Quản Lý Chất Lượng Sản Phẩm

Suntory PepsiCo Việt Nam

(SPVB)
 Nội dung

• Giới thiệu về SPVB

1

• Các sản phẩm của SPVB

2

• Chương trình Quản lý Chất lượng

3

2
 Giới thiệu về SPVB

 100% vốn đầu tư nước ngoài

 Liên minh chiến lược giữa Tập đoàn Suntory và
PepsiCo toàn cầu vào tháng 4/2013
 Hơn 22 năm hình thành và phát triển tại Việt Nam

3
 Giới thiệu về SPVB

 Cung cấp việc làm cho hơn 2.800 lao động

trực tiếp và hàng ngàn lao động gián tiếp
 Giữ vững “Cam kết chất lượng” cho sản
phẩm và “Cam kết chất lượng” cho cuộc sống
cộng đồng

 Head Office – Sheraton Saigon Hotel & Towers, Dist. 1, HCMC

 Plants (6): Bac Ninh, Quang Nam, Hoc Mon, Dong Nai, Can Tho
 Sales Offices (5): Ha Noi, Da Nang, HCMC, HCMP, Me Kong

4
 Giới thiệu về SPVB

Trách nhiệm Xã hội của Doanh nghiệp

Hỗ trợ Thế hệ trẻ Môi trường

Chăm sóc Sức khoẻ Cộng đồng Vòng tay nhân ái

5
 Giới thiệu về SPVB
11 nhãn hàng của công ty

6
 Các sản phẩm của SPVB

 Pepsi
 Pepsi Light
 7Up
 7Up Revive  C. C Lemon  Lipton Black Tea
 7Up Revive Salted Lemon Lemon
 Sting Gold  Tea Plus Oolong
 Sting Strawberry tea  Lipton Green Tea
 Sting Lime Honey & Lemon
 Evervess Tonic  Tea Plus Matcha
 Evervess Soda Green Tea
 Mirinda Sarsi
 Mirinda Orange
 Mountain Dew
 Tropicana Twister Orange
 Tropicana Twister Sparling Apple
 Tropicana Twister Sparling Calamansi
 BIB (Xi Rô)
 Aquafina
7
 FUB (Xi Rô) (Orange & Raspberry)
 Các sản phẩm của SPVB
Hạn sử dụng (tháng)
Nhóm sản phẩm Tên sản phẩm
RGB PET CAN BIB
Pepsi Cola 12 6 12 4
Pepsi Light 6 6
7 UP 12 6 12 4
7 UP Revive 6 9
7 UP Revive Salted Lemon 6
Sting Strawberry, Sting Gold 12 6 12
Sting Lime 6
CSD Evervess Tonic 12
(Nước ngọt có Gaz) Evervess Soda 12 12
Mirinda Sarsi 12 6 12 4
Mirinda Orange 12 6 12 4
Mountain Dew 12 6 12 4
Tropicana Twister Sparling Apple 6
Tropicana Twister Sparling
Calamansi 6
Suntory C.C Lemon 6 12
Tropicana Twister Orange 6 6 6
NCB Lipton Black Tea Lemon 9 12
(Nước giải khát không Lipton Green Tea Honey & Lemon 9
có Gaz) Suntory Tea Plus Oolong Tea 12 12
Suntory Tea Plus Matcha Green Tea 12
Orange Frost 6
FUB
Raspberry Blue 6
8 Nước uống đóng chai Aquafina Water 24
 Chương trình Quản lý Chất lượng

9
 Chương trình Quản lý Chất lượng

10
 Chương trình Quản lý Chất lượng
Công ty áp dụng Hệ thống Quản lý Chất lượng FSSC 22000
 Chương trình Quản lý Chất lượng
Áp dụng tiêu chuẩn AIB đối với nhà máy sản xuất nước giải
khát và đánh giá định kỳ hàng năm
Đánh giá 5 hạng mục:
1. Phương thức hoạt động và thực hành cá nhân

2. Hoạt động bảo trì cho an toàn thực phẩm

3. Thực hành vệ sinh

4. Chương trình quản lý động vật gây hại

5. Sự phù hợp của các chương trình tiên quyết và an toàn

thực phẩm
 Chương trình Quản lý Chất lượng

HACCP

Thẩm định và thẩm tra kế hoạch HACCP

Chất Gây Dị Ứng (Allergens)

Thẩm định và thẩm tra chương trình quản lý chất

gây dị ứng
Thực tập thu hồi sản phẩm (Mock Recall)

Định kỳ thực hiện thu hồi sản phẩm

Chương trình đánh giá nhà cung cấp (SQA)

Thực hiện đánh giá nhà cung cấp và khuyến nghị

nhà cung cấp có chứng nhận GFSI

13 GFSI: Global Food Safety Initiative

 Chương trình Quản lý Chất lượng
Kiểm soát nguyên liệu đầu vào
 Các nguyên liệu thành phần và bao bì chứa đựng thực phẩm được mua từ
nhà cung cấp được phê duyệt

