVrr

F F
F F F

T0ril

MENNYISG 12 szeLet NEHZs6kzepe5

HoZZVALK

kakapor, 5 dkg szetetett mandula, a tetejre, 5 dkg gymLcscukor, vagy nhny csepp desitcjszer (zLs

gymLcscukorlal, ,t lll;,r....,rl sszeturmixoljUk, a Ramat megolvasztjuk, lls |,tttqylr',r,r htjtik. A tbbi szaz hozzyalt egy ttball il,',.zr,lrr.v,'t jk, majd a turmixott rszt s a tehtt Rall],ll i., lx,l('k,' verjk. A paprrat kibLett muffinformkat ll] l()llIllh' majd 2 bannkarikt nyomunk mlndeeyiklx.' '1 .-'.l ||.t'l'.I megszrjuk szeLeteLt mandutvat. 180 'c r,r r'l,lrlr,'lr'r:r tett stben megstjk (kb. 20 perc).

bannt

a tejjet, a

i1

it
:i

tiszt, 12,5 dkg Rama, 8 dkg barna cukor, 3 tojssrgja

A CITROMHABHOZ
1

5 dkg zabpehety, 15 dkg

szeint)

l ii
b

!
F

ii

gymtc5cukor, vagy nhny csepp destszer (zts

joghurt ('l kis doboz), 1 dkg Dr. Oetker Zselatin FiX' 1 dL hideg Vz, 5 dkg szerint)

LeVe, 3 dL tejszn, 175 g

citrom reszett hja s

:t
r1

pjteormt fL rra a htbe tesszk dermedni, hogy for_ matartbb tegyen, majd 80'C-os sijtben aranybrnra stjk. A krmhez a zselatint a hideg vzben megduz' zasztjuk, majd mikrohuttm stben vagy kis tngon, gyakran keverve teLjes oLVadsig metegtjk. A joghuitot a citrom hjvat s Levvet, i(tetve a gymtcsckorrat vagy destszerreL etkeverjk. A tejsznt kemny habb Yerjk, majd a joghurtos rszbe forgatjuk. EbbL a krm_ bL 2 kantnyit a meleg zsetatjnba kevernk, majd vjssza' keverjk a krmhez. A kihtt tsztra ntjk a krmet, s a htbe tesszt]k dermedni.

morzsoljuk, s a tojst is hozzadva tsztv gyrjuk. Lisztezett deszkn akkora mretre nyjtjuk, hogy a pi_ teformnkat ki tudjuk bteLni Vete. A tsztVat kibtett

A tojson kvt a tszta hozzvalit egy tlban ssze'

F F

-t
!

TIPP Papp Emese mestercukrsz

A tsztbL lees rszeket sszegyrjuk, s stpaprra

tejre.

reszeLjk, majd megstjk. Ttalskor r5zrhatjuk a te'

ir

rNNyro rtNomscor

E E
. ;-.';/'

E E E

ALMS-FAHJAS szUFL VANLAFAGYLALTTAL

HozzVALK
2-3 db atma, 3 tojs, 10 dkg o(vasztott Rama, 3 evkanl' gyilm|'cscukor 5 dkg mazsola, 4 dkg (iszt,

t
tilt}!'f*liffs

F F
EI
MExlKlHsosPITE
50 dkg tiszt, 'l kiskant s, 3 dkg teszt, 2,5 dt tej, 10 dkg Rama, 'l dkg cukor A RAGUHOZ
5 dkg Rama, 1 kis

ahj,(+ Rama s l'iszt

formhoz)

citrom reszett hja, rlt

a

Ramaval, a fahjjat s a reszelt citromhjja( etkevcrjok' majd Vatosan a habba forgatjuk. A mazsolt megmot. suk, tecsepegtetjk, s a masszhoz keverjk. Az atmklt hjastul, vagy meghmozva fe(kockzzuk. formkat k1. kenjk Ramaval, ki{iszteziik, s %_ig tttjk a massz. vat. Az atmadarabokat betenyomkodjuk. 17o "c-ra etmetegtett stben kb. '12_1 perclg sl)t. jk, mg szpen megemeLkedik, 5 megtartja a formJt. Mg forrn, vantiafagytatttat tta(juk.

A tojsokat kettvtasztjuk, a fehrjta gymlcscu' korral kemny habb verjk. A srgjt az o(vasztott

DI ET EI ll EI EI lt DI

Ir

MENNYI5G 1o-12 adag

NEHEzsEG kzepes

HozzVALK

TszTHoz

A tangyos tejben a cukrot, az lesztt s egy kanlnyi

lisztet csommentesen etkeveriink, majd hagyjuk fetfutni 5_10 percig. A maradk tisztet a sval s a Ramaval elmorzsoljuk, a felfuttatott teszts rsszet tsztv da_ jet adhatunk hozz-) Ha szp simra dotgoztuk, (etakarva
(angyos hetyen duptjra ke(esztjk. A raguhoz a hagymt megtiszttjuk, majd apr kockra vgjuk. A Ramat serpe_

ma, 30 dkg dar|'t sertshs, 10 dkg paradicsompr, 15 dkg konzerv csemegekukorjca' ch[ipor vagy m5 csps paprika (ztsszerint), 2 dkg kemnyt

fej hagy-

gasztjuk. (Ha tt kemny lenne a tsztnk, mg % dt te-

TIPP czernk Eszter

Ttatjuk egy gombc carte D'or Vantia Vagy MadrtoJ jgkrmmet!

rt

nyben e|'metegtjk, s a hagymt, majd a dartt hst is megpirtjuk rajta. Afszerekkel, sva[ s a paradcsom' prvet zestjk, majd betekeverjk a kukorict is. A ke_ mnytt 1 dt hideg Vzzet e(keverjk, s besrtjk vete a ragut. Vgt tapos ttcra tertjk ki htni' A megkett tsztt lisztezett deszkn |z cm vkonyra nyjtjuk, s ks vagy nagy piteorma-mret korongokat szaggatunk be|.|'e, me|'tyet kibtetjk a formt. A szteket tojssaL megkenjiik, s a tttetkbt kzpre kanatazunk. Vg[ a tsztvat betakarjuk, a tetejt tojssaL megkenjk. 20-25 percig ke|'esztjk, majd 170 'c_os stben pirosra s|itjk'
11

F:i F'{ I

I
F
tt-

-{, ri.I

f.
.

{ *',

',

rirl

[lr
ri'l

t...
l

@
'#.

''qi,
"1"
i:l::.1"

;p". ,& '{fu:r

?'

l-

F'
F
' ll 'l' 'lj'
l',

'rrrrvrr

l-

:,.,I

formhoz)

cjrlt bors (zL5 szelillt), 30 dkg blokkoli (1 Ljtel Vz a fzshez), 10 dkg leszet| sajt' (+Rama s Ljszt a

gja, csomag Dr] oetkcr sijtpor, Szerecsendi,

tejfL,

12,5 dkg olvasztott Rama, 30 dkg liszt, 1 kiskant s, 175 g (1 kis doboz) 20%-os
1

toj5, 2toj55l

A.brokkotjt rzsira szedjilk, a VjZl]L.l] kcV/'!,,r'rv,rL l, |1,rr hra zzk, majd teszrjk, s haqyiLrk l,rrrlvrr,'l,r rlI ni. A le\,,1d s/,! dz ro//dvrloil oqy t.llt,,rr ,..../,.,, ....| majd a tejftt 5 a tojsokat is hozzarljrllr' l, l, l is a tsztba keverjk, a msik feLt sii1(]:' (,l()ll ljll,l ^."l]l 'l l-olita szorju". A formal (irenjJk Prrr,rv.rl. r tt,.,/r,. .r, .
|

F F
F F F
t-

i' ]:,'

i,I :., I,

i,Il'.-r B,1O adaq

]_l]

,, kzepes

25 dkg tjszt, 1 csipet s,

,:! , i,:,

: t'it

l4 dkg Rama,
, j

2 cvkanl vz
: .:,|:|

tojs,

" maradk sajtot rsZrjUk. 1B0 'C_la cltjrrrl'Il','rtr

tc5,,ldL LPlPsiInil Jl'l.. a

brollolll

bl^'ly''l.Il-'

ben

25

35 percig stjk.

lIll''l' tl

'rr ,'

|' l

,rj paprika, 4 dkg Rama, 2 csipet s, 12 dkq feta

] db kisebb, sznes kaljfornisait

des/kan 0') (m_e5 keleh tapot nyujtuk u"ror", ai iin"_ leuuh Vele a plteormankdL {hi5ebb tolmanal ketlo ls ki ]on ebbol a mennyisgbdlr. Megs7u'kaljLrk. es lqj{tg5lg 3 A paprikt.fetkockzzuk, s a Raman megpjrtjUk, 5Val' s/el e'send iVa l zesrtjk. majo e9ven,eLien t.rrLuuoi hlbelelL olmaba s,/orj.]k' A tej\zinl lelmelc8]tjuk, d lo Jasohal a soval. a 1ejjel s a mereg tejszirie elkever_ a paprikrd ntjk. A etJ sa'iioL raszorjuk, es l11..Tulo l)U ( _os sutoben l.b' l orL 5Lih. mlg a kdzepe is mpq sUlt, e5 mar nem lqv
htbe tess7iiL

jst e5 a ViZel hotladva' LesrLa"a gyuij;i''

A Les/laho/ a li5zeL a RamaVal elmolzsoLjuk, mald d to

L(.i;;;I

csendi (z[sszerint), 2,5 dt

(eLhagyhat), rtt szere_

IUj5z]D' I dL tej, ] to]s'

lto]sfehelje

Papp Eme5e mestercukrsz

Ha kevs szdabikarbnt tcszi]llk ,r lrrrrlrli,' r megrzi a szp' ztd szjlla.t 7(''\ l]l.lll l''

l,'

,,'

i^r'.

tlJ r-j\l \Ltll':. h'tis1 l 'ti t. 12,5 dke Rama, 45 dkg Liszt' 1 evokanL cukor, 1 kiskanL s' 2 dt viz, 1 tojs, 2 dkg Leszt
I

lanpvos v]zben a cUklot, d/ leszto| \ k'lll'll

j-' ,b'' T i'}|':' i -i''.t'W]' ii::

1 db zsenge cukkini, 25 dkg tur' 1o dkg bacon' 2 eV kant teif[' 1 toiassarga]a' s, bors, (+Rama s tiszt a formhoz)

rsommentesen elkevernh' majd n.'lip. a maraOef Lis,/tet a sovaI es a R'ttrr'rvrt ' llr"r lI i*LiLit'. maia a reLtuttatott [e5zL5 rP\\''ol {'"I lt'|'l'''' isziua oaaszuut . Amikor s/ep 5imalJ llol'l"''lll|' l''|'' karva lansvs heLven duplajr a keles7l ik ' auuionr lupntut , megpirit]uk' a l ukl^'iIlll ||l''''lll'' lIl' (''' l''l'l ' 'l teieszeLtk' mai ezeket a turoval' d lojloll''l ln'lll''/"l'''''''lI iarc;j"ur sszkeverjk' e5 izle5 57,.linl A formkat kikenjk, kiLisztezzuk. a tsztt tetdara-boljuk kb. 4 5 dkg os dar'rlxrkr'r' ' '' l'r' koronaokat nvuitunk beLole mald l'ilrol' llrrl v' l" ' l' l l''1t' l'I makat-uey, hgy a kzepen kel|'o holv l'":vr'rl 'r ( r'r l'|rr a tsztra halmozzuk, l l/() nek. A t_tGlk;t metegtett stben pirosra stjk.
Vegyk figyeLembe, hogy a bacon Inl 5')'' l('||l'l megfeIe[en sZzuk!

