Professional Documents
Culture Documents
Gyümölcstermesztés
Gyümölcstermesztés
2008.
I. elads
1986-1990
1991-1995
1996
1997
1998
1999
2000
335,8
378,7
426,7
429,4
434,7
458,1
468,2
EBBL
Szl
61,1
57,3
59,6
58,5
57,4
61,0
64,4
Citrusflk
67,7
83,6
94,5
98,5
102,8
98,0
101,5
Bann
42,3
51,5
58,0
58,9
58,6
64,1
65,6
Alma
40,1
45,5
56,1
56,1
56,1
58,2
58,4
Krte
9,6
10,8
13,5
13,3
14,4
15,7
16,9
szibarack
8,2
10,3
11,3
10,9
11,1
13,1
13,4
Szilva
6,2
6,3
8,3
7,8
8,0
10,3
8,8
Kajszi
2,0
2,1
2,5
2,3
2,7
2,7
2,8
Mandula
1,2
1,2
1,2
1,4
1,3
1,4
1,3
Di
0,8
0,9
1,1
1,1
1,1
1,2
1,2
Szamca
2,3
2,5
2,7
2,7
2,6
3,0
3,1
Ribiszke
0,5
0,6
0,7
0,6
0,7
0,6
0,6
Mlna
0,4
0,3
0,3
0,3
0,3
0,4
0,4
A vilgtermels %-ban
Eurpa
15,9
zsia
38,6
szak-Amerika
13,2
Dl-Amerika
15,9
Afrika
12,9
Ausztrlia s cenia
1,1
1997
1998
tonna
tonna
tonna
335,8
100
435,4
100
434,7
100
EBBL
Kna
18,6
5,5
52,6
12,0
53,9
12,4
India
26,2
7,8
37,8
8,7
37,8
8,7
Brazlia
27,8
8,2
38,3
8,8
37,2
8,5
USA
25,1
7,5
32,3
7,4
31,5
7,2
Olaszorszg
18,8
5,6
16,0
3,7
17,7
4,0
Spanyolorszg
13,2
3,9
14,8
3,4
13,3
3,0
Franciaorszg
12,1
3,6
11,0
2,5
10,9
2,5
Trkorszg
8,7
2,6
9,7
2,2
10,3
2,4
II. elads
Gymlcsk
beltartalmi
adatai
Dligymlcsk vitamintartalma
Liberty
Termesztett gymlcsfajok
rendszertana
Magvas nvnyek (Spermatophyta)
Zrvatermk (Angiospermatophyta)
Ktszikek (Dicotyledonopsida)
Rosales - Rzsavirgak rendje
Csonthjasok
Bogysok
Hjasok
Testalakuls
szerinti
csoportosts
FK
CSERJK
FLCSERJK
DUDVASZRAK
Fk
Gykrzet
F-, vagy jrulkos gykrzet
Trzs
Korona
Kzponti tengely
gak
Gallyak
Vesszk
Hajtsok
Rgyek
Cserjk
Tbb vig lnek.
Nincs a fkra jellemz
trzs! A fldhz kzel
gaznak el.
Jrulkos gykrzet
Cserjetrzs
Tvesszk
2 ves termgallyak
Tbb ves termgallyak
Flcserjk
Nincs ftengely, mr a
fldben elgaznak.
A hajtsok fldkzeli rsze
elfsodik, a fld feletti
rsze lgyszr.
A termshozs utn a
vesszk elhalnak.
Ide tartozik a mlna s a
szeder.
Dudvaszrak
vel nvnyek, de a
fld feletti levlzet
minden vben elhal.
A fld alatti gyktrzsbl
minden vben jra kihajt
s termst hoz.
Ide tartozik a szamca.
Gymlcsterm nvnyek
morfolgija
A gykrzet
Fgykr rendszer
A magrl szaportott
nvnyekre jellemz.
Ilyenek pldul a
vadalma, vadkrte s
vadcseresznye alanyok.
Jrulkos
gykrrendszer
Ilyen a vegetatv ton
szaportott nvnyek
gykrzete. Pldul a
trpst alma alanyok, a
mlna, szeder, ribiszke.
Trzs
A gykrnyak s
az als
elgazsok kztti
rsz.
