PRODUCTION DIVISION

TREND PRODUKSI & DISTRIBUSI PEMPEK S/D JULI 2017

YT JULI 2016 RATA2 YT JULI 2017 RATA2

PRODUCTION TREND DISTRIBUSI
PROD DIST DIST/BLN PROD DIST DIST/BLN
Pempek Kapal Selam Super 38.514 38.353 5.479 29.306 29.207 4.172 ↓ -24%
Pempek Kapal Selam Besar 352.946 358.589 51.227 358.418 359.091 51.299 # 0%
Pempek Kapal Selam Kecil 32.297 32.577 4.654 27.086 26.874 3.839 ↓ -21%
Pempek Lenjer Super 13.078 13.068 1.867 10.539 10.550 1.507 ↓ -24%
Pempek Lenjer Besar 107.515 104.830 14.976 198.378 195.381 27.912 ↑ 46%
Pempek Lenjer Kecil 28.306 28.468 4.067 26.121 25.345 3.621 ↓ -12%
Pempek Tahu 69.419 69.888 9.984 56.511 56.375 8.054 ↓ -24%
Pempek Adaan 190.063 189.661 27.094 179.960 177.783 25.398 ↓ -7%
Otak-otak 147.107 148.690 21.241 128.302 126.273 18.039 ↓ -18%
Pempek Kulit 105.714 105.190 15.027 96.891 96.813 13.830 ↓ -9%
Pempek Keriting 66.706 66.301 9.472 75.472 75.522 10.789 ↑ 12%
Model 980 1.008 144 2.034 2.045 292 ↑ 51%
Tekwan 23.462 23.618 3.374 33.849 33.545 4.792 ↑ 30%
TREND PRODUKSI PEMPEK JULI 2017

JULI 2016 JULI 2017

PRODUCTION TREND PRODUKSI
PROD PROD
Pempek Kapal Selam Super 6.196 4.337 ↓ -43%
Pempek Kapal Selam Besar 55.946 58.558 ↑ 4%
Pempek Kapal Selam Kecil 5.144 4.780 ↓ -8%
Pempek Lenjer Super 2.386 2.341 ↓ -2%
Pempek Lenjer Besar 13.285 32.376 ↑ 59%
Pempek Lenjer Kecil 4.156 4.241 ↑ 2%
Pempek Tahu 9.519 9.168 ↓ -4%
Pempek Adaan 28.410 32.591 ↑ 13%
Otak-otak 21.547 21.553 # 0%
Pempek Kulit 16.215 16.851 ↑ 4%
Pempek Keriting 10.173 9.256 ↓ -10%
Model 116 383 ↑ 70%
Tekwan 3.422 4.656 ↑ 27%
TREND DISTRIBUSI PEMPEK JULI 2017

TOTAL JUNI 2016 TOTAL JUNI 2017

PRODUCTION TREND DISTRIBUSI
PROD DIST PROD DIST
Pempek Kapal Selam Super 6.341 6.968 4.915 4.705 ↓ -29%
Pempek Kapal Selam Besar 53.413 62.436 55.115 58.380 ↑ 3%
Pempek Kapal Selam Kecil 4.729 5.346 4.051 3.865 ↓ -17%
Pempek Lenjer Super 2.140 2.655 1.135 1.324 ↓ -89%
Pempek Lenjer Besar 21.398 20.798 32.146 30.831 ↑ 33%
Pempek Lenjer Kecil 4.688 5.214 3.920 3.634 ↓ -20%
Pempek Tahu 9.775 11.077 8.761 8.572 ↓ -12%
Pempek Adaan 28.107 31.713 34.051 31.719 ↑ 17%
Otak-otak 21.400 23.397 22.491 21.143 ↑ 5%
Pempek Kulit 14.879 17.256 14.008 15.149 ↓ -6%
Pempek Keriting 8.356 11.109 27.761 28.616 ↑ 70%
Model 80 99 251 277 ↑ 68%
Tekwan 3.116 3.389 5.585 5.299 ↑ 44%
 REJECT PEMPEK PER JANUARI - JUNI 2017

REJECTION 2017
JANUARI FEBRUARI MARET APRIL MEI JUNI SEMESTER 1 2017
ITEM
P RJ % P RJ % P RJ % P RJ % P RJ % P RJ % P R %
KSS 4.272 11 0,26% 4.272 8 0,19% 3.703 23 0,62% 3.932 13 0,33% 3.888 63 1,62% 4.337 54 0 24.404 172 0,70%
KSB 48.631 198 0,41% 48.631 53 0,11% 47.247 1.237 2,62% 53.048 141 0,27% 54.701 253 0,46% 58.314 222 0 310.572 2.104 0,68%
KSK 4.301 5 0,12% 4.301 - 0,00% 3.603 3 0,08% 3.487 8 0,23% 3.675 4 0,11% 4.780 4 0 24.147 24 0,10%
LJS 1.540 7 0,45% 1.540 - 0,00% 1.312 1 0,08% 1.197 - 0,00% 1.778 - 0,00% 2.341 1 0 9.708 9 0,09%
LJB 27.643 26 0,09% 27.643 1 0,00% 28.208 19 0,07% 27.699 13 0,05% 27.481 - 0,00% 31.959 9 0 170.633 68 0,04%
LJK 4.036 1 0,02% 4.036 1 0,02% 3.421 1 0,03% 3.421 - 0,00% 3.875 - 0,00% 4.241 - - 23.030 3 0,01%
TAHU 8.208 27 0,33% 8.208 62 0,76% 8.103 37 0,46% 8.062 33 0,41% 6.815 51 0,75% 8.820 15 0 48.216 225 0,47%
ADAAN 21.561 22 0,10% 21.561 - 0,00% 24.031 22 0,09% 22.491 5 0,02% 24.818 22 0,09% 32.591 82 0 147.053 153 0,10%
OTAK-OTAK 17.016 2 0,01% 17.016 - 0,00% 16.850 10 0,06% 17.800 - 0,00% 18.258 2 0,01% 21.317 8 0 108.257 22 0,02%
KULIT 12.131 - 0,00% 12.131 2 0,02% 13.100 4 0,03% 13.882 4 0,03% 14.827 - 0,00% 16.669 - - 82.740 10 0,01%
KERITING 7.769 - 0,00% 7.769 2 0,03% 7.220 5 0,07% 7.843 2 0,03% 8.452 - 0,00% 9.138 - - 48.191 9 0,02%
MODEL 153 - 0,00% 227 2 0,88% 345 5 1,45% 377 2 0,53% 298 - 0,00% 379 - - 1.779 9 0,51%
TEKWAN 4.318 - 0,00% 4.582 2 0,04% 4.851 5 0,10% 5.414 2 0,04% 4.443 - 0,00% 4.656 - - 28.264 9 0,03%

