Pengurusan Kokurikulum

Tajuk : Etiket di Meja

Nama Ahli Kumpulan :
Chong Su Yee
Lee Yong Han
Tan Zee Ying
Taye Zhi Hui

9/4/2013

Definisi Etiket di Meja

Makan
Etiket di meja makan merupakan satu adab dan
etika yang perlu dititikberatkan dalam sesuatu
majlis formal seperti majlis makan malam
bersama orang kehormat.
Etiket meja makan bertujuan melahirkan
pelajar yang mempunyai keyakinan diri, cerdas
dari segi mental dan emosi di samping menjadi
pelajar yang berjaya dalam pelajaran yang setia
dan berani menghadapi cabaran menghadiri
majlis makan bersama tetamu kehormat.
9/4/2013

 Etika di meja makan merupakan satu

kemahiran yang perlu ada pada
setiap individu. Cara kita makan
menunjukkan keperibadian diri kita.
Makan secara gelojoh boleh
membawa persepsi negatif terhadap
seseorang. Sehubungan dengan itu,
kita mesti mengetahui asas etika di
meja makan.
9/4/2013

Tertib di Meja Makan

Pemilihan Menu
Terbahagi 3 kategori:
1. Jamuan ringan dalam sesuatu majilis
2. Majlis khas jamuan ringan
3. Jamuan makanan
. Tatacara minum
. Larangan di meja makan
9/4/2013

Jamuan ringan dalam sesuatu

majlis
Jamuan yang diadakan di pertengahan
majlis ataupun di penghujung majlis.
Biasanya diadakan di penghujung majlis.
Jika majlis mengambil masa yang lama
maka diadakan jamuan ringan di
pertengahan majlis iaitu masa rehat.
Menu bagi jamuan ini tidak perlu berat dan
jenisnya pula mengikut cara jamuan itu
diadakan sama ada bufet berdiri, buffet
duduk.
9/4/2013

Majlis khas jamuan

ringan
Biasanya diadakan secara duduk.
Menu yang disediakan lebih berat
dan berjenis bufet.
Walau bagaimanapun kombinasi kuih
muih hendaklah mengikut prinsip
yang berikut:
- manis-pedas
- berbungkusan-terbuka
- warna-warni
- keraslembut
9/4/2013

Jamuan makanan
Menu terbahagi kepada 2 :
- Menu Biasa
-nasi dan lauk pauk, orang
tempatan
- Menu Barat
- tetamu luar negeri
(Makanan Cina tidak sesuai dengan
majlis formal dan rasmi kerana cara
menghidangnya sukar mengikut
amalan protokol di Malaysia)
9/4/2013

PANDUAN MENGGUNAKAN
NAPKIN TANGAN
1.Kain napkin hendaklah diletakkan di atas pangkuan dan jangan
diselitkan pada tali pinggang atau pada tali leher.
2.Tujuan napkin digunakan adalah untuk mengelakkan makanan yang
terjatuh dan mengotorkan baju anda.
3.Ia digunakan untuk mengesat mulut dan untuk menutup mulut
ketika membuang tulang yang terselit.
4.Sekiranya kain napkin jatuh dari pangkuan ketika makan jangan
sekali-kali membongkok untuk mengambilnya tetapi mintalah bantuan
daripada pelayan.
5.Setelah selesai makan, kain napkin hendaklah diletakkan di atas
meja tanpa mengubahnya kepada bentuk asal.
6.Apabila meninggalkan tempat duduk untuk sementara, letakkan
kain napkin di atas kerusi.
7.Sekiranya kain napkin diletakkan di atas meja,pelayan akan
mengemas peralatan di atas meja kerana menandakan anda tidak akan
kembali ke tempat duduk.
9/4/2013

Tata Letak Etiket

Umum
A. Serbet
B. Piring utama
C. Mangkok sop dan
tatakannya
D. Piring roti dan mentega
dengan pisau roti
E. Gelas air
F. Anggur putih
G. Anggur merah
H. Garpu ikan
I. Garpu utama
J. Garpu salad
K. Pisau utama
L. Pisau ikan
M. Sendok sop
N. Sendok makanan pencuci
mulut dan garpu kuih

9/4/2013

TATACARA PENGGUNAAN
PERKAKASAN
1.Hidangan cara barat biasanya menggunakan
banyak perkakasan dalam sesuatu jamuan.
2.Terdapat pelbagai jenis sudu,garfu, pinggan,
piring dan gelas di atas meja makan mengikut
jenis makanan yang dihidangkan.
3.Elakkan daripada membelek-belek perkakasan
yang disediakan dan membincanngkannya dengan
teman semeja,apalagi mengambilnya sebagai
cenderamata.
4. Memegang pisau disebelah kanan dan garpu
disebelah kiri untuk sajian makanan Barat.
9/4/2013

10

Tatacara minum
Minuman dihidangkan bermula dari sebelah
kanan.
Dilarang gunakan sudu the untuk minuman
yang masih panas.
Tunggu sehingga minuman kurang panas
sebelum minum.
Untuk menambah gula, gunakan sudu yang
kering.
Dilarang minum sambil makan.
Pastikan tidak meninggalkan sisa makanan
pada mulut gelas minuman.
9/4/2013

11

Larangan di Meja Makan

Jangan letak lengan di atas meja makan.

Jangan letak pil atau ubat di atas meja.
Jangan bawa makanan dari luar.
Jangan meniup minuman panas sebagai
usaha mempercepat hilang panasnya.
Jangan bercakap degna makanan dalam
mulut.
Jangan tinggalkan sisa makanan yang boleh
dihabiskan.
Selepas makan, jangan tolak pinggan ke
kawasan tetamu lain.
9/4/2013
12

 Jangan gunakan pencunggil gigi di depan tetamu

lain.
Jangan main-main dengan peralatan meja
makan.
Jangan menggunakan sudu, garpu atau pisau
pemotong daging sehingga berbunyi.
Jangan mengelap peralatan meja makan dengan
kain meja atau napkin.
Jangan meludah makanan di depan tetamu lain.
Kecuali majlis barbecue, jangan gunakan tangan
menyentuh atau mengambil makanan.
jangan menghirup sup atau minuman sampai
berbunyi.
Jangan jilat makanan dengan lidah terjelir.
9/4/2013

13

 Sekiranaya dihidangkan makanan yang tidak

digemari,katakan terima kasih sahaja tanpa
memberi alasan lain.
Jangan celupkan atau pecah-pecahkan roti dalam
sup.
Jangan biarkan sudu atau garfu di dalam gelas
atau cawan. Jika sudu atau garfu berada di luar
gelas ini membolehkan teman meminjam sudu
sekiranya sudu mereka terjatuh.
Kacau kopi atau teh seberapa senyap yang boleh.
Elakkan merokok di meja makan melainkan
mendapat persetujuan daripada semua yang ada.
Jangan menyusun pinggan mangkuk selepas
makan atau menghantarnya ke dapur.
9/4/2013

14

Tertib Cina dan Melayu

Kutleri bagi sajian Cina ataupun Melayu adalah
berbeza. Kedua-duanya bergantung terhadap pihak
penganjur yang menyediakan jenis menu yang
dihidangkan dalam suatu majlis jamuan rasmi.
Penggunaan sudu dan garpu yang betul adalah
penting. Secara asasnya, kita memegang sudu di
sebelah kanan dan garpu di sebelah kiri sekiranya
sajian makanan Melayu dihidangkan.
Chopstick di sebelah kanan untuk sajian makanan
Cina. Tidak mengambil kira sama ada anda seorang
yang kidal.

9/4/2013

15