THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT

CHOCOLATE DẠNG THANH NĂNG

SUẤT 900 TẤN/NĂM
GVHD : Cô Nguyễn Thị Hiền
Nhóm : 4
SV: 1. Nguyễn Chí Quốc
2. Lê Thị Huyền Trang
3. Lê Đức Hoài
4. Nguyễn Phúc Nguyên Trân
 1. Tình hình sản xuất

Tình hình thế giới

Tình hình sản xuất chocolate ở Việt Nam

 a) Tình hình thế giới
- Tây Phi là khu vực sản xuất cacao lớn nhất với 3/4
lượng cacao của thế giới nhưng hầu như không sản xuất
chocolate.

- Nhiều hãng sản xuất chocolate nổi tiếng thế giới như
Hershey, Mar, Nestle, …..
a) Tình hình thế giới
- Khoảng 70% lợi nhuận trên toàn
thế giới từ việc bán chocolate tập
trung ở Mỹ, Thụy Sĩ, Đức,….

- Hiện nay có khoảng 3700 công

ty sản xuất chocolate nổi tiếng thế
giới, trong đó có Nestle, Mars và
Cadbury.
 b) Sản xuất chocolate ở Việt Nam
- Ưu thế:

 Có nguồn nguyên liệu cacao chất lượng cao.

 Được sự chú ý của các nhà sản xuất chocolate.

Thị trường xuất khẩu ngày càng được mở rộng.

 b) Sản xuất chocolate ở Việt Nam
- Thách thức:

 Thị trường chocolate trong nước chưa thật sự phát

triển.

 Nguồn cung không đảm bảo do giá cacao biến động.

 Thiếu sự chuyên nghiệp hóa, quy mô sản xuất còn

nhỏ lẻ.
 Tình hình tiêu thụ
1.Đặc điểm thị trường và quy mô thị trường

Theo báo cáo của BMI về ngành thực phẩm và đồ uống, tốc độ tăng trưởng
doanh số của ngành bánh kẹo (bao gồm cả socola) trong giai đo ạn 2010 - 2014
ước đạt 8 - 10%.
1.Đặc điểm thị trường và quy mô thị trường

Ngành socola Việt Nam có các đặc điểm sau

Thứ nhất: Nguyên vật liệu phải nhập khẩu là bột mì (gần như toàn bộ), và đường (nhập 1 phần), cacao
Việt Nam, hương liệu và 1 số chất phụ gia, chiếm tỷ trọng khá lớn trong giá thành

Thứ hai: Thị trường socola Việt Nam có tính chất mùa vụ khá rõ nét. Sản lượng tiêu thụ thường
tăng mạnh vào thời điểm lễ giáng sinh, valentine, lễ Tết, Trung thu..

Thứ ba: Dây chuyền công nghệ sản xuất bánh kẹo của các doanh nghiệp khá hiện đại và đồng
đều, đều được nhập khẩu từ các quốc gia nổi tiếng về sản xuất bánh kẹo

Thứ tư: Việt Nam là một thị trường tiềm năng với tốc độ tăng trưởng cao.
2.Các công ty tham gia cung ứng thị trường Việt Nam

Boniva (4/2004)
• Boniva là thương hiệu tiên phong tại Việt Nam với
sản phẩm Chocolate tươi 100% bơ cacao cao
cấp theo nguyên liệu và công nghệ của Bỉ
• Sản phẩm nổi bật: Socola 3D, socola nghệ thuật,..
• Điểm mạnh: Thương hiệu Socola đầu tiên tại Việt
Nam, tập trung vào các phân khúc như nhà hàng,
khách sạn,..
• Điểm yếu: Chỉ tập trung vào thị trường TP HCM
2.Các công ty tham gia cung ứng thị trường Việt Nam
Thương hiệu: Belcholat- THE TASTE OF BELGIUM (9/2007)

Đặc điểm: Công ty CP Sôcôla Bỉ -Belcholat với bề dày trên 14 năm sản xuất và cung cấp
Sôcôla cao cấp đã khẳng định thương hiệu Socola số một trên thị trường Việt Nam

Sản phẩm nổi bật: Premium Collection, Belcholat (socola giáng sinh, quà tết, valentine,
thanh, tươi, không đường, quà du lịch, phục sinh, nguyên liệu, nhãn hiệu riêng)