l|''l' hagy1rrk l''||llllll '' ll)

l

l' rl F l:i
|-,

.,

. 1, IIirr!..,.r1.!l

|".lt]:!-'{z5i{;

i,{r"N '/l5[ 32 db

knny

l'' :l F:I
E:

||'J/ ; r,.\r)| {rl. !.1f.57.\'i',AZ l2 clkq Rama, 6 dkg cukor' r4 clkg rrez, 2 toias, 50 dkg Ll\7t' 1 2 teaskanL mezes is7orkeverk.1 teskant Dl' oetker Szdabikarbna, 0,5 dL tel i,.
r

tejet. a cuklot e5 a mzet las_ melegitjk' mrg a cukor teL]esen el nem .,iiu.n uoa'n -kever ekt teljesen kihtni' iu"o'-."'a rl-"cv]
EpV tbasban a Rmat' a

'Ekkol "k_a hozzad iuk a Toj5t, Vgt a Liszttel etkevel t szodaDlKar_

Jl il;i ;l'r"'.

mp esv ki5 tjszlet qyUrhatunk hozla'

kiotgozzuk a tesztL' ha ragadna'

f

Li'it"'%tl "irl"n'i'ldt sodrunk belte'

airrat beLett teD5ire tesszk.

| )l'. i l i t:!,11|.1, lr.rzsota, csoko[dpasztilta

po|.Vokat folmLunk, majd a tenyernkket ettapllJux' es

eldalaboljUk'

F'
t'

:l
rd

es 180 'c_la elomelegiLett ''.;;;;ii"i;s.egkenjk. tli. rr xinuLt, mazsolbl es csokol ltli,;"oJ"'pIi' 'i pdttyket. ra deb|. csintUnk

:{
::{

Trpi

'

('|lll{'|

Papp Emese mestercukrsz

F'

t:

:l

I 4

il

FJ F.J

Fi'
-

Fr FC
F iJ F
F
.t.
|1i' !.|-,!\r
' 15 dkg Rama, 22 dkg tjszt,
;\,tr.",1||, ,|\'

-$t-

,l

llll'jl'iYl!l t, l7 rllr lijEll i1ll , krlrrrtyrt

!,.i.1.])

F
F
F
F

i L, 1.'i

ri

#,EblUYl5I{j 4-6 adag l'El-]E'i::j kZepes

I

7 dkg porcukor, 1 tojs,

1 ppos evkant kakapor,

Stpor

1/3 csomag Dr- Oetker

l',:,'i i-j,.3 i 1.r

jk, a puha Ramat belemorzsoljuk, a tojst hozzilrl1rrk' s tsztv gyrjuk. Ljsztezett deszkn 3-4 mn] Vi'k()llVl.l nyjtjuk, s akkora krket Vgunk ki belLc,.rrlrl.|lyr'l a formkat ki tudjuk bLeLni. A fetesteges rszckt,l ttjl'r
sszegyrjuk s fethaszntjuk. 15 percre htbe tesszk, mg a st 190 ''C ra r.lijrrrr,

A porcukrot, a kakaport, a lisztet s a s|]tport (lk'Vl.|

l\

l J il l,4'
i'!\()t

\'/A l-

csokotd (60 70%-os), 4 tojssrgja, 8 dkg cukor

i..I'.t t\t,1t.lL:;:. 12 dkg Rama, 18 dkg cukor, I2 dkg Liszt, 1 evkan(

3 dt hideg

l:;ti:

tejszn, 15 dkg

.iltji
{-.)

y'

ji
'1

4 dt tejszn, 2 dt tej, 12 dkg cukor' 2 dkg kemnyt

lereszetve, 4 tojs5rgja,

kjs darab friss gymbr

,.1

csotshoz

+10 dkg csokotd a org_

stjk. Ha kihttek, vatosan kibortjuk a folmIxjl' A krmhez a tojssrgjkat a cukorraL, a ketlli'tryitrrvr,I s kevs tejsznneL simra keverjk' a maradk l('j,',,illl s a tejet fetforfatjuk, majd a pppet s11tjiik, l'.,rrt'rtr 'r qymbell is beLekeveljk. Vegul hagyjuk ktlrtrlrlr' Nv,'rrr', ,/5akbot megttLjk a ko5lkkt' a Lete]i]l.,.l r.',lhr'l'lrlr forgcc5at dszthetjk.
Ha nem kaptunk frj55 gymbrt, mr porr l)riilvr' r,' k,r;l hat, kevs forr vzzet elkeverve jnterlzV(]l)l) l(','.' 'l., l/(.' mjntha c5ak beIeszrnnk a k.mbe

legszik, majd betesszk a kosrkkat, s 12 15 |x'rr

F F
F
F'
F,
,i

rr1

kakapor, kevs vz

agya5ztott)

1 l't|: iL-i,tiil 15']iYLi,lilii' tekvr (p[. er_ dkg piros dej mix, mLna, meggy), 25 dkg vegyes pjros qymtcs (friss Vagy

A krmhez a tojssrgjt a cukollal gdz felelt follra tozzuk. majd geppeL kihuLesjg habosrLjuk. (sokotdt goz felelt feLotvas7Ljuk. a tejs./int kemeny habba Veljk. A tojssrgjs reizt, a cskoLdet es hab negyedt gyors mozdutatokkat sszekeverjk, majd a maradk habot beleforgatjuk. tekvlt elmetegLjk. es a qymlcshet elkeverjk benne' A c50koldek remet a keks,/et es a gymLcsnie_ ' tet tetszlegesen vegttkkba rtegezzk.'

htt, sszetrjk.

A keksz hozzvatit a vzen kvL egy ttban sszemor_ l:ot]u.!, m9jd annyj Vizet adunk hozz, hogy a morzsa kisse Ltj on_ Fgy stopaplrtat beteil Le'plile egyen_ 'cissze_ getjk. es 200 "C_on nehny pelc atatl megstjk. ;ki

Papp Emese mestercukrsz

F
F'
1r

F-

nl

=t

Eir

\l

FA F rtl F!r Fxl

E!

t
\I

F.E
F! F
F
F F F
F F F F F F F

ts

t: E
i4 Mll'l! Khtli:K 5AJTKR$/1T0RTC5KK
ia
HoZzVALK AZ ALAPHoz 25 dkg darLt keksz, 1 kis_
kan|. ahj,13 dkg Rama, 5 dkg cukor, kevs vz A

(.'n'

xW'.L!' t "'inl/'..(}]

-'

hnr:yu

x'rA

MENNYISEG 10 szt'tt'l

ki;z,,1l,"' NEHZsG

MENNYlsG 22 db kzepes NEHZsG

HZZVALK TEszTHoZ
12 dkg Rama, 18 dkg Liszt, dkg porcukor, 1 tojssr_

gja
3 dt

Dorcukrot. a tjs7let etkeverjk, a puha Ramal lol'lI'lll iu'k, elmorzso|.juk a liszttet, a toj55rgajl hozua'r'l1rrk' s tsztv qvrjuk' Ljsztezett deszkn ] 4 mm vi'krltlvr 'r nvurtiut<,

A KRMl'lEZ

td, 3 tojssrgja' 6 dkg cukor, 1 narancs reszett hja, z|'sszerint chiljpor

tejszn, 10 dkg csoko_

eak[ora klL Vgunk ki beLle' amckklrr'rv'rl u'r-,i'ankut ki tud]uk btetni. A 1elesteges l\/ck('l IlIl'l 'c_ra elomcl('|ill('l l sszegyrjuk es leihaszntjuk. l80
stben vitsosbarnra 5tjk. A toissrsait a cukoral es a tejszinnel kts l'rnq'rtl rlv'rt iolyu-'to'un kevergetve addig mclegit ih''ll ll lt|''l
'un-,'

30 dkg natr sajtkm, 1 nagy doboz tej|. (450 g)' 6 tojas, l2 dkg cukor,
1 narancs reszeLt
|/]

TLTELKHEz

heja,

n". x"ia srsdnj: ekkor levesszk a t'izrt, ttt'ltrtr1y rntotta iel[eP leqven. setekeveiiijl z aprjtott csokoldt' a chilil s 'r tl'rt'rrr' '' tit. a."teg Lre'et egyentetesen a kisll lill/"lli'''/l'l ra !imitjuk, majd htben dermesztjk.
(li''/il A tetejt friss tejsznhabbat, eperrel Vagy cllitiV('l
hetjk.

VaniLiard betseje' 1 narancs reszelt hja

Dr. Oetker Bourbon

Az atap hozzVa|'it a vizen kivt a ttban sszemorzsol_ lur.. nlia a vjzet j5 hozzadjuk' es a muffinstforma iira aagoLjux. majd be|'enyomkodjuk l(egjobb a szjLi' "n nin.', teqyi.]nk be|'e mufinpaprtl' r<,inior.u. ;aitkremet etkeverjk a tbbi hozzvalvat, s az a[ap_ iormit tepslre tesszk. s 14o-l50'c{a l" '45 "1j"nii"l. stben 35 pelcig stjk' Akkor.j' ha "io'-"gGtt remeg a sajttorta' es'ml,nem "'toi;t-"cr".uu "gyben hlt, kjvesszuk a tormaDol' LpV a beLseie. Ha lanqyosra aiuioo" tszk. A ttshoz a mLna felt a porcukor_ it'tiiizeturmixotjut<, a msik ettegszben hagyva ebbe
be
|.e

keve rj k.

TLALsHoz
^ m[na

s porcukor

TIPP Papp Eme5e mestercukrsz

18

F i

19

VENDEGVARO

Y'

f*'

E
,

-,1

!!{ ,l
b.
t

t
. *altr
-

vl Nl)l (,vAl((

E It

E l:t E ll E il t. !l
E.
a

\T,

.*ft

3'6tffit

E
E=

HoZZVALK A
1

T5ZTl_loZ A Ramat a porcukorraL felhabositj uk, majd betekevcr i]k 5 dkg pu ha Rama, 5 dkg tois, li c'omaq Dl. oetkel nyomzsakbL paptlozott tepsjre kis nm"lJ "u""l",'l. iliit" ,"rili"j i' ! i ,.'i stpor, 1 evokanl kakapo t"*;;i'i;;tl;;;ii " stben kb. 1o_.l2 percig si-lt1i-ir. axxoi io, Ba ffLr.,.5,,k f |ai"ii. ''"tan"eyi;i. kj;j.'A KRMHEZ "'r"_i"e'xiit
1
l '

E _ 6 r t-

ll _

tiszt' l csipet so' l c'ipet cuko( ]'4 tojs ,; ' r .A KRMHEZ |

lt
3 dt hideg

HoZZVALK A TEsZTHoz l 2 d kg Rama' 12 d kg

vizet a Ramaval' a sVaL' a cukorrat fettessz

fni' ami

et nem vtik a7 edeny fattL' Ekkor Levess7k a tzrl'

jk, aprnknt a tszthoz adagotjuk, s folyamatosan kevergetjk. Annyi tojst adunk hozz, hogy egy sz(at
Legitett stben

egy msik ednybe tesszk. A tojsokat fetijtjk, fetver_

pone.

fiuun*ato

csomag Dr.

