SALATE

SALATE
Salate su mala jela napravljena od svežih i
termički obrađenih namirnica, začinjena različitim
vinigretima ili samo pojedinim začinima.

U zavisnosti od sastava i količine, salate imaju

različitu primenu u kuvarstvu.

Tako salate možemo podeliti prema sastavu i

prema nameni.

Prema sastavu salate delimo na: jednostavne,

složene i mešane salate.

Prema nameni salate se dele kao samostalno jelo i

salate kao pratilac glavnom jelu.
Jednostavne salate
Jednostavne salate pripremaju se samo od jedne vrste
povrća, kao naprimer krastavac salata, paradajz salata…

Služe se kao pratilac uz glavno jelo i začinjene su nekim

jednostavnim vinigretom ili začinima.

Serviraju se u desertnom tanjiru ili činiji za 1 osobu, na

ovalu za više osoba.

Ovu grupu salata možemo pripremati od svežeg i termički

obrađenog povrća.

Predstavnici ove grupše salata su: krastavac salata, kupus

salata, zelena salata, paradajz salata, mimoza salata (sveže
povrće); Salata od boranije, od kuvane cvekle, pasulja, od
kuvanog celera, pečene paprika, krompira(termički
obrađenog povrća).
Složene salate
Složene salate predstavljaju jednostavne salate, više vrsta
koje su složene na jednom tanjiru ili ovalu.

Svako povrće se posebno začini a zatim lepo složi na

tanjiru ili ovalu.
Mešane salate
Mešane salate se prave od više vrsta različitih namirnica.
Namirnice se sjedine a potom začine.

Serviraju se na podlozi od lista zelene salate na

desertnom tanjiru ili činiji za 1 osobu ili ovalu za više
osoba.

U ovu grupu salata spadaju: vitaminska salata, miks

zelenih salata…
Kupus salata
Za 10 osoba

Potrebne namirnice za 10 osoba:

Click to add text

Način rada
Click to add text
Zelena salata
Za 10 osoba

Potrebne namirnice za 10 osoba:

Click to add text

Način rada
Click to add text

Napomena: Mimoza salta je isto što i zelena salata samo se pospe rendanim tvrdo kuvanim žumancima.
Krastavac salata
Za 10 osoba

Potrebne namirnice za 10 osoba:

Click to add text

Način rada
Click to add text
Paradajz salata
Za 10 osoba

Potrebne namirnice za 10 osoba:

Click to add text

Način rada
Click to add text
Vitaminska salata Potrebne namirnice
300g cvekle
Za 10 osoba 300g šargarepe
200g jabuka

1
1 glavica zelene salate
Cveklu, šargarepu dobro oprati, oljuštiti i
narendati ili iseći na žilijen. 200g kupusa
Jabuku oprati, odstraniti semenu ložu i 50 oraha
iseći žilijen. Kupus iseći na rezanca kao za
kupus salatu. Zelenu salatu oprati i listove 1-2dl limunovog soka
iseći na rezanca. 1dl maslinovog ulja
Orah nožem usitniti. So
1 veza peršunovog lista

2 Sve namirnice koje smo pripremili

zajedno ubacimo u činiju. Dodamo
limunov sok, ulje i so. Promešamo,
probamo dali je ukus dobar.
Ovaj recept predstavlja samo jednu
varijantu vitamisnke salate. Može se
kombinovati bilo koje sveže povrće sa
začinima.

3 Salatu serviramo u činiji ili na

desertnom tanjiru. Salatu pospemo sitno
isečenim peršunovim listom.

Click to add text

Title Here