SEBATIAN KARBON

BAB 4
CHAPTER 4
 4.1 KEPELBAGAIAN SEBATIAN KARBON
4.2 ALKOHOL DAN KESANNYA KEPADA
KESIHATAN
4.3 LEMAK DAN KESANNYA KEPADA
KESIHATAN
4.4 MINYAK KELAPA SAWIT DAN
KEPENTINGANNYA KEPADA
Sebatian PEMBANGUNAN NEGARA

karbon 4.5 PROSES PEMBUATAN SABUN DAN

TINDAKAN PENCUCIANNYA
4.6 POLIMER ASLI
4.7 MENGHARGAI KAJIAN SAINTIFIK
TERHADAP PENGGUNAAN
SEBATIAN KARBON UNTUK
KESEJAHTERAAN HIDUP
Apakah unsur yang ada dalam
ketiga-tiga gambar diatas?
4.1 KEPELBAGAIAN SEBATIAN KARBON

Ada dalam manusia

dan tumbuhan

Ialah unsur
yang dapat KARBON
membentuk
berjuta-
juta
sebatian
lain Unsur bukan logam
 Sebatian karbon
Sebatian yang ada unsur karbon

Sebatian organik Sebatian Bukan organik

Sebatian daripada Sebatian daripada

organisma hidup
(haiwan @ tumbuhan)
Contoh : lembu, pokok
rambutan
benda bukan hidup
Sebagai garam mineral
dalam bumi dan gas di
atmosfera

Contoh : gas karbon

dioksida, sebatian
karbonat
 Ialah sebatian
karbon
teringkas iaitu
Sumber Hidrokarbon hanya ada
semulajadi : unsur hidrogen
-Petroleum dan karbon
- gas asli
- arang batu
Berjuta-juta Organisma dan Kemudian
tahun dahulu tumbuhan ini organisma dan
banyak organisma mati dan tumbuhan ini
dan tumbuhan tertimbus di beransur-ansur
dasar laut . bertukar menjadi
minyak petroleum
dan gas asli
disebabkan
tekanan tinggi di
dasar laut.
1- Apakah bahan utama yang
menghasilkan minyak wangi
2-Andaikan minyak wangi
diperbuat daripada air
biasa,adakah ia akan
berbau?
4.2 ALKOHOL DAN KESANNYA KEPADA KESIHATAN

 satu kumpulan
sebatian organik
yang terdiri
daripada 3 unsur
iaitu :
- Karbon
- Hidrogen Alkohol
- oksigen

 Diberi nama
 Mempunyai
oleh IUPAC
kumpulan
dengan akhiran
berfungsi “-OH”
“ol”
iaitu kumplan
Contoh :
hidroksil
-Metanol
- etanol
 Dihasilkan daripada :
-makanan berkanji seperti
bijirin, beras, barli, (KANJI)
- Buah manis seperti anggur, tebu, nenas
(GULA)
Proses
penghasila
n alkohol

Melalui proses PENAPAIAN

- GULA dan KANJI ditindakan oleh yis
yang mengandungi enzim zimase
untuk menghasilkan Etanol dan
karbon dioksida
Yis
Glukosa Etanol+ Karbon dioksida
Enzim zimase
 -Cecair jernih -Ada bersifat neutral
-Berbau tajam - pelarut organik yang baik
- mudah meruap

Ciri-ciri Larut dalam air dan lemak

-Mudah terbakar
dengan nyalaan umum
biru alkohol
-Tidak berjelaga
- bersih
Alkohol + oksigen karbon + air
dioksida Bertindak balas dengan asid organik
untuk hasilkan ester
-Proses PENGESTERAN-
Alkohol + asid organik Ester +
air
- Ester- berbau harum
- perisa makanan
- kosmetik dan minuman
keras
 Pelarut dalam
Bahan api industri
- Tidak - Contohnya etanol
menghasilkan manjadi pelarut bagi
bahan bertoksik minyak wangi,
seperti plumbum detergen, dakwat,
varnis kuku, dadah

Kegunaan
alkohol

Ubatan & Kosmetik

-Ramuan dalam ubat
batuk
- antiseptik (ubat luka)
-Penyakit hati – sirosis hati Bayi mengalami kecacatan
-Kerosakan buah pinggang otak yang dipanggil
- kegemukan sindrom fetal alkohol
- malnutrisi (FAS)
-Penyakit jantung - Disebabkan ibu
- tekanan darah tinggi mengandung yang minum
-Ulser perut arak berlebihan