'

oetkel

i' n"'#i""'i""i n"u"'i"_l. xi't l"i"ig"i" l.;''' '',''r ,,)"-p",.i""l, a tetejijket

megcsurgathatjuk' "L"*o*i'?"l"li';"i b
L

l i!lr.g.*"r, s dkg szetetett mandula

f"'fiLt;n''.ij;i:fi:jl"y?il1:x1;:fi:'."Jliit"x'; ' oroszrsurz a

tejszin

12

18 perc alatt Vitgosbarnra 5tjk'

E ''

za

tlt[ilJ}j'fif:1.:'rufi#:lil:!:.i*tjuk.Afnkokat El
21

prktt, szetetett manduegyesvet, s be|.enyomjuk a Lba, hogy rtapadjon. A krm etksztshez megma_ radt karameLlt 1-z d| vzzel csommentesre fe|fzzk. A % csomag pudjngpot 2 evkanl cukorrat s 2 d|. tejjet majd a ^o, o,,,!rLqr szirupot besrtjk YL\L. etkevernk, ,"oJU a karametLs J-,, uPvL ulrur rLJu^ VeLe. Hagyjuk a |udigot kihtni. 3 dt tejiznt kemy habb

L-.6,, #
Dj

:i
L l.

:i j

l/

klr l" 'il'

l\orrrrvrr

B 10 db knnyii

20 dkg tiszt, 13 dkg olvasztott Rama, 1B dkg cukor(ha Lehet, barna), 3 toj5, '] csomag Dr. oetker st

jrrlr. rrr r;' A tszLa szraz hozzVaLit tLban elrc elkcv't a tbbi hozzVaLt egyszerre adjuk hozz, s;rl'l1lrr"rrr'lt

/0 (lkrl Rama, l0 dkg cukor,

,1

por, l0 dkg leszelt rpa, t kaveskanl lLt fahej, 1 csipet s' 1 db kzeps alma reszelve, 3 dkg mazso la' 3 dkg di durvra vgva
12 dkg Rama, 12 dkg Porcu-

a t.'tt z-lg az elkszitett formkba triLtjiik. tlt't1 180 "c ra etmetegjtett stben kb. ]0 ]5 |x'l( l1 'l]L
telhdoo5tljLk, najcl a I'and'rozoir nJrar"\
keverik. rpVai djszjtjk'

keVerjk'

(lk!] kaka]pol, 4 dL tej, /|J (lk!] Li5lt, 2 toj5, 1 tes_ k,\ l,iL l]l. oetker szdabl'kar

Egy Lbasban fetmelegjtjk a tejet, a Ramat, a kakat s

jk, mg t nem sL, majd hagyjuk kihijlnj' A kll'rrr]lr"' oL-ha Rmat a oo'rlko'tal' a n.1|dr, sre.,].l' ''' 'r t'trtr 'I

l)(jll,r, I dl joqhurt

a cUkrot. mikor a Rama teLjesen eLoLvadt, be|ekeverjk a tiszttet etkevert 5zdabikarbnt, vgt a tojsokat s a joghurtot js. Ezutn a RamaVaL kjkent s t1szttet kiszrt formba tltjk, lehet ez tepsj Vagy adagos forma js'

180 'c-ra elmetegitett stben

'l'l I

l-

A miitortk tete.jt a krmmeL s egy cr1y ltl'rr' l ''l

rt'rzr'Lt':k,
l

7 l()j5clllje,

l'' (lkq l(ama' 10 dkg kkusz ] ,1 cL kkusztjkr,

dk!1 lx)rcLrl(ot

juk kihLni! to]sfehrjt a fele cukorraL kemny habb verjk,

mjg teLjesen t nem 5l, de ne szritsuk ki! Ezutn hagy_

25

35 percig

stjL]k,

l5

kor, 1 narancs reszelt heia, Dr. Oetker Aroma rum, 4 dkg

kand

5 bieforqatjuk a kkuszreszelket' A Ramar/r_t feLoL_ Vasztjuk, hogy jobban habosodjon. A porcukrot s a Likrt hozzadjuk, majd a toj sfehrj ehabot Vatosan bel.efor gatjLlk. A brownie'k tetejt nyomzskba tLttt krm

met d1szjtjk.

(ethagyhat), (*Rama s

jrozott narancshjkocka
KkuszL jkr

liszt a formhoz)

( /('r r''rk EsTter

he|yett hasznlhatLlnk kkuszaromat.

"-,!*.E+i.'r ',."

F '
.1

.t

.i
E{

'd

,tf

t-

{ .l
:l
:l
:1
::1

%
-

F F F F
F F

ltl

,r,r

krr,' I"

'llr

F
F
t

,6Bdb
kzepes

stpor, 3 eVkalll ViZ

3 tojs, 9 dkg cukor, 9 dkg Ljszt, y', csomag Dr. OcLkc'r

tojsfehr]t a cukorral kemny habb VcljiJk' ,l ll)|.l'' ^ srgjt a feLe iisztteL s a Vzzet ppp kcvcl JLlk' lll,lJ,j a lrabba orgatjUk, Vgl a maradk stpott;tl r'll','v,'rt

25 dkg Rama, 20 dkg marci

pn, 3 cl Vz, nhny cscpl) Dr Oetker Aroma rnafdula, 5 dkg porcukor

szrneS marcrpan

s ]B0 'c ra elmeLegtett stben ]0 l5 |X'|l ,ll lll

tt

Ljsztet is hozzadjUk. NyomZskbl stpapjros tepsire kis haLmtlk,tl

ttylrt tlt

r1''

I
I
I

kol, ]5 dkg tiszt, 1 tojs, |] csomag Dr' oetker st_

l)or

/0 dkq Rama, 7 dkg porcu-

sziVecskVe[, Virqqal dszthet j k.

aranybarnra stjk, majd hagyjuk kih|nj. A marcipnt Lereszetji]k, majd a vizzel 5 itz ,tt,'tlr.ru'' sirnra keverjk. A puha Ramat s a potcLtktrrl l,' lrrr'..''r adjuk, s jl fethabosjtjuk. Kt pisktatapo(1'k,ll 'l l,l,. ll me[ sszetapasztUnk. A tete]t marciplllx')l Il-',.ll,.]l

I csomag Dr. Oetker Eredeti PLtclitlg van1lia1z' 5 dt tej, l3 clkg cukor, I dkg Rama, ljar d

sszegyrjuk s f eLhaszntj uk. Htbe tesszk a formkat, mg a stt ]80 'c_fa mete gtjk' Ezutn kibLetjk a formkat, majd a kosrkkat

Ramaval sszemorzsoljuk, majd hozzadjuk a tojst, 5 tsztV gyrjuk. Lisztezett deszkn 3_4 mm Vkonyra nyjtjuk, 5 akkora krket VgUnk ki bet(e, amettyel a formkat ki tudjUk btelni' A fetes(eges rszeket jra

A porcukrot, a lisztet, a stport eLkeverjk, a

puha

'

Dl octker Bourbon Van

ljss epcl s mentalevl

A krmhez a pudjngport etkeverjk a cukorral s egy ke Vs tejjel, a maradk tejet fetforraLjuk, a ppet hozz adjuk s srre fz^k. tjzrI levve betekeverjk a Ramat, s hagyjuk langyosra hln' majd megtttjk a ^ kosrkkat. szelete[t eperret a krmek tetejt dsztji]k.

aranybarnra stjk'

i
I
I

'

Papp Encsc mestercukrsz

MUtatsabb a kosrka, ha az eperszeleteket sznteien tor' tazse[Vel bekenjk.

it

er

t
I

il

I
a e

RozMARlNGos_oLAJBoGYs
12,5 dkg Rama, 1 kg tiszt, 3 dt tej, 3 dt vz' dkg teszt, 2 evkanL cukor, 1-2 kvskan( s, frjss rozmaring sszeaprtva + kevs a dsztshez(ztsszerint), 10 dkg magozott fekete otajbogy

MlNlBAGETTEK

-i,!li!'"%'-'j#'!!

E
E

;a

MEGGYEs-csoKoLDsKALcs
12.5 dkp Rama. 50 dkp tiszt. i akg eszt, i ot t"jl r .'_ pet 5, 8 dkg cukor, 2 evkan( kakapor' 2 csomag Dr. Oetker Vaniltincukor,
2 tojssrgja
1

MENNY|SG 12 adag

HoZZVALK

perc atatt langyos he(yen feLfutni. A maradk tisztet a sval, a rozmaringgaL s a megotyasztott RamavaL etke" verjk, s a felfuttatott leszts rszt hozzadjuk, majd addig dagasztjuk, amg sima tsztt nem kaPunk. Langyos helyen tetakarva duptjra ketesztjk, majd tisztezett deszkra bortjuk, s egyent darabokra Vgjuk. Mindcn darab kzepbe nyomunk 2-3 szem o|.ajbogyt, majd bagettformjra sodorjuk' A tetejket o|.ajbogykarjkVaL s rozmaringgat dszthetjk. siitpaprrat btett tep" sire tesszk, ismt megke(esztjk. 180 'c'os stbell aranybarnra 5tjk.
A tsztbL finom foccachia kenyr i5 kszthet, ekkol ,l tsztt ft centimter Vkonyra nyjtjuk egy tepsibe. Uj junk hegyVet m|.yedsekeketnyomunk bete, rszrjuk a

A tangyos tejet a Vzzel elkeverjijk, hozzadjuk a cukrot, az tesztt s 1 evkant lisztet' majd hagyjuk nhny

il
i

NEHEzsEG kzepcs

nozzvlr-x

TszTHoz

E ;1 '' l! E il
:. E :l E iI

citrom reszelt hja,

A TLTELKHEZ 1 kvskant fahj,

25 dkg meggy, 6 dkg cukor (a meggy savanysgtl fqgen tbb Vaqy keve-

A meggyet, a fahjat s a 6 dkg cukrot sszekeverjk a csokicseppekkel. (2 dkg-ot tegynk ftre a tetejt meg_ szrni!)

tejben etkeverjk a 2 dkg cukrot, az tesztt s 1 evkanL |.isztet, majd langyos helyen hagyjuk nhny perc alatt fel'futni. A lisztet a sva[, a puha Ramaval, a kakaporral, a citromhjjal, a vanitlincukorat 5 a ma_ radk cukorra|. egy ttba mrjk, kzzet sszemorzsotjuk, majd a feLfutott tesztt 5 a tojssrgjkat js hozzadVa tsztt dagasztunk bette. KonyharuhVat tetakarva, langyos helyen a dupLjra hagyjuk megke|.ni, majd tisz" tezett deszkra bortjuk, 5 1 cm Vastagra nyjtjuk.
A tangyos

TIPP

Papp Emese mestercukrsz

rozmaringot, az oLajbogykarikkat, s kevs oLvasztott RamavaI megtocso(juk, majd 200 'c-os stben megstjiik'

csokotd)

sebb), 1o dkg sihet csokicsepp (vagy aprtott

A tttetket a kinyjtott tsztn szttertjk, szorosan

juk, majd csigavonaLban meghajttjuk. stpaprrat b[e[t tepsire fektetjk, s a tojsfehrjvet megkenjk,
csokicseppel megszrjuk, s ismt megkeLesztjk. szurkljuk meg, hogy jt tsLjn! 180 'c-ra me|.egtett stben 40 50 percig stjk.