Feladata:
Tpanyagok
szlltsa mindkt
irnyban.
A korona tartsa
Tpanyagok
raktrozsa.
Kialaktsa:
Rszben a faiskolban trtnik
Ms esetben az ltetvnyben
hatrozzk meg.
Bokortrzs (30-50 cm)
Alacsony trzs (60-80 cm)
Kzepes trzs (90-120 cm)
Magas trzs (120 cm fltt)
Korona
A trzs fltti elgazsrendszer.
Feladata:
az asszimilcit, illetve a nvny vegetatv s
generatv tevkenysgt biztostja.
Rszei:
Rgy
Hajts
Vessz
Gally
g
Rgyek
Csoportostsuk
tbb szempont
alapjn trtnhet.
Minsg alapjn:
Hajtsrgy
Virgrgy
Vegyes rgy (pl.
alma, krte, birs)
Kihajts alapjn:
Alvrgy
Hajtrgy
lettartam szerint:
Egy vig l (csonthjasok)
Tbb vig l
(almatermsek)
Elhelyezkeds szerint:
Cscsrgy
Oldalrgy
Magnyos
Csoportos
Kor szerint:
Szem
Rgy
Jrulkos rgyek:
Gykereken, szrkpleteken
jelennek meg (pl. mlna,
meggy, szilva)
Hajts
A hajts a rgyekbl
fejldtt els ves
lombleveles szrkplet.
Lehet cscs-, vagy
oldalhajts, attl
fggen, milyen rgybl
fejldik.
Termesztsi
szempontbl a
vzhajtsok, majd
fattyvesszk
kedveztlenek
(alvrgyekbl fejldik).
Vessz
Vessznek
nevezzk a
lombhulls utni
megfsodott,
bert hajtst,
amely a fajtra
jellemz sznnel
rendelkezik.
Megklnbztetnk
nvekedsi- s
termvesszket.
Termvesszk
tpusai
Rvid
termvesszk:
Drda
Nyrs
Gyrs
termnyrs
Tvises
termnyrs
(szilva, kajszi)
Termbog,
termkalcs
(alma, krte)
Bokrts
termnyrs
(cseresznye,
meggy)
Kzphossz
termvesszk
20-40 cm
krli
hosszak, az
szibarackra
jellemz
kpletek.
Lehet teljes,
vagy hinyos
Hossz termvesszk
(40 cm felett) minden
gymlcsfajra jellemzek.
Gally
A gymlcstermesztk szmra
legrtkesebb termalapok. Koruk
2-4 v kztt van. A legjobb
gymlcsminsg rhet el rajtuk.
g
Az gak a fk 5 vesnl
idsebb rszei.
Lehetnek vzgak,
vagy a termkpleteket
hordoz termgak.
Virgrgyek differencildsa
A termesztett gymlcsfajokra
jellemz, hogy virgrgyeik az elz v
vegetcis ciklusnak bizonyos
idszakban alakulnak ki. A virgrgyek
fejldse nyr vgn-sszel megreked, s
csak hideghatsra lejtszd hormonlis
vltozsok utn folytatdik a kvetkez
tavasszal.
A gymlcstermeszts kolgiai
felttelei
Nemcsak a gymlcsfajoknak, hanem az egyes
fajtknak is eltr az kolgiai optimuma.
Csak ott lehet j termsre szmtani, ahol a
krnyezeti adottsgok megkzeltik ezt az
rtket.
Ekkor:
kisebb rfordts mellett,
nagyobb bevtel rhet el,
Korbban megtrl a beruhzs.
Gymlcsflk kolgiai
ignye
Higny
A fajok, fajtk, de mg vegetcis
idszakonknt is eltr a gymlcsflk
hignye.
Ezek ismerete nlkl nem tudjuk
meghatrozni a termeszts szmra
kritikus idpontokat (nyugalmi idszak
vge, virgzs ideje, termszetes
gymlcshulls, rs, betakarts).
Mlynyugalmi idszak
A mlynyugalom lezrulshoz szksges 0-7C
kztti rk szma az egyes gymlcsflknl.
