LATIHAN MENGGRED

BUAH KELAPA SAWIT

Oleh:Encik Nassrey Tawir
Chief Grader, TSH Sabahan Palm Oil Mill
Klasifikasi Tandan
 Female flower at
anthesis

Matured male
flower

Development of oil palm bunches

Development of oil palm fruit

3
 Proses Pembentukan Minyak
Dalam Buah Sawit
21
% OER

10

0 10 14 20
Minggu
 Proses Pembentukan Minyak
Dalam Buah Sawit
21 MASAK
% OER

MENGKAL
10

MUDA

0 10 14 20
Minggu
 Tandan Masak
◦ Berwarna oren kemerahan dan mesokarpa luarnya
berwarna oren
◦ Mengandungi sekurang-kurangnya 10 soket segar
buah relai
◦ > 50% buah masak melekat pada tandan semasa
pemeriksaan di kilang
◦ Tandan dan buah relai hendaklah dihantar ke kilang
dalam tempoh 24 jam

6
 Berwarna oren kemerahan atau ungu kemerahan
dgn mesokarpa luarnya berwarna oren kekuningan
 Mempunyai kurang dari 10 soket buah relai semasa
pemeriksaan di kilang
 Tandan dan buah relai hendaklah dihantar dlm
masa 24 jam ke kilang

7
 Berwarna hitam atau ungu kehitaman dan mempunyai
lapisan luar mesokarpa berwarna kekuningan

 Tidak mempunyai soket segar buah relai semasa

pemeriksaan di kilang

8

 Warna merah tua dan lebih 50% buah relai daripada
tandan tetapi sekurang-kurangnya 10% buah segar masih
melekat pada tandan semasa pemeriksaan di kilang

9
 Tandan yang 90% buah relai dari tandannya
semasa pemeriksaan dikilang

10
 Sebahagian atau kesemua bhg tandan dan buah
relainya telah berubah warna kepada kehitaman,
busuk dan berkulat

11
 Tandan segar yang mempunyai tangkai melebihi
5 cm diukur dari paras terbawah tangkai tandan

12
 Tandan yg dibiarkan di ladang melebihi 48 jam sebelum
dihantar ke kilang dan telah layu
 Tangkai tandan tidak segar biasanya kering dan berwarna
kehitaman

13
 Tandan yg telah dituai dibiarkan lama di ladang sebelum
dihantar ke kilang
 Buah yag melekat telah kecut dan berwarna kehitaman
 Tangkainya juga telah kecut, lembut, berserabut dan
warna kehitaman

14
 Tandan yg lebih separuh drpd permukaan
buahnya berlumpur, berpasir dan bercampur dgn
batu dan benda-benda lain

15
 Tandan yg mempunyai buah yg kecil dan
beratnya kurang drpd 2.3 kg

16
 Tandan yg lebih drpd 30% bahagian buahnya telah rosak
diserang oleh binatang-binatang perosak terutamanya
tikus

17
 Buah yg tidak normal dari segi saiz atau
kepadatannya atau tandan yg mempunyai lebih
50% buah ‘parthenocarpic’

18
 Tandan yg mempunyai ciri-ciri berikut:
◦ Tebal tempurung 2 – 8mm
◦ Nisbah tempurung dgn buah 25 – 50%
◦ Nisbah mesorkapa dgn buah 20 – 60%
◦ Nisbah isirung dgn buah 4 – 20%
◦ Tiada gelung serabut di sekeliling biji

19
 Buah berwarna oren kemerahan yg gugur drpd tandan
segar kerana masak.
 Buah relai hendaklah dihantar ke kilang dlm tempoh 24
jam

20
 Merujuk kepada tandan yg mempunyai
kandungan air berlebihan

21
 THANK YOU