fettekerjk, s az egyik VgtsodrssaI kicsit eLvkonyit_

E ir

E i!

r,, )t,

a\
' l"- -*:

r %,'
.1&

t*

,.-,\rtn*

ryd' &

t&.*

qb

2 koszor (14 lB .,/(,l{,l

,

ll, iL,j i'

tkmag, 1_2 gerezd fokhagyma, 1 kvskanL s, 1 evkant cukor, 3 dL viz, 3 dkg teszt, 1 csipel rtt fehr bors
15 dkg

50 dkg tiszt, 12,5 dkg Rama,

fi li-

'i

]]]

it. I I

i,,l

1-'t

ti:

/ i]

k),/('l)l"'

A langyos vzze(

maradk Lisztet a sVa[, a reszelt vagy

alatt felfutni.
rnvaL,

elkeverjk a cukrot, az tcsztt i*' t r'vrr kant lisztet, majd langyos hetyen hagy]uk ttlllty 1r,'r,

Langyos helyen tetakarva dupLjra kelesztjLlk, lll,lj(l Il.',, tezett deszkra bortjuk, s kt egyent cJat'abta v,tri1rtk' Mjndkt darabot etszr kigmbLyitjk, maicl a killr.1rr, be lVUkdL szakilunk a ke/nKkPl. es ktbelot];'rt;rrl lr'''', a szakitS nyomt eLdolgozzuk. A kt kalikl siitri1l'r1rrrrr zott tepsire fektetjk' A ktsejket meqkcl] iill( Vi,,,,(.l , ',' '

clkeverjk, 5 a feIfuttatott Leszts rszt llozz,i,rrl1rrk majd addig dagasztjUk, amg sima tsztt tlcttt klr1ltlrrk

a feLe tkmaggat s a megolvasztoll

zilzoll

l()kll,lj:V
ll,ttrl,rv,rl

lr

f:r

EJ F:{ FJ FJ FJ F! b= t: l. l' rl l t! fr lr tr

FJ

,,'
:,

i
t ,/,
I

,:,*.'',

,rirl'

.L:,1.1:r, t i:.,i.!ii!. /:i::

t '.'

i 1,

1t)

l(on

)t) tllt
V(l

3 dt tej, 2 evkant mz, 3 dkg leszt, 50 dkg I c5omag Dr. Oetker VaniLlitlcukor. 1 kvskant s

2'5

,.'..,i ,)i.,

l.

i:,:,1.i

i.i,,i).1

tiszt, 12,5 dkg Rama,

aranybar|ra stjk.
Papp Emese mestercukrsz

ratapd5ZLjL]k d maradk tkmdgot ' lsmt tangyos hetyen kelesztjk, majd

1B0 ('

'

'

l l l l l , ,l l
'
'

Ha mg egszsgesebbet szeretnnk kszitctli' ,r lr,,rl ]/r rszt tetjes kirts tiszttet heLyettesitI)('l lllk'

I'i f,i f,'i l':t

!r

srgja a ken5hez

2 tojssrgja, 1 tojs_

l).]lack (bett is (ehet) apritva, 5 dkg szetetett rnandula, 3 dkg porcukor,

25 dkg tr, 20_30 dkg

, I j)

) 4.:.t]...1

A tangyos tejben a mzet, az tesztt s 1 kallt {i.',,ll,| csornmenle5en elkevernk, maid haeyjuh IPlIl'|||| '' ||l pelcig. A maradek lisztel a sVaL es a Rarn'rv'rl ,'lr,r''r zsotjuk, majd a felfuttatott teszts rsszct s ,r trl;,r'' srgjvaL tsztV dagasztjuk (ha tt kemrly tr'rrrr,',r tszljnk. mg egy kevs tejel adhatunk hozt'l1' l|'' ''l mara dolgozruk. lelakarvd Langyos helycn dlll,l.rl. ,r t.. barackokat aplo hockra vagva beLekevcrJith A megkeLt tsztt tisztezett deszkn 3 4 mtll
r

Atrt a porcukorraL s a VanjLtincukorraL

tesztjk.

sszct1yitr

1rr|r

'

,r

ra nyujljUk. es cstkok'a' majd ht omszcio, .J. , ' v ''',rrr' A haloms7og szetesebb les'/le t5szJk d ll)lll ll h, l majd reLtekeljk' e5 kiflile hajtiuh. MegknlUlll. ll,J'l ' ' l'

v<''krrrry

megszljuk mdndulava(. e5 l5 70 peli iq l'rrriy'r' lr' 1y, '' keLesztjJk' ]80 'c_ra eLmelegiteLL stobnrr rir, ''''r't''rt'
Papp Emese mestercukrsz Reszett citromhjjaL zesthetjk.

l!

GYEREKBULI LESZ

EI -l
I

Eit Fit FT

EI

GYEREKBULI LESZ

Eil E
*Ets

Eat

Ftl

FMINI PINGVINMINYONOK
HozzVALK Az ALAPHoz
MENNYlsG 15_20 db

urxzso ktizepes

22 dkg Rama, 50 dkg dartt

keksz, 3 dkg kakapor,

barack(ekvr, reszett hja

10 dkg porcukor, 10-15 dkg

narancs

A D5zTsHEz 20 dkg fehr csokoLd + 2 evkanl otaj, 1 5 dkg t' csokotd + 1 evkant otaj, 3 dkg narancsszn marcipn
(az orrhoz)

tatpra tLtjuk. A hitbe tesszk dermdni. Asokotdt ktn ednyekben, gz feLett, az oLajat hozZadva megotvasztjuk. A pingvineket elszr fehi csoko_ tdban tetjesen megmrtjuk, majd hagyjuk dermedni. Az tcsokotdba a kt oLdatt mrtjuk bete' igy a hasa fehr marad. Marcipnb( csrt, csokotdbl szemet s gombot csi_ ntunk neki.
Ha nincs otthon marcipnunk, a pingvinek csrt narancs_ hejbt i5 kiVghatjuk.

A darabok egyik vgtetvkonytj uk, tegmbtytj ijk; s a

e(morzsoljuk. Hozzntjk a baracklekvrt. 5 addig ke_ verjk, mg formzhat masszv ssze nem tt. Ha;k_ sges, egy kevs tekvrt vagy Yizet gyrjunk hozz. Henget formzunk bette, s egyenl darabokra vgjuk.

A darlt kekszet a porcukorrat, a kakaporrat s a na" rancshjjat etkeverjk. majd a puha Ramat hozzadva

Fll Fril

F ril F ril F ril Ftt

F.t

llt

FLDKEHELY
csoKls KEKszHEz 22 dkg |iszl, 13 dkg Rama, 8 dkg porcukor, 1 evkanl

MENNYISEG

NEHEzsEG knny

I ada8

HoZZVALK

kakapo1 2 tojssrgja
CSOKIPUDING 5 dt tej, 1 csomag

TIPP

Papp Emese mestercukrsz

Fl F lrl Ftl Fril

Ell

csokotdz, 8 dkg cukor, 4 dkg tcsoko|'d aprtva,

2 dkg Rama

Dr Oetker Eredeti Puding

KARMELLPUDlNG

Dr. Oetker Eredeti Puding vanLiaz,4 dL tej,

2 dkg Rama

10 dkg cukor, 1 csomag

tdt. A cukrot lbasban megolvasztjuk, s 1,5 dt Vzzet fetnt_ jk' addig fzzk, mig teljesen csommentes nem lesz. A vanLis pudingport a tejjel etkeverjk, s a karametl" sziruphoz ntve fe(fzzk. Vgijt betekeverjk a Ramat. Mjndkt pudingot hagyjuk kihtni, majd az omt5 keksszct poharakba rtegezzk, s gumicukor_gitisztVat diszithct_ jk.

A kekszhez a tojssrgjn kV[ mindent egy ttban eL' morzso(unk, s a srgjt hozzadva tsztv gyrjuk. 3_4 mm vkonyra kinyjtjuk, s egszben megstjk, majd ha kihtt' sszetrjk. A csokotdpudingot hagyomnyos mdon elkszitjk, majd a tzrt Levve be{ekeverjk a Ramat s a csoko_

31

GYEREKBULI LESZ

E ,
E ,

'ml.

GYEREKBULI LESZ

E
E E

t
J
f d

E )

t
E

t
a

E
E

E B
,

OVIS.MUFFINOK
25 dkg Rama, 40 dkg liszt, 1 csjpet s, 5 tojs' 32 dkg cukor. r/2 csomaq Dr. Oetker stpor, 1 dt tej' kevs cit_ romhei, 1 csomag Dr. Oetker

NEHZSGki'llllyli

MENNYlsG 1tl

|l)

E iil E I I ri
Ir

EPERLEKVRos MlNlLlNzER
HoZzVLK
20 dkg Rama, 10 dkg porcukor, 30 dkg tiszt, 1 db kis
A

MENNYlsG kb. 25-30 db NEHzsGkzepes

HozzVALK

TszTHoz

DUha Ramat a cukorra( s a tojsokkal telhabo\llJlIk' -.iia t.Lereverii'lk a tisztte( etkevert sztaz hozz'iv'rlir a teit is hozzadjuk. A masszt mufin1l'r1rttll'r r,"Ll "C ra cttrtlrr' "sirL uapv sztilontoimua l'J-ig tttjk. Majd l70
tepr1iett stben aranybar nra stjk.

lti

TszTHoz

,t

I
F
l:

citrom resze[t hja,

1 csomag Dr. 1 kis Veg

oetker Vanit|.incukor, 1tojs,

epertekvr
A DsZTEsHEz t s fehrcsokold' szines cukorkk

A tisztet a porcukorral, a vanillincukorra( s a citrom_ hjjat etkev;rjk, betemorzsotjuk a puha Ramat, vgt a issat tes'tV tttjuk ssze. 3_4 mm vkonyra ki_

Vanittincukor

kiLi]es utan Letsztgesen csokotdval, marct;r'irtrl'rl' gymtccset vagy magokkat dsztjk.

A DszT5HEZ ehrs tcsoko|.d, sznes marcipn

t
t:

nyjijuti, s kiszaggatjUk be|.te a tetszciteges formkat. tots, hoev mjndegyiknek tegyen prja, amjvel ssze_ ttthetjk!) 180 'c-ra etmetegtett stben nhny perc alatt arany_ barnra stjk, s ha Langyosra h[t. pronknt eperLek_ Vrral sszetapasztjuk, majd hl:jtbe tesszk. A csoko|'dkat meqoLvasztjuk, s megmrtjuk benne a |'inzereket. (Rajzoth;tunk r, vagy megszrhatjuk sznes cukorkkkat.)

F
TIPP czernk Eszter

A marcipn kinyjtshoz hasznLhatUnk polLllkll)l' lqv

nem ragad a gyrdeszkhoz.

