Professional Documents
Culture Documents
Cokolada
Cokolada
Kraj prezentacije
okolada je poslastica koja se dobija meanjem kakaove mase s veom ili manjom koliinom
eera. Najee na trite dolazi u obliku ploica. Ime potie iz vremena kada se okolada vie
pila kao napitak iz rei Xocatl ili chocolatl (xoco to znai gorko i atl voda), od ega se dalje
proirila po drugim indoevropskim jezicima, pa je ula u engleski kao chocolate,
nemaki Schokolade, francuski chocolat.
Istorija okolade potie jo od Maja, starog naroda iz centralne Amerike koji je prvi
koristio plodove kakao stabla, koja rastu u tropskim kiovitim umama Amazonije, za
izradu ukusnog napitka zvanog okolatl. Ovu gustu, bogatu tenost pravili su kuvanjem i
mlevenjem plodova kakaa koji su zatim meali u vodi sa sojom, vanilom i ilijem. Za Maje
su mahune kakaoa simbolizovale ivot i plodnost. Koristile su se u obrednim ritualima,
ukljuujui i venanja, i smatrale se hranom bogova. okokatl je postao pravi hit i u
Meksiku, gde su prve plodove odneli bogati trgovci Maja, a ljudi tog predela su verovali
da se konzumiranjem plodova drveta kakaoa stiu mudrost i mo, da su ti plodovi ne samo
izuzetno hranljivi ve i da daju jainu i izdrljivost, a deluju i kao afrodizijak. U vreme
kada je Kristofer Kolumbo doneo vest o okoladi i kakau u Evropu tokom 15. veka, Asteci
su pili okolatl stotinama godina. Meutim, tek kad je 1528. Don Cortes doneo kakao i
opremu za pravljenje okolade u paniju, Evropljani su poeli da cene njegovu vrednost.
panci su napravili sopstvenu verziju okolatla u kome su izostavili ili papriku i dodali
cimet i eer. Ovo je uskoro postalo moderno pie panskog dvora. Zbog nedostatka
kakaa, recept za okoladu je ostao tajna nekoliko veka.
Postoje tri osnovne vrste okolada:
1. Crna - sadri najvei procenat kakaa i smatra se najzdravijom i najkvalitetnijom
2. Mlena - sem kakaa osnovni sastojak ini i mleko u prahu
3. Bela - iako se esto svrstava u osnovne vrste ona ustvari i nije okolada. Njeni sastojci su
kakao buter, eer, aroma i mleko i ona predstavlja esto veliki izazov za proizvoae jer
ju je veoma teko praviti.
okolada ima mnoge sastojke. U 100 grama cokolade moete nai :
Korieni programi: Microsoft Power Point, Sony Vegas, Photo Scape, Any Video
Converter, DVD Video Soft Studio
KRAJ