DIPLOMATSKI

PRIJEMI
 Šta podrazumijeva diplomatski prijem?

 Podrazumijeva svečanost koju najčešće organizira

veleposlanstvo neke zemlje za svoje goste koji su iz
redova diplomatskih djelatnika drugih zemalja,
uglednih političara, biznismena, naučnika,
umjetnika i sl., iz zemlje boravka.
Isto tako diplomatski prijem se može organizirati u
više oblika i o tome odlučuje domaćin, organizator
prijema na svečanost koja se održava po određenim
pravilima, a čiji temelj čini diplomatski protokol.
Najčešće su to prijemi povodom proslave nacionalnog
praznika, posjet državnog poglavara, predsjednika vlade,
raznih ministara, raznih državnih delegacija jedne zemlje
drugoj, domaćinu.
Diplomatski prijemi postali su neizbježan način druženja
članova diplomatskog kora iz raznih razloga.
Na diplomatski prijem može se pozvati cijeli diplomatski kor
u jednoj zemlji ili samo neki od njih.

Diplomatski prijemi mogu se održavati u zgradi

veleposlanstva ili u nekom drugom od vodećih ugostiteljskih
objekata, čijem ugledu ovakvi prijemi znatno pridonose.
Najčešće to budu prijemi povodom proslave
nacionalnog praznika, posjet državnog poglavara,
predsjednika Vlade, raznih ministara, raznih državnih
delegacija jedne zemlje drugoj, domaćinu.

Na diplomatski prijem može se pozvati cijeli

diplomatski kor u jednoj zemlji ili samo neki od njih.

Diplomatski prijemi mogu se održavati u zgradi

veleposlanstva ili u nekom drugom od vodećih
ugostiteljskih objekata, čijem ugledu takvi prijemi
znatno pridonose.
 Šta su diplomati?

Diplomati su osobe koje zastupaju interese

svoje zemlje u inostranstvu, u različitim
međunarodnim poslovima koji se obavljaju
po određenim načelima, pravilima i nazivaju
diplomatski protokol.
Osobe s pravom na naziv diplomat svrstane
su u tri vrste prema važnosti u ambasadi :
1. ambasador ili nuncije
2. izvanredni poslanik, oponomoćeni
ministar
3. nositelji poslova
Strani diplomati u jednoj državi uglavnom su
smješteni u glavnom gradu te države.

Oni imaju svoju udrugu u koju spadaju svi diplomati

i njihove supruge / supruzi, maloljetna djeca, a
naziva ih se diplomatski zbor, na čijem se čelu nalazi
diplomat najviši po rangu i trajanju službe u dotičnoj
zemlji.
 Vrste diplomatskih prijema

Veliki prijem u obliku banketa.

Kod ovog prijema gosti su vezani za jedno mjesto i mogu
komunicirati samo s najbližim susjednim stolom, a od usluga mogu
dobiti samo ono što im je određeno menijem.

Veliki prijem u obliku hladnog bifea

Za razliku od banketnog tipa prijema ovdje gosti ne sjede, već jela
konzuniraju stojeći, imaju širok izbor hladnih jela i sami se
poslužuju.
Jela trebaju biti tak pripremljena da gost prilikom jela ne treba
koristiti nož, već samo viljušku.
Kod ovog prijema gosti su pokretljivi i time im je pružena bolja
mogućnost kontakta tokom jela nego kod banketa.
Mali prijemi u obliku cocktail partiy i reception party
Cocktail party se može organiziratii bez nekog posebnog razloga, što se čini uglavnom
prije ručka i prije večere, kojom se prilikom uzvanike časti pićima i svega s nekoliko
zalogaja hrane, slanim štapićima, prženim bademima, po koji kanape sendvič i sl.
Reception party ( čit. risepšn) je vrsta prijema koji je sličan cocktail partji, ali nudi
bogatiji izbor hrane i pića.
Ovaj prijem se priređuje u čast nečijeg dolaska, nečije posjete i za uži krug zvanica.

Mali prijem u obliku radnog doručka, ručka i večere

Ovo je vrsta diplomatskog radnog prijema koji se organizira povodom dolaska neke
delegacije koja treba u kratkom vremenu obaviti neki posao, potpisati ugovor i sl.
Da bi se posao što prije obavio, koristi se i vrijeme obrok za razgovore. U jutarnjim
satima to je službeni radni doručak s pjenušcem, a tokom dana to mogu biti svečani
službeni ručak ili večera.
Prijem u obliku vrtne zabave
 Vrtna zabava se održava u poslijepodnevnim satima
u vrtu ili sličnim mjestima pod vedrim nebom.
Može se organizirati tako da gosti budu posluženi
sjedeći za stolovima ili da se sami poslužuju s bife
stola i da hranu jedu stojeći.
U ovakvim prilikama je običaj da goste zabavlja neki
muzički sastav i da se izvode različiti zabavni
programi.
Prijem u obliku plesa za dipomatski zbor
Ovi plesovi organiziraju se u večernjim satima, iza večere, s tim da
ako traje do iza ponoći, oko 24h se gostima nudi nekoliko izabranih
toplih i hladnih jela na bife stolu sa kojih se sami uslužuju.

Prijem u obliku lovačkog ručka ili večere.