33

o.'Hrrzruapox

^l,oK

F3 F3 FE
F

"

,'F
iF

F
xnnnmeluzt-t
HOZZAVALOK

szt rvs

srt

MENNYlsG 1o_12 szetct nrHZsG kzepcs

A LlNzERTszTHoz 15 dkg tiszt, 10 dkg puha Rama, 5 dkg porcukor,

1tojssrgja

A tszthoz a tojssrgjn kvt egy ttba mrjk a tszta hozzYatit, s alaposan eLmorzsoljuk, majd a tojssrgjt is hozzadva tsztv gyrjuk. Lisztezctt
deszkn akkora kerek lapot nyjtunk bette, amettyet ki tudjuk btetnj a piteformnkat. BeLesimtjuk a tsztt, a felesleget |.evgjuk, s 20 percre htbe tesszk del mednj. 180 'c'ra elmelegtett stben vilgosbarnra stjk, majd hagyjuk kihtni. A krmhez a tejet tbasban etforratjuk, a tbbj hozz vatt egy ttkban simra keverji]k, a forr tejhez ntv(]

Frt Fri Fri FT

Fll Fll Fli Fli

C5oK0LDEKRn/'{Es BLeslNTAK
M[_NANTETTHl_
HoZZVALK A TszTHoz tqs, 4 dkg oLvasztott Rama, 1 evkan( cukor, 1 csipet s, 3 dt tej, 'l,5 dt szdavz
20 dkg |.iszt, 2
A

MENNYISEG 1.2- 1 4 it<l aq NEHEZSEG kiittttyii

A KRMHEz
3 dt

cukor, 1 csomag Dr. Oetker Eredeti PUding vanliaz,

1 narancs reszett hja' 1 csipet rLt fahj

tej, 2

d|'

tejszn, dkg

sr krmmzzk, mqd a pitetsztn egyenLetescl]

8-10 szem rett, de nem puha szilva szeletelve, 2-3 evkant barna cuko1 1 evkanl Rama, 1 kvskant rtt fahj, 0,5 dL vz

D5zTsHEZ

etkenjk, s hagyjuk kihtnj. A szitvt megmossuk, felszetetetjk. A barna cukrol a Ramavat 5 a fahjjat serpenyben feLmetegtjk, s l tesszk a szityaszeteteket, majd protjuk' ezutn hoz zadjuk a vizet, hogy szp, fnyes szjrupos bevonatot kapjunk. Ha kihtt a karamelljzlt szilva, tetszlegL'scl] a pite tetejre halmozzuk.

A KRMHEZ 10 dkg Rama, 'l dkg kakapor, 12 dkg porcukor, 4 dt tej, 1 csomag Dr. Oetker Eredeti Puding csokotdz, 30 dkg friss vagy fagyasztott mtna, 5-8 dkg porcukor

a sval s a cukorral egy t|'ba mrjk, s ppen atttryr tejet adunk hozz, hogy simra Lehessen keverni, lllilj(l a maradk tejet is hozzadjuk. Hagyjuk 20 30 ptlrtr'| pihenni, majd a szdt is hozzadjuk akkor j, ha trr'rrr A patacsintkat forr serpenyben, egyenknt kis]tji]k.
A pudingport a kakaporral, a cukorral s egy kevs l(.j jet simra do(gozzuk, a maradk tejet fetforralj(lk, i.' ,l tt hg, de nem is tt sr a tsztnk.

patacsinthoz a tisztet a tojssal, az olvasztott Ranlnvill,

ppet hozzkeverjk. A forr pudjngba betekevoljiik ,l Ramat, mg etotvad. Ezutn megt(tjk a patacsinliik,ll' A mtnt a porcukorral sszeturmjxoljuk, s ttal;irkrlr
riintve vagy meLt tVe kintjuk.

Fri Fri Fri

35

r
,J,

, L

".r*o.*oonn

o
\'
-!S.

F F F F F
F F

il

t t

al

EDES I'ltr IKo./NAl'( )K

w:

F.
F_,

il

ffi;
|,:," :.]';|i''|

\j

".:;rr

F
F F
F F

t
il
a

!l

|\|i:-:')''r l't Wt:

v"tr |l,r.|,<.t.ylu'l':;

MENNYIsEG 5 adal NEHEZsEG knnVi

..::,{. j',,tl,(}|'''

fl,r'}i'9" xrjms-r

mns

rut'r r.

MENNYISEG

lloZZVAt.K 50 dkg tr, B dkg porcukor, 12,5 dkg Rama, % Dr. Oetker Bourbon Vantiard.1 citrom reszett hja, 25 dkg szeder Yagy erdei gymtcs (frjs5 vagy fagyasztott), 5 dkg

NEHZsEG kzr'1l,'',

1O-1 2 st'(.I(.1

porcukol

hja, 1 kvskant kem_ nyt

1 narancs Teszelt

A.gymtcsket a porcukorral etkeverjk, kis tngon cL zzk. l dl Vizben a kemenyitt etkeverjuk, a gyimL, s 5,/5zt besrtjk vete' vegt a narancsh;at is'iotl,l'ul juk. A nagyon puha Ramat a porcukolaa felhabosrtj,rk. h07.,aadjuk a trt' a cjtromhejat s a Vanitiard krkci,'rr t betsejeL, majd egytt tovbb habositjuk. A turkrerrr,.t ,r gymtc5ntettet tetsZ5 szerint ketyhekbe rtegezziik.

loZ7^VALK

kol, 2 tojssrgja, 20 dkg

Liszt, 2 dkg kakapor
]

' 14 dkg Rama, 7 dkg porcu^

TEsZTHoZ
A tszthoz a tisztel a Ramavat' a kakaopottal es ,r 1rrrl !!]kor.rat egy tlban etmorzsotjuk. majd a tojssrg.r1irv'rl

I
tl

F F
F F F

ll
It
r{

lincukor, 1 citrom reszelt hja, 5 clkg Rama, 5 dkg porcukor, 3 tojs

^ dkg tr, 3_4 db kiirte' 50 1 csomag Dr. Oetker VaniL-

L] ELEKHEZ

belte. metlyeL k1betetjk a formt. a felsLeqs i''''zr levguk. A trt az zestanyagokkaL etkeverjk, a Ramat a l(.[(' cukorraL es a toj5srgjVaL jt et_habosiljuk, a rrr,rsil, ele cukot tal a feherjt habb Verjk. MindeL cgy tallr' rrr ss/edolgozunk. majd a tesztra hatmozzuk. A'krtt't.r.t meghmozzuk, limagozzuk, flbevgjuk, s a trkrt':rrrr c fektetjk. 160 'c_os stben kb. 40 ercig stjk.

tesztava gyurjuk. Ljsztezett deszkn a formanak nri.''t,. teL meret (kb. 25 cm tmerj), kerek lapot nvitirrrl.

TIPP Papp Emese mestercukrsz

friss szedret heLyettesthetjk brmjLyen gyt]mlccscl'

rl

I IPP

Papp Emese mestercukr5z

trkrmbe keverhetnk csokidarabokat is'

37

tl

l EI E I ..{'/E I E I .I,'J
E E E

tl
i.

n
I

t,

il
i

\l t
=r

I I

E'
crszr-ENyerRMEs-AszALT szllvns
HozzVALK A TszTHoz 6 tojs, 12 dkg cukor' 12 dkq tiszt' 2 dkg kakapor'
2 dkg otvasztott Rama

3
cSoKoLDs-MEGGYEs KENYR FEHRcsoKoD-MzzAL
HoZzvALK
12,5 dkg Rama, 3 tojs, 5 dke tejft, 12 dkg cukor' !/l csomag Dr. oetker 5tpo 1 csipet 5, 1 dt tej' 1 dkg kakapor, 25 dkg tiszt'
A

Roo

MENNYlsG 10-12 szetct

nehcz NEHzsG
cukol raL

toisokat sztv|.asztjuk, a fehrjta fete

il;';ilH;;;ji
"i.i'"iiatt

A KRMHEz 23 dkg Rama, 25 dkg gesztenyepr, 20 dkg porcu' kor, 1'2 evkanl rum Vagy nhny csepp Dr. oetker aroma rum, 15-20 dkg aszatt szitva aprtva (+nhny szem egsz a dsztshez)

r"t" ukrot a srgjval s '-i-'aiir. n""""a|. kikeverjk' A kakaport a ljszttcl ett<everik. A habhoz hozzadjuk a tojssargajas 'reszl ' a kakas tisztet' s vatosan sszc "ogui-u|]"'.itariul keverik. i'ka.i.u'''at stpapjrrat b|.e|.t tepsibe Vekonyl a 5i .iiiut . noev kannven tuOlut< majd tekercselni'percig.stit' 'riici; i" titeitett ;tbe kb' t2- 15 tcta' i'i, ;"";' h"gy ne szrtsuk ki' KonyhaluhVal _karva hapviuk kihtni. rouTl;'R-Ji';i ; r;ukorrat fethabosjtjuk' a gesztenyclil tinomra reszetik, s a rummat Vagy aromavat egyull r.ia-n". aaiul, maid tovbb habostjuk' Disktr tehzzuk a paprt, s a krm 7'_at etkenjtlK u' uprltoit'ui'uti szitvVat megszrjuk' s szorosan eItekerjk. f,."i"a'eriiiii rkenjk rajta, s aszalt szitvval cli' sztjk. szetetetsig htbe tesszk'

kc

Eii frl Eil

E

MENNYlsG 8-10 ad8 knny(i NEHzsG

TszTHoz

;i;: ,ilr

Frl Erl Erl Erl Fiil Fit Ert

lil

A szraz anvaqokat t|.ban etkeverjk' majd hozzadiUk ] iia't ' "its a tejftt, s s1ma masszv keverjk' maj(l 'l n iai.t r<l"nji;k Ramavat, kiszrjuk ljszttet' tsztVal ]/o_iq tttjk. A kjmagozott meggyszemer(e[_Dc

l5 dkq magozott meggybeftt Vaey fiss meggy' +Rama 5 liszt a formhoz

A DsZTsHEz 1o dkg fehr csokotd

lenvomkodiuk' hoqv kiss beles(lyedjenek' 1/U L_li1 .Laretesittt sijtob'en 35 50 percig stjk' (ttot tugg() en, hogy-mi|.yen mly formba tettk a tesztat' hosszal)l)
stsi id is e|.kpze|.het.

i-il.ii"'ie'
ei

" juk, hald htbe tesszk dermedni_

."eoLvaiil'ott fehr csokoldVaL csurgal n.i. rtilotL "fa.

Langyosra htt, kibortjuk a or mbl'

TIPP Papp Emese mestercukrsz

Ha a tszta fetbe keverjk, csak a kakaport e5 a'ki'l szin l'sztt vttakozva tesszk a formba' szeP' malvll
nyos katcsot kapunk. 39

lE'
E

Et-.

.'r.-.

"!"t

r"*''' . _E"L:'l
clTRomos pspxrrNyn
50 dkg tiszt, 50 dkg cukor, 0,5 dt tej, 25 dkg Rama, 3 tojs, 4 db citrom resze(t

!l-l

'.

