Asam lemak jenuh dan

tidak jenuh
Kelompok 2
Asrul
Andi muhammad akbar jaya
Rivaldi prayuda
Yusril ihza mahendra
Muh. Edward huznan rafid
Muh fajrin DJ
Abdul aziz faizal

Asam lemak jenuh dan tidak jenuh

Metabolisme lipid

Perbedaan lemak jenuh dan tidak

jenuh
1 asam lemak jenuh
a. bersifat non esensial
b. dapat di sintesis oleh tubuh
c. padat pada suhu kamar
d. diperoleh dari sumber zat hewani
e. tidak ada ikatan rangkapnya
Asam lemak jenuh, yaitu asam lemak yang semua
ikatan atom karbon pada rantai karbonnya berupa
ikatan tunggal (jenuh).
CH3 CH2 CH2 CH2 .. COOH
Contoh: asam laurat, asam palmitat, dan asam stearat.

2. Lemak tidak jenuh

a. bersifat essensial
b. tidak dapat di produksi oleh tubuh
c. cair pada suhu kamar
d. diperoleh dari sumber zat nabati contoh minyak
goreng
e. ada ikatan rangkap
Asam lemak tak jenuh, yaitu asam lemak yang mengandung
ikatan rangkap pada rantai karbonnya
CH3 CH2 CH = CH CH2 CH = CH CH2 ..COOH
Contoh: asam oleat, asam linoleat, dan asam linolenat

Hormon yang berpengaruh

a. kolesistokinin
b. sekretin

Enzim yang berpengaruh

Lipase pankreas
Fosfolipase A2
Kolestrol esterase