Pangalan -

EPP 4 Aralin 4
Paghahanda Ng Masustansiyang Pagkain

LAYUNIN: Kumusta mga bata! Naisasagawa ba

natin ang ating nakaraang aralin?
 Natatalakay Ang kahalagahan ng Tumutulong ba kayo sa paglilinis ng
pagpaplano ng pagkain inyong tahanan?
 Naisasagawa ang paghahanda at Ngayon naman alamin naman natin
pagluluto ng masustansiyang ang tamang paghahanda ng
pagkain para sa pamilya masusustansiyang pagkain para sa
pamilya.
Atin ng simulan at alamin, sana mag
enjoy kayo sa araling ito.

Ating Alamin:

Ang masusustansiyang pagkain ay isa sa pinakamahalagang pangangailangan ng mag-anak. Dapat itong

pinag-uukulan ng malaking badyet upang matustusan at matugunan ang gastusin para sa pagkain.
Kailangan pag ukulan ng pansin ang pagpaplano at paghahanda ng masustansiyang pagkain sapagkat
mahalaga ang kalusugan ng miyembro ng pamilya. Tandaan ang kasabihang “ Health is Wealth.” Ang
kalusugan ay kayamanan ng tao. Sa pamamagitan ng sumusunod na gabay, maisasagawa ang wastong
pagpaplano at paghahanda ng pagkain para sa almusal, tanghalian at hapunan.

Mahalaga ang food pyramid sa paghahanda ng pagkain para sa pamilya. Gabay ito para sa tamang
sustansiyang kailangan ng katawan para maging malusog at malakas. Anu-ano ang mga bahagi sa
food pyramid.

EPP 5
 Wastong Nutrisyon

Sundin ang masustansiyang pagkain na nasa

plato nakaalinsunod sa Food Pyramid. Lubos na
makakamtan ang isang malusog na
pangangatawan kung susundin ang food plate.
Ayon sa mga dalubhasa sa nutrisyon, ito ay
nagbibigay ng detalyadong patnubay, malinaw at
simpleng pamamaraan sa pagpili ng
masustansiyang pagkain. Nababatay sa Food
Pyramid ang Food Plate na mas pinadaling
intindihin lalo na sa mga bata dahil madali itong
sundan at mabilis ihanda.

Mga Dapat Isaalang-alang Sa Paghahanda Ng Pagkain Para Sa Pamilya

 Magplano at magluto ng masusustansiyang pagkain ayon sa badyet ng pamilya. Magkanong halaga

ang nakatalaga para sa pagkain? Maraming masarap at masustansiyang pagkaing mabibili sa
palengke tulad ng sayopte, talbos ng kamote, malunggay, kangkong, sitaw, dilis at mga pinatuyong
isda.

 Maghanda ng pagkain ayon sa bilang ng kasapi ng pamilya. Masasayang ang pagkain kapag
masyadong marami ang iniluto. Alamin ang pagkaing madaling masira para hindi maaksaya.

 Alamin ang mga pagkaing napapanahon. Tandaan na ang mga gulay ay mura at marami kapag
kapanahunan na ng ani.

 Mahalagang alam mo ang mga pabopritong pagkain ng mga kasapi ng pamiliya at pumili ng mga
putaheng masustansiya at gusto ng buong pamilya.

 Iayos ang mga kagamitan sa pagluluto ng pagkain. Dapat laging nakahanda ang mga gagamitin sa
pagluluto upang hindi maaksaya sa oras.

Mga Pangunahing Pangkat ng Pagkain

Grow Foods – Mga Pagkaing Tumutulong sa Paglaki

Ang mga pagkaing kabilang sa pangkat na ito ay

mayaman sa protina na tumutulong sa paglaki, pagtibay
ng buto at kalamnan (muscle).

Makakakuha ng protina sa karne ng baboy, baka, at

manok, isda at iba pang pagkaing-dagat, sa gatas ng
hayop at mga produkto nito gaya ng keso, itlog at mga
bungang butil.

EPP 5
 Go Foods- Mga Pagkaing Nagbibigay ng Lakas at
enerhiya

Nagtataglay ng carbohydrate ang mga pagkaing

kabilang sa pangkat ng Go foods. Ang carbohydrate ang
pangunahing sustansiya na nagbibigay ng lakas at init ng
katawan.

Ang mga pagkaing mapagkukunan ng carbohydrate ay

kanin, mais at mga kakaning gawa sa bigas tulad ng
suman,puto at iba pa, mga bungang ugat tulad ng
kamote, gabi, kamoteng kahoy. Kabilang din dito ang
mga pagkaing mayaman sa langis at taba, mantikilya, at
niyog.

Glow Foods – Mga Pagkaing Panlaban sa Sakit at

Impeksiyon

Mga bitamina at mineral ang mga sustansiyang

taglay ng mga pagkaing kaqbilang sa pangkat na
glow foods. Ang mga sustansiyang ito ay mahalaga
upang lumakas ang resistensiya ng katawan laban sa
mgha sakit at impeksiyon

Karamihan sa mga prutas at gulay (green leafy and

yellow vegetables) ay kabilang sa glow foods gaya ng
bayabas, kalamansi, guyabano, santol, suha, at iba
pa, sa gulay naman ay kangkong, petsay, repolyo
talbos ng kamote, dahon ng sili, kalabasa, karot,
ampalaya, talong at iba pa.