-:**
A

r*-^*t"

-+*'r

'

*il!#''''?:ok;'"".fi

, e'E' 'E I
1

.t'
NARANCSoS_MANDULAS PSPKKENYR
l5 dkg otvasztott Rama, 35 dkg (jszt, 4 db szeletelt
MENNYlsG 1o szetet

HozzVALK

TszTHoz

Egy nagyobb ednyben a l'isztte|. etkeverjk a stport, s

hja s Leve, 1 teskant

Dr oetker stpor'
1

csipet s

jk, mg egyenLetesen sjma masszt kapunk (nem szabad sokig keverni)' A tsztt mty, 28 cm tmrtj stpaprrat btett' kl' kent, kitisztezett formba ntjk. Etmetegtett si.itbcll 180 "c"on 45 percig stjk.

hozzadjuk a cukrot, a felolvasztott Ramat, a tojsokat' a st s a tejet s a citrom hjt s tevt. Addig kevcr'

ll ll ll lil

Henzsckzepes

iil uozzvlto*

4 dkg mazsota megmosva, 1,5 dkg Leszt, 4 dkg kand-

mandula, 1 csipet s' 'l dL tej' 5 dkg cukor, 2 tojs,

A langyos tejben a cukrot s az {esztt etkeverji.]k, hozzadjuk az olvasztott Ramat, a tojst s a tiszttel e[kevert szraz anyagokat, majd fakanttat dagasztjuk a tgy

tsztt.

A RECEPT SZERZOJE NoVkn Karcsony Erzsbet mesterszakcs

A sijtemnyhez mzat kszthetijnk 1 d(

TIPP

50 dkg porcukorbl, egy csomag Dr. oetker Vanjl(int:tt' korral.

citromtbait,

ta la ln
til

rozott narancshj, 4 dkg aszatt szilva vagy vrcis fonya, +Rama s {iszt a ormhoz

Langyos helyen duptjra ketesztjk, majd az etksztett formba te55zk. lsmt duptjra ketesztjk, ezutn
170 "c"ra elmeLegtett stben kb. gyosra hlt, kibortjuk a formb|..
1

rt stjk. Ha tan'

TIPP Papp Emese mestercukrsz

gy ettenrjzhetjk, hogy tsLt-e a tszta, hogy egy fogpiszktt beleszrunk, s ha mg ragad, tovbb kelt
stnnk-

41

-!-I

l.

clTRoMos-MENts maolelHr
nozzvlt'x
13 dkg Rama, 4 tojsfehr_ 1 csomag Dr. Oetker Vanittincukor, 1 csipet s, 1

MENNY|SG kb. 25-30 db NEHZ5Gknnv

'

VRs FoNYS-FEHRcsoKlDARABos cooKlEs

20 dkg Rama, 30 dkg baracukor, 25 dkg tiszt, 5 dkg aszatt Vrs fonya vagy ma-

F
eLkeverjk a porcukorlal' a cukorraL' a A toisehrit men_ -'""r"ii'iti"t. a cltromhjja( 5 az sszevgott
talevtte[.

je, 6 dkg Liszt, 7 dkg Porcukor, 7 dke kristLycukor,

citrom reszett hja,

l*ni'iui."sotuu''tjUk,

7,5 dkg mandulatjszt, n_ hny mentatevl sszevgva

s hagyjuk tangyosra htni' majd e liszttet epvtt a masszhoz keverjk' ki_ a i"i.-n' i.ux'eges, kikenjijk Ramaval, s liszttet "c'ra ;;;i;i,:_;;iJ'_ic tttjka masszVat' Astt 180 ir"icitjk.s iranybarnra 5tjk a madteine_eket'

I
F
E
E F

I I I I

MENNYlsG 25_30 db NEHzsGknnyi

HOZZAVALOK

zsota, 5 dkg fehr csokold, 2 tojs' 15 dkg szeLetett tnandula,'| mokkskant

Dr.

'l csipet s

oetker Szdabikarbna,

A ehrcsokoLdt ksse|' fetaprtjuk, az aszatt gylimi'l cst megmossuk, tecsepegtetjk. A Ramat a cukorrat s a tojssat egy tLban kikeverjiik, majd a tbbi hozzvatt szrazon elkeverjijk, s vglit a tojsos rszbe forgatjuk' stpaprraL bLeLt tepsibe kant[aI halmokat rakulrk' fognak!)

majd kicsit tetaptjuk, hogy egyenletesebben (Fontos, hogy hagyjunk kzttk hetyet, mert

s|iLjlr. terLl]i

t
F

4Z

I I I I

180 'c_a etmetegtett stben 15-20 pecig st]tji]k' mg szp aranybarna nem [esz. A tepsin hagyjuk kih(iLlli' hogy ne tegyen tL puha. mig ki nem hL, utna [e lcll('l venn1 a papirrt, s dobozban troLni.

Pi}pD Emese

IIPP

mestercukrsz

Vrs

cst vagy mazsolt. 43

fonya heLyett hasznlhatunk ms aszaLt gytil}]ijt

*'

.r.

t
E
l*

t:

E h

F
\
1'.it!)l!i:...1)l
tt:t.
l.

i'r':, '!,!,t.,,i:.'l;i. !'l

.i|:,

l,!tt,':.jtt).t.-i..-ti'.:1t ti.l1;(':ii

l11t'li:i'i.

MENNYISEG 20-25 (ll) knnyii NEHZsG

I
F
F F
I'

t
at

j\^ENNYlsG 35-40 db fatatka

NEHZ5Gknny

I'IOZZAVALOI( 20 dkg Rama, 30 dkg tiszt, dkg zabpehety, 2 db tojs, % csomag Dr. oetker stpor, 10 dkg cukor, B dkg

A mazso|.t megmossuk' |.ecsepegtetjk. A l.isztet a cukol

mazsola, 40-50 dkg mlna tekvr, 1 csjpet s

rat s a stporrat e|.keverjk, a puha Ramat hozzcsjp kedik, a ket ke/nkkeL elmorzsoLjuk. majd a mazsol'll js beleheverjk. A st a tojsban retotdjuk. ma]d a lis.' tes rszhez dva gyors mozdulatokka|. tsztv gyrjllk' Hengert formlunk bel|.e, s egyen|' darabokra Vgjuk. A da;abokat goLykk, majd tapos korongokk formtjUk, s stpaprra( bteLt tepsibe pako|.juk. Minden msodik korong tetejt megkenjk egy kis vzzet Vagy tojssal, s megszr;uk a zabpehettyet. 180 'c-ra eLmetegjtctt stben vilgosbarnra stjijk. Ha kjhttek, egy s1ma s lekvrra[. egy zabpe|.yhes korongot sszetttnk

a
at

!l !l !l !l

^ (lk! Rarna, 50 dkg Liszt, l (.)ll]ilg Dr. oetker st_ |)()l' l7 (lkg tejft, 1 evka rr,il rir (kb. 2 dkq), 10 dkg l('\/('Lt sa jt, 2 tojssrgja, llli)ll lx)ls (jzts szerjnt)

l l(

)/

/^VAl l(

TszTH0Z

./')

A tisztet, a si]tport, a st, a borsot, a reszett sajtot s a puha Ramat eqy tLba mer]k' jl sszemorzsotjuk, majd a te!fLt e5 a tojs5lgjt is hozzadva tesztV gyrjuk.

Lisziezett deszkn kb.

A t)t\/t I l.511El
-r,itttltitrl

I'

l trli,islt:llrje,

10 dkg sze_

megszrjuk. DertyevgvaL feLvgjuk egyent ngyzetekre' majd s_ tpaprratbtett tepsjre fektetjk a darabokat gy, hogy sts kzben ne rjenek ssze.

] mm vekonyra nyjtjuk, majd tojsfehrjvet megkenjk, szezmmaggal gazdagon

F
F F

lPP

Papp Emese mestercukrsz

Ha baracklekvrraI tLtjk, iisszeaprtott, aszatt srga

barackkal hetyettesthetjk a mazso[t.

I I
!r

it't'
l',l|)l) l

lll('' lI)cstclcUksz

sszettthe' tnk, gy jobban kedvetik a gyerekek js. szezmmag helyett hasznlhatunk fekete szezmmagot is.

Kt lapocskt sajtkrmme[ vagy krztte[

45

%7-.,'i.''t.- 1 V:'il,

jl

ii

t.

E
E
E
tb

't

t !
ts

I rq " -!t " n;

!r

!l

\/t

t
r
!

l ''!/\l li.?i

a
ts

t
E
l.
tojsrrlr'rl

L !t L E E E
"+-*_-

*.- !

!t

''1

r"

tiliE.

r#i;

I il
|lt!lz^yr\,r.t{'\ ll. l |:"!'ZT ,,laJ'l 10 dkg tiszt, 4 8 dkg Rama, 8 dkg kor, /z csomag Dr.

',
B dke
(

,t

l':.,:ii,
r

t'i:'!fiil),

MENNYISEG B-10 \,/(.1,

dkg szibarack (friss vagy beftt), citrom . Mt1/

25 dkg mascarpone, 15 natr joghurt, 20 dkg
17 dkg csokotdbevon, 1 dt tejszn, 2 dkg Rama,

stpor K{l}l['lE;:

tojs, porcu_ oetker

eVkant

kakapor

A tejsznt fetmeLegtjk, s betetesszk a csokolclrillr.vr nt, hogy fetoLvadjon, majd a puha Ramat s a kilk'l()|n)l ' I

hozzadjuk, tovbb habostjuk, vgt a stpolliit ('Lk,, Vert Lisztet is beLekeverjk. 3 db 20 cm tmrj(i, k(!,'l( tapot kennk beLte kLn ktn stpaprra, majrll'l;y,'rl knt l80 'c_o5 st(jben aranybarnara stjk, Vgi]t ll,llV juk kihtni a tapokat. A mascarpont a joghurttat s a porcukorral sjtrl;it,r k,, Verjk, hozzadjuk a citromhjat' feLhabostjUk' Vi'lliil 'l cjtrom tevt is belekeverjk. A kihtt tapokat a krmme|. sszetttjk, gy, hr-rqy ,r tr' tejre is jusson- A szetetett barackkat a torta tcti.;,''t ,ii sztjk.
is. Hagyjuk tehtni, majd rusztikusan csorgatjLlk lii l()ll'l 'l sztt.

A puha Ramat a porcukorrat fethabostjuk, a

t
t
t
I
b

Ll ' t.i
at '-l !! i.t '-

l.lEliIlSl

(] rrclrriz

llrlzzval r L

llkor, 2 cvkant kakapor

liszt, 4 tojs,

:s71"HO7. B dkg

25 (lkg puha Rama, 3 evka rril L;rL.t1lor' l dt tcl'

20 dkq por cLrkor

A lint

Ml r/

ll
a ai
itl

polcLlhol' ctcl52lnezk

, l0-l5,lkg marcjpan,

I I
t

1u'i, \uUuk. utana 150 160 'c_on, miq at nem sl' A lorril.rIl,rlr hagyjUk kihlni, majd 3 Lapra vqiuk. A porcuklot,a.kakaporral eLheverjk' a olro lcJl'l ll'',, /anljk, vegt a puha Ramat hoizadva elh'rlrirrrt1rrl' A pisktatapokat a krmmel sszetapasztjuk, a tor til izr.' tt is bekenjk, majd htbe tesszk dermednj. A marcipnt porcukros deszkn 3_4 mm Vkonyla, kl'l('k aLakra kjnyjtjuk, ezutn feltekerjk a nyjit,.lri,, ,',' bebortjuk Vete a tortt. fetteti tesimt;l, tr,ujy ,, teveg kijjjn atla. A maradk marcipnt bcszrrr'z,,rik s kinyjtjuk, majd ktnbz mret pc;ttyot<ct sz,,,,riii, ki betle, s egy kis VzzeL a tortra ragasztjuk.

torlaformt kikennk, kitiszteznk. s betetolt1iik 'l kotat. ttszr 180 "c ra elmetegiteLt stcibcrr 20

tojsfehrjt a cukorra( kemny habb verjk, a s,irr;'r Jat ovatosan ho,/7aadjuk, Vegl a tjszltel elkcVoll k.ll\,ll) polL js beLes7iLtjUk. Lgy kjsmeret' kb. l5 r m 'lltrr,ll,,l,r
A
1'r:'

r,'

h :l

-a;
a

Etl
E

.(r-.it
I

h 3t'
E

re
E E

E ,ll.

