Vitamina K

Pripremio
Prof dr Midhat Jašić
 Sadržaj
1. Povijesni podaci
2. Oblici vitamina - aktivne forme:
3. Izvori
4. Apsorpcija
5. Nedostatak
6. Funkcije
7. Potrebe
 Vitamina K
• Edward Doisy (1893- Osnovne funkcije
1986), izolovao ga iz • Koaglacija krvi
• alfalfa. • Vezivanje kalcija
• 1943 dobio Nobel • Formiranje kostiju
Prize za fiziologiju i
medicinu zbog otkrića
Vitamina K.
Vitamina K Osnovne funkcije
Hemija aktivni oblici: naftokinon, filokinon,
menokinon
Postoje tri izvora i tri aktivna oblika

1. K1 filokinon koji je prirodno

prisutan u tamnozelenom lisnatom
povrću,
2. K2 (menokinon) kojeg proizvode
crijevne bakterije, te vitamin
3. K3 ili menadion koji je sintetski
oblik. Kada se suplementira K3 on
se alkilacijom konvertira u
menokinon, odnosno vitamin K2.
 aktivni oblici
vitamin K1 ili fitomenadion (fitil-2-
metil-1,4-naftokinon) koji se nalazi
u biljkama i takvog dobivamo
hranom.
vitamin K3 ili menadion Odcjepljenjem
fitilne grupe u crijevima i to
posredstvom crijevnih bakterija
nastaje menadion ili vitamin K3.
vitamin K2 On se u organizmu
djelomice pretvara u menokinon
(difarnezil ili farnezil-geranil-
geranil-2-metil-1,4-naftokinon) koji
je fiziološka forma vitamina K, a
još se naziva vitamin K2.
Vitamini K1 i K2 (su prirodnog
porijekla, a K3 se dobiva
sintetski.
Vitamin K je neophodan za
sintezu faktora II, VII, IX i X u
jetri.
On je koenzim u gama-
karboksilaciji lanca
glutaminske kiseline.
Aktivna forma vitamina K je
hidrokinonski derivat
 Apsorpcija
• Apsorbira se do 80 % u • Kao i za ostale u mastima
tankom crijevu, uz pomoć topljive vitamine,
žuči i lipaze pankreasa. • i za ovaj vitamin vrijedi
• U jetru dolazi okolnim općenito pravilo: svaki
putem i to limfotokom. poremećaj apsorpcije
masti pogoršava i
apsorpciju tih vitamina
 Apsorpcija vitamina K
• apsorbuje se u tankom
crijevu uz pomoć žučnih
kiselina i soka pankreasa.
• Kod oboljenja žuči i jetre
javljaju se problemi u
resorpciji, tako da može doći
do pojave avitaminoze K.
Apsorpciju vitamina K mogu
omesti i prevelike količine
vitamina E i kalcijuma.
Nakon apsorpcije vitamin K biva
transportovan u jetru, gdje ima
važnu ulogu u sintezi
protrombina, ključnog faktora u
procesu zgrušavanja krvi.
Vitamin K održava njegovu
normalnu koncentraciju u krvi.
Skladišti se u malim
količinama, dok se najveći
dio izluči brzo poslije uzimanja,
za razliku od drugih
liposolubilnih vitamina.
 Izvori vitamin K
Vitamin K nalazi se u nekim • U ljudskom debelom
biljkama u kemijskom crijevu prave ga
obliku kao filokinon. (menakinone) tamo
Najviše ga ima u prisutne bakterije.
zelenolisnom povrću, npr.
• Mogu napraviti količinu
u špinatu, peršunu,
kupusu, brokuli, cvjetači, čak dovoljnu za dnevne
potom u krompiru, potrebe, iako je to još
žitaricama (u zobi, upitno.
mekinjama pšenice itd.) i
jetri.
Izvori vitamin K

zeleno povrće, : špinat, brokula,

karfiol, zelje, kelj, zelena
salata, kupus, kopriva, kao i
biljna ulja
ako ulje stoji duže na suncu,
količina vitamina K u njemu se
smanjuje.
Od namirnica životinjskog
porijekla najviše ga ima u jetri,
nekim sirevima, puteru, mlijeku
i žumancu jajeta
 Deficit
• Kod odraslih osoba nedostatak
vitamina K je rijedak,
• može se javiti kod osoba sa
poremećajem apsorpcije masti.
• Kod novorođenčadi nedostaju
crijevne bakterije koje proizvode
ovaj vitamin, a i majčino mlijeko
je siromašno vitaminom K, zato
je kod njih povećan rizik od
nedostatka vitamina K.
• Ovaj deficit može se
nadoknaditi injekcijama
vitamina K, koje mogu
zadovoljiti potrebe nekoliko
sedmica dok se ne uspostavi
crijevna flora.
• Problem koji može nastati usljed
deficita je nenormalno krvarenje iz
nosa, a u težim slučajevima
krvarenja u mozgu i drugim
organima.
• Manjak vitamina K se najčešće
javlja i kod celijačne bolesti,
kolitisa, tropskog sprua.
• Dugotrajna terapija antibioticima
može uzrokovati deficit kod
odraslih osoba.
 Preporučene doze vitamin K

Dnevne potrebe za vitaminom K

• kod odraslih muškaraca su
120 µg,
• kod žena, uključujući
trudnice i dojilje, potrebe su
oko 90 µg /dan.
 Pitanja za diskusiju
• Koje su funkcije u organizmu ?
• Zbog čega se može pojaviti nedostatak ?
• U kojim namirnicama se nalazi ?
• Koji su preporučeni unosi za odrasle?
• Koje su maksimalne doze kod saplementiranja?
• Koje naminice mogu inhibirati a koje poboljšati
bioiskoristivost?
• S kojim sastojcima hrane i lijekovima interreagira?
• Kod kojih nutritivnih intervencija se može koristiti?