Ásványi anyagok jelentősége

az emberi szervezetben
 Kalcium
• Fontos a csontok és a fogak kialakulásához
és fenntartásához
• Hiánya a gyermekeknél angolkórt okozhat,
felnőtteknél hozzájárul a magas
vérnyomáshoz és a csontritkuláshoz.
• A legjobb kalciumforrások a tejtermékek, a
kevéssé csontos halak,
zöldségek, diófélék.
 Magnézium
• Az izmokat és az idegrendszer funkcióit
aktiválja.
• Hiányának tünetei lehetnek izomgörcs,
fejfájás, étvágytalanság, álmatlanság.
• Magnézium bőven fellelhető a teljes
élelmiszerekben mint pl.: a diófélék,
zöldségek.
 Vas
• Szerepet játszik a vörösvértest hemoglobin
molekulájában és az energiatermelésben
valamint közreműködik az anyagcserében
• A vashiány világszerte a leggyakoribb
hiánybetegség, ami vérszegénységhez vezethet.
• Egy adag vörös hús vagy szardínia sötétzöld
levelű zöldséggel tálalva is megfelel a javasolt
napi bevitelnek
 Foszfor
• Szerepet játszik az energia-anyagcserében, a
kalcium felszívódásában, a sejtek és a
szövetek fenntartásában és javításában.
• Foszforhiány tünetei közé tartozik a csontok,
illetve a fogak állapotának romlása.
• Élelmi források a hús, a tej, a teljes értékű
gabonák, a diófélék és a magok.
 Réz
• Szerepet játszik az energia felszabadítás folyamatát
szabályozó proteinek működésében és a gyulladások
leküzdésében is közreműködik.
• Rézhiány tünetei a vashiányos vérszegénység és
hajszín megváltozása.
• Természetes forrásai: napraforgómag, rák,
földimogyoró,aszalt szilva.
 Kálium
• Segíti az izmok és az idegek megfelelő
működését, csökkenti a magas vérnyomás és a
szívproblémák kockázatát.
• Csak bizonyos fizikai tünetek jelzik a hiányát
mint például a magas vérnyomás,lábgörcs.
• Különösen könnyű hozzájutni a
gyümölcsökből, zöldségekből, például a
gombából és a parajból.
 Nátrium
• Szükséges a szénhidrát- és fehérje
anyagcseréhez, izomműködéshez és a nátrium
teszi lehetővé az izmok összehúzódását is.
• Hiánytünetei a szédülés, magas vérnyomás,
szájszárazság.
• Természetes forrásai a húsok, szalámik
 Fluor
• A fluor valamilyen más elemmel vegyülve,
fluorid formájában van jelen a szervezetben.
• A fluoridoknak elsősorban a fogzománc
keménységének, ellenálló képességének
biztosításában van szerepük
• Hiányterülete nem ismeretes
• Természetes forrása: Csapvíz, tea