't t
J

t t
l:
l'-

I t1

\
. :, :.,-1.'
Flt}7'1'

F
F
F

I I
a
)
l

."*x-,*_''.

_-'-*_rrrd
|'{EH25GnehZ

r,;'1'1;'r'1,t,ti1i1].,

hAENllYlS[C 14 szcl('l ll('ll{"/ l'lH1\E(; a ouha Ramat a porcukorral habosiljuk' a lojdsokal cgv"rr keht hozaadva tovbb habositjuk' A tisztel a sutopoll'll '"' ^'*"t"no,raL ur.erj csatos Lorkrikt krbe kibololi jlll' i"'iu.-il i s a msszt egyentetesen elken';k bolttt''' : "]?',i.iikk.i' stbe40 50 pel jg Stik- lllh' )' Ti -ru ^l
etkeverjk,

MENNYl5G 1o szelet

v r'1- {, l\ T i \71' i\l4fJz' 18 dkq tiszt, 15 dkg Rama, l2 dkg porcukor, ] tojs, 72 csomag Dr' oetker 5tpor' 2 evkan[ kakapor
1 csomag hidegen e|.kszt_
{ P.ft'l

margarinos re5zbe olg'll |lll''

f
)

ll( )/

t
t
F

^ 2,5 dt tej' Lll ,l , l'',./1,, B dLq Porcu. lt,/l . I csipet so' h,'r. ')0

l')

^VAl rll({l ll,rtrr,r,

l)K

ti sZTHoz

lesztt A tangvos teiben etkeverjk a cukor telet es az

4lo1,'r',"rfij,r,
](

'llrl

a.jtromheiiL'

;";";;iti;ii"i

Vlllili,ll(l(l, 1 cjtrom 'lll rl','zr'lt lli'j,r, }() {lkl aszaLt

l)(

11

Dr' Oetker

Jll

" iai. a iiszttet e|.kevert gymlcsket

mlj racvjuk teLtuLnj' A tojssrgjt a VaniLiarddal. a maladek porcuKorlat es ir".1""i'l"""rluk, majd hoZZaadjuk a tetfutott tesl_
tanglyos he|'yen duplajra ke|'esztjk'

het vanLis pudingpor' 3 dL tej, 5 dt hideg tejszin I csomaq Dr. Oetker Habfixt' 1 veg meggybeftt'
-

hlt, |.evsslk iansvoya "io'"t"gitett rta a tortakarikl ' A meggyhol' 'll''l (Lrk|ol Ji.'u'a'J"nvilt, nu''na|.juk et. A kemenyi|Cjt' a '5 ']lV

r.,ij"u"i

kemnyit (kb. 1 eV_ kanlnyi), 2 csomag Vanillin_ cukol 3 dkg cukor

'1,5 dkg

ll'|\'/tlll "ni"nusoun t'iuritiLlt ' maid haqyjuk kihLni' Az el|e behutott

'iiai" tetorlaljuk.

k."*rlink, a tbbit a meggyszemekkeL clyiill Amjkor tolr' a kempnyils l'""'/''I

t
a
, ,

"'"J"iiii"ilii"ii"t pudingpolt is honadjuk. A

i-i.."}n6o''tiui<,
uee"L a

tejszinhabot 1s belekevet'1r rl- ' a vartl|l'lkr''rlr o in,iii i"'r"t"'J"i z gy : apba vgjuk' es ]l'' i''uL ."egytketekket megtltjk' A elso l' r1't ' t"t u'

ke-neny habb Verjk' majd a hJl'It{'lll'l' a |.ejjet simala kevclillk' lll'l|ll

I I

llVllllli)l( '' (lll' t /''' )l,l ' k'llllilo_ /(rtl , ,ltr' . r", ( lll(,rllllcl, ,r',/.rll ,/llv,r .'ll) ), 10 (lkll ((ll()' |)i\/l(ia, Ix}l k(;ll lll.11] rl,rrl(llll,t)
/! I 1ll1(

il"""'il"l.-."ia
ezt- kvten

s magokat'

"' *"".iyomzskbt ""it-x*'"i ."egyizemekkeL, n iirtu i"]i

Ji*L-r"k'. r"gvuti-htbe.
48

tskknek fonttu zr ll<' ' kakapol rat' csokul'r' l' 'v'tl hogy az i/ek 9557eet jenck!
k1s

t
F

'lllll rrl r, ltl 'l l t, 'll'r: l{ l|l|,r. I ' rlr,'rrr r,''z|lt lr' ir
i

vr )il^l

i'

]ra atdagasztjuk s UjrakeLeszt]uk' L]sz' lp7ett .leszkn aiDt ormtunk belte, s Langyos netyen "c r'li.uaiu'u is megketesztjk. 170 ra elomel'eg]tett 45 percig stjk' st]tobe 35 etia pu_na Ramavat es a citromhejjaL kjke_ ^-..i."li ]"iiill' n"""i* vete a kjhtt Leszta etletet' majd a ."J.il p"i.Jr"'nan megorgat1ur' igy lesz rajta a h'
felrr. des rteq.

/r) ,lkr'

J
49

,{ I
o*

d,*

,L'.1t.

i'l
HeHZsckazepes nano-cxirrvlRosMKToRTAclTRoMMzzALMENNYlst]3'l##"'J::
r

ALMS-FAHJAS csKos
HozzVALK
1o dks Rama langyosa hutve, 50 dkg tiszt' 5 dkg cul(or' ] dt te'i, 3 dkg teszto' (ete a 1 citrom reszelt hja fe|.e a tttetekbe)' tsztba, A

KUGLF

meHNvtsc 16_20 szetet' Va8y

upvanennyi darab.minikug(o NEHEZSEG kozePes

E F
E E

TszTHoz

4 tojssrgja

t;*p**ffifl"fi*ffi lr
E

fr

rozzvlt-x

li\zt. 2 db atma hamozva'

1o dkg

darlt mk, 20 dkg

l rsztnoz

rt:szctve, 4 tojs, 25 dkg olvasztott Rama, I dt viz'. \ dka mazsota, 2 evokanat oetker , u.l1 .somug Dr' Stpor, 1 citrom reszelt

s kjkent' tszta hozzVatit egy ttban sszekeverjk' etmeLegl' " ra t-it jk' ma jd 17 o cil'i-'ii!',-ii"''aoa s hagyjuk kihtni' . i.li''_tbJ 4a 50 percig st'jk' vgjtr, b"l'1!T]"I: hiomfete n"'abn :i iiili'
A

:"l* si:f$l*' mr1:x#}:\]:|'"-*11'"'JiJ

rancsheiiat vagy citromheJlat'

"a"

;3:

A TLTELKHEz 1 csaDott evkant rtt

hei (izl's szerint tehet tobb

a_

i;''.frtFtr;i*'i''fr #i*ffi t'''Jjrsi*

llja, 35 dkg cukor

A

E E

1t

i.i

a-s aO atma,4-5 evotunat cuxor, 5 dkg prktt' aDrtott di, 3 dkg Rama' forma 1iRama s liszt a kikenshez)

ff*sm***m

I t

4o dkg baracktekvr 15 ^

TLTELKHEz

E r! -t-

! I

dks Rama, 15 dkg Por.rrkor] 1 citrom reszett hja

('!s

MzHoz
leve

5'

**r
&
ti1

MEGGYEs-TEJszNrs vnu umRm_roRrn

A TszTHoz 12 dkg Rama, 4 tojs, 8 dkg cukor, 12 dkg tjszt, 4 dkg dartt di, 2 evkant

MENNYlsG 12-14 szelet NEHzsG nehz

F I
,

FsToLT sAJTos cslGK

otvasztott Rama (tangyotru hiitve), 2,5 dL tej, 3 dkg teszt, 2 evkant
10 dkg
il}"",ii^

MENNYlsG 20_25 db

HozzVALK

A tojsokat a cukorral s a Ramavat gpi habverVet fet-

Nrnzsct<r;zepes

Hozzvnrx

TszTHoz

kakapor

A KRMHEz 1 csomag Dr. Oetker Eredeti Puding vantiaz, 4 dt tej, d( hideg tejszn, 1 csomag D. oetker Habfixt, 1 csomag vanillincukor, 30 dkg meggybeftt

majd a habba forgatjuk, 5 180 'c-ra etmetegitett st' ben 3 db tortakarika-mret pisktatapot s|itnk bette, s hagyjuk kjhtni. (A 3 Vkony tap hamarabb kis(, mjnt egy vastag pisktatortalap. ) A pudingport a cukorral 5 kevs tejjel' simra keverj|jk,

Verjk,

a tisztet a kakaporral s a

diva|. etkeverjk,

F il F
F F

ll

jl'!3,''i',';l"

a maradk tejet fetforraLjuk, s besrtjk a pppel. Az elksztt pudingot tnyrra kitertjk htni. A tejsznt a habfixtvat kemny habb verjk, majd a hab %-t a pudinggal Vatosan sszekeverjk (a tiibbi a djszitshez vantis krmet nyomzskba tttjk, az egyjk pisktalapot a tortakarikba he|.yezzk, s krkrsen rnyom' juk gy, hogy a meggyszemeknek maradjon hety a krmcskok kztt. Majd a kvetkez Lapot rheLyezzk, s gy rtegezzk tovbb. Rtegezs utn az oLdatt megkenjk a maradk habbat, s csokotddart tapasztunk r. A tetejt tejsznhabbat s meggyel dszthetjk.
A

!l

il F '_

kett majd).

il

fl'

30 dkg fsttt sajt reszeLve, 2 tojssr8ja, 15 dkg tej_

1

rrrelxHez

csjpet rtt bors,

A DsZTsHEz csokoldforgcs, meggy, esetleg kandrozott

narancshj

F il
ts

3 dkg oLvasztott Rama, s (ztsszerint)

] :i'n""'":f:ff"*'u,

tapra k1nyjtjuk, s a t(tetkket egyentetesen megken_ jk, majd fettekerjk. 2 cm szles karikkat vgunk be_ tte, paprozott tepsire ektetjk kell tVotsgra, mert keteszts s sts kzben mg nni fognak. Langyos he_ tyen ismt megkelesztjk a csigkat. 180 'C-ra e(cmete_ gtett stben kb. 25_35 perc aLatt aranybarnra stjk.

tejet langyosra metegtjk, az lesztt, a cukrot s egy kevs [isztet csommentesen etkevernk benne. st a liszthez szrjuk, majd az teszts rszt s a tojst hozzadva tsztv dagasztjuk, vgt az otvasztott Ramat betecsurgatjuk, s tovbb dagasztjuk. Langyos hetyen duptjra ketesztjtjk' A tttetk hozzVatit egy ttban jt sszedotgozzuk, hogy kenhet tLag tegyen. Lisztezett deszkn a tsztt fl centimter Vastag tgta_
A
_

il il

F !t F

TIPP

czernk Eszter

csigkat megbolondthatjuk egy kis mrvnysajttat.