Điểm yếu: Phát triển chủ yếu thị trường Hà Nội

Điểm mạnh:
- Thương hiệu mạnh.
-Tập trung vào phân khúc cao cấp
2.Các công ty tham gia cung ứng thị trường Việt Nam
Thương hiệu: Graphics
(7/2009)
Đặc điểm: Với công nghệ sản xuất socola hiện đại được nhập khẩu từ Australia, nguyên
liệu được nhập trực tiếp từ tập đoàn lớn của Bỉ.Công ty TNHH TM Lá Phong là doanh
nghiệp đầu tiên tại Việt Nam được cấp bản quyền sản xuất và giới thiệu tới công chúng
nhãn hiệu Chocolate Graphics.

Sản phẩm nổi bật: Socola tươi, Socola nghệ thuật, Galler chocola

Điểm yếu: Phát triển chủ yếu thị trường Hồ Chí Ninh

Điểm mạnh: -Sản phẩm đa dạng với nhiều thiết kế

3.Thuận lợi từ thị trường
Thị trường trong nước

Nhu cầu người Việt Nam ngày càng gia tăng và họ rất có ít sự lựa chọn khi có nhu cầu,
đa phần là các sản phẩm socola nhập ngoại với giá thành cao.
Khi nhu cầu sống của người Việt Nam ngày càng cao, socola không còn là sản phẩm xa
xỉ dành cho giới thượng lưu, họ bắt đầu nhận diện được những lợi ích mà socola mang lại
như chống lão hóa, chữa bệnh tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bổ sung
nguyên tố vi lượng… Vì vậy, nếu so sánh phải lưạ chọn một sản phẩm có cùng chất
lượng, giá cả hơp lí hơn thì socola doanh nghiệp Việt Nam vẫn nắm giữ ưu thế hơn.

Thị trường tiêu thụ sôcôla hiện nay đang có sự dịch chuyển lớn từ khu vực các nước châu
Âu, Hoa Kỳ sang các quốc gia châu Á. Trong đó, một số nước đang đạt mức tăng kỷ lục
như Ấn Độ tăng 20%/năm, Trung Quốc tăng 30%/năm, Nhật Bản tăng 35%/năm…

Thị trường nước ngoài

3.Thuận lợi từ thị trường

Cơ hội lớn cho sôcôla do người Việt sản xuất

Thị trường tiêu dùng mới của ngành hàng sôcôla, Việt Nam được đánh giá có nhiều tiềm
năng phát triển bởi nguyên liệu cacao bền vững, ổn định. Khi hàng loạt các hãng sản xuất
sôcôla danh tiếng chọn Việt Nam để đầu tư xây dựng vùng nguyên liệu trồng cacao và nhà
máy sản xuất phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu.

Chất lượng cacao Việt Nam cũng đã được thế giới công nhận, đây là lợi thế để các doanh
nghiệp Việt Nam gia nhập thị trường mà không mất nhiều chi phí để quảng bá thương
hiệu.
Vùng nguyên liệu

Những thanh Chocolate được sản xuất từ hạt cacao đến từ

6 tỉnh thuộc miền Nam Việt Nam, theo thứ tự từ Băc xuống
Nam như sau:
- Đak Lăk
- Lâm Đồng
- Đồng Nai
- Bà Rịa – Vũng Tàu
- Tiền Giang
- Bến Tre
Những khác biệt về điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và nguồn
nước tại mỗi tĩnh, cùng với giống cacao vaf tập quán xử lý
sau khi thu hoạch giúp tạo hương vị đặc trưng của cacao từ
mỗi vùng miền.
 Lựa chọn vùng nguyên liệu
Tiền Giang
• Sản lương: 1000 tấn/năm
• Điều kiện thổ nhưỡng, thủy
văn thuận lợi
• Giao thông thuận lợi
• Nhiều chính sách tạo điều
kiện phổ cập rộng rãi kỹ thuật
và mô hình canh tác
• ….
 Địa điểm xây dựng nhà máy