Wasto at Maingat na Pamamalengke ng mga Pagkain

1. Itala ang lahat ng mga kailangan bilhin

2. Bumili ng mga pagkaing napapanahon at maraming suplay para makatipid.
3. Ugaliing bumili ng maramihan ng mga pangunahing sangkap tulad ng mantika, toyo, suka, asin,
bawang sibuyas, asukal at iba pa upang mas makatipid.
4. Maagang mamalengke para bago at sariwa ang mabibili
5. Suriing mabuti ang mga pagkaing bibilhin.
3

SUBJECT GRADE LEVEL

 Mga palatandaan sa Pagpili ng Pagkaing Sariwa at Mataas na Uri ng mga Pagkain

Karne ng Baboy Karne ng Baka

 Ang kulay ng laman ay mala-rosas  Mamula-mula ang laman

 May legal na tatak ng pamahalaan  Manilaw-nilaw ang taba
 Maayos ang amoy  May legal na tatak ng pamahalaan
 Maputi ang taba  Walang amoy

Manok Isda

• Ang laman ay siksik • Ang hasang ay mapula

• Ang taba sa balat ay manila-nilaw
• Malambot at makinis
• Walang pasa-pasa ang balat
• Walang maliliit na balahibo ang nakikita
• Tanggal na ang laman-loob, mga paa, at ulo
• Ang kaliskis ay kapit na kapit sa balat
• Malinaw at nakaumbok ang mga mata
• Walang amoy na di kanai-nais
• Ang laman ay di humihiwalay sa tinik at
bumabalik sa dating anyo

Itlog Gulay at Prutas

• Magaspang ang balat • Walang pasa o bahaging malambot ang

• Malinaw at naaaninag ang pula pag itinapat bawat piraso ng prutas.
sa liwanag • Matingkad ang kulay
• Mabigat para sa laki nito • Malago at hindi lanta ang dulo ng
• Lumulubog kapag inilagay sa palangganang madadahong gulay
may tubig

Paghahanda at Pagdudulot ng Pagkain

Mahalagang matutunan ang wastong paraan sa paghahanda at pagdudulot ng pagkain. Bukod sa

mapabibilis ang paghahanda nito, makatitipid din sa mga sangkap at mapananatili ang mga sustansiya
nito.
Mga gamit sa paghahanda ng Pagkain

Salaan (strainer) Peeler Abrelata (can opener) 4

Almires (mortar and Soup ladle Measuring spoons

pestle)

EPP 5
 Tongs Gadgaran (coconut Measuring measuring cups
scrapper)

Turner Griller Steamer

Mga Gawain sa Paghahanda ng Pagkain

Pagtatalop (paring) - ang pagtatalop ay ang pag-aalis ng balat ng gulay o prutas gaya ng patatas, sayote,
upo, karot, kamote at iba pa gamit ang maliit na kutsilyo o paring knife at peeler.

Pagbabalat (peeling)– ito ay ang pag-aalis ng balat ng gulay o prutas na gamit lamang ang mga kamay.
Maaaring balatan ang saging, dalandan, dalanghita at iba pa.

Paghihiwa ( slicing)- kutsilyo ang ginagamit sa paghihiwa ng mga pagkain gaya ng karne, isda, manok, at
mga gulay at prutas

Pagdidikdik ginagamit ang almires na pandikdik ng mga sangkap gaya ng bawang, paminta, mani at iba pa
upang maging pino ang mga ito.

Paghihimay – maaaring himayin ang laman ng manok o isda para isahog sa iba pang lulutuing pagkain tulad
ng pansit, sopas o salad

Pagsasala (straining)– ito ay ang paghihiway ng likido sa laman

Paggigiling (grinding) – karaniwang ginigiling nang pinung-pino ang karne ng baka at baboy

Pagkukudkod ( grating )– kinukudkod ang pagkaing gaya ng niyog, keso at papayang hilaw

Pagbababad (marinating) – ibinababad ang karne o isda sa suka, toyo, kalamansi bago lutuin upang lalo
itong sumarap gaya ng barbecue at beef steak.

Pagtutuhog (skewing) tinutuhog ang mga pagkaing iihawain gaya ng karne, isda at manok
 Mga Paraan sa Pagluluto

Pagpapakulo (boiling) – pinapakuluan ang pagkaina tubig hanggang sa lumambot ito at maluto, gaya
ng sinaing, sinigang, nilaga at iba pa.

Pagpiprito (frying) – inilulubog ang pagkain sa mainit o kumukulong mantika hanggang maluto.

Paggigisa (sauteing) – niluluto ang karne sa kaunting mantika na may sahog na bawang, sibuyas,
kamatis. Karaniwag iginigisa ay mga gulay.

Pagbabanli (blanching) – ay ang panandaliang paglulubog ng pagkain sa kumukulong tubig.

Pag-iihaw ( Grilling )– niluluto ang pagkain sa pamamagitan ng nagbabagang uling tulad ng karne,isda,
talong at iba pa.

Paghuhurno ( baking ) – Ito ay ang paglalagay ng mga inihandang pagkain sa loob sa hurno (oven)
upang maluto.

Pagpapasingaw steaming) – Ito ay paraan ng pagluluto gamit ng pasingawan (streamer). Ang

pagpapasingaw ay ginagamit sa pagluluto ng puto, kutsinta,leche flan, sariwang isda, siomai at siopao.

Gawain

A. Magluto ng isang simpleng putahe para sa inyong mag-anak. Idokumento mo ito sa pamamagitan
ng isang video.
B. Pagsusulit online

C. Sa isang bond paper gumawa ng isang linggong menu para sa pamilya. Sundan ang chart na nasa
ibaba.

Menu para Lunes Martes Miyerkules Huwebes Biyernes

sa….

Agahan
(breakfast)
Tanghalian

Hapunan

EPP 5