53

52

(
.{

lir
'

-, *t.i

"*tt*

'

'

^t
terP
|;llf
\

:"

l-

i
:t
l'{

{ .i
; "\:
t;a

70

J0 (ll,
,

hii,,r'1r

.{ ',{ .1
I

,r.rr
ri ,l,1llx)r, Lrkor, f'r (\omag |)l ( )l 'll\('l ',Llllil)()l,2 |ojs_

zs:s.

rr,

10 dkg Rama, 1 dt tej, 1,5 dt v1z, 3 dkg Leszt, 2 ev_

A tejet s a vizet Langyositjuk, aZ lesztt, a ttli'zr'l ''''

kanl mz, 2 tojssrgja,

50 dkg Ljszt, 2 dkg s

egy kevs [isztet csommentesen eIkeveljLlk ln'llll''.

l,lllrt lt,iIr.t,77 (lkil tiszt,

A oo!cukrot. a lisztel, a slpoll elheveljul'' 'r 1'ttlr'r R'm.1l be[emolZsoL]uk, es a tojassalga]al ho// l'l'I\'l

20 cJkg juhtr, 20 dkg tr, 20 dkg bacon aprtva, Lepi'

majd haqviuh 1eh;ny pelc'g feluI1 ' a lsztei svat etkeverjk, majd az Leszts ri"'.'t ''' a tojssrgjt hozzadva tsztV dagasztjuk, vr''l1Ltl 'rl olvasztott Ramat iS belecSUrgatjuk s beleda1]'l:' / ( i1 ll' qelyen keleslrj( lb. 35 40 pol(iq'
ldnqvo5
A

{
F

l ll)lll'll'11l':

rlrr

r,lvrlrilkt trl

ritva, s, bors (izls szerint)

szezmmaq a szrshoz
1

Ii\zielelt de5/.an hinyujtjuk a tesTlJr lo

tojs a kenshez, 5 dkg

loltotel. l-ozzavaloil eqy Lalban s',zedo.oozzrr| ' ' ''' rrrrrr den negy/elre helyeznh egy kandlny]t. A l'\/l'l ''l''l''|| lo iassdl meqkenjk. n'ajd ket sar kanal osszorl|' '''z l It 'l' ' ' ''' a i/eLe't ]ol lenyomkodjul.. lgy halon\lgck' l ' 'll'''l'l A tetejket is megkenjk tojssaL, szeznlnl;r!]l1'll lll('ji szrjuk, vittvaL megszurkljuk, hogy a gz tavrrzlr'l'""'l 17O "Cra eLmelegtett stben 30 40 pcl(ill ''lll]lll'
(Mretqg, hogy mennyi stsi 1d szksclqt'l'
1

tcq.allpra, meLyeL xb. /x7 Lfi'es negy7eIkl''

rrr

'''

\'r"

' lll'

'

tsztV gyrjuk. Lisztezett deszkn 3_4 mm vkrltlyt'r nvuitt.rk'ts 5 c'n atmero;u rkel szulunl' l'il'nl''l' ' ll]n;c] a lelesteses reszeket ujra s5/egyurjLl- c\'^lll'l''/ l''l'l''' naliuk. A xcjrtpokat meqelezzk, ]9y Le5/'l'l ararrvl''rrr'''''' da,15kk' lBo'i_ra elcimeleqrtett stcjben sUtjk, ma]d haqvjuk klhlni.

]l) l'l /, vr)l\,rr,rl

ll'

rl

I nI(xlvolo, (ll(ll l,'lrr't l',rllirlL,'rcl,

|

)r )r

kr )l

Ket lcihotddcskal

r)l'rl

htbe tesszijk, mg a fehr csokotdt az o[a]1oI r1il'' lrr lL. VaeV m]klohLLlmJ sulobe_ eine eg]l jUl ' a lclhoida,5(ak telejet a te"er csolol,,rdPb r rI rrr lrr" logtn megszrjuk a mogyorval, hogy beLctil|)i](lj()ll'

moqvol

okremnel 5\,/'l,lp.l\/I

'

ll'l'

'

'

'''

i
t

Papp Emese mestercUkrsz

szezmmaq helyett haszn[hatunk fekcte szez,illl l|'l''l)l

''

ilNlTRFFELKRM
HozzVALK
mini bonbonforma
A FoRMK KlKENsHEz 20 dkg csokotd tbevon

MENNYlsG 20-30 db NEHzsGknnyLj A csokoLdbevont gz fttt megolvasztjuk, s kiska" kjs ecsetiet a papirkapsztikba kenjk' majd faiLi ' "unu nliiue iisziir,' dermednj. Ezutn egyszer Vagy ketszer

Eil F. FI
F:

MEGGYES_DS nacsos
HozzVALK
40 dkg tjszt, 20 dkg Rama,
A

MENNYlsG 1o-12 sze(et kzepes NEHzsG

benne a A tisztet etkeverjk a stporral, majd etmorzsotjuk

TszTHoz

20 dkg cukor, 1 dt tejszn, 2 dkg tejpor, 20 dkg Rama, 9 dkg kakapor, kb. 3-4 ct

TRFFELKRMHEz

"i s mep lehessen ttteni. oven_ kie.nez a-teiszint |'basban

i.nitiuto.

r.'rc"iiil'

hogy a csokoLdrteg ket|' vastagsg te_

konyak (ztsszerint)

a cukor % kakaporral e5 a tbbi cukorral eLkc_ " " u.'rit. maio-iotvamatosan kevergetve beleszrjuk a tej_ ei*"'tita tzrt. A Rmat fe|'kockzzuk, s a ''i'i"' iiio r.r.rc t"sri'ik, hogy eto|.Vadjon, majd tkeverjk' a Ha 5zksges, botmjxerre( simra turmixoLhatjuk' vegut konvakot is belekeverjk. a l'i."l tar.aru kitritve htbe tesszk' E7utn kjs *""riul' hoqy nyomzskbt nyomhat tegyen, s 'e meptttili vete a c5okotdkapsztikat.

rszvelelme'

r
I
l

5 dkg porcukor, 1 citrom re:,zctt hia, 1 tojs, 1 csomag

ii".J-e;t"t"ijr

li' 3iil5l,'ii|.ii'
n

*'*'
..

nu,liiul. rrwti' n"tv"n pihentetjk' amg a tttetket.ssze_

a tbbi hozvatt is, s gyorsan ssze'

t"iprt

F
E'

l
I I
I

z0 dkg dilalt dlo' lU dkg

rlrrlxHrz

__

B:'3lli:iu::]ft
l ltl()ln lcvc.

/)tt l|]cilqvlx'iitt ' zscmlcmorzsa 1 -2 tlvknnL

2 i]vcq

il'lfil'"*
' maqo'

F
F
F
F:

'-dlsziie'n"' prktt
hasznlhatunk.

mandutt, szines cukorkt 5tb'

REcEPT szERzJE ^ Marcsl - 35

tituk. 20 dke cukrot' simra keverjk a 4 tojas sarga]avat' t'.Ja"i* iot es a cjtromlevet. A tojsfehrjt a Vanit_ tjncukora( kemny habb Verjijk, majd vatos mozdutattat hozkeverjk az elz masszhoz' A tszta l reszet t]szte"''tjn kinyjtjuk, s 3ox35 tepsibe teritjk' Egyen_ Lse etzoriut< rjia a zsemtemomt, majd a meggyet' k*"anknt rtesszk _ n gy csinltam a ;;; Jii i.i' n"ev tolssrgjt a fete cukorral habostottam' " iiaiIl *" crikrrat s a vantis cukorral habb "':r"ieriii" iarg;js habbat vatosan sszekevertem' 5 "",''''"la " aifs a cjtromtevet' gy tazbb s kenhe' .Lu lu"itt' me" ibu vort massza' az arnyok nem vltoztak, csak a. " lit rnahnkt, mert nem tudjuk etsimtani, i"''r"ia.t sodrunk, s bercsozuk iiiiir. '/r tsztbot rudakat "i""" nuu'i"i";"t. A rcsot tojssat Lekenjk E|'metegtett 'i' il-lioen too"c-on +0 - 45 perc alatt kszre stjk'

'.[

.;;;

l'

56

t57

,i;:
'"''\.

I'lll

h"

Fr

\\ \

F,

fr
,,',,,iili:,[!ijlid"

l.:

::"i!"*.

r"-;;ih

Or

).l

rat'L

\
MEI'II{YISEG 17 14 st(:lat NEHZsG klrl]Vli
t

B
r{

t
lult t
L1

,, |,: j',!,,i, f

,1.

MfNNYISEG 20-24 kocka

i'{EHZ56 knny

l.iOlZVALi( T'EsiTHZ 50 dkg tr, 20 dkg Rama, ^ 20 dkg porcukor, 2 tojssr' qaa' 2 dI tej' 1-2 evkanl zselatin, 30 dkg eper vagy
vagy Dr. Oetker Aroma rum (zLsszerjnt)

pjskta,3 4 evkanL rum

ms gymLcs,

20 dkg baba-

A forr tejben eLolvasztott, majd Langyosra hLt Zsc(il tint turmjxgpben sszekeverjk a tbbi hozzvaLval' A tortaformt hideg vzzeL kibLtjk, be|.entjk a krrl met, rszrjuk az epret, ameLy e[mer[. Vgt a tct(]j(l re rakjuk a babapjsktt, meglocsotjuk rummat, s 4 ') rra htbe tesszk. Tlra bortjuk, hogy a pjskta L(. gyen a torta atja, s tejszinhabbat, eperret ttaljuk.

F
t

r{
a

nvt''l'.ow. a rs'z''rnrsz (solnaq Dr. oetker stlJ()l' B cvkanL liszt,

f.

I I
I

I I

ll r'viikanL cukor, B tojselr('r l(' ^ (lt rrijvcrryi tejszin I

A t1.t<t |/ 25 (lk{l^At R,rla, 20 dkg por ( (lkol, 8 (lI t()j, 1 cviik.lnt Lrs,/1, 7 ( sorrail Dr. Octkcr
l l (Yl('tl PLl(lil]] ValliLiai7(i'
{}

l lI

J ll

bt sr krmet fznk. A Ramat porcukorral fethabostjuk, s 55zekeverjk a kihtt krmmet, ezutn a tsztra simtjuk. Tetejre kenjiik a kemnyre Vert tej5znhabot.

A tojsehrjta cukorral kemny habb Verjk. Betekeverjk a stporos Lisztet, 5 stpapros tepsiben 180 'c-ra etme(egtett stben, kb. 10'14 perc aLatt megstjk. A tojssrgjbl, pudngporbt, |.isztbt, tej-

i
i

:{

t
l.
A REf IPT 5ZEMI]]T

t)jii5sl!ja

:r
I
r

cappucci

58

! t J
F

^lil il)or

(lPf!Zl]|llll
i

|19