Domaćin – važna ličnost neke države organizuje lov na divljač na koji
poziva druge diplomate.
Nakon lova učesnici se pozivaju na lovački ručak ili večeru.Meni za
obrok sastoji se od mesa razne divljači koja je po pravilu ranije
ulovljena, jer neka mesa moraju proći vrijeme sazrijevanja.Obrok se
konzumira na području lovišta, a prostorija mora biti uređena u
lovačkom ambijentu.
Prijem u obliku poziva na čaj.
 Ovaj prijem se održava u vremenu od 16-17:30 i na njega se
poziva uži krug žena iz diplomatskog kruga.
 Od ugostiteljske ponude poslužuje se: čaj, kafa, kakao,
čokolada, hladni naresci kolači, keksi, sokovi, uz pratnju
muzike sa klavira.
 Kod svih nabrojanih prijema važno je pridržavati se u svim
prilikama prava prvenstva.
 Raspored prema pravu prvenstva

Kod rasporeda za stolom, kada su u pitanju strane i

domaće diplomate i ostali gosti prednost uvijek imaju
strane diplomate i ostali gosti.
Supruge diplomata na ovim prijemima imaju ista prava
kao i muževi.
Neudane žene se raspoređuju na osnovu diplomatskog ili
drugog ranga, akademske titule i slično.
Pravilo je da muž i žena nikada ne sjede jedno kraj
drugoga ili jedno nasuprot drugog.
Domaćini se uvijek raspoređuju iza gostiju.
Suradnja sa službom protokola.

Sve vrste diplomatskih prijema realizuje služba protokola zajedno sa

renomiranim ugostiteljskim objektom.

Jedna od važnih tački razgovora zaposlenika protokola i ugostitelja je

plan stolova i raspored gostiju za tim stolovima
Oblici stolova su uglavnom kao i kod banketa, s razlikom što neki
smatraju da oblici stolova „T, H, L“, nisu prikladni i u te svrhe
preporučuju oblik slova „I“ u različitim kombinacijama slaganja.

Preporučuju se ovalni i okrugli stolovi s ne većim brijem od 12 gostiju

što čini jedan konobarski rejon.
 Meni-jelovnik

Svaki meni treba sadržavati najmanje jedno naše izvorno

jelo, koje bi za goste trebalo biti ugodno iznenađenje.

Jela od riba tebaju biti pripremljena bez kostiju, meso

rakova treba se izvaditi iz oklopa, najbolje je da se školjke
posluže otvorene, da gosti prilikom jela nemaju poteškoća.

Meni za večeru treba biti bogatiji nego za ručak.

Broj jela u meniju nije ograničen i najčešće se kreće između
5 – 7.
 Jelovnik/piće

 Sva jela moraju biti od namirnica najbolje kvalitete, pa tako da budi i

najbolje pripremljena.

Određeni broj jela treba se pripremiti na žaru, pa ponuditi mesna jela

kao što su ribe,rakovi i sl.
U svakoj vrsti pića koja se nude treba uvrstiti i naša domaća.
U ovakvim prilikama ne mora biti veliki izbor pića, vina. Veća se pažnja
treba posvetiti izboru kvalitete.

Svako jelo od mesa, riba ili rakova treba biti „pokriveno“ s jednim ili dva
vina koja korespondiraju s tim jelom, a vaćno je da gosti mogu birati.
 Posluživanje uzvanika.

 Na diplomatskim primanjima koriste se isti načini posluživanja kao za svečane

obroke.
 Razlike postoje, uglavnom, samo kod davanja prednosti prilikom posluživanja
osobama s višim rangom, stoga ih je korisno navesti:
 1. počasni gost, odnosno žena koja sjedi desno od njega ima prednost pred
ostalima,
 2. žene imaju prednost pred muškarcima i to redom prvenstva,
 3. gdje god je moguće prilikom posluživanja, neovisno o vrsti prijema, treba se
pridržavati reda prvenstva i dati prednost starijima po funkciji, položaju.
 4. strani gosti imaju prednost pred domaćim istog ranga.
 5.konobar u svom rejonu počinje posluživati svog najvažnijeg gosta.
Stolovi s hranom, bife stolovi trebaju što impresivnije izgledati svojim bogatim
izborom najfinijih jela i raskošnom dekoracijom.

Počasne goste poslužuju najstručniji konobari.

Na diplomatskim prijemima konobari su obučeni u svečana odijela (frak ili

smoking) suprotno od odjeće gostiju.
- svaki slijed jela gostima se može ponuditi dva puta,

boca ili vrč s vinom nakon što su čaše napunjene, odlaže na pomoćni sto u
konobarskom rejonu, a brigu o pravovremenom točenju vina gostima vodi jedan
konobar u rejonu,

gostu koji je zakasnio na početak prijema, poslužuje se ono jelo na koje je stigao.
Nema vraćanja na prvo jelo u meniju.
Na ovakvim prijemima konobari nose bijele rukavice.

Svaki konobar treba imati 1 – 2 para rezervnih rukavica

jer ukoliko se desi da na njih padne kap nekog umaka ili
nečeg što ostavlja trag mora ih odmah zamijeniti čistim.

Konobari trebaju raditi brzo i bez nepotrebnog

zveckanja tanjirima, priborom za jelo ili čašama.

Ova se tišina vrednuje se kao poseban kvalitet.

HVALA NA PAŽNJI!!!