Professional Documents
Culture Documents
Operasional Restoran I: Kasmita, S.PD M.Si
Operasional Restoran I: Kasmita, S.PD M.Si
Operasional Restoran I: Kasmita, S.PD M.Si
I
Kasmita, S.Pd M.Si
F & B Department
• Kebutuhan karyawan
• Kebutuhan tamu menginap
• Kebutuhan di luar hotel
• Dikelola sevara komersial dan profesional
Fungsi F& B Dept
• Restaurant
• Bar
• Banquet
• Room Service
F & B Dept Back Service
• Kitchen
• Stewarding
• Service Bar
• Kantin karyawan
Guest Satisfaction
• Makanan dan minuman bermutu
• Kebersihan dalam segala hal
• Ruangan yang nyaman
• Prestise Pelanggan
• Pelayanan yang baik dan profesional
• Musik dan Hiburan
• Sikap dan penampilan karyawan
• Peralatan Bersih dan serasi
Jenis Restoran
• TUGAS
Low Average Check Cover Restaurant
• Coffee Shop
• Family Restaurant
• Cafetaria/ Buffet
Moderate Average
Check Cover Restaurant
• Japanese restaurant
• Polinesian restaurant
High Average
Check Cover Restaurant