TOTAL ITEM 161.579 299 0,19% 161.917 133 0,08% 161.994 1.372 0,85% 168.653 223 0,13% 173.309 395 0,23% 199.542 395 0,20% 1.026.994 2.817 0,27%
 FORECASTING PRODUKSI PEMPEK JULI - DESEMBER 2017

FIXED CURRENT FORECASTING

PRODUCTION
JAN FEB MAR APR MEI JUNI due date 08 JULI JULI AGT SEPT OKT NOV DES
Pempek Kapal Selam Super 4.098 4.073 3.976 3.750 3.559 4.337 1.545 37,83% 4.084 4.117 3.966 3.966 3.966 4.362
Pempek Kapal Selam Besar 44.212 42.332 51.074 51.045 47.053 58.314 10.471 20,74% 50.475 51.607 49.005 49.005 49.005 53.906
Pempek Kapal Selam Kecil 4.237 3.437 3.572 3.489 3.332 4.780 1.059 27,00% 3.922 3.866 3.808 3.808 3.808 4.189
Pempek Lenjer Super 1.422 1.263 1.394 1.156 1.425 2.341 126 8,15% 1.545 1.478 1.500 1.500 1.500 1.650
Pempek Lenjer Besar 25.341 23.416 27.872 27.337 25.059 31.959 8.112 29,35% 27.636 28.205 26.831 26.831 26.831 29.514
Pempek Lenjer Kecil 3.839 3.198 3.333 3.576 3.185 4.241 1.000 27,26% 3.669 3.647 3.562 3.562 3.562 3.918
Pempek Tahu 8.334 7.404 7.970 7.661 6.484 8.820 2.110 26,33% 8.012 8.233 7.779 7.779 7.779 8.557
Pempek Adaan 20.746 19.921 24.107 23.702 22.063 32.591 12.293 50,03% 24.571 25.037 23.855 23.855 23.855 26.241
Otak-otak 15.510 14.535 17.253 17.359 15.849 21.317 5.538 31,68% 17.480 17.995 16.971 16.971 16.971 18.668
Pempek Kulit 11.524 12.062 13.783 13.695 13.089 16.669 3.051 21,99% 13.874 13.969 13.470 13.470 13.470 14.817
Pempek Keriting 7.090 6.948 7.647 7.694 7.210 9.138 4.842 61,68% 7.850 7.986 7.621 7.621 7.621 8.383
Model 190 219 357 285 267 379 79 27,12% 291 292 283 283 283 311
Tekwan 3.985 4.336 5.174 5.174 4.292 4.656 1.480 31,22% 4.741 4.905 4.603 4.603 4.603 5.063
STOCK RAW MATERIAL PER 11 JULI 2017

MIN SALDO
BAHAN BAKU SATUAN
STOK 11-Jul HARI
IKAN Kilogram 1.000 1.071 8,6
TELUR Kilogram 250 550 2,8
TEPUNG MAWAR Kilogram 350 1.150 23,0
TEPUNG GUNUNG Kilogram 600 625 8,3
TEPUNG TANI Kilogram 480 900 11,3
TEPUNG CAKRA Kilogram 25 100 28,6
GULA Kilogram 1.400 1.930 9,7
CABE BESAR Kilogram 35 15 3,0
CABE KECIL Kilogram 105 24 1,6
TIMUN Kilogram 700 400 4,0
AYAM Biji 200 540 5,4
 Others
• 1. Problem pengadaan ikan sangat kurang pasca lebaran >> purchasing
mohon untuk ada wacana penambahan supplier.
• 2. Pengiriman pesanan diluar outlet >> untuk pemesanan dalam jumlah kecil, mohon
diteruskan ke outlet, terutama karena produksi perlu koordinasi apabila harus menggoreng
dulu dan menjadwalkan pengiriman oleh driver.
• 3. Permintaan barang untuk Torichi >> sudah mulai menggunakan BPB dan diinfokan 1 hari
sebelum jadwal pengiriman, data stok terakhir masih belum diisi tapi sudah diminta untuk
mengisi.
• 4. Permintaan perlengkapan kerja untuk topi, celemek dan masker >> menunggu realisasi.
• 5. Schedule visit outlet disesuaikan dengan jadwal stock opname finance >> jam dimulai
lebih pagi 08.00 WIB.
• 6. Garam sempat kehabisan stock >> sudah supply dengan merek lain. (Problem Supplier)
Terima Kasih