Kesan alkohol
kepada
kesihatan

-masalah sosial
dan jenayah
- mabuk
Ialah kumpulan Juga ialah ester
sebatian organik kompleks yang
yang terdiri terhasil daripada
daripada unsur alkohol (gliserol)
Lemak dan asid organik
karbon, hidrogen
dan oksigen (asid lemak)

Sumber tenaga
 Jenis lemak

Lemak tepu Lemak tak tepu

Sumbernya dari haiwan Sumbernya dari tumbuhan

Takat lebur tinggi Takat lebur rendah

Kolestrol tinggi Kolestrol rendah

Contoh : Contoh :
-Mentega - Minyak kelapa sawit
- keju - Minyak Zaiton
- Minyak jagung
Sumber tenaga Melindungi
badan daripada
kesejukan

Kegunaan
lemak

Membantu Menghalang
melarutkan kehilangan haba
vitamin larut badan
lemak iaitu
Vitamin A, D, E
dan K (ADEK)
 Penyakit
kardiovaskular
- arteriosklerosis
- tekanan darah tinggi

Punca :
- Lemak tepu yang
mengandungi Kesan
memakan Kegemukan atau
kolestrol terenap obesiti
pada dinding arteri. makanan
berlemak
STRUKTUR BUAH
KELAPA SAWIT

Tempurung
Isirung ( kernel )
Hasilkan
Sabut (mesokarpa) minyak

Paling banyak hasilkan minyak

 Pensterilan Penanggalan Pencernaan
- Tandan kelapa - Tandan -Buah dihancurkan
sawit distimkan ditanggalkan dari dan dicernakan
untuk membunuh buah dan buah oleh bilah tajam
kuman dan akan dihantar ke yang berputar.
melembutkan mesin pencerna - sabut akan
buah. terpisah

Pengekstrakan
-Sabut akan diperah menggunakan
penekan hidraulik untuk dapatkan
minyak.
- tempurung dan isirung kan
dihancurkan, dipanaskan dan
diekstrak untuk dapatkan minyak
isirung
Penulenan
- minyak sawit mentah
dirawat menggunakan asid
fosforik untuk hilangkan
kotoran
- minyak dialirkan melalui
karbon teraktif untuk singkir
warna
 Membuat bahan
Membuat bahan bukan makanan
makanan seperti seperti sabun,
marjerin, minyak gris,
minyak masak lilin, minyak
dan bahan pelincir, bahan
farmaseutikal Kegunaan kosmetik
minyak
kelapa
sawit
Menggantikan
Sebagai bahan lemak susu
asas dalam dalam
pembuatan ais penyedian
krim-tahan lama krimer kopi
 Dihasilkan
melalui proses
saponifikasi
Ialah garam (hidrolisis)
yang terbentuk
daripada
tindak balas
antara asid
lemak (haiwan
@ tumbuhan)
sabun
dengan alkali

Minyak + alkali garam asid lemak (sabun) + gliserol

 Proses penghasilan sabun
(proses saponifikasi)

Asid lemak (ester) Garam asid lemak Garam akan

dididihkan dengan (sabun) dan gliserol ditambah untuk
alkali pekat seperti akan terhasil merendahkan
larutan natrium kelarutan sabun
hidroksida dan memudahkan
pengasingan sabun

Pewangi dan
pewarna ditambah
setelah ditulenkan
untuk tambah
keharuman dan
kecantikkannya.
 Struktur molekul sabun

Ekor = hidrofobik---------- larut dalam minyak

Kepala = hidrofilik--------- larut dalam air

Sabun ditambah dalam Bahagian hidrofobik Apabila air dikocak,
air untuk (ekor) larut dalam pergerakan air akan
mengurangkan minyak dan menggerakan
ketegangan permukaan mengelilingi minyak bahgian hidrofilik
air dan membasahkan itu. menyebabkan
permukaan yang kotor Bahagian hidrofilik minyak tertanggal
akan larut dalam air dari kain
Ialah molekul besar Terbahagi kepada dua iaitu :
berantai panjang yang -Polimer semula jadi
terbentuk daripada - polimer sintetik (buatan)
gabungan unit-unit
molekul kecil yang
dipanggil monomer
Polimer