Alma
Krte
Birs
200-2000
800-1500
50-400
Cseresznye 500-1700
Meggy
250-900
Kajszi
250-900
Szilva
500-1700
szibarack 200-1000
Melegignyes gymlcsfajok:
szibarack
Kajszibarack
Mandula
Fnyigny
Rendkvl fnyignyes gymlcsflk:
szibarack
Kajszibarack
Fnyignyes:
Mandula
Cseresznye
Meggy
Di
Kzepesen fnyignyes:
A legtbb gymlcsfaj
Vzigny
Vzignyes
gymlcsfajaink:
Alma
Krte
Birs
Szilva
Di
Mlna
Szamca
Szeder
Fekete ribiszke
Kzepesen vzignyes
gymlcsflk:
Cseresznye
szibarack
Kajszi
Mandula
Piros ribiszke
Kszmte
Talajigny
A szlssges vz, leveg s tpanyaggazdlkods talajok kivtelvel majdnem
mindenhol termeszthetk.
A legfontosabb meghatroz paramterek a
kvetkezk:
Kmhats (pH)
Talajszerkezet
Ktttsg
Levegzttsg
Tpanyagtartalom
Talajvz szintje
Krnyezeti tnyezk
Az ltetvnyltests szksges az adott terlet
abiotikus tnyezinek ismerete (ghajlat,
talaj, domborzat).
Az ltetvny mikroklmjnak ismerete nlkl
komoly nehzsgek jelentkezhetnek.
Fny
Elsdleges energiaforrsa az
asszimilcinak.
A berkez fnynek mindssze 2%-a
hasznosul.
Az alkalmazott technolgit is meghatrozza,
mert sr teleptsnl, sr koronnl:
gyengbb az asszimilci,
hinyos a termrgy kpzds,
cskken az aktv lombfellet,
fellp a felkopaszods,
romlik a sznezds.
Hmrsklet
A biolgiai folyamatok sebessgt
hatrozza meg.
A vegetci az n. biolgiai 0 pontnl
indul meg. Ez:
almnl 6C,
szibaracknl 9,5 C,
kajszinl 3 C.
35 C fltt azonban az letfolyamatok
mr negatv irnyba mdosulnak.
Csapadk
Komoly klnbsgek vannak az orszg
klnbz terletei kztt.
A nyugati orszgrszben vi 1000 mm, mg a
legszrazabb, Duna-Tisza kzn mindssze
500 mm.
A csapadkosabb terleteken, br megfelel
a mennyisge, de nem idelis az eloszlsa.
Kiegszt ntzs nlkl nem rentbilis a
minsgi termeszts!
Szl
A terleten jellemz szljrs pozitv s negatv hatsokkal is
befolysolja a sikeres termesztst.
Pozitv hatsok:
kedvez nvnyvdelmi hats
a megporzst elsegti
Negatv hatsok:
tl ers szl esetben nem jrnak a mhek
szret eltti idszakban leverheti a gymlcst
rosszul kiptett tmrendszer esetn a fk megdlhetnek
fokozottan jelentkezik a deflci
Domborzati tnyezk
A terlet a krnyezetbl kiemelked legyen,
lefolyssal rendelkezzen.
Fontos a terlet ghajlati fekvse, kitettsge (pl.
a kajszi esetben szaki lejtre teleptsnk,
szlnek a dli kedvez)
Tl meredek (5% feletti) lejt esetben nehz a
gpi munkk elvgzse, fokozott az erzi
veszlye, ezrt a sorkzk gyepestse fontos
Infrastruktra
Komoly felttele a termesztsnek.
Legyenek megfelel minsg utak az
ltetvny kzelben s bell is.
Legyen kiptett elektromos hlzat
(ntzs, ltestmnyek elltsa).
Komoly szempont a megfelel minsg
s mennyisg szakkpzett munkaer.
Feldolgoz zemek kzelsge.
Alany- s fajtahasznlat
A krnyezeti tnyezkhz jl alkalmazkod
alany kivlasztsa megalapozza a sikeres
termesztst.
Alkalmazsuk elsdleges clja, hogy gyorsan
elszaporthatk rajta a nemes fajtk.
Gykralanyok, trzskpz alanyok
Hatssal van egymsra az alany s a nemes
egyarnt.