 Nhà cung cấp được đánh giá trước khi tiến hành mua nguyên vật liệu

 Nhà cung cấp được đánh giá định kỳ theo tần suất quy định tùy thuộc vào
mức độ rủi ro của nguyên vật liệu

 Nguyên liệu thực phẩm và phụ gia thực phẩm được công ty nhập khẩu trực
tiếp và/hoặc mua của các nhà cung cấp trong nước

 Các nguyên vật liệu do công ty nhập trực tiếp có nguồn gốc rõ ràng và có
Giấy phép nhập khẩu còn hiệu lực do Bô Y Tế cấp

 Các nguyên vật liệu do công ty mua trong nước phải có giấy tiếp nhận công
bố hợp quy hoặc giấy xác công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm
 Chương trình Quản lý Chất lượng
Kiểm soát nguyên liệu đầu vào
 Các nguyên vật liệu đáp ứng các yêu cầu của Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
(nếu có)

 Các phụ gia thực phẩm mà công ty sử dụng nằm trong Danh mục phụ gia
được phép sử dụng trong thực phẩm của Bộ Y Tế (Theo văn bản hợp nhất số
02/VBHN-BYT)

 Các nguyên vật liệu được công ty kiểm tra chất lượng tại nhà máy cho mỗi
đợt giao hàng

 Các nguyên vật liệu được kiểm nghiệm định kỳ, kiểm tra nhà nước về ATTP

 Đánh giá và tham quan nhà cung cấp nguyên vật liệu trong nước vào mùa
cao điểm
 Chương trình Quản lý Chất lượng
Kiểm soát quy trình sản xuất, thành phẩm
 Kiểm tra thiết bị, máy móc trước khi bắt đầu sản xuất (Nhà máy có chương trình bảo
trì dự phòng)

 Thực hiện việc vệ sinh máy móc, thiết bị, dụng cụ sau chu trình sản xuất (CIP, COP, …)

 Kiểm tra chất lượng nước tại tất cả các bước của quá trình xử lý nước dùng để sản
xuất

 Kiểm tra tất cả các công đoạn của quá trình sản xuất theo kế hoạch kiểm soát quy
trình và kiểm tra vi sinh theo tần suất quy định

 Thực hiện việc kiểm soát chất lượng theo kế hoạch HACCP

 Áp dụng SPC (Statistic Process Control) để kiểm soát quy trình sản xuất

 Thực hiện chương trình đánh giá cảm quan sản phẩm tại nhà máy

 Thực hiện chương trình đánh giá chất lượng ngoại quan bao bì
Chương trình Quản lý Chất lượng
Kiểm soát quy trình sản xuất, thành phẩm –
Đánh giá cảm quan
 Chương trình Quản lý Chất lượng
Đảm bảo chất lượng toàn bộ chuỗi cung ứng
SPC
“Giảm sự dao Quản lý chất Quản lý sản phẩm
Chương trình đánh giá tay nghề kỹ thựat viên

Hệ thống ghi nhận phản hồi của khách hàng

động của quy lượng nhà kho ngoài thị trường
trình”

Bán như thiết kế

“Kế hoạch HACCP”
Phân phối như thiết
“Sử dụng đúng
kế phương tiện vận
chuyển”

Sản xuất như thiết kế

“Thiết kế đáp
ứng yêu cầu an “Chương trình
toàn và chất quản lý tồn kho”
“Đánh giá lượng sản
cảm quan, phẩm”
bao bì”

Đánh giá chất lượng theo Pepsi (QAS) và Suntory (MQR)

 Chương trình Quản lý Chất lượng
Đánh giá mẫu ngoài thị trường
Chương trình 3D (Dimension)

Food Safety Plant Quality Trade Quality

• Bottled water • Finished product - • Sensory
• Ingredient water micro • Package
• Foreign matter • Finished product appearance
• RGB bottle – physio • Torque
washer program • Ingredient water • Technical shelf-
• Critical packaging • Quality audit life
defects
• AIB audit

19
 Chương trình Quản lý Chất lượng
Chương trình đánh giá tay nghề Kỹ thuật viên
1. Đánh giá việc kiểm tra vi sinh, hóa lý

2. Đánh giá việc đánh giá cảm quan

3. Đánh giá kiểm tra chai PET

 Chương trình Quản lý Chất lượng
Chương trình huấn luyện Nhân viên
1. Tham gia lớp huấn luyện nội bộ và bên ngoài

2. Học trực tiếp trên mạng (PepsiCo Quality College Website)

3. Thực hiện dự án
 Chương trình Quản lý Chất lượng
Áp dụng các công cụ thực hành của PepsiCo và Suntory

KAIZEN Run
Right
100% mẫu sản phẩm SPVB đạt chuẩn
THANK YOU