Contoh polimer semula jadi : Contoh polimer sintetik :

-Protein -polietena
-Kanji - perspeks
- getah asli - getah sintetik
- selulosa - polistirena
- polivinil klorida (PVC)
 Polimer

Semula jadi Sintetik

Polimer buatan manusia hasil
Polimer yang daripada tindak balas kimia
diperoleh daripada
haiwan atau Banyak kegunaan sebab mudah
tumbuhan dibentuk, murah, ringan
Polimer Monomer
Protein Asid amino Polimer Monomer
Kanji Glukosa Polietena Etena
Karbohidra Glukosa Perspeks Metil
t metakrilat
Getah asli Isoprena Getah sintetik neoprena
Selulosa Glukosa polistirena stirena
Polivinil kloroetena
klorida
 Polietena
Getah sintetik

Perspeks Polivinil klorida

(PVC)
monomer Polimer
Pempolimeran

Penyahpolimeran
 Ialah polimer Merupakan
semulajadi yang polimer terbentuk
diperoleh daripada
daripada pokok monomer
Getah asli isoprena, C5H8
getah
Alkali ditambah Lateks (susu getah)
bagi mencegah mengandungi
lateks bergumpal Asid ditambah banyak monomer
bagi isoprena
mempercepatkan
lateks bergumpal
pempolimeran
Monomer (isoprena) polimer (getah asli)
 Takat
Lembut lebur
dan rendah Tidak
kenyal tahan
haba
Sifat
getah asli

Tidak Penebat
boleh yang baik
mengalirka
n elektrik
dan haba
Asid Ion hidrogen akan Zarah getah yang
ditambah di meneutralkan cas neutral akan
dalam lateks negatif pada saling berlanggar
membran protein

Perlanggaran Molekul-molekul getah

menyebabkan bergabung
membran protein menyebabkan getah
pecah dan tergumpal
membebaskan
 Ion hidroksida
Jadi, lateks dapat
dari alkali akan
Alkali dikekalkan dalam
meneutralkan cas
ditambah di keadaan koloid (
positif pada asid
dalam lateks semua bercas negatif)
akibat daripada
tanpa bergumpal.
tindakan bakteria
 rantai polimer
tidak akan
mudah
tergelongsor
proses
pembentukan
rantai silang Getah
antara rantai tervulkana
polimer getah n
asli oleh atom
sulfur
 Tahan
lama
kuat Tahan
haba

Sifat getah
tervulkana
n

Lebih
Lebih keras
kenyal
4.7  Melalui kajian dan penyelidikan
MENGHARGAI dijalankan terhadap sebatian
karbon , terdapat pelbagai
KAJIAN penemuan dan penciptaan baharu
seperti makanan, ubat-ubatan
SAINTIFIK bahan api, dan pakaian telah
berjaya dihasilkan.
TERHADAP  Polivinal klorida ( PVC )
PENGGUNAAN digunakan untuk membuat
pelbagai barangan seperti
SEBATIAN peralatan rumah dan pakaian.

KARBON  Saintis telah berjaya menemukan

kaedah membuat plastik dengan
UNTUK menggunakan minyak kelapa
sawit.
KESEJAHTERA  Plastik ini boleh dibiodegrasi dan
AN HIDUP boleh diuraikan oleh bakteria
kepada bahan yang tidak
mencemarkan alam sekitar.
5. Sekumpulan penyelidik dari MPOB telah berjaya
menghasilkan bahan bakar briket daripada tandan
buah kosong dan tempurung kelapa sawit
6. Kejayaan mengkormesialkan bahan bakar briket
telah memperluaskan potensi penggunaan biojisim,
sawit sebagai sumber tenaga yang diperbaharui
dalam bentuk bahan pepejal.
7. Bahan bakar briket mampu menjadi bahan bakar
altenatif kepada penggunaan arang batu kerana
harganya jauh lebih murah berbanding dengan arang
batu.
8. Disamping itu, bahan bakar briket ini bersifat mesra
alam dan menyumbang kepada hijau dunia serta
mengurankan pembebasan gas rumah hijau
SEKIAN, TERIMA KASIH

AIMAN
AWANG
FAISAL
NAQIUDIN