KCN AN HẠ KCN HIỆP PHƯỚC KCN LONG GIANG

Phạm Văn Hai, Bình Chánh, Huyện Nhà Bè, TP Hồ Chí Tân Lập 1, Tân Phước, tỉnh
TP Hồ Chí Minh Minh Tiền Giang
 Địa điểm KCN AN HẠ
• Tổng diện tích: 159,06 ha
Quy mô dự án • Đất công nghiệp: 123,51 ha
• Tỷ lệ lắp đầy: 84,5%
• Hệ thống đường nội bộ được trải bê tông
nhựa nóng
• Tải trọng thiết kế dự kiến: 30 tấn
Giao thông
• Đường trục chính( Bắc Nam) lộ giới: 30m
- Đường trục chính (Đông Tây) lộ giới: 75m.
- Đường khu vực: lộ giới 20-30 m.
• Hệ thống lưới điện quốc gia
Cấp điện, • Công suất điện: 80 MVA
nước • Công suất nhà máy nước: 300000 m3/ngày,
ngoài ra còn nguồn nước ngầm.
• Thuê đất: 60-68 USD/
• Điện: Cao điểm (2.637 VND/kw); Thấp điểm
Gía tiền
(934 VND/kw); Bình thường (1.453 VND/kw)
• Nước: 0.5 USD//tháng
Đặc điểm KCN AN HẠ
 Địa điểm KCN HIỆP PHƯỚC

• Tổng điện tích (giai đoạn 2): 597

Quy mô ha
dự án • Tỷ lệ lấp đầy: 54,55%
• Hệ thống trục chính: Rộng: 60m;
Giao Làn xe: 6 lần
thông • Hệ thống giao thông trục nội bộ:
Rộng: 17-20 m; Làn xe: 4 làn
Cấp điện, • Công suất điện: 675 MW
nước • Công suất nước: 6000 m3/ngày
• Đất cho thuê: 90 USD/
Gía tiền • Gía điện: 0.07 USD/kwh
• Gía nước: 0.41 USD/
 Đặc điểm KCN HIỆP PHƯỚC
Vị trí, khoảng
cách

Hệ thống giao
Đường bộ Đường sắt Đường không
thông khác

Ga gần nhất: Sân bay Tân

Đến HCM city: Cảng Sài
Ga Sài Gòn: Sơn Nhất: 25
10 km Gòn: 15 km
18 km km

Đến trung tâm Sân bay Long

tỉnh: 15 km Thành : 66 km
Địa điểm KCN LONG GIANG
 Địa điểm KCN LONG GIANG
• Diện tích : 540 ha
Quy mô dự án • Đất công nghiệp: 345.6 ha
• Tỷ lệ lắp đầy: 68%
• Hệ thống trục chính: Rộng: 30-50 m; số làn
xe: 4
Giao thông • Hệ thống giao thông trục nội bộ: Rộng: 15-
22m, Số làn xe: 2
• Công suất điện: 22 KV
Cấp điện, nước • Công suất nước: 60000 m3/ngày
• Thuê đất: 42 USD/
Gía tiền • Gía điện: Tính theo giá điện lực Việt Nam
• Gía nước: Tính theo giá nhà nước
 Đặc điểm KCN LONG GIANG
Giao thông thuận lợi. Với khoảng cách khoảng 50 km đến nội thành Tp. Hồ Chí Minh, c
ảng Sài Gòn, cảng Hiệp Phước, và khoảng 35 km đến cảng Bourbon, việc vận chuyển hà
ng hóa xuất nhập khẩu từ LJIP đi các nơi hết sức thuận lợi, không bị ách tắc giao thông
nhờ có tuyến đường cao tốc mới xây dựng Tp. Hồ Chí Minh – Trung Lương.
Chính sách thuế hấp dẫn. 4 năm miễn thuế từ khi có lợi nhuận, và 9 năm tiếp theo đượ
c giảm 50% trên số thuế phải nộp.
Nguồn lao động tại chỗ dồi dào. Tỉnh Tiền Giang có dân số khoảng 1,8 triệu dân, đa ph
ần trẻ tuổi, năng động và siêng năng. Nhà đầu tư có thể dễ dàng tuyển dụng công nhâ
n tại địa phương hoặc từ các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long lân cận.
Hệ thống cơ sở hạ tầng hoàn chỉnh. Với hệ thống đường nội bộ, hệ thống cung cấp điệ
n & nước sạch, hệ thống thoát nước mưa, nước thải, viễn thông và các dịch vụ hỗ trợ, LJ
IP đảm bảo cho sự phát triển bền vững của các nhà đầu tư tại đây.
Áp dụng phương pháp tính điểm để so sánh với các khu vực khác
Thank you